警惕！沙拉酱是催肥杀手
在夏季，多数女性会打响一场“减肥保卫战”，沙拉因为低脂成为爱美女性的首选菜式。不过，近日网络却有这样一种传言：“沙拉酱76%都是油”，一旦加热就会变成油。昨日记者通过实验发现，它的确会发生变化，而食品营养专家也将它划分为高脂高钠的隐形“催肥杀手”。
实验：加热1分钟 沙拉酱变身“沙拉油”
沙拉酱是否真的加热后就会化作一滩油？昨日，记者走访超市发现，销售的沙拉酱分很多种，包括蛋黄酱、千岛酱等，不过，在成分上没有太大区别，都包括植物油、蛋黄、食用盐、白砂糖等。
随后，记者选购了一瓶200g的沙拉酱，按照网传的方式进行试验：将固体膏状的沙拉酱舀到碗里放入微波炉后，将炉温调到了中火状态，设定时长为1分钟。在加热的过程中，可以听到像是熬猪油时发出的“嗞嗞”声，膏状的沙拉酱逐渐融化。待端出后，原本的沙拉酱已经不成型，化成了类似色拉油的液体状，并有一定的咖啡色沉淀物在碗底。加热之后沙拉酱的味道，也从原本的香甜味变得异常油腻。
原理：乳化作用遭破坏 油分离而出
“啊？！沙拉酱还能变这样啊？”昨日，在见识到加热融化的沙拉酱后，有人直呼像是看到了“卸妆妹纸”，表示再也不敢乱吃沙拉了。
沙拉酱为什么加热后会变成油？食品行业业内人士揭秘称，其实所谓的沙拉酱就是蛋黄酱，制作时一边打蛋黄一边加入食用油，之后油就会因为蛋黄中的一些成分而乳化变成膏状，再加入稳定剂帮助维持。加热之后的沙拉酱，因为乳化作用遭到破坏，因此就会发生油分离而出的状态。
专家表示，其实从沙拉酱的配料表就能读懂每种成分的占比，因为按照《食品安全国家标准预包装食品标签通则》规定，各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序排列，也就是说，沙拉酱配料的前三位分别是：植物油、蛋黄和水。
专家：沙拉酱高脂高钠 多食易发胖
“沙拉这类食物本身有助于减肥，但是过多加入沙拉酱就会不健康。”英国雷电大学营养与食品科学硕士、市三医院营养师张颖表示，沙拉酱的添加会大幅增加沙拉的热量，100g的沙拉酱热量可达724大卡，相当于同等花生酱热量的一倍多。同时，因为沙拉酱的油和蛋黄的比例很高，属于高脂、高钠食物，长期食用不仅会让人发胖，还会对人体心血管造成危害。
“国外的沙拉基本不用沙拉酱，而是以橄榄油加醋替代，这样可维持沙拉菜式的健康程度。”营养师张颖称，也可以利用其它方式降低沙拉酱带来的健康风险，比如，将沙拉酱“稀释”，拌食材时加入一半的酸奶。
自制低脂沙拉酱
原料：胡萝卜、苹果各1个、洋葱1/4个、柠檬汁、一小汤匙砂糖、两大汤匙淡酱油、100-120ml醋、120ml橄榄油、黑胡椒。
方法：搅拌机将胡萝卜、苹果和洋葱搅碎，然后放入半个柠檬榨出的汁，再放进砂糖、盐、酱油后进一步搅成糊状；取出倒进碗内，一边搅拌一边放进醋和油。
夏季减肥食品有哪些？吃什么最瘦身？
夏季人们穿的衣服都比较少，如果身上有赘肉，是很容易被发现的，所以夏季也是减肥的一个高峰期，这个季节其实有一些食物也可以帮助很好地减肥瘦身。
黄瓜
黄瓜是减肥的人常食用的一种非常有效的食物。黄瓜中含有一种很好的可以抑制体内糖类转化为脂肪的物质——丙醇二酸。除了含有这种物质外，黄瓜还含有一种有细纤维素，对促进肠道排泄很有好处，同时也可以降低胆固醇。
梅子
梅子是所有减肥食物中最为突出的一种食物，可以说是一个佼佼者了。梅子是一种富含丰富的有机酸物质和无机酸物质的碱性食物，尤其是含有很高量的柠檬酸，对身体内热能的代谢起着很好的作用。
魔芋
魔芋这种食物是很容易让人产生饱腹感的，魔芋除了含有很多种营养物质外，还含有其他植物中非常少有的一种特殊成分，这种成分它具有高膨胀、高弹性、高粘度的特性。用魔芋加工的一些食品，比如：豆腐、面条、面包、蛋糕等食品，都能产生饱腹感。并且对降低胆固醇、甘油三脂、血糖等都很有效果，是现在很多减肥者的一种很理想的减肥食品。
冬瓜
很多人都知道冬瓜具有利尿去水的功效。冬瓜本身不含脂肪，含的钠盐也低。胖人体内大多都积存过多的水分，肌肉软弱不结实，用冬瓜适量的烧汤喝，能将体内过多的水分排出来。减肥的疗效是很好的。在冬天没有冬瓜的时候，也可以将干的冬瓜皮30g加水煎着喝，这个也是可以减肥的
十款夏季减肥美味粥速递
夏季减肥是很多MM的奋斗目标，那怎么减最安全呢？莫过于从饮食入手，减肥也不一定要节食哦，今天小编就推荐十款美味减肥粥，让你轻轻松松瘦下来吧。
1、赤小豆粥
赤小豆150克，粳米50克。先将赤小豆洗净，浸泡2～3小时，煮烂后，加粳米煮粥。每日早晚，以此粥为食。
2、冬瓜粥
新鲜带皮冬瓜100克，粳米150克。将冬瓜洗净切碎，与粳米煮粥，每日早晚，空腹温热食服。
3、白茯苓粥
白茯苓20克，粳米50克。白茯苓研为细粉，与粳米煮粥，每日早晚，温热食服。
4、芡实粥
芡实米30～60克，粳米100克，煮粥，常服。
5、玉米粉粥
先将玉米粉适量，冷水调和，待粳米粥煮熟后，调入玉米粉糊，共煮为粥，随意服食。
6、薏仁百合粥
薏仁30克，百合30克，糙米100克 小米50克；将所有材料放入电压力锅内，加适量清水按指定时间煲粥即可。
7、胡萝卜小米粥
胡萝卜150克 小米100克 将小米煮至八成熟时，把胡萝卜切成颗粒放入小米粥中煮熟即可。
8、冬瓜排骨粥
将冬瓜200克去籽留皮切块，排骨200克砍成小块下锅去出血水捞出，红枣10粒去核，去皮生姜2片，糙米100克；将所有材料放入电压力锅内，加适量水按指定时间煲粥，粥好以后放适量盐、味精搅匀即可。
9、南瓜小米粥
南瓜500克，小米200克。将南瓜洗净切成块状，与小米共煮成粥即可食用。
10、芡实粥
芡实米30～60克，粳米100克，煮粥，常服。