过犹而不及，无论是做事、做人还是饮食都是如此。即使营养价值再高，过量摄入同样也会危害身体健康，给身体带来反作用。以下4种食物营养密度较高，不过不能吃太多，控制摄入量才是最为关键的。

哪些高营养食物应控制量？

1、红肉

牛肉、羊肉和猪肉都是常见的红肉，其中含有优质蛋白质和血红素铁，是任何食物无法比拟的，而且也能为身体提供维生素A、D和B族维生素。研究发现，吃红肉越多，患结直肠癌、前列腺癌和胰腺癌的风险就越高。另外，也应少吃加工肉制品，如咸肉、腊肉和火腿肠以及培根等，这些都是公认的致癌物质。成年人一周红肉摄入量控制在500克以内，尽量以低温方式烹调，如蒸煮或炖，减少油炸和煎烤。

2、动物肝脏

动物肝脏中含有多种维生素，尤其是维生素B12含量高，同时也含有丰富的铁锌、铜锰和蛋白质，可以说是自然界中营养素最丰富的食物。动物肝脏中也含有大量血红素铁，吸收和利用率较高，能防止缺铁性贫血。不过动物肝脏跟人体肝脏一样，所吃的食物可经过消化吸收进入血液中，再经过血液运输到肝脏分解代谢。若动物吃太多重金属食物、某些药物或不干净的水，会使得有害物质在肝脏沉积，人类吃了此动物肝脏后可损害机体健康。因此尽可能选择大型超市购买经过检疫的动物肝脏，同时应控制量，每个月吃1~2次，每次控制在100克以内。

3、糙米

虽然糙米的口感差且粗糙，不过含有丰富的膳食纤维、B族维生素、抗氧化剂以及钙和镁等。不过大量吃糙米可能会造成砷过量，导致慢性砷中毒，诱发神经系统和消化系统症状以及神经病变，甚至增加患癌风险，所以应少吃为妙。选购糙米时应看一看产地合格证，优先选择有机产品，每天适量不能超过50克；糙米应跟燕麦玉米和各种杂豆类交替着吃，能降低砷中毒风险。

温馨提示

除了少吃以上3种食物外，也应少吃海鲜类。虽然海鲜中含有优质蛋白质、矿物质以及多种维生素，特别是含有的多不饱和脂肪酸能保护心脏，预防动脉硬化。不过海鲜类食物易受到重金属污染，过量吃可能会损害智力，影响骨骼生长发育。因此不能大量吃海鲜，每次控制在100~200克即可，同时少吃鱼头、鱼腮和内脏等含重金属较高的部位。

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