吃苦味或能降低血压？苦味食物各有营养特长！
酸甜苦辣咸中，最让人们讨厌的就是苦味。生活中常见的苦味食物有莲子、苦菊和苦瓜等，虽然很苦，不过有益于机体健康，能起到清热降火功效，同时也能降血压。
为什么苦味食物能降血压？
研究表明，突然摄入太多盐就会激活苦味感受器，使得人们对食盐产生厌恶感。长时间高盐饮食可破坏受体电位通道M5，增加对高盐食物摄入量，从而导致血压升高。长时间在食物中加入苦瓜提取物，就能恢复舌头上皮组织中受体电位通道M5介导，从而对高盐食物产生厌恶，减少食盐摄入，有效降低血压，减少患心血管疾病风险。研究还发现，苦瓜提取物中含葫芦素E，此类物质能抑制血管收缩。
哪些苦味食物有益于机体健康？
1、柑橘类水果
橙子、柚子和橘子等都是常见的柑橘类水果，仔细品尝可尝到苦味。之所以有苦味，只要得益于其中的柠檬苦素以及柚皮苷，前者属于三萜内化合物，能起到抗氧化和抗病毒效果，又能防止动脉粥样硬化，同时也能抗炎镇痛；后者是类黄酮化合物，具有一定的抗氧化功能，能起到清热降火效果。
2、苦瓜、黄瓜和丝瓜
丝瓜、黄瓜以及苦瓜同属于葫芦科蔬菜，其中含有葫芦素，只不过结构不同而已。就拿苦瓜来说，苦瓜中含苦瓜皂苷，能降低血糖活性，特别适合高血糖或糖尿病患者。
3、饮品
发苦的饮品有可可、茶叶以及咖啡，之所以会产生苦味，主要是因为其中的生物碱和多酚类物质。多酚类物质具有抗氧化功能，能对抗自由基，保护细胞；可可中含可可黄酮，能保护心血管健康，有效降低血脂；咖啡和茶叶中含咖啡因，能起到提神醒脑功效，而且也能调节血糖水平。
温馨提示
除了以上食物发苦味外，还有一类植物种子也发苦，尤其是莲子心和苦杏仁，分别含莲心碱和杏仁甙，不过毒性较强，不能大量食用。另外，正处于生理期的女性不能吃太多苦瓜，以免造成气血凝滞，诱发或加重痛经；正处于妊娠期的女性也应该少吃，因为苦瓜中含奎宁。另外，大多数苦味食物性寒，可刺激胃肠道，脾胃虚寒者、畏寒怕冷和体质较差者不能吃太多，不然会导致胃痛和腹泻。此外，儿童以及低血糖患者也应少吃。
夏季吃这几种苦味食物大有好处
在夏季多吃一些苦味食物能达到保健养生的功效，常见的是苦瓜、芦笋以及芥蓝等，不同的苦味食物给身体带来的功效也有很大的差异，不妨具体的来了解一下。
夏季吃苦味食物有哪些好处？
在炎热的夏季会让人们烦躁不安并且流汗、口干舌燥和咽喉疼痛等，严重的话会中暑，多吃苦味食物能消除暑热，预防中暑。炎炎夏日会让人们出现上火的症状，比如咽喉肿痛，口舌生疮，大便干和小便发黄、眼睛红肿等，这些食物能泻火解毒。夏季人们的食欲会降低，吃苦味食物具有健脾开胃的功效，能刺激胃肠道蠕动，提高了其食欲，促进了消化液的分泌，提高了其消化功能。
夏季吃哪些苦味食物好？
1、苦瓜。苦瓜具有强身健体及清热补血的功效，同时也能够补肾脾，经常吃苦瓜能让人们的精力旺盛，延缓衰老。苦瓜里面含有一种活性蛋白，具有抗癌的功效，激发了身体中免疫系统的防御能力，清除对身体有害的自由基。
2、芦笋。芦笋具有清热化痰以及利水的功效，同时也能够益气和胃，只要经常吃芦笋能够促进胃肠道蠕动，帮助食物的消化同时也能够消除油腻，缓解积食，防治便秘。
3、芥蓝。芥蓝具有清热解暑的功效，能缓解因为缺少维生素c引起的牙龈肿痛，同时也辅助治疗熬夜引起的失眠、降火和去除肠胃热。
4、蒲公英。蒲公英能入胃经和肝经，具有清热解毒以及保肝健胃的效果，在夏季多吃蒲公英能防止中暑，但是在吃蒲公英前要彻底的清洗干净，防止灰尘以及有毒物质，从而诱发食物中毒。
5、莲子心。莲子心具有解心火以及清热的功效，能够缓解暑热烦渴及心烦意乱的问题，炎热的夏季用莲子心泡水喝能止渴解暑和清热除烦。
温馨提示
在夏日一日三餐应该多吃些苦味食物，因为苦味食物里面含有的生物碱能促进血液循环，具有消暑清热及疏通血管的功效。但是苦味食物不能吃太多，不然会引起恶心及呕吐。在高温天气新陈代谢速度加快，对维生素也会带来消耗，所以应该多吃一些含维生素比较丰富的食物，比如豆类动物的肝脏及西红柿等。
哪些苦味食物不能吃？
众所周知苦味的食物，能够促进身体健康，但是并不是所有苦味食物都能够吃，比如苦丝瓜，四季豆以及扁豆都不能吃，不然会危及到生命健康。
哪些苦味食物是不能吃的呢？
1、苦丝瓜
在苦丝瓜里面含有大量的生物毒素，毒性非常的强，即使在高温里面也不容易溶解，容易引起中毒。另外苦黄瓜也不能吃，里面也含有一种糖苷生物碱，即使加热之后也不能去除，若是吃了之后半个小时之内就可能会出现中毒的症状，轻者会出现全身无力，恶心呕吐；重者会让患者出现腹泻，腹绞痛，甚至会出现脓血便和脱水，严重的话会危及生命。
2、四季豆和扁豆
在扁豆和四季豆里面含有大量的皂苷，如果烹调不当的话会导致食物中毒，在吃扁豆的时候应该是用开水焯一下或者是用油干煸一直到变色。在四季豆豆夹两侧毒素是非常高的，应该把两侧去除掉，烹调的时候要使用100℃的开水中煮20分钟以上，一直让豆芽变软颜色转为黄色或者是绿色才可以。
3、鲜黄花菜
在鲜黄花菜里面含有大量的秋水仙碱，容易刺激到人们的胃肠道，大量的吃会引起便血或者是血尿，尽量不要吃新鲜的黄花菜，如果必须吃的话应该把先黄花菜放在开水里焯几分钟，然后使用清水浸泡三个小时以上，捞出来之后把汁液挤掉，然后彻底的炒熟，千万不能大量的使用，一天的量不能超过二两。
4、鲜白木耳
新鲜的白木耳对于光线非常的敏感，里面含有大量的卟啉类物质，若是吃了大量这种物质，在太阳的照射之下可能会让皮肤出现疼痛，搔痒以及水肿等，如果水肿出现在了咽喉黏膜处，会让患者会导致患者呼吸困难。卟啉物质要经过暴晒和处理之后，已经大量的被分解了，吃之前一定要用水浸泡。
5、白果
在白果里面含有大量的植物毒素，尤其是在白果人里面含有大量的银果酚和白果酸等有害物质，大量吃了之后容易刺激胃肠道黏膜，被吸入到身体之后会直接作用于神经系统，会抑制中枢神经，导致末梢神经出现障碍。尽量不要生吃白果，若是吃的话可以使用清水浸泡一个小时，然后再加热煮熟，千万不能过量的吃，吃的时候也要把肉里面的皮和胚去除掉。
温馨提示
以上苦味的食物尽量不要吃，不然会刺激到胃黏膜导致胃胀以及恶心呕吐，严重的话会危及到生命。不管是吃了哪种食物之后感觉到恶心腹泻脱水，要及时去医院治疗。