吃鸡蛋避免这几个禁忌事项
在日常生活中除了水果蔬菜，我们比较常见的食物就是鸡蛋了。鸡蛋中含有大量的营养物质，尤其是蛋白质，可以对我们身体的健康带来一定的好处。鸡蛋也有很多做法啊，不仅可以煮着吃，还可以蒸着吃，也能煎着吃。把鸡蛋和其他食材炒在一起吃，也是一道美味佳肴。其实想要吃好鸡蛋，也是要注意一些东西的。
每天坚持吃一个鸡蛋身体好，但要避免这几个禁忌事项
1、不要丢掉蛋黄
很多人在吃鸡蛋时只喜欢吃蛋白，不喜欢吃蛋黄。其实蛋黄是一颗鸡蛋的精华，蛋黄中虽然含有大量的胆固醇，但是在日常生活中，摄入一个鸡蛋的胆固醇也并不是很多。况且蛋黄中还富含很多种营养素，我们千万不要随意丢弃。如果不喜欢吃单纯的蛋黄，可以加一些调味品，让鸡蛋变得更加好吃。
2、避免煮鸡蛋时间太长
很多人都会用鸡蛋来煮或者是煎。但是我们在烹饪鸡蛋时最好不要调太大的火候。尤其是在煮鸡蛋时，千万不要时间太长，这样会让蛋白质过分凝固，让鸡蛋变得很坚韧。吃的煮的太长时间的鸡蛋不仅会影响口感，还会让人体不能很好的吸收鸡蛋中的营养物质。
3、不要放进冰箱储存
把鸡蛋放进冰箱储存是最好的储存方式。尤其是在夏天这样温度高的时候，是很容易滋生细菌的。如果经常把鸡蛋放在室内保存，很容易就会让鸡蛋变质，还会让细菌随着蛋壳的气孔趁虚而入。吃了变质的鸡蛋是很容易引发疾病的。所以建议大家把买回来的鸡蛋放进冰箱里储存，这样不仅能储存很久时间，对于鸡蛋的品质也有一定的保障作用。
4、不要在乎蛋壳颜色
很多人都觉得红皮蛋壳的鸡蛋要比较好吃，白皮鸡蛋就不好吃。其实不管是白皮鸡蛋，还是红皮鸡蛋，都是一样的好鸡蛋。鸡蛋的颜色与鸡的品种有关，但是无论是什么颜色的鸡蛋，营养价值都是一样的好。所以在平时挑选鸡蛋时，不要产生这样一个错误想法，无论是哪一个颜色的鸡蛋，都可以放心挑选。
香菜鸡蛋饼怎么做，吃鸡蛋的四大好处
说起香菜鸡蛋饼，对于吃货们来说是毫不陌生的，由于其营养丰富且口感鲜美，因此很多人在食用过后对其都是赞不绝口的，那么，香菜鸡蛋饼该怎么做呢?
香菜鸡蛋饼做法：
材料：香菜，鸡蛋，面粉
调料：盐，清水
做法:(1)香菜摘洗干净切碎备用
(2)鸡蛋打入容器里，加入香菜，半勺盐
(3)在到入适量的清水
(4) 放入面粉搅拌均匀成面糊
(5)热锅入油，倒入面糊煎至一面微黄翻面
(6)煎至两面都黄了即可
吃鸡蛋的四大好处：
1、鸡蛋更耐饿。鸡蛋比面包、馒头、谷物片等更耐饿。其中的蛋白质和脂肪能为你持续平稳提供能量，让你肚子饱的时间更长。
2、鸡蛋帮助减肥。研究证明，早餐吃鸡蛋的人，比吃饼的人更容易减轻体重。
3、鸡蛋是蛋白质的绝佳来源。鸡蛋的蛋白质中含有人体的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白质。
4、鸡蛋性价比高。与其他富含蛋白质的食材相比，比如培根、牛肉，就算是价格不便宜的土鸡蛋，性价比也要高得多。
鹌鹑蛋vs鸡蛋谁更健脑？
鹌鹑蛋比鸡蛋贵很多，有时一斤鹌鹑蛋的价格是一斤鸡蛋的两倍。鹌鹑蛋的营养价值真的这么高吗？相同重量的鸡蛋和鹌鹑蛋所含营养素其实基本相同，差异不大。当然，对不同的人群还是可以区别对待的。
6岁以下的幼儿，可以选择吃鹌鹑蛋。每天3-4个为宜（3-4个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋），因为鹌鹑蛋含有丰富的卵磷脂、矿物质和维生素。幼儿常食有健脑作用，并能促进生长发育。
虎皮鹌鹑蛋
制作：
1、锅置火上，放入凉水和洗净的鹌鹑蛋，开锅后，移到微火上煮5分钟，把鹌鹑蛋捞入凉水中，泡2分钟，剥去皮。
2、冬笋削去筋、皮，切成片，用开水氽透，捞出，放入凉水中过凉；香菇用高汤煨煮。
3、锅置火上，放入花生油，烧至七成热时炸鹌鹑蛋至金黄色，捞出，控去油。
4、锅中留底油，煸葱姜，烹料酒，加入鸡油、毛姜水、精盐、味精，用糖色把汤调成浅黄色，放入鹌鹑蛋、冬笋片、香菇，用微火煨10分钟，用调稀的水淀粉勾芡，淋上鸡油，出锅即成。
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中小学生学习负担重，用眼比较多，可以选择吃鸡蛋，每天2个左右，鸡蛋中维生素a含量高，它对视力发育有利。
老年人不宜吃鹌鹑蛋，因为其中所含的胆固醇高，每天可以吃1个鸡蛋。但是有肝胆疾病的人吃鸡蛋，要根据身体情况选择少吃或不吃蛋黄。