一般在夏季人们的食欲大幅度下降，没有及时调理，会导致体内缺乏某种营养元素或造成营养不良，损害机体健康，以至于诱发疾病。即使对于吃货来说，也难以逃脱夏季食欲差的魔咒，这到底是为什么，该如何解决呢。

为什么夏季人们食欲下降？

1、气温高

夏季气温高，基础代谢率有所下降，所需要的热量有所减少，从而降低进食欲望。

2、激素水平发生变化

血管遵循热胀冷缩的原理，天气炎热可促使颅内血管扩张，下丘脑激素分泌受到影响。为能减轻控温工作负担，使得大脑接收到控制食欲的命令，从而导致无胃口。

3、情绪因素

夏季高温又潮湿，空气中的氧气含量低，人们的情绪异常烦躁不安，从而影响进食动力。

4、胃中消化酶减少

随着温度升高，胃消化酶逐渐减少，降低消化动力，胃肠道蠕动速度减慢，进而影响食欲。

夏季该如何开胃？

1、腹胀型胃口差

腹胀型胃口差的特征是吃一点食物就饱胀，可能是流向胃肠道的血液减少，延长食物在胃肠道停留时间，从而导致腹胀。此类人群应多吃新鲜蔬菜，比如苦瓜、冬瓜和芹菜等，能减轻腹胀；又或是把10克陈皮放在杯子中冲泡代茶饮用。

2、缺锌型胃口差

缺锌会造成味觉下降，导致偏食和挑食、肠道菌群紊乱等，因此应适当吃高锌食物，比如生蚝、牛肉和羊肉以及海产品等。

3、口味重型胃口差

吃太多生冷寒凉食物易导致胃寒，影响食欲。此类人烹调食物时不妨加入温性调料，比如葱姜蒜或柿子椒等；又或是用紫苏叶拌黄瓜吃，能帮助改善食欲。若总觉得嘴巴中无味，不能吃辛辣食物，以免加重出汗和上火症状；不妨选择苦瓜、山楂或陈皮等苦味和酸味食物，能起到开胃消食功效。

4、湿热型胃口差

湿热型胃口差的特征是常常感觉到饥饿，但无食欲。此类人可以喝莲子白扁豆粥，能健脾祛湿和开胃。

温馨提示

胃口差也有可能是疾病造成的，常见的有胃肠道疾病、心脏病或厌食症、肝胆胰腺疾病和脑血管疾病以及恶性肿瘤等，因此不能太大意。排除疾病所引起的胃口差，生活调理仍然无法改善，那么需在医生指导下选择能刺激食欲的药物，防止出现营养不良。

多喝薏米绿豆粥能健脾开胃还能减肥

我们都知道薏米绿豆粥好喝，但是却很少有人真正的了解到它的那些功效。常喝薏米绿豆粥不仅可以让我们健脾开胃，还可以帮助我们减肥，你知道吗？

薏米的功效

薏米的美容效果很显著

薏米的美容效果很显著，常常食用能够让肌肤保持光滑润泽，可以消除粉刺、雀斑、老年斑等皮肤斑纹。除此之外，经常食用薏米还可以治疗慢性肠炎，对消化不良等病也有显著的作用。健康的人也可以食用薏米粥，在收到化湿利尿功效的同时，又能够让身体轻捷，达到减肥瘦身的目的。

薏米可以消肿化湿

由于薏米中富含多种维生素及矿物质，因此对于促进人体的新陈代谢以及缓解人体的胃肠负担有很好的功效，能够当成生病后身体虚弱患者的进补食物。薏米对于肾功能有增强的作用，而且还可以消肿化湿，所以对于身体浮肿的病人也有一定疗效。

薏米可以防癌

通过一系列的研究表明，薏米还具有防癌的功效。这是因为薏米中含有能抗癌的有效成分硒元素，这些元素可以很好地抑制癌细胞的增生，对于胃癌、子宫颈癌有着一定的辅助治疗功效。

绿豆的功效

绿豆具有很高的营养价值，每100克绿豆中含蛋白质24克，脂肪10克，另外还含有钙、铁、磷等微量元素等。

绿豆中蛋白质中的氨基酸含量是很丰富的，油漆是苯丙氨酸和赖氨酸的含量更为丰富，而赖氨酸含量要高于小米中赖氨酸的3倍。因此，绿豆和薏米一起熬煮，氨基酸能够相互补充，从而提升两者的营养价值。

食用绿豆可以排毒

排毒是绿豆非常重要的一个药用价值。李时珍曾指出：绿豆，肉平，皮寒，能解金石、砒霜、草木诸毒。除此以外，绿豆中的一些成分具有降血压和降血脂的作用，如果患有高脂血症，建议每天可以吃200克左右的薏米绿豆粥。

喝薏米绿豆粥能够滋养胃，但不会增加消化系统的负担，也不会引起肥胖。所以，女性通常可以选择它作为早餐和晚餐，以保持身材，帮助减肥。

夏季吃6道凉拌菜清热开胃

最近天气格外炎热，很多人都没有胃口吃下热腾腾的饭菜。食欲不佳该怎么办？其实，可以试试吃些凉拌菜，如凉拌黄瓜、凉拌苦瓜，清热又消暑。

夏季吃6道凉拌菜清热开胃

哪些凉拌菜适合夏季食用？别急，下面就为大家推荐几道清热又开胃的凉拌菜。

凉拌黄瓜

黄瓜是夏季补水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。黄瓜中含有苦味素，具有一定抗癌作用。

另外，黄瓜性凉，具有除热、利水、解毒的功效，黄瓜很适合用来凉拌。

凉拌藕片

藕在《本草纲目》中被称为“灵根”，天热吃点脆甜的藕片，不仅开胃爽口，还有清火润燥的功效。藕经过焯水，性由凉变温，有养胃健脾的功效。姜汁藕片就是个不错的选择。

凉拌土豆丝

土豆不仅富含钾元素，还富含钙、锌等人体必需的矿物质以及维生素C等营养素。夏天出汗多，因此吃土豆能起到补充营养的作用。此外，土豆里富含膳食纤维，能促进胃肠蠕动和加速胆固醇在肠道内代谢，具有通便和降低胆固醇的作用。和热炒相比，土豆焯水后凉拌，清脆可口，如醋拌土豆丝。

凉拌苦瓜

苦瓜中的苦瓜甙和类似胰岛素的物质有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。苦瓜甙和苦味素还能增进食欲，健脾开胃，有明目、助消化、清凉解毒、利尿等疗效。炎炎夏日里凉拌一盘苦瓜是个不错的选择。

凉拌绿豆芽

绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者，还能降血脂和软化血管。不过绿豆芽凉拌时，一定要先将它们煮熟。

凉拌千张

千张甘淡，平。有清肺热，止咳，消痰的功效。古籍《纲目拾遗》有记录豆腐批能“养胃，滑胎，解毒。”另外千张含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

夏季想要清热的话可以试试凉拌千张。

吃凉拌菜的注意事项

凉拌菜各式蔬菜、多种调料的组合，轻松的构成了盛夏舌尖上的味道，凉菜人人会拌，可在制作这极简美食之时，又该注意些什么呢？下面我们来看看吃凉拌菜要注意的事项。

注意事项1

凉拌菜食材必须新鲜。常温保存与冷藏保鲜时间过久的蔬菜除了会损失营养成分，大多其口感丧失了脆嫩等口感，不适宜做凉拌菜。

注意事项2

凉拌菜现吃现拌，当顿食完。除防止细菌滋生外，蒜拌凉菜久放会产生令人不悦的刺鼻气味。食用久放的凉菜或许会因为变质而导致食物中毒。

注意事项3

凉拌菜杀菌调料不可缺。加入蒜、姜、醋、芥末、适量辣椒等，除了可以提升炎热夏季不振的食欲，还能起到杀菌效果。

注意事项4

多数叶菜类食材需水焯。例如菠菜、苋菜、空心菜、竹笋等凉拌前建议焯水，可去除草酸及部分涩味，并可压缩体积，使得蔬菜摄入量增多。

西兰花、菜花、莴苣等蔬菜焯水更易消化，口感会更好。

豆角类蔬菜必须焯熟食用，避免中毒。

注意事项5

荤素同拌需谨慎。凉拌菜不建议同一些肉制品及海鲜制品一同凉拌，减少肠胃不适发生率。

较少用含油脂较多的市售沙拉酱凉拌，减少脂肪摄入量。

提醒：很多人喜欢买现成的凉拌菜。其实，街头路边售卖的凉菜，多敞开式陈列，卫生难以保证，炎炎夏季常吃路边摊，得肠胃炎的几率大大增加。

推荐阅读：

1. 多喝薏米绿豆粥能健脾开胃还能减肥
2. 夏季吃6道凉拌菜清热开胃