核桃补脑食谱
核桃补脑食谱
补脑食谱：琥珀核桃仁
材料：熟白、黑芝麻各100克，核桃仁250克，植物油、白砂糖、苏打粉、盐各适量
做法：
1、用80℃的热水浸泡核桃仁10分钟，然后将核桃仁去皮备用；锅中倒入适量水，煮沸，加核桃仁、盐、苏打粉，煮5分钟后捞出沥干；
2、炒锅倒入适量的清水，煮沸，加适量盐、核桃仁，然后再倒入少许植物油和白砂糖，开小火，要不停的搅拌防止粘锅，一直搅拌到水分挥发、糖汁变粘稠，然后盛出；
3、再起锅， 放植物油、核桃仁，将核桃仁炸成琥珀色后捞出，然后撒上熟芝麻即可。
补脑食谱：核桃果肉紫米粥
材料：紫米50克，葡萄干10粒，核桃仁25克，冰糖适量
做法：
1、紫米洗净，用清水浸泡2小时，然后捞出沥水，葡萄干洗净，核桃仁切碎备用；砂锅中倒入紫米、适量清水，大火烧开后改小火，煮到粘稠后放冰糖、葡萄干，煮5分钟后盛出；
2、等粥稍凉后，撒上核桃仁末，搅拌均匀后即可食用。
核桃炖猪脑的做法，这三种最全面
在平日里，人们在吃美食的时候，如果对某种食物特别钟爱，也会对其相应的做法进行了解，而核桃炖猪脑就是常见的美食之一，下面本文就将其做法介绍给大家。
方法一
原料：猪脑、生核桃、淮山若干、枸杞、元肉、姜片。
做法：
1、猪脑冲洗干净，泡半小时后把红色筋膜去掉。
2、把淮山、桂圆肉、枸杞、核桃、姜片都冲洗干净放在炖碗里。
3、把猪脑放入炖碗里，加点黄酒，适量的水。
4、放入电压力锅，按下炖汤的按钮，2个小时后即可享用。
方法二
原料：红枣、核桃、猪脑。
做法：
1、猪脑先用水冲洗干净，然后准备一根牙签，按照猪脑血管的纹路，挑出血筋和薄膜。
2、把红枣去核，小猪展肉切小块备用。
3、锅内放油，加入两片姜片，煎出香味后放入猪脑，小火慢慢煎，你会看到泡沫越来越多。
4、煎好的猪脑倒入冷水中，清洗干净，把所有材料一起放入大碗或者炖盅内，慢炖2.5-3个小时后出锅，调味即可。
方法三
原料：鲜猪脑两副、核桃肉30克、枸杞10克、料酒、盐、姜片、葱花、鸡精适量。
做法：
1、猪脑放在清水内稍浸，待猪脑上的红筋浮起时，将红筋剥净，漂洗净，捞起沥干，放入碗中并加少许凉白开。
2、将核桃肉用温水稍浸，去除表面的膜，放入盛猪脑的碗中，倒入料酒，放入枸杞、姜片、盐，隔水炖30分钟。
晚饭前吃核桃预防心血管病
很多人都知道核桃有补脑的功效，其实除了补脑，它还可以保护心脏，降低心血管疾病的发生。有研究称晚饭前吃些核桃，能起到保护心血管的作用。
晚饭前吃核桃可保护心脏
英国一项研究发现，快要吃晚饭时吃一点核桃仁，有助于减少油腻食物对动脉的损害。这是因为吃高脂肪食物会破坏动脉内壁一氧化氮的产生，而一氧化氮是保持血管柔软所需要的，核桃中含有的精氨酸则有助于产生一氧化氮。由此可以证明，核桃是名副其实的天然滋补佳品。经常吃核桃对心脏有益处，是降低心血管疾病风险的必备食品。
核桃是降低心血管疾病风险的必备食品
1993年，洛玛连达大学（Loma Linda University）公共卫生学院营养学系的Joan Sabaté教授进行了一项重要研究，研究表明核桃能降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL，即“坏胆固醇”）高达16%，该研究首次证实核桃有益于心脏健康。后来越来越多关于核桃的研究均集中在心脏健康领域。Sabaté教授认为对核桃的研究力度能够推动其成为降低心血管疾病风险的必备食品。
经过20多年的大量研究发现，核桃对心脏健康有诸多益处，包括：降低总胆固醇、降低低密度脂蛋白胆固醇（即“坏胆固醇”）、提高高密度脂蛋白胆固醇（即“好胆固醇”）、降低血压、减少以C反应蛋白测量的炎症、改善动脉功能。
核桃成为心脏健康食品，有维持心血管健康的作用
2011年，经过美国心脏协会的认证，核桃成为心脏健康食品。美国心脏协会对符合营养标准的食品加以“Heart-Check”标志认证，这也帮助消费者快速可靠地辨别一种食品是否有益心脏健康。
2012年，欧盟正式认可核桃对于维持心血管健康的作用：针对核桃宣布独有的健康声明“核桃有助于改善血管弹性”。该声明适用于每日提供30g核桃摄入量的食品。研究显示：连续四周每天摄入40g核桃后，微血管功能会大大提升。该项研究的数据还证明，核桃中的脂肪酸可以有效促进血浆环氧化物的产生，从而提高微血管功能。
三款核桃食谱推荐
既然核桃有预防心血管疾病的功效，那么应该怎么吃核桃才好？下面就为大家推荐几款核桃食谱，大家可以试着做一做！
琥珀核桃
原料：核桃仁、冰糖、水、芝麻。
做法：
1、油锅加热到五成热时，转成小火，加入核桃仁，慢慢炸酥。
2、注意火候的控制，不要将核桃仁炸糊了，以免味道变苦，用铲子轻轻碰核桃时，能感觉到很酥脆即可。
3、另起一锅，加入冰糖和水，比例控制在糖2：水1，大火烧至沸腾后转成小火，不停搅拌，慢慢熬至汤水开始冒出均匀的黄色气泡，然后倒入炸好的核桃，快速的翻炒均匀，使之均匀的裹上糖浆；最后撒上适量芝麻即可。
核桃栗子红豆粥
原料：红豆、核桃、栗子。
做法：
1、红豆温水泡3个小时，核桃去皮，栗子煮30分钟去皮。
2、所有原料放在一起煮1个小时即可。
枸杞核桃粥
原料：粳米、枸杞子、 核桃、白砂糖
做法：
1、枸杞去杂质，洗净，用温水浸泡回软；
2、核桃仁洗净；
3、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时捞出，沥干水分；
4、粳米放入锅内，加入约1000毫升冷水，置旺火上烧沸；
5、放入枸杞、核桃仁，再用小火煮45分钟；
6、加入白糖调好味，即可盛起食用。
多吃核桃有益于心脏，大家不妨多试试上述核桃食谱吧！