减肥多吃蔬菜反而变胖了！那是因为你犯了这三个错误
春节过后，想必很多刚回来上班的小伙伴都月半了吧！又该嚷嚷着要减肥了。不吃饭，不吃肉，多吃菜喝水成了许多人减肥的主要路线。不过也有人说，自己减肥期间多吃菜，其它主食很少吃，为什么反而胖了，这是什么道理！难道真应了那该死的“体质肥”喝水也瘦不了，真是一个悲伤的故事。其实不然，吃菜也肥，可能是你犯了这三个错误，入错了坑。
一、选错烹调方法
正常情况下，我们所说的蔬菜热量低，那是指蔬菜本身，而在烹煮的过程中，多出来的热量就在这个烹饪的方式上。我们常常可以看到女明星的减肥餐中的蔬菜都是水煮或拌沙拉。不过这种吃法通常是不太符合口味的，在平时，大多数蔬菜都是需要用到油来烹饪的。有这几种手法。炖需要 6～7 g 油，煎和炒需要 15～20 g 油，炸则需要大量的油脂，上不封顶。
如果外出去下饭馆，那么摄入的量将会大大增加，为了使食物更香，大多会采取多油来烹调。比如菜单上常见的干煸、红烧、干锅、水煮、爆炒、油焖等菜式。更是油中之重。
此外，各种酱料的使用也会让热量蹭蹭的往上升，最常见的就是沙拉酱跟咖喱酱。例如100ml的蛋黄酱，含有 63% 的脂肪，热量高达 614 大卡，而100克咖喱粉的热量有340大卡。所以选择蔬菜沙拉的朋友建议还是少放点沙拉酱改为醋汁，热量会少很多。至于别有风味的咖喱，想下饭也要注意量。
二、菜当主食吃
在很多人的潜意识里，认为薯类就是副食，跟大米不一样，经常吃得不亦乐乎。其实不然，这类物质也属于主食，而且富含淀粉，像土豆的淀粉含量为 17% 左右，对比于蒸米饭的淀粉含量为 26%，那就是吃两口土豆丝也就是一口米饭了！
在餐桌上的土豆炖牛肉、芋头扣肉、醋溜土豆丝、清炒山药别以为不吃肉只吃豆就喜滋滋的以为不胖，反过摄入大量的淀粉物质会增胖。
三、用果蔬汁取代吃蔬菜
不吃蔬菜可能是很多小孩子的毛病，所以大人们会想办法，在榨果汁时加入蔬菜一起榨成果蔬汁。这个方法也是现代许多年轻人喜欢的，单纯的蔬菜烹调口味实在不行，不如加点水果一起榨成汁，既美味又健康。
不过很多人却忽略了一个问题，水果自带糖分而且中和蔬菜的水果一般都是比较甜的味道，容易喝多。打汁的时候把水果的糖分释放出来并破坏蔬果细胞，使得糖分更容易吸收，血糖的上升也就特别快。在搅打的过程中，果蔬中的维生素会因为氧化而被破坏，如果打完再过滤掉那些含有膳食纤维和矿物质的“残渣”，那么这被果蔬汁也真成了果蔬味儿的糖水了。
节食减肥瘦身的方法有哪些？
在生活中减肥除了通过吃药等医疗手段的话，还可以通过运动和节食，那么节食减肥有什么技巧和方法呢？
第一饮食原则：合理搭配
要想在减少食物摄入量的同时还能保持精力十足，你就需要合理搭配每天的食物，让蛋白质、健康脂肪和碳水化合物的比例，形成最佳的2：3：5。你可以像好莱坞新晋的营养大师格温妮丝帕特洛那样，每天一起床就先安排好一整天的食材，将它们在餐台上一字排开，进行最合理的搭配。此外，营养专家还特别提醒你，这些食材最好全部都是非加工食品，如谷物、豆类、淀粉类和蔬菜等等，因为这些食物是人体主要的能量来源。
第二饮食原则：每餐吃到7分饱
想要节食减肥，又不想伤害到身体的话，那就是要正常饮食，而每餐只吃到7分饱，这样不仅利于养生，还能将你的胃口慢慢地缩小，这样就能慢慢地控制食欲，防止摄入过多的热量。有些人总是会吃到胃撑撑的才停下来，这样不仅难以消化，还会导致胃口越来越大，那时想要减肥可就难上加难了。有些人为了节食，就饥一顿饱一顿，这样很容易造成胃部疾病。所以三餐要有规律，吃到7分饱的时候，就离开餐桌，慢慢地就能控制自己的食欲。
第三饮食原则：大份换小份
其实人的饮食量与餐具的大小也有一定的关系，若是餐具偏大的话，那吃进去的食物就会偏多。如果是与以往分量一样多，但换成了小的餐具的话，人就会因为心理作用，觉得自己吃得过多而停下来，这样就能减少进食的数量。
第四饮食原则：不让食欲暴涨
有些人长期节食，导致食欲暴涨，这样体重不降反升。想控制食欲，那就得慢慢来，若是过于着急，一天只吃少许东西，不足以供给人体一天所需的能量的话，那就会让食欲暴涨，同时还可能出现月经失调、闭经等问题，到时可就得不偿失了。
第五饮食原则：选择热量少的食物
想要减肥的话，那选择的食物就要既能增加饱腹感，热量也不能过高。蔬菜、粗粮杂豆、薯类等食物，不仅热量低，而且营养价值非常高，还能增加人的饱足中，防止摄入过多的能量，在利于减肥的同时，也利于人体的健康。
第六饮食原则：减慢吃饭速度
减慢吃饭的速度也能降低人的食欲，若是吃饭过快的话，就会在不知不觉中摄入过多的食物。但如果是慢慢吃的话，就会觉得自己吃了很多很多，由于心理作用而产生饱腹感。而且细嚼慢咽的话，还能帮助我们消化，减轻胃肠的负担。
第七饮食原则：及时补充维生素
节食减肥的女生要知道当身体处于营养不够的情况，脂肪是不会燃烧的。燃烧身体的脂肪必须要有大量的营养素。其中，维生素是必须要补充的。当节食时，随着碳水化合物的减少，必须保证营养素的摄入，这样才能保证身体燃烧脂肪。 你因此，你每天的菜单中都应该包括牛奶、花生、禽类和绿叶蔬菜等富含维生素的食物。
火龙果减肥餐令你产后身材也曼妙
火龙果含有维生素E和一种更为特殊的成分——花青素。它们都具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的作用。同时，火龙果还含有美白皮肤的维生素C及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。
火龙果沙拉
制作：火龙果180克，柠檬沙拉酱25克、橙汁50克。将火龙果去皮起肉，切成丁，盛入容器内待用，把橙汁淋入火龙果四周，最后浇上柠檬沙拉酱，即可食用。
功效：美味爽口，降脂通便，对胃脘饱胀也有很好疗效。
火龙果虾仁
制作：虾仁100克，火龙果200克、杨桃，香芹，盐适量。将火龙果挖心备用，虾仁加盐腌一会，坐锅点火倒油，放入虾仁煸炒，放入火龙果、杨桃翻炒，加盐炒熟即可，撒上香芹即可。
功效：顺气健胃，减肥，降低血糖，降压润肠，预防大肠癌。
火龙果糯米糕
制作：火龙果1个，乌梅8颗，青瓜块150克，糯米糕200克，蜂蜜适量。将火龙果去皮切块，乌梅去核，青瓜块和糯米糕放入火龙果容器中，加蜂蜜即可。
功效：开胃消食，营养丰富，减肥效果佳。
温馨提示：
火龙果可以分为三类：白火龙果紫红皮白肉，有细小黑色种子分布其中，鲜食品质一般;红火龙果红皮红肉，鲜食品质较好;黄火龙果黄皮白肉，鲜食品质最佳。火龙果富含矿物质，也有丰富的花青素和水溶性膳食纤维，其中花青素具有抗氧化作用，所含植物蛋白还具有重金属解毒功能，每百克火龙果果肉中含能量60千卡，稍高于苹果，维生素C含量是苹果的3倍。