炎炎夏日 上班族怎么带饭最健康
快餐高油高盐不利于健康,不少上班族不厌其烦地带饭上班,是个便利经济又健康的好方法。不过,夏天到了,还是甄别掉易坏菜品,仅防变质。
夏天带饭最适合带什么?
豆类菜肴易变质
豆芽、豆腐、腐竹、豆皮等豆制品的蛋白质含量非常高,好吃又营养,我们平时都应多吃。可是,豆类菜肴却非常容易变质。温度稍高,就变味变馊了。广医三院营养科主治医师曾青山建议,在炎热的夏季,你就别带豆类菜肴做盒饭了。 当然,如果你能保证菜肴在家放在冰箱,路途花的时间不长,到公司后又能立即放入冰箱的话,还是可以带的。
青菜海鲜现做现吃
绿叶蔬菜(青菜、菠菜、韭菜等)也是我们平时必吃的高维生素食物,很多人喜欢带到饭盒里。可是,绿叶蔬菜中含有一种叫“硝酸盐”的物质,要现做现吃。存放时间过长或经微波炉加热,硝酸盐还会转化为致癌的“亚硝酸盐”。
鱼和海鲜也在禁带之列,它们同样不适合隔餐吃,因为放置时间长后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能。所以,把这些营养的好菜还是在当餐解决掉吧。
夏季午餐怎么吃?
夏天了 午饭应少而精
夏天到了,随着气温的逐渐攀升,许多人食欲越来越不振。中医认为,长夏主脾土,湿热是当令之时,由于天气炎热,出汗比较多,体能消耗自然也增加;而且许多人在此时喜欢吃冷饮,脾胃虚寒体质的人易造成脾胃不和,运化失常,也就容易乏力、食欲不振等。
偏阳虚 常煲些汤
一般偏阳虚的人都比较胖,冬天怕冷夏天怕热,自汗多,因此,即便是在夏天,也应当多喝点热汤和热粥,比如蘑菇汤、鸡汤、排骨汤、鱼汤等,可吃得偏咸些,这样避免伤及胃气。要少吃些生冷油腻的食物,避免伤及脾胃。
在水果方面,唐博祥建议,偏阳虚的人可多吃点热带水果,包括芒果、菠萝、提子、荔枝、枇杷、榴莲等,对补充气血、活络经脉都有益处。 对于寒性的水果,如梨等,应适当少吃或不吃。
偏阴虚 多喝带果料酸奶
如果形体偏瘦,平素食量较少,那么就可能是偏阴虚的体质了。唐博祥说,偏阴虚的人需要多吃一些滋补的东西。中医认为,补阴经的食物包括牛羊肉、海鲜之类。此外,面食也有滋补真阴的作用。
偏阴虚的人要少吃“上火”的水果,也就是前面所讲的热带产品,而应当多吃些西红柿、西瓜、黄瓜以及带叶的蔬菜等,达到人体的平衡。
夏季饮食注意事项有哪些
夏季饮食要注意些什么?很多人夏季脾胃会变得比较差,那么如何有效通过饮食保持身体健康?今天小编就为大家盘点一下,并带来有利于润肺健脾的养生粥哦。一起来看看吧。
关于夏季饮食的注意事项:
1、注意荤素搭配
夏季气温炎热,很容易使人食欲不振,吃不下东西,因此夏季饮食要以清淡易消化为主,既可以清热解暑,补充体内水分,同时还能增进食欲。可以多食用些易消化的食物,多采用绿豆、莲子、荷叶等解暑食材,多食用带酸味、苦味的新鲜蔬菜瓜果,少食用油炸肥腻等难消化的食物及辛辣刺激性食物。
2、注意胃肠稳定
很多人喜欢在夏天喝冷饮吃雪糕,感觉人瞬间凉爽下来了。但经常饮用大量冷饮不利于身体健康,会使胃部温度过冷,会使胃肠温度下降、胃黏膜血管强烈收缩、胃液分泌锐减,导致胃的消化、杀菌、免疫能力大幅度下降,导致食欲下降、胃肠功能紊乱,诱发腹痛、腹泻等疾患。冷饮营养价值并不高,为使口感好含糖量高,饮用过多还容易出现糖分超标等问题,糖尿病人更是不适宜饮用冷饮;若冷饮质量卫生不过关,还可能造成细菌性胃肠疾病。冷饮少用为好,切不可一次大量食用,以保证胃肠功能正常、稳定。
3、注意微量营养素平衡
夏天天气热、出汗也多,人体内的钾、钠离子等各种微量元素及维生素很容易就会随着汗液的大量流失,造成体内微量营养素失衡,引起人体倦怠无力、头昏头痛、食欲不振等症候,因此,健康成人每天饮用不少于1200ml的白开水,以保持体内摄入和排除的动态平衡。
夏季要多吃含钾高的食物如海带、紫菜、猪腰、香蕉、木耳、菠菜、茼蒿等;多吃富含维生素C的桔子、红薯、西红柿、猕猴桃等食物;多吃富含维生素B1的燕麦、豆类、瘦猪肉、鸡蛋黄等;多吃富含维生素B2的肝、牛奶、乳酪等食物,注意体内微量营养素的均衡。
为大家介绍四款润肺健脾的养生粥:
1、芝麻粥
材料:粳米,蜂蜜,黑芝麻。做法:把粳米洗干净,黑芝麻炒熟炒香备用。拿出一个锅把粳米放进去加适量水煮到差不多熟的时候,把黑芝麻以及些许蜂蜜加入一起搅拌均匀,再煮上几分钟到熟就可以吃了。功效:芝麻对人体很有益处,这道芝麻粥有着通便润肺以及健脾胃的好处,平常多吃芝麻能黑发生发。
2、柿饼山药薏米粥
材料:柿饼,山药,薏米。做法:把柿饼切小块,山药去皮洗干净搅碎,薏米洗干净备用。把锅洗干净后加入薏米加水煮熟,最后把山药和柿饼倒进去一起煮成粘稠的粥就做好了。功效:有着治疗咳嗽食欲不振的柿饼山药薏米粥,是非常适合冬天养肺润肺的养生粥。冬天天气寒冷容易感冒咳嗽,肺部也容易引起不适,这道粥会为你解决所有问题。
3、桂圆莲子百合粥
材料:桂圆肉,大米,百合,冰糖,通心莲。做法:把大米洗干净,百合分成一片片,莲心用温水泡软备用。把煮粥的锅洗干净后把大米,百合,桂圆肉以及莲心全部放进去加水煮成粥即可,冰糖最后加入调味。功效:有着养肺润肺,健脾胃,健脾胃安神的桂圆莲子百合粥,是非常适合冬天吃的哦,体质虚弱的朋友们也可以多吃。
4、八宝长寿粥
材料:红枣,山楂,杏仁,胡桃仁,松子仁,冰糖,花生仁,大米。做法:把大米和锅洗干净把大米放进锅里加水,加入杏仁,胡桃仁,松子仁以及花生仁等一起煮上四十分钟。煮好后把冰糖加入一起煮到融化后把山楂和红枣放下去,煮上三分钟后即可关火。功效:有着这么多对身体有好处的果仁加上红枣这么补气血的材料,这道八宝长寿粥可谓是养生最佳粥了。非常适合脾胃虚以及老年人或者体弱者,病后调养身体也可以喝这道粥。
夏季饮食注意:打死不能生吃的4类菜
夏季天气炎热,很多人喜欢吃爽口的蔬菜,但是,要注意并不是所有的蔬菜都可以生吃的。以下,小编就要提醒大家这些蔬菜不宜生吃!这类蔬菜烫熟吃更健康,不宜生吃。……
打死不能生吃的4类菜
马齿苋等野菜:马齿苋等野菜,需要焯一下彻底去除尘土和小虫,防止过敏。
芥菜类蔬菜:芥菜类蔬菜如大头菜等,它们含有一种叫硫代葡萄糖苷的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进消化吸收的作用。
十字花科蔬菜:十字花科蔬菜如西兰花、菜花等。这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好,其中丰富的纤维素也更容易消化。
含草酸较多的蔬菜:含草酸较多的蔬菜如菠菜、竹笋、茭白等,草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收。
因此,一定要用开水焯一下,除去其中大部分草酸。此外,莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净,用开水焯一下再吃,这样更卫生,也不会影响口感和营养含量。
夏季饮食还要注意这些:
1、注意补充维生素 高温季节人体新陈代谢加快,容易缺乏各种维生素。此时,可以选择性地定量补充一些维生素,最好是食物补充。作为“食肉兽”,在夏天就素点吧。
2、少吃凉食 当天气十分炎热的时候,可以适当的喝一些冷饮或者是些一些凉的食物,会让人感觉非常舒服,也可以起到一定的驱暑降温作用。可是,这些食物不宜吃得太多。凉粉、冷粥吃得太多就容易伤胃。不要所有食物都从冰箱里拿出来,事实证明,胃痛起来是要命的。
3、避免生食水产品 水产品的营养丰富且味道好,夏天生食口感也是一流的。不过,像炝虾、毛蚶、泥蚶、魁蚶、醉虾、醉蟹、咸蟹等海鲜食品,安全风险较大。爱在夏天吃日本料理的人士,选择餐厅时,请把卫生条件作为第一要素。
4、吃水果应该适度 长期靠“水果化”生存,容易导致蛋白质摄入不足,对人体的内分泌系统、消化系统、免疫系统等都产生不利影响。尤其是想利用夏天“水果餐”减肥的人士,不要总是自己从网上扒拉减肥食谱,最好还是向医生请教。当然,如果你不介意病上一周来换取体重急剧下降,可以忽视这一条。
夏季饮食去火的要点
夏季饮食去火的要点
1、最有效的降火食物:绿茶、啤酒、咖啡、菊花茶、螃蟹、蜂蜜、绿豆糕、凉皮。
2、水果中去火的有:西瓜、梨、香蕉、柚子,梨、藕、柿饼霜,香蕉、西瓜、梨、柑子、橙子、柿子、甘蔗、山楂、芒果、猕猴桃、金桔,山楂这些是中性的,也可以吃:苹果、葡萄、柠檬、乌梅、枇杷、橄榄、花红、李子、酸梅、海棠、菠萝、石榴、无花果、罗汉果、桑葚、杨桃、香瓜、生菱角、生荸荠。
3、动物性食品:鸭肉、兔肉、河蟹、田螺肉、马肉、鸭蛋、这些是中性的,也可以:猪肉、鹅肉、鲤鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼、甲鱼、泥鳅、乌贼鱼、鸡血、鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑肉、鹌鹑蛋、鲈鱼、鳜鱼、黄花鱼、带鱼、鱼翅。
4、其他:莲子、百合、银杏、大枣、南瓜子、西瓜子酱、玫瑰花、琼脂、豆豉、食盐、绿茶、白糖、蜂蜜。