春季不容错过的8款野菜
春季是万物复苏以及阳气生发的好季节，此时应该多吃一些野菜，不仅仅能够顺应时令，同时促进阳气的生发，为身体带来一定的保健功效。
春季不容错过的8款野菜 养生保健功效好
1、枸杞芽。枸杞芽就是枸杞长出来的嫩苗，具有清火明目的功效，同时也可以辅助治疗咽喉肿痛、头晕耳鸣以及阴虚内热等。把适量的枸杞芽放在杯子里面冲泡饮用，具有强身壮体的功效，同时也能够美容养颜。
2、马齿苋。马齿苋有益于糖尿病患者，这是因为里面含有的去甲肾上腺素成分，可以促进分泌胰岛素，调节血糖，稳定血糖。同时，马齿苋里面含有大量的不饱和脂肪酸，抑制了甘油三酯及胆固醇的生成，保护心血管。
3、车前草。车前草里面有大量的车前甙，具有通淋消肿以及清热利水的功效，同时也可以祛痰明目，辅助治疗痛风，可以把车前草凉拌也可以制作成饺子吃，如果把车前草晒干的话也可以直接泡茶饮用。
4、苦苣菜。苦苣菜性寒，所以可以清热解毒，同时还具有补虚止咳的功效和一定的抗氧化作用，但是对于脾胃虚寒的人群来说不能服用。
5、春笋。竹笋不仅仅能够促进胃肠的蠕动，同时也帮助食物消化，具有防止便秘及消积食的功效，除此之外也预防大肠癌的产生。竹笋属于低热量以及低脂肪食物，适合于肥胖人群。
6、蒲公英。蒲公英能够归肝经、胃经，具有清热解毒以及利尿散结的功效，同时也可以辅助治疗高血压、流感以及喉咙肿痛。
7、荠菜。荠菜具有止血明目以及和脾利水的功效，能够辅助治疗心脏病以及高血压，里面含有大量的维生素c、胡萝卜素以及氨基酸，可以满足身体所需要的。
8、芭蕉花。芭蕉花能够入心经胃经肝经以及大肠经，具有止痛及化痰的功效，同时也可以缓解反胃呕吐、心痛以及月经不调。
温馨提示
除了以上食物之外，鱼腥草也是不错的选择，能够归肺经，具有清热解毒以及健胃消食的功效，同时也能够利尿除湿。提高了身体抵抗力以及免疫力，具有抗菌以及抗病毒的功效。千万不能吃不认识的野菜，不然会引起食物中毒，另外也要注意采摘的地点，不要吃生长在污染河流旁边的野菜。
野菜不要随便吃，教你区分哪些能吃
有的人认为野菜更加“原生态”，所以会更青睐野菜，不同的野菜含有的营养价值不一样，如蒲公英、荠菜、面条菜等都是不错的选择。但有的野菜不能吃如香椿、蕨菜和红凤菜等，吃太多有可能不利于健康，甚至会致癌。
哪些野菜不能吃？
1、红凤菜
很多人认为野菜没有被化学物质所污染，但红凤菜中含有的吡咯里西啶类生物碱，会对肝脏带来严重损害，影响身体代谢和排毒，若长时间吃可能会诱发肝脏疾病。
2、蕨菜
春天是吃蕨菜的好时机，口感滑嫩，受到众多人青睐，但却具有一定的致癌风险。蕨菜中含有的原蕨苷，被列为2b级致癌物质，会增加对身体带来的伤害。如果实在想吃需要进行加工处理才可食用。
3、香椿芽
很多人吃米饭或馒头时喜欢搭配着香椿芽一起吃，能提高食欲，但香椿芽中含有大量亚硝酸盐，会和胃中的胺类物质相结合，生成亚硝酸胺，亚硝酸胺属于一级致癌物质，会增加患上胃癌风险。
哪些野菜能吃？
1、马齿苋
马齿苋能降低血糖和控制血糖，含有大量的去甲肾上腺素，能促进胰岛素分泌，调节糖代谢过程，降低血糖浓度，同时也能维持血糖稳定，特别适合糖尿病患者。
2、荠菜
荠菜中含有大量谷甾醇和乙酰胆碱，能降低血液和肝脏中甘油三酯以及胆固醇含量。另外荠菜中也含有丰富胡萝卜素、维生素C以及叶绿素，具有利尿解热和止血和明目效果。
3、蒲公英
蒲公英适合肠胃功能不好和消化不良的人，能促进胃肠道蠕动，缓解消化不良，同时也能降火气。
4、苦菜
把适量苦菜放在锅中煎煮，过滤渣取出汁，能抑制和改善急性淋巴病型白血病，同时也能降低患上宫颈癌、直肠癌和肛门癌风险。苦菜嫩中含有的氨基酸种类齐全，能促进抗体合成，增强免疫力。
5、面条菜
换季天气变化多端，易出现感冒咳嗽和哮喘，面条菜能改善此问题。同时也能加强鼻腔黏膜厚度，防止鼻子出血。
温馨提示
不要踩在路旁边、郊外化工厂以及水沟周边的野菜，不熟悉的野菜也不能乱采和乱吃。野菜上面会附着很多杂质和杂菌，洗干净后用淡盐水浸泡，浸泡时间不能低于一小时。有一些野菜含有微毒，吃之前用热水焯一下，不仅能去除野菜本身的苦味，而且口感也会变好。
春天多吃4种野菜有利于降压抗癌
很多人都有感觉和知道农村人的身体会普遍的比城里人的要好，其实，一方面是他们经常会上山劳动，也就是有经常的运动，而另一方面是因为农村人们经常吃山上天然的可让你更健康的野菜。虽然说现在人们的生活条件是越来越好了，但是各种疾病也随之而来，也就是所谓的富贵病，那么农村的哪些不起眼的野菜对身体好呢？
车前草：提高细胞免疫力
首先排在第一位的就是车前草了，其中的“熊果酸”在癌症发生的各个阶段均有抗癌作用，而且还有抗突变，它能诱导癌细胞分化，提高细胞免疫力的功效。所以生活在农村的人为了身体健康可以吃点车前草。
马齿苋：抗衰老，抗氧化、抑制肝癌、淋巴癌
马齿苋里面的丰富胡萝卜素、维生素E，具有一定的抗衰老，抗氧化还能抑制肝癌、淋巴癌的发生。它在农村最为普遍的，去农村很容易就得到。
苦菜：清热消炎、抗病毒、抗癌
苦菜是春天最常见野菜之一。每年的春天，妈妈就会上山弄点苦菜，做菜的时候放点或者是泡水喝，可以清火，现代医学证明，苦菜有清热消炎、抗病毒、清除自由基、抗癌等作用，苦菜还能促进机体抗体的生成，提高免疫功能，增强抵抗力，减少生病次数。
苜蓿：抗癌防癌
苜蓿也是农村常见的野菜，它里面含有的苜蓿素能抑制肠道收缩，防止肾上腺素氧化，抗癌防癌，如果想让自己的身体健康，弄点这些不起眼的野菜，何乐而不为呢。
分享两道野菜食谱
蒜蓉马齿苋
将马齿苋嫩叶洗净，开水一焯，晾凉；放盐、蒜泥、香油搅拌均匀，即可。
特点与功效：鲜香滑嫩，回口微酸，对肠炎、细菌性痢疾、肠道息肉、实热便秘，糖稀及因缺铜元素而造成白发患者的辅助食疗有疗效。
荠菜炒鸡蛋
食材：鸡蛋、荠菜等
步骤：
鸡蛋里面加适量水，搅匀；入油锅炒至成型取出；下切碎的生荠菜翻炒；待荠菜变色，倒入炒好的鸡蛋，加盐和味精翻炒拌匀出锅。
除了上述说的野菜食谱之外，推荐一款孜然土豆健胃消食， 解毒消炎， 抗癌，延缓衰老。
孜然土豆的做法/步骤：
土豆去皮切成滚刀块， 放入加入些白醋的水中泡上一会儿；锅中放入适量的油，下入土豆切进去油炸；中小火慢慢炸，直至土豆块变小， 表面微黄；炸好的土豆沥干油 ；
将炸好的土豆重新放入无油的锅中翻炒， 先加入椒盐翻炒；再加入适量的孜然粒和辣椒粉小火翻炒， 这样焙的更香。盛入盘中，完成，可配合啤酒食用。
小贴士：农村里常见蔬菜-土豆，其实是自带毒素， 吃的时候要小心处理。土豆的有毒位置是土豆皮，含有茄碱的毒，中毒的症状：喉咙这个部位会出现明显的刺感或灼热感，伴随着腹泻的症状，甚至还会出现头痛头晕的感觉，严重的患者甚至会昏迷和抽搐！因此食用时要记得要去皮食用。