西洋参药膳
1、西洋参粥：西洋参3克，麦冬10克，淡竹叶6克，大米30克。先将麦冬、淡竹叶水煎，去渣取汁，加入大米煮粥，待粥将熟时，加入西洋参共煮。
此粥具有益气养阴、清热和胃的作用，用于气阴不足之烦躁、口干、气短乏力等。
2、洋参龙眼饮：西洋参片3克，龙眼肉30克，冰糖5克。将三味同放入蒸碗中，加水适量，上笼蒸2个小时，至稀膏状，起锅备饮。
此饮具有益气养血、滋阴安神的作用，用于气阴两虚、心脾不足所致的心悸失眠多梦，健忘脑衰，面唇淡白等症。
3、洋参杞子炖甲鱼：甲鱼60克，西洋参10克，枸杞子15克，红枣3枚（去核），生姜1片。将甲鱼洗净，剖开去杂，其他用料亦洗净，将全部用料放炖锅内，加开水适量，炖锅加盖，隔水文火炖2小时，调味食用。
关节炎年轻化 推荐4款药膳方治疗关节炎
运动休闲风气盛行，路跑、登山、自行车等挑战自我的运动项目，蔚为风潮！虽然适度活动对人体好处多多，但是，如果运动姿势不正确、运动过度、忽略日常保养的重要性，容易增加膝关节的压力，甚至增加罹患关节炎的风险，不可不慎！
关节炎年轻化？缺乏保养是关键
除了不正确的运动姿势，潜藏诱发关节炎的危机外，生活中还有一些NG行为也容易导致关节炎，例如，长时间久坐的上班族、热爱运动关节承受力较大者，都是关节提早退化的高危险族群之一。再加上，长期姿势不良、肌肉长期僵硬、巨大生活压力等因素影响下，关节炎发生年龄更有逐渐下修、年轻化的趋势。
一旦漠视上述问题的严重性，轻忽关节保养的重要，让膝关节与软骨交界持续处于缺乏足够胶原蛋白、不断摩擦的状态下，不但磨损部位容易引发红肿、发炎、热痛等不适症状，长期下来，更可能使关节炎、类风溼性关节炎等找上门，造成行走疼痛、困难，甚至关节变形僵直等併发症，影响日常生活。
推荐4款药膳方治疗关节炎
鹿茸豹骨洒
原料：鹿茸5g，豹骨20g，枸杞子30g，白酒1000mL。
制法：将鹿茸、豹骨、枸杞子分别洗净后，放入装白酒的瓶中，密封，浸泡1周后即可饮用，待白酒饮尽后，可再加白酒1000mL，重新浸泡一次。每天1次，每次饮酒25~40mL，半个月为l疗程。
功效：本方具有温阳散寒，舒筋活络的作用，可治疗风湿性关节炎，老年骨质增生症，肥大性脊柱炎，症见关节酸痛，遇风寒加重，局部无红肿等。
山药乌蛇汤
原料：乌稍蛇肉500g，山药15g，茯苓 lOg，薏米lOg，生姜5片，食盐、猪油适量。
制法：将乌稍蛇肉洗净切成小段与山药、茯苓、薏米一同放入砂锅，加入适量水，煮沸，添加猪油、盐、生姜、味精等调味，饮汤食肉。
功效：本方祛风湿，乌稍蛇具有除风湿，解毒功能，与薏米、茯苓等祛湿药物配用，更加强了蛇肉的祛风湿作用，故此方对风湿性关节炎、类风湿等症有较好的辅助治疗作用。
黄焖鳝鱼
原料：黄瓜150g，紫苏lOg，黄鳝500g，精盐、味精等适量。
制法：黄鳝去除鳝骨及腹内杂物，用盐擦洗干净，用滚开水去除血水、粘液，切成小块。锅内倒油，烧至八成热，倒人黄鳝煸炒，放紫苏、黄瓜，加入适量清水，武火煮沸，放人精盐、味精等调味品，搅匀即可食用。
功效：补气益血，祛湿强筋。《随息居·饮食谱》谓“鳝甘热，补虚助力，善去风寒湿痹，通血脉，利筋骨”。紫苏叶有善解鱼蟹之毒的特性，还有芳香健脾，调味的作用。
西洋参炖乌蛇
原料：西洋参5g，乌蛇1条，猪腿肉250g，调味品适量。
制法：将西洋参切片，乌蛇去皮、杂，洗净，剁块。取大炖盅一个，把蛇盘放在盅里，然后把猪腿肉、生姜和陈皮放下，加入绍酒、米醋、食盐适量纳入参片及泡洋参的水，再加清水适量，盖上盅盖，用条湿水纱纸将盅盖缝口封密，隔水炖四小时即成。
功效：益气养阴，祛风除湿。
冬季药膳六款
（1）参芪香菇鸡
原料：嫩母鸡肉100克，党参30克，黄芪45克，香菇30克，生姜、料酒、食盐适量。
方法：鸡肉去骨取净肉100克切成小块，党参、黄芪、香菇（先用水浸泡）洗净切成薄片，生姜洗净切成小薄片，将鸡肉、党参、黄芪、香菇、生姜、料酒和食盐拌匀约5～10分钟后，放入小盆加适量水盖好，置于锅中蒸一个半小时后食用。每3～4天一次为宜。
作用：此膳补中益气，和脾胃，固表止汗，降脂强身。适用于老年人脾胃虚，体弱清瘦，体虚自汗；对胃、子宫下垂者有益。
（2）枸杞黄精煨狗肉
原料：净狗肉150克，枸杞子15克，黄精15克，党参30克，巴戟天12克，续断12克，生姜、植物油和食盐适量。
方法：先将净狗肉放入沸水中烫5～10分钟，捞起沥干切块；锅中加少量植物油，放入狗肉，加适量生姜和食盐，炒至上色后，再加枸杞子、黄精、党参、巴戟天和续断，大火煮开，改用小火煨，肉烂即可食。但吃狗肉后，不宜吃绿豆或绿豆汤。
作用：此膳温经散寒，益脾胃，祛风除湿，壮腰补肾。适于老年人体弱，久病体虚，畏寒怕冷，风湿骨痛，肾虚腰痛，阳痿早泄。
（3）苁蓉煮羊肉
原料：净羊肉200克，苁蓉12克，续断12克，酱料、生姜和食盐适量。
方法：洗净羊肉切块（放锅内加水煮时不放调料），放绿豆3克煮沸15分钟，将绿豆和水一起倒掉，膻味即除。再加水、苁蓉、续断和调料用小火煨，至肉烂为止，喝汤吃肉。每1～2周吃一次为宜。
作用：此膳功效为滋肾助阳，祛寒壮腰，补精血，益肺虚。适用于老年人气血虚，体虚便秘；产后体虚畏寒；肾虚阳痿。
（4）冬虫夏草炖老鸭
原料：老鸭200克，冬虫夏草6克，麦冬9克，川贝9克，螺蛳5个，调料食盐适量，将老鸭去骨净肉200克，加水，螺蛳、调料、食盐同煮，待老鸭炖烂时，再放冬虫夏草、麦冬、川贝，用小火煨30分钟后，喝汤吃肉。每1～2周吃一次为宜。
作用：此膳功效为滋肾止喘，益肺养阳，补气血。适用于老年人体弱贫血，易受风寒感冒者及肺阴虚喘咳，腰酸腿软。
（5）百合猪肺汤
原料：猪肺200克，百合12克，川贝9克，调料适量。
方法：洗净猪肺切块后放锅里，加调料拌匀，10分钟后再加水、百合、川贝。用火煨1小时，喝汤不食肉。要经常食用。
作用：此膳功效为润燥止咳，清热安神。适用于老年人慢性气管炎经常干咳或久咳者及病后心悸者。
（6）胡桃糖泥
原料：胡桃4枚，糖少许。
方法：将胡桃去壳取肉，加糖，捣成泥，早晚各服一次。
功效：健康人常食有补脑健身的作用。为冬季保健养生佳品。
颈椎病药膳的选择
对于颈椎病药膳的选择，应根据类型、病情轻重、病程长短以及患者的健康状况来选择膳食。
（1）颈型：采用核风除湿、舒筋活络之法。具体内容：①主料：胡椒根100g，蛇肉250g。②配料：黄酒、葱、姜、花椒、盐各适量。③制法：将胡椒根洗净，切成3cm的段，将蛇剖腹除去内脏洗净，切成2cm长的段；将蛇肉、胡椒根放人锅内，加葱、姜、盐、黄酒、清水适量，用武火烧沸后，转用文火烧熬至蛇肉熟透即成。④用法：分次服食。
（2）神经根型：采用温经通络、活血核瘀之法，具体内容：①主料：红花100g，当归50g，赤芍50g，桂皮50g，40%乙醇适量。②制法：将上药干燥粉碎成粗末，用40%乙醇1000ml，浸渍10～15天，过滤，补充一些溶剂继续浸渍药渣3～5天，过滤，添加至1000ml即得。③用法：口服每次10～20ml，每日3～4次。
（3）交感型：采用清肝疏风、活血化瘀之法，①主料：菊花10g，生山檀15g，草决明15g（打碎），冰糖适量。②制法：三药同煮，去渣取汁，调入冰糖。③用法：代茶饮。
（4）脊髓型：采用益气活血、通络起瘫之法，具体内容：①主料：黄蓖100g，干地龙（酒浸）30g，红花、赤芍各20g，当归50g，川芎10g，桃仁（去皮尖，略炒）15g，玉米面400g，小麦面100g，白糖适量。②制法：将地龙烘干研粉，黄蓖、红花、当归、赤芍、川芎浓煎取汁；将地龙粉、白糖、玉米面、小麦面混匀，并以药汁调和成面团，分制成20个小饼；将桃仁匀布饼上，人笼中蒸熟（或用烤箱烤熟）。③用法：每次食饼l～2枚，每日2次。
（5）椎动脉型：采用滋补肝肾、强筋壮骨之法大智若愚，具体内容：①主料：蛤士螟油45g，罐头青豆15g，把子10g。②配料：姜、葱。③制法：将蛤士螟油盛人瓦钵里，加清水500g、甜酒汁15g、葱节、姜片，蒸2小时，使其初步胀发，取出，去掉姜、葱，沥尽水；除去油上面的黑色筋膜，大的成数块，盛于钵内，加清水500g甜酒汁15g，蒸2小时，使其完全胀发，捞人大汤碗中；拘把子洗净，将清水180g，冰糖50g，盛人大碗内蒸 l小时，待冰糖溶化时弃去沉淀物倒人盛蛤士螟油的碗内，撤人构棍子、青豆即可。④用法：佐餐食用。
（6）混合型：视证型的偏重而选择用膳。