一、干贝粥

干贝又称江珧柱：性平，味甘咸，能补肾滋阴，故肾阴虚者宜常食之。

食材：米，干贝，海虾，花生油，盐，葱，胡椒粉

做法：

1.干贝洗净后用温水泡软。

2.大米淘洗干净后与干贝一起放入电饭锅中，插上电源，盖上盖，按下开关键。

3.锅里的粥煮至9成熟时，开盖放入海鲜，并加盐调味，拔下电源，利用锅里的余热让虾熟透。

4.装碗时撒上葱花和胡椒粉。

二、清蒸鲈鱼

鲈鱼：能补脾胃，润肝肾，益筋骨，适宜脾胃虚弱、肝肾阴虚者食用。

食材：鲈鱼，红椒，黄椒，盐，葱，姜，料酒，生抽，白胡椒，油，糖，蒸鱼豆豉

做法：

1.将杀好的鲈鱼清洗干净，从鱼背中缝处轻剥一刀，以防止鱼在蒸制的过程中破皮，将料酒2汤匙、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身，腌制10分钟左右。

2.腌制的过程中将大葱、姜切细丝，红黄彩椒切条。

3.将一半的葱姜丝塞入鱼肚中。

4.另将大葱切长段垫在鱼身底下，鱼身上铺一些姜丝。提前烧开半锅水，放在锅中蒸7至8分钟左右关火。

5.将蒸鱼豉油2汤匙、生抽1汤匙、糖1汤匙、白胡椒粉少量、温热水50毫升、盐少量、鸡精适量依次放进小碗中拌匀，直至糖全部化掉。

6.将蒸好的鱼身上姜丝去除，倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水，这时可以看到鱼皮是比较完整的。

7.依次在鱼身上铺上葱姜丝和彩椒条。

8.锅入植物油烧热，要烧到冒烟，将热油从鱼头浇至鱼尾，特别是有葱姜丝的地方，可以听到呲呲声。

9.最后将调好的味汁从鱼头浇至鱼尾即可。

三、板栗烧鸡

栗子：能补脾健胃，宜肾养阳，肾虚腰痛者最宜食用。

食材：鸡，栗子，酱油，料酒，淀粉，白糖，鸡汤

做法：

1.在栗子身上划一刀。锅中水沸后，放入栗子，煮两三分钟放入凉水中，剥去外壳和内皮备用。

2.鸡腿斩大件，葱切段、姜切片备用。

3.锅中油热后，放入葱、姜，放入鸡肉，炒至发白，烹入料酒。

4.放入酱油，白砂糖、盐、五香粉、翻炒均匀。

5.倒入适量鸡汤或是清水，放入栗子，盖上盖煮二十分钟。

6.撒少许鸡精，大火收汁即可。

四、排骨炖山药

山药：能健脾益肾，补虚固精，肾虚的人适宜时常食用。

食材：猪筒骨，山药，盐，姜，枸杞，胡椒粉

做法：

1.猪棒骨用温水泡两个小时，沥干水后冷水入锅焯去血水;焯好后用流水冲入多余的浮沫。

2.和姜、清水一同放入砂锅，大火烧开后小火炖一个小时;炖骨头的功夫，将山药去皮切刀块，放入清水中过两遍后再泡二十分钟，去掉部分粘液。

3.排骨炖至六、七成的时候，放入沥干水的山药块，继续小火炖半个小时;出锅前将泡好的枸杞放入砂锅再炖几分钟即可，出锅的时候撒少许胡椒粉和盐即可。

五、枸杞玉米发糕

枸杞：能补肾养肝，益精明目，尤其适宜中老年肾虚者服用，有益寿延年的功效。

食材：面粉，玉米面，枸杞，酵母粉，泡打粉，白糖

做法：

1.酵母加水先融化。

2.面粉，玉米粉，泡打粉和白糖混合均匀，倒入酵母水中。

3.搅拌均匀。

4.容器中抹些油防沾。

5.倒入玉米面糊。

6.室温下发酵30分钟(28度左右)。

7.上面放上枸杞装饰。

8.蒸20分钟左右。

六、黑芝麻糊

芝麻：能润肝肾，腰酸腿软，头昏耳鸣，发枯发落及早生白发等肾虚者皆宜食用。

食材：芝麻，糯米粉，白糖，水

做法：

1.将黑芝麻去除杂质，洗净，炒熟。

2.糯米粉放入锅中炒至颜色微黄，熟透。

3.将黑芝麻放入研磨机中磨细，与糯米粉拌匀至无颗粒，加入白砂糖拌匀即可，食用时加入适量清水调匀，煮至粘稠，或者用微波炉微至粘稠。

七、琥珀核桃

核桃：能补肾固精，润肠通便，强健筋骨，尤其适宜肾阴虚者食用。

食材：核桃仁，蜂蜜，白糖，熟白芝麻

做法：

1.把核桃仁平铺在盘底，放进微波炉高火叮熟。

2.尽量去掉外衣，这样口感更好。嫌麻烦可以省略。

3.炒锅放入水、糖和蜂蜜，小火熬糖浆。

4.熬糖时要不断用锅铲搅拌，直到粘稠，锅铲搅拌感觉到有阻力。

5.放入核桃仁，不断翻拌。

6.直至核桃仁被糖浆包裹，始终要保持小火。

7.关火，撒上芝麻即可，盛出摊开晾凉。

八、爆炒腰花

猪腰：能补肾虚，主治腰酸背痛、遗精、盗汗，用治肾虚导致的耳疾。

食材：猪腰，尖椒，红尖椒，油，盐，酱油，醋，花椒，料酒，淀粉，胡椒粉

做法：

1.腰花洗干净，切小块，用料酒浸泡一刻钟。

2.泡好的腰花再洗洗，然后用盐、酱油、醋、料酒、胡椒粉、干淀粉抓匀。

3.热锅下油后，放入腰花快速翻炒，断生后盛盘。

4.锅里放少许油，花椒炝锅后，放入辣椒段翻炒，再倒入腰花一起炒几下后出锅。

九、虾仁鸡头米

芡实(鸡头米)：能益肾补脾，遗精、早泄、小便频繁者皆宜食用。

食材：鸡头米，基围虾，芦笋，蛋清，姜，淀粉，盐，料酒，生抽，生粉

做法：

1.基围虾去头去壳留虾仁，用牙签挑去肠泥。

2.在处理好的虾仁中，加入料酒，生抽，生粉，以及蛋清，用手抓匀，腌制10分钟。

3.芦笋洗净，斜刀切段备用。

4.锅中放入适量的水，大火烧开后，放入芦笋丁焯水1分钟后捞出。

5.同样的将鸡头米放入烧开的水中，焯煮2分钟后捞出。

6.平底锅放入少许食用油，爆香姜丝，然后将腌制过的虾仁滑入锅中，翻炒至完全变色。

7.之后依次加入鸡头米翻炒，最后加入芦笋丁翻炒。

8.加适量盐分调味。

9.最后将30ml的湿淀粉缓慢倒入锅中，勾一层薄薄的芡汁，汤汁浓稠即可关火。

十、豆腐泥鳅汤

泥鳅：成年男性常喝泥鳅汤，可以滋补强身、增强体力，提高肾功能呦。

食材：泥鳅，豆腐，黑木耳，花生油，盐，姜，料酒，小葱，香菜，高汤，白醋，白糖

做法：

1.烧开半锅水，将洗净的泥鳅入开水中，很快泥鳅表面出现一层白色膜状物质。

2.轻轻用漏勺翻动一下泥鳅，泥鳅表面的粘状物质自动就会脱离掉。

3.捞出去了粘膜的泥鳅放在盘中待用。

4.木耳入温水中泡发摘洗干净。

5.豆腐切块，葱切段，姜切片，香菜切段。

6.锅入油烧热，加入葱姜爆香，加入高汤2杯烧开。

7.加入泥鳅和豆腐，加入料酒、白醋、盐、糖。

8.煮开5分钟后加入木耳，再中火煮10分钟左右。

9.最后入鸡精和香菜段拌匀即可关火。

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