优质蛋白质是提高免疫力的关键 这样烹调更有益！
新冠肺炎疫情发生以来，大家从各种渠道都得知自身免疫力可以抵抗病毒侵袭，免疫力高的人比免疫力低的人，发展成重症的几率要低很多。那么，免疫力究竟是什么？又要如何才能提高呢？
免疫力=人体守卫军！
免疫力是人体抵抗疾病和外来致病因素，如细菌、病毒等的能力。这些外来的致病因素就像是外来入侵的敌人，而免疫力就是我们自身的守卫军。如果我们的守卫军战斗力爆表，那么外来入侵的敌人就很容易被消灭。但由于每个人的营养健康情况存在一定的差异，免疫力的强弱就也存在差别。
影响免疫力的因素有很多，成熟、良好的免疫力是从胎儿、婴幼儿时期逐渐发育完善的。除了遗传、年龄、性别等不可控的因素外，更值得关注的是营养及环境等可控因素。营养是维持生命活动及健康的物质基础，也是影响免疫力的关键因素。
我们身体里的免疫因子，其生物构成成分主要还是蛋白质和一些微量元素。蛋白质是人体重要组成成分，可以说没有蛋白质就没有生命。
我们可以从食物当中摄取蛋白质，但是蛋白质也分优质的和一般的，不是所有的蛋白质都能被人体很好地吸收，所以我们将容易被人体消化吸收的蛋白质，称为优质蛋白质。公认的优质蛋白质是乳类、肉类、鱼类、蛋类和大豆蛋白质。按照中国居民膳食指南的推荐摄入量，一个正常成年人平均每天摄入畜禽肉50g，鸡蛋1个，鱼虾类50g，大豆25g，牛奶300ml，就能保证身体所需的优质蛋白质。如果是处于生长发育期的青少年，要适当增加优质蛋白质的摄入。
如何提高蛋白质的消化吸收率呢？富含优质蛋白质的食物，经过适当的烹饪和加工，会提高其消化吸收率，也有利于营养成分更好地吸收。比较适宜的烹调方式一般是：蒸、煮、炖，既可以提高消化率，又可以保证食物安全。所以，一般情况下，不要生食肉类、鱼类。
所以，我们要知道，优质蛋白质是提高免疫力的关键，要用适宜的烹调方式，做到食物多样化，我们自身的守卫军才会战无不胜！
本文指导医生：-
夏燕琼 主任医师
广东省妇幼保健院营养科
擅长疾病：儿童营养与喂养指导及常见儿童营养性疾病的...[详细]
怎样吃能提高免疫力？科学饮食要牢记这4点！
免疫力对人体健康特别重要，它能够让人体抵抗疾病的能力增强，从而不受疾病的侵扰。正是因为免疫力对人体如此重要，所以越来越多的人开始注重免疫力，并且想尽方法提高自己的免疫能力。每个人所选择的方法都不一样，其中通过饮食来提高这种能力的人较多。
怎样吃才能提高免疫力呢？
1、吃饭不能吃得太饱
在生活中有许多人的自控能力不是太好，在面对美食的时候，因为经不住诱惑而吃得很饱。其实这种饮食方式是不正确的，不但会增加肠胃的负担，而且还容易发胖，人一旦胖起来，各种疾病也就接踵而来，比如说高血压，高血脂等等。所以无论面对的是多么美味的食物，都不能够吃得太饱，以八成饱为宜。
2、饮食不能单一
有些人在吃东西的时候特别任性，自己喜欢吃的食物会一直吃，而自己不喜欢的食物则会碰也不碰，其实这种饮食习惯也是不正确的，这样会让人摄入的营养不均衡，从而影响身体健康。比如只喜欢吃肉的人会更容易发胖，而只喜欢吃蔬菜的人则会营养不良。要避免这些情况的发生，每天吃的食物最好能够多样化一些，既包括肉也包括蔬菜，另外还要增添一些水果和杂粮。
3、清淡饮食
现在的美食越来越多了，烹调的方法也是层出不穷，为了增加口感，许多美食的口味都比较重，油和盐的含量以及其他佐料也加的比较多，这样一来人很容易因为脂肪和盐分的过多摄入而导致肥胖，从而患上心脑血管疾病。为了避免这种情况发生，平时的饮食要清淡一些，最好能够自己在家里做着吃。
4、饮食要有规律
现在每个人面临的压力都很大，为了能够按时完成自己的工作，有些人甚至一整天都不吃饭，有些人则是到了饭点却没有时间吃饭。其实这种习惯对人体健康是有很大影响的，时间长了免疫力也会变得特别低下，所以平时的饮食要规律，到了饭点最好准时吃饭。
人的免疫力提高之后，身体会变得强壮很多，这样一来疾病就无法趁虚而入了，因此提高免疫力就显得尤为重要。为了提高免疫力，除了以上几点要注意之外，还有一点也很重要，那就是吃饭之后一定要进行一段时间的运动，不然很容易因为脂肪堆积，而影响免疫力和身体健康。
提高免疫力的十大食物
秋季忽冷忽热，孩子很容易感冒，而孩子身体一旦不舒服，对身体造成一定伤害的同时读书学习肯定效率会有所下降，那如何在秋季提高孩子的免疫力呢？下面就赶紧和小编一起来看一下提高免疫力的食物都有哪些吧。
提高免疫力食物
1、奶制品
奶制品不但是提供钙元素的好食品，而且它含大量的蛋白质，维他命（包括维他命D）和矿物质。这些元素都是对抗骨质疏松症的关键元素。美国营养指示建议大家每天要摄入3份量的低脂奶制品，同时还建议每天做承重活动训练，可以强健骨骼。
2、鱼
鱼含大量的Omega-3脂肪酸。这些鱼包括大麻哈鱼，金枪鱼。这种脂肪酸可以对抗疾病，帮助降低血内脂肪量，同时还可以预防和心脏病有关的血凝。
3、螺旋藻
蛋白质含量高达60%—70%，含有丰富的胡萝卜素、维生素E、维生素C，可纠正酸性体质，从而提高人体免疫力。
4、黄豆
牛奶和黄豆都属于高蛋白食品，有增强呼吸道和内脏器官抗感染的作用，能防止病毒和细菌粘到呼吸道上。黄豆中的大豆蛋白被人体消化、吸收和利用的程度极高，它和乳蛋白同样可以构成人体内的抗体。
5、芦荟
芦荟具有极强的生命力，主要功能有清热排毒、缓泻、消炎抗菌、增强免疫功能、护胃保肝和护肤美容的作用。
6、沙棘
它的维生素C含量丰富，能抗疲劳，对造血系统有促进作用，还能保护消化道、清除自由基、改善血管系统的功能，增强免疫功能。
7、蔬菜类食物
抗疾病食物中，蔬菜也是最好的一种了哦。这些蔬菜都包括菠菜，羽衣甘蓝，白菜和生菜。它们都含有大量的维他命，矿物质元素，β-胡萝卜素，维他命C，叶酸，铁元素，镁元素，类胡萝卜素，植物化学物，抗氧化物。哈佛的一个研究发现，吃那些含镁元素高的食物，如菠菜等，可以降低糖尿病2型的病发可能性。
8、全谷类食物
全谷类食品包括那些从精制谷物中精取的营养成分。这些成分含有叶酸，硒元素，维生素B等有益于心脏健康的元素。这些元素还可以控制你的体重，并减少患糖尿病的危险。其中的纤维含量，使你在每餐之间的时间里感到不饥饿，同时还可促进你的消化。
每天至少吃三分量的全谷类食物：全麦；大麦；黑麦；谷子；藜；糙米；野生稻和全麦意大利面食，面包，面包和谷类。根据美国饮食协会，每日推荐摄入纤维量为21-38克。当然了，具体有关摄入多少还是看你的性别和年龄而定的。
9、红薯
要想你的饮食有所改善，那么你应该在你的饮食中加入红薯了哦。这种甘甜的食物，含有大量的抗氧化剂，植物化学物质，包括β-胡萝卜素；维他命C和E;叶酸；钙；铜；铁；和钾。红薯里的纤维促进消化道的健康，其中的抗氧化剂在预防心脏病和癌症发挥了作用。
10、西红柿
红透的西红柿给充满了香味和番茄红素-一种可以帮助防止某些癌症的抗氧化剂。同时西红柿还提供了丰富的维生素A和C，钾，和植物化学物质。每餐都吃些西红柿，是很好的。生吃，熟食，切片吃等都可以，你可以拿来当作小吃。将菠菜和奶酪还有西红柿一起可以做出很美味的一道菜哦。
提高免疫力美味食谱
猪腰木耳汤
材料：木耳30克、瘦肉300克、红枣10粒、猪腰2个、姜3片、水8碗。
做法：
1、剖开猪腰，去除白筋，用清水浸泡30分钟；捞起切大块，用适量盐抹匀，腌10分钟后将盐洗净；
2、木耳用温水泡发，去蒂，洗净备用；
3、红枣洗净，拍扁去核；
4、瘦肉洗净，切大块，汆水捞起；
5、煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
淮山玉竹清炖鸡
材料：光鸡一只、干淮山50克、玉竹40克、枸杞子10克、红枣4粒、姜几片、水适量。
做法：
1、洗净宰好的光鸡，斩件，汆水捞起冲净；
2、洗净淮山、玉竹和红枣，红枣拍扁去核；
3、煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两小时，下盐调味即可食用。