柿子饼上的白霜是什么
柿子饼上的白霜是什么
柿子饼上的白霜，入药也叫柿霜，有润燥、化痰、止咳的作用，堪称柿饼的精华，能治肺热燥咳，是晒制柿饼时随着果肉水分的蒸发而渗出的含糖分，即葡萄糖和果糖的凝结物。这个是可以食用的，白霜越多证明柿饼越好。
在新鲜的柿子里含有大量水分，含有葡萄糖和果糖等，当它被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来。当然，这两种糖的性质不一样，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它渗透到柿饼的表面时，就抓住空气中的水分，黏附在柿饼的表皮上，类似蜜饯外面的糖浆。而葡萄糖的甜味不如果糖，但却不容易抓住空气中的水分，它渗透到柿饼的表皮上时，就成为一层白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整个柿饼都是干燥的，所以说柿饼上的白霜其实是葡萄糖粉末。
用面粉水洗葡萄的白霜 八大洗蔬果方法你懂吗？
方法1：去皮
黄瓜、冬瓜、南瓜、萝卜等蔬菜表面有一层蜡质，易吸收农药，所以在食用这些蔬菜前建议先削皮，再清洗。
方法2：晒
给蔬菜水果晒晒太阳也可以去除一些农药残留，利用阳光中的多光谱效应，可以分解和破坏蔬菜中残留的部分农药。
经测试，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞的农药残留量降低60%以上。
方法3：泡
在洗菜前建议先将蔬菜泡一会儿。有经验的主妇都知道，蔬菜水果在清水中浸泡，随即用清水冲洗就很容易洗干净了，各种污渍会随着水流离开瓜果。
但需要提示您的是，早上上班前泡上蔬菜，晚上下班再洗是不正确的做法，浸泡一整天的蔬菜容易产生亚硝酸盐危害健康。
建议您浸泡蔬菜的时间不要超过15分钟。
方法4：放
所谓“放”就是储藏。实验证明，蔬菜在室温下放置24小时，其上的农药可以减少5%。所以讲买来的新鲜蔬菜、水果先放置一段时间，可以使其农药氧化降解，减少农药残留。这就是主妇们常说的，不必买特别新鲜的菜的原因。
但需要提示您的是，“放”这个方法有技巧，需要洁净的环境、室温两个条件。这不是建议您购买菜摊儿上特别不新鲜的菜哦!
方法5：用面粉水
葡萄怎么洗？怎样去除葡萄上的“白霜”？
可往水里洒一些面粉搅拌面粉水，放入葡萄。倒掉混浊的面粉脏水，用清水冲几次。
面粉可以吸掉蔬果表面的脏污及油脂，面粉水还可以洗碗，真的很好用哦!
方法6：淡盐水清洗
草莓、杨梅十分细嫩，那么草莓、杨梅是否不用洗呢？万万不行。淡盐水清洗法对这类水果非常好用，可将草莓或杨梅浸泡入淡盐水中20分钟，其间轻轻摇晃，再摘去草莓的绿蒂。
方法7：用刷子
有些瓜果，如黄瓜、苦瓜、佛手瓜等表面凹凸不平，处理这些蔬菜时一味地用清水冲洗就不一定能彻底洁净了。处理这类蔬菜，我们需要选择一个柔软的毛刷，随着清水清清洗刷就解决啦!
方法8：加热
常洗菜的人一定知道，最难洗的菜莫过于菜花、西兰花这类“密集型”蔬菜，对于这样的蔬菜建议冲洗后用沸水烫一下。此外芹菜、豆角、莴笋也适宜加热再烹炒。
教你如何选择洗菜盆
在厨房水池里洗菜劣处很多：紧邻下水道，难免有细菌滋生；刷碗后的残渣和油污，会沾在水池的内壁上（就算清洗得很干净，也有会一些；水池很大的话，蓄满半池水比较浪费。所以最好不要在水池里洗菜，要购买洗菜盆。在买洗菜盆时，可以选择椭圆形，内部配有沥水篮的，这样在洗菜时会非常方便，同时，用完后，也比较便于收纳。椭圆形的洗菜盆还可以将长叶蔬菜完全浸泡在里面，比圆形洗菜盆更好。
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