最近的一项研究表明：多食用橄榄油、坚果、鱼肉、家禽和某些水果和蔬菜，可能会减少老年痴呆症的风险。

专家发现，多吃有益于大脑的食物，可以大大降低患老年痴呆症的风险——其患病几率可以降低约40%。“调整饮食结构才是最简单有效的预防疾病的方法。”专家说。

专家说，因为老年痴呆症目前还没有有效的治疗方法，所以预防才是关键，而随着人口老龄化成为趋势，对老年痴呆症的预防就显得更为重要；如果我们都能遵循一个好的饮食习惯，老年痴呆症的发病率将越来越低。

专家和她的研究小组发现，有的食物必须要少吃，比如红色的肉类和黄油——它们含有饱和脂肪酸，而过量的饱和脂肪酸被认为是可以诱发老年痴呆症的。而食物中含有的ω-3脂肪酸、ω-6脂肪酸、维生素 E、维生素B12和叶酸，则有利于大脑，可以有效降低发病几率。

那么什么样的饮食结构才合理呢？为了研究这一点，该研究小组收集了2148个65岁以上健康老人的资料，里面统计了他们4年来的饮食结构。其中，有一组老人的患病率最低（682人中50个患病），他们更喜欢吃橄榄油做成的沙拉酱、坚果、鱼、西红柿、家禽、椰菜、水果和绿叶蔬菜。相比而言，另外一组的患病率则高的多，749人中117人患病，他们更喜欢吃高脂肪的乳制品、红色肉类和黄油。专家说，坚持第一种饮食习惯的人，其患病的风险降低了大概40%。

不同的饮食结构为什么会起到不同的作用呢？专家分析，对于前一种饮食结构，可能因为里面的食物中的营养物质，例如ω-3脂肪酸、抗氧化剂和叶酸，能够直接保护大脑，所以可以起到预防老年痴呆症的作用。

老人装假牙该吃什么好？

　　很多老人装上假牙后，在最初的使用时期里，常会觉得口内非常不舒适，并伴有不同程度的牙龈疼痛，有的患者甚至长时间都会有这种感觉。这是为什么呢？

　　在临床上我们发现，除了刚戴假牙时不可避免会有不适感，以及假牙本身制作不精良外，老年人口腔内胶原蛋白的减少也是造成这种情况的重要原因。

　　我们知道，细胞与细胞是通过细胞间质连在一起的，而细胞间质中的重要成分就是胶原蛋白，它像水泥般维持着口腔黏膜的弹性及韧性，在承担咬合工作的过程中起到非常重要的作用。由于老年人的口腔自我修复能力降低，加之在失牙过程中营养不良，所以会使胶原蛋白合成减少，微小的机械刺激都会在口腔里产生较大的反应。

　　要想解决这个问题，补充维生素C是关键。维C是参与肌体胶原蛋白合成的重要物质。一旦缺乏，会使缺牙区域内的牙龈组织出现萎缩或炎症，减弱口腔组织对粗硬食物的适应能力。

　　实验表明，成人每天摄入60~70毫克的维C才能保证正常代谢，所以装假牙后常感不适的老人需要多吃水果和蔬菜。吸烟、酗酒和节食都会损耗维C，因此这些老人更应多吃蔬果。

　　美国密歇根州安阿伯保健中心牙科主任肯尼斯·伊恩博士建议，在刚开始使用假牙的几周里，嘴里经常含块糖果是个不错的办法。伊恩博士介绍，刚戴假牙，口腔会将假牙误以为是嘴里的食物，继而产生唾液要帮助消化掉它，这样的情况一直要延续到口腔适应了假牙的存在为止。在这段时间里，嘴里经常含块糖果，可以使口腔经常产生吞咽动作，以消除嘴里过多的唾液。对于有慢性病、不能过多摄入糖的老人来说，含一颗小枣，也可以达到同样效果。

　　除此之外，北京协和医院牙科主治医师胡运东告诉《生命时报》记者，刚戴假牙的老人吃饭时，最好两边牙齿同时用力；假牙每天晚上都要清洗，并用凉水浸泡；如果发现假牙下的牙龈出现红肿、发炎现象，舌头、牙龈或颊腔里出现淡白色的溃疡，要及时去医院复诊，请医生帮助调整假牙。

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