广东人有哪些吃的误区
“吃在广州”，事实的确如此，广东人历来讲究吃，也舍得投入。随着广东经济的快速发展，广东人“吃”的消费也越来越高，吃的花样也越来越多。尤其是在珠江三角洲和沿海地区，人们在吃的方面花费远大于全国其他地区。但值得深思的是，广东人的健康水平并未与“吃”的消费增长成正比从而得到提高。从合理均衡的营养学观点来看，广东人在吃的方面确实存在着不少误区。
误区一：主食单一，而且过精、过纯。
米面越吃越精，杂粮、粗粮难上餐桌；食盐只吃精盐，食油只吃“纯”花生油。如此“精纯”的结果，导致B族维生素、膳食纤维严重缺乏，体内元素不平衡，脂肪酸比例失调，刚刚步入小康的人们又过早挤入了经济发达国家“富裕病”高发区的行列。
误区二：舍得花钱喝饮料，却不懂得喝牛奶。
广东人喜欢喝饮料，特别是高档饮料，高档饮料的消费量为全国之冠，而牛奶的消费量只及全国平均水平的二分之一。饮食中缺牛奶是造成广东人严重缺钙(缺钙者达40％以上)，而且长期无法改善的主要原因。
误区三：三餐安排不合理，尤其是早餐和晚餐。
许多学生是在饥饿和半饥饿状态下应付一天中最紧张的上午学习，而在体能及精力消耗极少的夜间却可吃到食物非常丰富的晚餐。这种饮食习惯极不合理。
误区四：迷信滋补保健品。
主要表现为心理上存有依赖性、选择上存有盲目性、使用上存有滥用性。目前许多滋补保健品都是采用中药材为原料制成的，如不根据身体需要和各个生长时期特点适当地选择，而仅是看广告、“买包装”，甚至认为价钱越高就越好，势必使众多的儿童每天都在做“药物试验”和无病吃药，其后果非常有害的。
误区五：饮食重排场轻营养。
价格昂贵的鱼翅、燕窝、石斑鱼、“洋”酒、“洋”食品，甚至“黄金宴”大行其道，越贵越有市场，被认为有营养，而某些营养价值极高的食物或食品，比如早些年常见的剥皮鱼等海鱼，却因利薄而鲜有收购、经营，以致断市。这种畸形的经营消费观念令饮食的投入与营养的摄取产生极大反差。
上述种种误区，其存在虽然与人们日常可购买到的食物，即所谓的菜篮子有一定关系，但更主要的原因是人们的饮食习惯和是否具备科学的营养观。随着人民生活水平的提高和市场供应的丰富，人们对饮食的安排和食品的选择有了更大的随意眭，科学的营养观念更显重要。正在广东开展的餐桌子营养改善工程，就是为了引导逐步富裕起来的人们合理均衡地安排、调配日常饮食，让人们走出“吃”的误区。餐桌子营养改善：工程以营养卫生、食品加工等方面的专家为主要力量，针对饮食、消费和生产各方面存在的误区，根据广东人的营养需要，进行专题和系统指导，让人们了解在今天餐桌子上应该吃什么，以及如何吃。目前开展专题有：宣传喝牛奶的好处，强调重视和吃好早餐，推荐元素平衡的食盐，推荐脂肪酸调配合理的调和食用油，以及宣传营养与优生的关系(其重点是孕妇和甫乳期补充DHA对胎儿和婴幼儿智力发育的作用等)。这一_丁程已得到政府部门和社会各界的支持，被认为是"菜篮子工程”的有效延伸和补充，将对广东人群的饮食观念和营养状况产生重大影响。
讲究营养，已成为当今的时尚，然而许多人对补充营养的“主渠道”餐桌子却不以为然，如此本末倒置的现象普遍存在。希望每个家庭、每个人都来关注自己的餐桌子，和广东人一起走出“吃”的误区。
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儿童发育需避开10个饮食误区
儿童在成长发育的黄金时期里要怎么吃最有利呢？想要保证孩子的成长发育就要先做好日常饮食的合理安排，并且了解哪些营养元素是孩子必不可少的。今天，为大家支支招，介绍孩子成长发育要怎么吃吧。
孩子成长发育所需的营养元素
热量：儿童的身体表面积较大，新陈代谢十分旺盛，所以基础代谢速度十分快，加之婴儿又必须合成较多的身体组织成分以供其快速生长，所以所需热量是较多的。出生时每千克体重约需25大卡热量。
蛋白质：每千克体重所需的蛋白质1.8～2.4克，主要用于提供儿童建造新生组织与组织量的需求。
脂肪：脂肪的作用除了提供相当量的热量之外，最重要的是提供必需的脂肪酸，以提供儿童生长发育之需以及维持皮肤的健康。DHA是孩子成长必不可少的营养素之一，作为一种必需脂肪酸，它对孩子增强记忆与思维、头脑开发等作用尤为显著，还有改善视力的作用。
维生素：一般维生素儿童均能够从日常食物或其他营养剂之补充获得。像VA能帮助促进孩子的身体发育，强壮骨骼；VD可以促进钙磷的吸收，有助于骨骼和牙齿健康。
矿物质：出生4个月后的婴儿，因为体内预先贮存的铁质已经被身体所利用，必须适当添加铁质营养剂，以满足体内对铁质的需要。而钙能促进身体的成长与骨骼发育。
想要帮孩子补充营养还需要注意误区哦。
儿童成长发育需避开饮食误区
牛奶+鸡蛋的早餐方式：实际上早餐如果没有谷类食品，如馒头、面条、稀饭等，很容易影响孩子的身高发育。另外，孩子喝完牛奶后，最好喝少量水清洁口腔。
多给孩子吃钙片：补钙专家认为，婴幼儿体内并不缺钙，而是缺乏促使钙被人体吸收的维生素D。与其花高价买钙片，倒不如进行食补，或是买少量鱼肝油滴剂直接滴入孩子口中。
宝宝营养全靠"汤"：无论什么汤，汤中的营养都比不上肉类本身。汤虽味鲜，但只含少量蛋白质分解出的氨基酸、脂肪和很少的维生素、矿物质。
豆制品是蔬菜：实际上，豆制品可看作荤菜，如果孩子光吃肉末豆腐，就会缺乏蔬菜类所含的营养。
大便干燥只需吃香蕉：吃这些并不完全管用，最重要的是使孩子养成良好的排便习惯，排便时间要相对固定。
内脏等于肝脏：动物内脏对孩子的发育大有裨益，很多家长拼命给孩子吃肝脏，以为这样就行了。实际上，动物内脏还包括心、肺、腰，而肝脏内经常存有有害成分，不宜多吃。因此家长应该多给孩子吃些其他动物内脏。
蔬菜削皮吃有营养：其实蔬菜连皮煮汤很有营养，如带皮煮的萝卜汤、丝瓜汤。另外，菜叶比菜梗有营养，比如煮青菜汤就很有营养。
吃高蛋白就会营养好：小儿的肾脏尚娇嫩，如果天天摄入"高蛋白"，天长日久，难免不堪重负。"高蛋白"不等于营养好，营养好是指膳食合理，多样、平衡、适量。
多吃水果可以不吃青菜：从膳食的合理结构上看，水果和蔬菜不宜互代。水果果肉细腻，利于消化，可以补充水分、果糖和维生素C，但含无机盐少，含糖多，吃多了饱人；蔬菜粗纤维含量多，利于肠蠕动不易引起便秘，而且无机盐含量高，是含钙、铁等食物的来源。
幼儿不喜欢吃肉：其实孩子不喜欢吃的是那种难以咀嚼的肉类，像鸡肉、牛肉、羊肉，而偏爱吃那种易咀嚼的肉类，如牛蛙、虾仁、黄蟮。父母可在烹饪方法上加以改善，避免孩子挑食。
最后，再推荐几款促进成长发育的食谱给大家吧。
儿童成长发育 推荐5款营养食谱
猪肝鸡蛋：新鲜猪肝50克，新鲜鸡蛋—个，大米100克。先将大米在锅内熬到开花为度。将猪肝制成泥状，用少许食用油炒热备用。将鸡蛋制成蛋花，与热鸡肝一起放进粥内熬成粥状，待温，调味后食用，隔日一次。猪肝含丰富优质蛋白质，富含钙、磷及维生素A。鸡蛋则含有婴幼儿成长需要的卵蛋白和卵球蛋白，而且钙、磷等无机盐含量也很丰富，是儿童增高的理想食品。
鸡蛋黄粉粥：新鲜鸡蛋一个，煮熟后除去蛋白，留下蛋黄。将蛋黄研细，加入已煮好的米粥中拌匀食用，每天1～2次。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、钙、磷和维生素A、多种脂类，色香味俱全，适合婴幼儿食用。
鸡肝猪腿黄芪汤：取新鲜鸡肝50克，新鲜猪腿骨50克，黄芪30克，五味子3克。将鸡肝切成片备用将猪腿骨打成碎片状与黄芪、五味子一起放进砂锅内，加适量清水，先用武火煮沸后，改为文火煮一小时，再滤去骨渣和药渣。然后将鸡肝片放进已煮好的猪骨汤内煮熟，按口味加调料，待温后吃鸡肝喝汤。鸡肝含丰富的蛋白质、钙、磷以及多种维生素，猪腿骨也含有钙、磷、镁、铁、钾等多种无机元素，配以黄芪、五味子，有利于蛋白质、钙、磷等成分的吸收，对小儿长骨的生长发育甚为有利。
猪骨菠菜汤：取新鲜猪脊骨350克，菠菜200克。用清水洗净猪脊骨，砍碎，放入砂锅内，加适量清水，先用武火，后用文火煮两小时然后将洗净的菠菜放入汤中，再煮10分钟，加入调料，饮汤吃菠菜。猪脊骨含有镁、钙、磷、铁等多种无机盐，菠菜中含有相应的酶，因此对补充镁、铁、钙、磷等无机元素效果较好。
牡蛎肉汤：取新鲜牡蛎肉100克，生姜丝少许。将牡蛎肉放入砂锅内，加上生姜丝少许，加适量清水，用中火煨成浓汤，再加入少量调味料，待温后饮汤吃牡蛎肉。牡蛎肉含有丰富的蛋白质、糖类、脂类及钙、磷等无机盐和多种矿物质，是一味简单可行的助长高汤剂。
最后，提醒家长的是孩子的饮食需合理，营养过剩也是会有副作用的。
吃枣补血的四大饮食误区
吃大枣补血的4个误区。首先要说明，贫血患者吃大枣是有好处的，就像吃苹果或葡萄等其他水果一样。但是，如果你指望大枣发挥特别的补血作用，甚至治疗缺铁性贫血，就像猪肝或肉类那样，则是错误的。
误区1：大枣补血效果好
大枣(鲜)的铁含量在水果当中算是比较多的，为1.2毫克/100克。但是，像其他植物性食物一样，大枣中的铁吸收率极低，不能被人体很好地利用。
大枣(鲜)中维生素C(VC)含量是水果中的佼佼者，为243毫克/100克。而VC能促进铁吸收，有助于防治缺铁性贫血。不过，大枣(鲜)常常不能多吃，吃那么十粒八粒的大枣，对补血而言，纯属隔靴搔痒。
误区2：大枣含糖量高，因而大便秘结者不宜
首先，这句话的逻辑就是错误的。含糖量高，就会加重大便秘结？这怎么可能呢！大便里又没有糖，糖不会影响大便，两者没有关系嘛。何况，含糖量高的食物比比皆是，又岂止大枣。
实际情况是，大枣含有较多的膳食纤维，膳食纤维具有通便作用。所以，吃大枣(其他含膳食纤维的水果蔬菜也一样)是有助于缓解便秘的。当然，实践才是 检验真理的唯一标准，那些便秘的人可以吃大枣试试，看到底是加重了便秘还是缓解了便秘。媒体或“专家”们说来说去难道不觉得无聊吗?
误区3：大枣不能和胡萝卜一起吃
支持这种说法的理由是，大枣(鲜)含有丰富的维生素C(VC)，而胡萝卜含有能破坏VC的氧化酶，所以两者相遇就降低了大枣的营养价值。前两句是对 的，大枣有VC，胡萝卜有氧化酶，但最后一句结论是错的。胡萝卜中的氧化酶破坏能力是非常有限的，连胡萝卜本身含有的VC都破坏不完，怎么会去破坏其他食 物中的VC呢?
因此，如果你真的那么在乎VC被破坏的话，“最佳的”策略只能是不要吃胡萝卜。可这也有问题，因为除了胡萝卜，黄瓜等蔬菜也含有破坏VC的氧化酶， 那就连黄瓜等也一并不吃了?可还是不行，其他食物虽然没有破坏VC的氧化酶，但也会有其他缺点，比如鸡蛋有胆固醇，肉类和牛奶有饱和脂肪，都一并不要吃 了?那就活活饿死吧。
至于大枣不能与海鲜一起吃，大枣与大葱不能一起吃……之类的立足于食物相克的胡言乱语，更加不值一驳。
误区4：大枣不宜多吃
众所周知，大枣(鲜)不好消化。这是因为，大枣不但水分含量低，仅为67%(其他常见水果多为80%~90%)而且膳食纤维含量高，为 1.9%，明显高于其他常见水果(比如葡萄平均为0.4%、苹果平均为1.2%)。膳食纤维(尤其是不可溶的纤维素)在胃和小肠中不能被消化，一次摄入量大时会造成胃肠不适。大枣中的膳食纤维主要集中在皮中，大枣的果肉是脆的，但枣皮是非常薄而硬的，咀嚼时很难彻底捣碎。
你可以试验一下：把大枣(鲜)咀嚼后，不要下咽，吐出来观察一下，你会发现其中混有大小不一的枣皮碎片，它们与果肉分离，形状不一，质地硬，边缘锋利。可以想象，吞入胃中之后，如果你的胃黏膜刚好有炎症或溃疡，无异于在伤口上撒盐，会造成疼痛或不适。
当然，如果你的胃是健康的，并没有什么炎症、溃疡或伤口，那么你对大枣的耐受能力就强一些。吃大枣的时候，人们可以根据自己的情况来确定，吃一吃就知道多少大枣是合适的了。