更年期女性吃当归的方法
当归鳗鱼汤
原料：鳗鱼块400克，姜片20克，当归、黄芪各10克，枸杞8克。
调料：盐、鸡粉、胡椒粉少许，食用油适量。
做法：1、热锅注油，烧至五六成热，放入洗净的鳗鱼块，搅拌匀。
2、用中火略炸至肉质呈金黄色，捞出，沥干油，待用。
3、开水锅中，倒入姜片、当归、黄芪、枸杞、鳗鱼块，炖煮至食材熟透。
4、加入盐、鸡粉，撒上胡椒粉调味，搅拌匀，继续煮一会儿，至汤汁入味。
5、关火后盛出鳗鱼汤即成。
营养功效：鳗鱼含有维生素B及磷脂等，搭配当归熬汤，能促进脑新陈代谢，有效预防陈忠尔茨海海默病。
当归羊肉羹
原料：羊肉300克，当归10克，黄芪、党参各9克，姜末、葱花各少许。
调料：盐、鸡粉、胡椒粉少许，生抽、料酒、鸡汁、水淀粉、芝麻油各适量。
做法：1、将洗净的羊肉切碎，再剁成肉末，装入碗中，待用。
2、热水锅中，倒入当归、黄芪、党参，煮至药材析出有效成分，捞出。
3、倒入羊肉、姜末、料酒、盐，撇去浮沫，加鸡汁、鸡粉、胡椒粉，煮熟。
4、倒入水淀粉、生抽、芝麻油，搅匀，略煮，盛出，撒上葱花即成。
营养功效：羊肉营养丰富，与当归同食，可以促进血液循环。
当归乌鸡墨鱼汤
原料：乌鸡块350克，墨鱼块200克，鸡血藤、黄精各20克，当归15克，姜片、葱条各少许。
调料：盐、鸡粉、胡椒粉各适量，料酒少许。
做法：1、开水锅中，放入墨鱼块、乌鸡块。
2、淋入料酒，氽去血渍，捞出
3、烧开后用小火煲煮至食材熟 透，挑去葱条，加盐、鸡粉，撒胡椒粉调味。
4、中火搅拌至汤汁入味，关火后盛出，装入汤碗中即成。
营养功效：黄精有补气养阴、补精益肾的功效，与当归、墨鱼同煮汤，比较适合体倦乏力、精血不足的更年期女性食用。
当归泡水的注意点
当归泡水的注意点
1、平时用量不可过大，避免身体出现疲倦以及容易瞌睡的情况；
2、如果服用身体出现了过敏反应，甚至是导致身体出现过敏性休克等严重后果，那么我们就需要引起重视了，最好能够到医院接受治疗；
3、在使用当归的时候还需要注意用药不当的情况，例如血热、便秘、上火等患者在服用当归的时候就需要特别注意；
4、小朋友以及怀孕期间的女性服用当归都需要特别的慎重，避免出现任何意外；
5、当归在生活中使用范围是非常的广泛的，同时服用的方法也比较多。在这里建议大家，当归所提取的精华油千万不要使用，这是因为这精油中含有一定的致癌物质，长期服用以及使用会增加患有癌症的可能性。
当归泡水的禁忌7点
当归泡水的禁忌7点
第一：当归的副作用
虽然服用当归后可以治疗多种疾病，但它毕竟属于一种中药材，所以如果没有科学的使用是会对身体产生副作用的。通过大量的实验我们发现，有一部分人群在服用阿胶之后身体会出现不舒服的症状，具体的表现为肠胃不适，甚至还有可能出现怕冷、恶心想吐、全身发热等。如果这个时候服用当归后身体出现了以上症状，那么建议大家最好立即停止服用当归，一段时间之后身体自然就会恢复健康。
第二：当归泡水用量不能太大
无论是将当归作为什么样的食材或者是药材，千万不能够过量。大量的服用当归不仅不能令身体快速恢复健康，反而会导致一些副作用的出现，具体的表现为身体疲倦或者是瞌睡等。立即停止服用当归这些症状虽然可以消失，但从根本上来说并不利于身体健康，一定要注意这个问题。
第三：使用当归一定要避免用药不当
在使用当归之前，我们一定要弄清楚这种中药材的药性，这样才能够发挥出最大的功效同时又不会损害身体健康。中医方面认为，当归性温味甘，使用之后可以起到活血补血的作用。但是，一些有火或者是热盛出血患者最好不要服用，除此之外，一些大便溏泄也千万不要服用，避免健康受到影响。
第四：不适合服用当归的人群
怀孕期间的女性，儿童，慢性腹泻以及柑橘和腹部发胀的患者，建议都不应该服用当归或者是将当归泡水喝，否则健康将会受到严重的影响。
第五：当归能够天天服用吗
当归虽然具有补血调经的作用，但如果天天服用身体健康也会受到影响，具体的症状表现稍微身体疲倦、打瞌睡以及倦怠无力等，严重影响了生活以及工作正常运转。除此之外，如果是一些肝火旺盛的人群长期服用当归，身体就会出现上火的毛病，不利于身体健康。
第六：当归精油不适合服用
随着科学水平的不断提高，从当归中提取精油也从一种不可思议的事情变成了常见。不过，当归精油并不能够直接服用。这是因为这种精油中含有一定的致癌物质，所以如果长期服用则大大增强了患有癌症的可能性。
第七：当归泡水不能够暴露在阳光下
在将当归泡水的时候，一定不能够长期暴露在太阳光下。这是因为当归能够和太阳中含有的一些物质发生化学反应，也就华法令阻凝剂。如果将当归水长时间暴露在阳光下，服用后不利于身体健康。
抗癌中药之当归
抗癌中药之当归
当归性甘、辛，温。归肝、心、大肠经。补血，活血，止痛，润肠通便。当归为伞形科植物根为正品。其他东当归、欧当归、滨海当归，北海当归等在不同地区亦作本品使用。《本草述》云：”味苦，温。“入心、肝、脾经。[成分]含挥发油、脂肪油、维生素A类物质、维生素B12、维生素E、β-谷甾醇、阿魏酸等。挥发油中主成份为正丁烯？内酯。[应用]肿瘤所致血虚性眩晕、头痛、痿痹、便涩、腹痛等均可使用。
（1）伞形科中许多植物都作为香料和传统中药使用，其中滨海当归在日本还作为蔬菜食用。最近有报告，从滨海当归中分离到具有抗癌作用的化学成份。这些成分中分别为阿奇白芷内酯、当归酰氧化二氢欧罗塞醇等8种香豆素类和查耳酯类。这些成分都能够抑制TpA刺激pi与磷脂培养基细胞的结合；对DMBA和TpA引起的小鼠皮肤癌有治疗作用。
（2）东当归的热水提取物的非透析部分，不作用于T淋巴细胞，而作用于β-淋巴细胞。为一种β-细胞的分裂剂。这说明该物质是β-细胞的活化剂，在抗体产生系中可能起佐剂作用，从而提高机体对肿瘤细胞的免疫功能。
（3）当归尾热水煎煮液，浓缩后进行体外抗癌筛选试验，发现以人子宫颈癌JTC-26抑制率达70%-90%。而对照组（化疗抗癌药FT-702）对JTC-26抑制率仅为66%。