端午节美味药膳--粽子
吃粽子：从养生学角度看，粽子也是药膳的一种。用来包裹粽子的粽叶更有讲究。北方大多用芦苇叶，南方多用竹叶或荷叶，这些叶子都有很好的药用功能。如：苇叶可以清热生津、除烦止渴；竹叶可以清热除烦、利尿排毒；荷叶能清热利湿、和胃宁神。作为食品包装，其具备天然和无污染的特性，因此，被当今营养学家称之为“天然绿色食品”。粽子清香糯滑，大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纤维质，含过多的脂肪、盐、糖。例如一个普通的咸肉粽子，热量约为200-300kcal，粽子是主副食一起搭配制作的综合性食物，现如今的粽子多种多样，除了传统的枣粽、八宝粽，还有肉粽、板栗粽、辣粽、咸蛋粽等，有特殊的营养价值。并且从中医饮食的养生观点来看，端午节时间我国已大部分进入暑热夏季，而粽子具有清热解暑、益气生津、养血安神的功效，大枣补中益气、栗子补气健脾、益肾，蛋黄富含卵磷脂、维生素A，肉类富含蛋白质，这些都更加丰富了粽子的营养。在此季节食用粽子与其他食物搭配食用，营养更全面。
不过，粽子味美，但不宜多食，女性一天最好不要超过3个，男性最好不要超过5个。吃粽子的同时，搭配蔬菜、水果可帮助肠、胃蠕动，而且可以避免因吃粽子引起的肠胃道消化不良。此外，睡前两小时最好别吃粽子，不要碰含水分很多的寒性瓜果类，比如西瓜，以免造成腹泻或腹痛。
对于糖尿病病人而言，红豆粽和甜粽子不适合多吃。有胃病的人吃粽子可选大米粽或五谷粽；有胆结石、胆囊炎和胰腺炎的病人，建议不要吃肉粽、蛋黄粽等过于油腻以及脂肪、蛋白过高的粽子，可能引起消化不良、胀气。另外，心血管病患者，老人和儿童也不宜多食，吃时要细嚼慢咽，便于消化。
哪些人群吃粽子有风险？
端午节吃粽子是中国流传已久的习俗，之所以在端午节吃粽子，是有一定的由来的。相传公元前340年，屈原不忍面临亡国之痛投河自尽，当地人为了不使鱼虾损伤他的躯体，纷纷用竹筒装米投入江中，粽子便由此改进而来并慢慢成为端午美食，除此之外，还有划龙舟、游汨罗等传统习俗都会在端午节进行，以此纪念屈原。
其中，粽子主要由糯米制作而成，再根据不同人的口味，加入其他的配料，值得注意的是，不是每一个人都适合吃粽子，部分人群吃粽子还有可能对身体造成危害。
哪些人吃粽子有风险？
1、痛风的患者
根据不同地方、不同习俗，粽子当中会夹着香菇、鲍鱼、干贝、鱿鱼等食材，这时，患有痛风病的患者一定要引起重视，避免食用，以免加大痛风病发的几率。
2、肠道疾病患者
肠胃不好的人群以及患有肠道疾病的患者最好不要吃粽子，因为粽子在煮熟这个过程当中会释放一种胶性物质，食用过后回增加患者体内消化酶的负荷，加重肠胃的负担，且糯米等食材，本就不易于消化吸收，如果长时间得不到很好的消化，就会刺激胃酸的分泌，加大食管炎、胃炎等消化道疾病的反复发作几率。
3、糖尿病患者
糖尿病患者主要就是尿液当中糖分过高而引发的一类疾病，一般来说，像红豆粽、红枣粽等都不适合糖尿病患者食用，此外，像粽子这种糯米制的食物本身糖分就很高，如果因为贪嘴而不加以克制，很有可能导致体内的血糖浓度以及尿糖浓度极速升高。因此，糖尿病患者在端午节期间，一定要减少对粽子的实用，以免导致疾病的恶化。
4、冠心病患者
患有冠心病的患者也不能够过多的食用粽子，否则会加大血液的粘稠浓度，严重的话影响自身血液正常的循环，且糯米粽子属于高脂肪、高蛋白、高糖分的食物，过多食用容易加重心脏负担以及导致体内缺血，从而引发心肌梗塞、心绞痛等其他心脑血管疾病。
5、老年人和儿童
相对正常的成年人来说，老年人和儿童的抵抗力以及消化能力都非常的弱，如果过量的食用像粽子这类糯米成分的食物，会导致胃部的胃酸增多，增加胃部的不适感。严重的话还会导致出现腹痛、腹泻、腹胀等症状。
吃粽子已经成为了中国人的一种传统习俗，但是在食用之前，一定要看自己的体质是否适合吃粽子，只有健康饮食，才能避免消化不良、便秘等多种不好的现象，除此之外，在睡觉之前最好不要吃粽子，因为糯米的成分很难别消化，停留一夜，第二天会加大出现肚子疼痛的几率。
吃什么粽子喝什么茶 有讲究
端午节吃粽子 配茶有学问
粽子配茶有学问
白粽：
如果你吃白粽子，可以搭配喝喝玫瑰花茶，它有一股淡淡的清香，还能调理血液循环，十分宜人。
甜粽：
清淡的绿茶和薄荷茶能增进葡萄糖的代谢，不让过多的糖分停留在体内。这两种茶属寒性，适合燥热的甜腻粽。
咸粽：
咸味的粽子如椒盐、蛋黄等可配乌龙茶，因为乌龙茶是半发酵茶，能衬出咸甜口味的幽远口感。
肉粽：
如果吃特别油的粽子，如鲜肉、火腿、香肠等，相配的茶有普洱茶、菊花茶。它们可以去除口感上的油腻。
小贴士：
粽子不好消化，因此食用粽子应注意适量，不要一次大量进食，以免造成消化不良。对于糖尿病人等特殊人群，可以根据身体情况选择适合的品种。