苹果汁也能做出新花样 推荐3种做法
苹果是我们生活当中最常见的一种水果，苹果有着抗癌的效果，而且味道好，用途多，可以生着吃，可以榨成汁来喝，还可以做成苹果干，苹果罐头来吃。苹果汁当然就是从苹果当中提取出来的果汁。
苹果汁的功效与作用
改善身体机能，补充营养，减少心脏病和动脉硬化的几率。清洁消化道，促进食物消化。预防心脏病。苹果汁是一种强大的清洁剂，对身体健康很重要。
降低患哮喘病几率，降低吸烟者肺部疾病发病率。荷兰的Groningen大学的研究人员完成的一项研究发现，吸烟者适度吃水果和蔬菜（尤其是苹果），可以降低其肺部疾病的发病率。。肺部疾病是一种吸烟者常见疾病，吃水果使其风险几乎降低了50%！
减轻关节炎、风湿症状。对年纪大的人，可以先从喝苹果汁开始，尤其是患关节炎、风湿患者。这是因为苹果里有大量的钾。另外还具有清洁肝、肾和补锌的作用。还是低热量饮品，时间长了，它还可以减少肝脏或肾脏疾病。
多吃锌元素含量高的苹果，可以治疗前列腺炎，人们称之为“苹果疗法”。
这两类人不适宜喝苹果汁
溃疡性结肠炎的病人
溃疡性结肠炎的病人不宜生食苹果汁，尤其是在急性发作期，由于肠壁溃疡变薄，苹果质地较硬，又加上含有1.2%粗纤维和0.5%有机酸的刺激，很不利于肠壁溃疡面的愈合，且可因机械性地作用肠壁易诱发肠穿孔、肠扩张、肠梗阻等并发症。
痛经患者不宜吃苹果
女性在生理期总会出现各种症状，比如痛经就是其中的一种。女性一但痛经会喝大量的红糖水及食用缓解痛经的药物，虽然在生理期不能食用凉的水果，但多数女性会将水果用温水温一下，然后再食用，主要是为了在经期里补充维生素以达到缓解痛经的作用，但这样的想法却是错误的。
苹果汁也能做出花样 推荐3种做法
芦荟苹果汁
原料：苹果1个（约200克），芦荟50克。
调料：水500毫升，冰块适量。
做法：
1、苹果1个用清水洗净，去掉苹果皮，去掉苹果核，再切成小块。
2、芦荟洗净，削皮外皮厚放入沸水中焯烫一下捞出，再切成丁。
3、将苹果块、芦荟定放入榨汁机中，再倒水打成果汁。
4、将果汁倒入杯中，加入少量冰块就可以享用啦。
草莓苹果汁
原料：苹果200克，草莓100克。
调料：盐少许，糖浆2大匙，水100毫升，冰块适量。
做法：
1、将苹果用清水洗净，去掉苹果皮和苹果核，再切成小块。草莓去蒂，加少量清水和盐，浸泡10分钟后取出，再洗净。
2、把苹果块和草莓一起放入榨汁机中，再倒入适量水，打成果汁。
3、将果汁倒入杯子里，加少许糖浆和冰块搅拌均匀。
养气苹果汁
原料：苹果1个，樱桃30克，柠檬1/2个。
调料：蜂蜜1大匙。
做法：
1、苹果1个用清水洗净，去掉苹果皮，去掉苹果核，再切成小块。
2、将樱桃去蒂，洗净，除去果核；柠檬去皮及核，取出柠檬果肉。
3、将苹果块、樱桃果肉、柠檬果肉放入榨汁机中，打出果汁。
4、将打好的果汁放入杯中，加入少许蜂蜜搅拌均匀即可。
宝宝辅食苹果泥的做法，原料选择要新鲜
宝宝断了母乳后应该适当的添加辅食，尤其是水果，但是孩子还不能咀嚼水果，所以最好把水果弄成果泥。宝宝辅食苹果泥的做法很简单，只是过程比较讲究。在做苹果泥的时候，颜色为琥珀色是成功的。
1、原料选择。选用新鲜良好、成熟适度、含 果胶量多、肉质致密、坚韧、香味浓的苹果。
2、原料处理。选好的苹果用清水充分洗涤， 沥净水后去皮，削除果皮的厚度在1.2mm以内。 然后用不锈钢刀将其纵切对半，果形大者可切四 块。再挖净果心，果柄和花萼，消除残留果皮。
3、预煮。将处理后的果肉置于夹层锅中，加 入约占果肉重10-20%的清水，煮沸10-20分钟。 并不断搅拌使上、下层的果块软化均匀。预煮工序直接影响成品的胶凝程度，若预煮不足，果肉 中溶出的果胶较少，虽加糖熬煮，成品也欠柔软， 并有不透明的硬块而影响风味与外观;若预煮过度，果肉中果胶大量水解，影响胶凝能力。
4、打浆。预煮后的苹果块，用孔径为0.7-1mm 的打浆机打成浆状再将其搓滤，分开果渣。
5、浓缩。将100kg苹果果浆倒入铝锅(或夹层 锅小)熬煮。并分2次加入浓度为75%左右的糖液，继续浓缩，并用木棒不断搅拌。火力不可太 猛或集中在一点，否则会使果浆焦化变黑。浓缩 时间为30-50分钟。用木棍挑起少量果浆，当其向外流成片装，或果浆温度达105-106℃时即可出锅。
6、装罐。将浓缩后的苹果泥趁热装入经洗 净消毒的454g玻璃罐中，罐盖与胶圈先经沸水煮5分钟，并注意勿使果泥玷污罐口。
7、封罐。垫入胶圈，放正罐盖旋紧，倒置 3分钟杀菌。封罐时罐中心温度不得低于85℃。
8、冷却。封好的罐头在温水池中分段冷却 至40℃以下，净罐入库。
质量要求：
1、果泥呈红褐色或琥珀色，色泽均匀一致。
2、具有苹果泥 应有的风味，无焦糊味，无其他异味。
3、浆体呈 胶粘状，不流散。不分泌汁液，无糖结晶，也无果皮、果梗及果心。
4、总糖量不低于57。
险！这样吃苹果等于吃毒药
苹果中的氢氰酸主要存在于果核，果肉里并没有。需要提醒的是：吃苹果时习惯啃到果核，虽不会马上导致中毒，但长期这样吃，的确对健康不利。
苹果的潜在“中毒”危险：催红素增色
现在人们常抱怨“吃水果没有水果味了”，因为有很多水果在生长过程中，过量使用催长素、催红素、膨大素，或者存放中过量使用防腐剂，甚至出售中也使用着色剂、打蜡、漂白染色等，借此满足消费者“以貌取果”的心理，这些有毒水果已经成为严重威胁人们健康的公害。
食用苹果的危险：膨大素催个，催红素增色，防腐剂保鲜。过量使用膨大素、催红素、防腐剂会伤害肝脏。零售果贩还会给苹果打上工业石蜡，目的是保持水分，是果体鲜亮有卖相。
那么苹果表皮有蜡怎么办？
从营养学的角度来说，应该选择连皮吃苹果，因为与果肉相比，苹果皮含有更多的抗氧化物质。其实，苹果皮上的蜡主要分成以下三种：
第一种是苹果表面本身带有的天然果蜡，这是一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层，它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，这是无需去除的。
第二种是一些进口苹果人工加上去的食用蜡，这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。这种物质本身对身体并无害处，其作用主要用来保鲜，防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层蜡也很简单，直接用热水冲洗即可去除。
第三种则是工业蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉，给人体带来危害。辨别方法是：用手或餐巾纸擦拭果皮表面，如能擦下一层淡淡的红色物质，就可能是工业蜡了。
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