鹅蛋有什么营养价值？
鹅蛋成椭圆形，个体很大，一般可达80-100g，表面较光滑，呈白色，其蛋白质含量低于鸡蛋；脂肪含量高于其他蛋类，鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质，但质地较粗糙，草腥味较重，食味不及鸡鸭蛋。
鹅蛋有助于补充营养有以下几点：
1、鹅蛋中含有丰富的营养素，且品种丰富，鹅蛋的营养价值不亚于鸡蛋，且鹅蛋含有多种蛋白质，其中最多的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白中的卵蛋白富含人体所需的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于消化吸收。而蛋黄中的卵黄磷蛋白对人体的大脑以及神经发育有很大的好处。所以鹅蛋非常适合孕妇以及幼儿食用。
2、鹅蛋有助于补钙：
鹅蛋中含有丰富的铁，磷和钙，非常容易被人体吸收，能帮助人体补钙，预防骨质疏松。
3、鹅蛋有助于补充维生素：
鹅蛋中的维生素也十分丰富，蛋黄中含有丰富的维生素A，维生素E，核黄素与硫胺素，蛋白中含有核黄素与尼克酸，都是人体必需的维生素。鹅蛋一般人都可以食用。并且是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品，但是鹅蛋也有食用禁忌。
另外，食用鹅蛋也要注意以下几点：
1、不宜人群：
不适合内脏损伤患者食用。鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过3个，以免损伤内脏。不适合低热不退、动脉硬化、气滞者食用。低热又久食鹅蛋会加重病情。不适合骨折者食用鹅蛋，因其性壅滞，不利骨折愈合。不适合癌症患者食用。鹅肉为高脂肪食物，甘润肥腻，助热生痰，食之易引起复发，故凡癌症患者，皆当忌之。
2、不适宜食用咸鹅蛋的人和咸鹅蛋的食用禁忌：
高血压患者，糖尿病患者、心血管病患者、肝肾疾病患者应少食咸鹅蛋。气虚体质，气郁体质，湿热体质，阳虚体质，阴虚体质的人群也应该少吃咸鹅蛋。孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者则最好不要吃咸鹅蛋。
吃鹅蛋对孕妇有什么好处?这四点最显著
鹅蛋是一种营养价值相当丰富的蛋类食品，在生活中，孕妇适当的食用鹅蛋，对胎儿和自身健康都是有着益处存在的，那么，吃鹅蛋对孕妇有什么好处呢?
1、孕妇吃鹅蛋有助胎儿智力发育
不论是鸡蛋、鸭蛋还是鹅蛋，其脂肪主要存在于蛋黄中。鹅蛋的蛋黄中就有很丰富的磷脂，并且约有一半都是卵磷脂，因为卵磷脂有利于人脑和神经组织的发育。所以，孕妇吃鹅蛋的话，就有利于孕妇自身和胎儿的脑和神经发育了。
2.孕妇吃鹅蛋可以防寒气
在寒冬时节，孕妇不免要受寒气的侵袭。因为鹅蛋甘温，能补中益气，所以，处于寒冷时节的孕妇不妨吃些鹅蛋，防御寒气对身体的侵入。这样，孕妇也不容易因受寒气而得感冒等疾病，避免造成身体不适。
3、孕妇吃鹅蛋能增强记忆力
在怀孕时期，因身体不适，或周边环境影响，孕妇容易出现心情烦躁，记忆力下降的问题。这时候，不妨打个鹅蛋，放点白糖搅匀，在早晨蒸熟并空服，可以清脑益智。连续吃5天，就会发现记忆力大大增强。
4.孕妇吃鹅蛋能补充氨基酸
鹅蛋中含有孕妇所必须的各种氨基酸，维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，以及矿物质铁、磷和钙等。其他食物或许也含有丰富的上述营养物质，但是鹅蛋中的氨基酸是完全蛋白质，其矿物质和维生素多含于蛋黄内，都极易被孕妇吸收。这些营养物质被吸收了，才说明孕妇真的补充了此类营养物质。
腌好的鹅蛋如何保存？照着这种方法做，天天可以吃鹅蛋！
说起鹅蛋很多人都喜欢吃，有些人甚至一次性可以吃好几个。尤其像腌制好的鹅蛋，味道更加鲜美。可是自己腌制的鹅蛋有一个缺陷，就是保存时间较短。那么腌好的鹅蛋到底该如何保存呢？
腌好的鹅蛋如何保存？
1. 冰箱冷藏法。冰箱冷藏法也是有讲究的，并不能直接放入冰箱的冷冻室，因为被冷冻过的腌鹅蛋味道实在是太差。如果想要很好地保存腌鹅蛋，直接放进冷藏室即可。
2. 保鲜膜法。可以将腌好的鹅蛋煮熟，趁热时快速装进保鲜膜封起来，这样可以保存20天左右不会坏，即使在炎热的夏季虽然不会放坏，但要使用之前最好再煮一次，这样才更利于身体健康。
3. 真空包装。现在想要购买到真空包装也极其方便，所以自己家腌制几个咸鹅蛋时，可以直接将它放进真空包装，这样就可以大大延长存放时间，并且可以起到保鲜的作用。
鹅蛋的功效有哪些？
1. 补中益气。鹅蛋整体来说是比较香甜的，因此可以起到补充益气的作用，尤其像严寒的冬季多吃鹅蛋可以达到强身健体的目的，同时也可以有效预防寒冷气体的侵袭。
2. 清脑益智。对于记忆力不好的患者来说，多食用鹅蛋也是非常不错的选择。因为它不仅可以促进脑部发育，同时也可以有效增强记忆力。
3. 恢复受损细胞。鹅蛋中含有大量的蛋白质，而蛋白质是人体细胞和组织重要的组成部分，因此多食用鹅蛋可以促进细胞修复。
鹅蛋不可以和什么食物一起食用？
1. 豆浆。在食用鹅蛋期间不可以和豆浆一起使用，否则两种物质会发生化学反应，从而生成对人体不利的物质，不仅会导致人体消化和吸收出现某些障碍，同时还会影响生长发育以及新陈代谢。
2. 鸡蛋。鹅蛋本身就属于蛋类，如果再和鸡蛋一同食用会导致营养物质过剩，从而损伤身体元气。
3. 鸭蛋。鹅蛋不能和鸭蛋一起食用的，原理和鸡蛋是一样的，所以这一点需要格外注意。
文章总结：以上内容就是小编为大家整理出关于鹅蛋的相关知识，虽然鹅蛋营养极其丰富，并且含有人体所需要的蛋白质，卵磷脂以及矿物质。但一天最多只可食用一颗，过多反而会对身体造成不利影响。