橄榄油

　　40年前，来至7个国家的研究所报告指出单不饱和的：橄榄油里含有(只含一个双键或三键的化合物，尤指脂肪酸(如油酸))具有很大减低心脏病和癌症的患病率。现在，我们知道橄榄油也含有多酚——具有抗氧化的能力，帮助抗衰老。

　　酸奶

　　20世纪80年代，乔治亚苏维埃社会主义共和国(位于前苏联高加索南部)传言拥有比其它国家更多的长寿者，同时，宣布他们长寿的秘密食物——酸奶。

　　他们长期吃酸奶，因为酸奶里含有钙，可以延缓骨质疏松症，含有有益的细菌群，帮助他们保持健康和减低与衰老有关肠道疾病。

　　鱼

　　30年前，研究者们开始研究为什么因纽特(旧称北美爱斯基摩人)土族人几乎没有心脏病，原因是他们的数十里含有大量的鱼。鱼肉含大量的omega-3脂肪。它能够帮助预防动脉血管里的胆固醇的堆积，预防心率失常。

　　巧克力

　　巴拿马海岸的人群与巴拿马大陆的居住人群相比患有心脏病的几率有低9成，他们长期饮用含有可可比率特高的饮料，保证血管的健康。预防二型糖尿病、肾脏疾病和老年痴呆病。

　　坚果

　　坚果内富含不饱和脂肪酸，它可以提供与橄榄油类似的功效，它们浓缩很多的维生素，矿物质和其它植物化学生物碱，包含抗氧化剂。

　　水果酒

　　饮用适量的酒精饮料可以保护预防心脏病、糖尿病和老年痴呆失忆病。任何含酒精的饮料几乎都有类似功效，但是，红酒更引起研究者的关注，红酒对抗衰老的作用对动物也同样生效。它们可以有效延缓细胞衰老的进展。

　　草莓

　　1999年发表的一文表明，研究者发现草莓里的果浆含有减轻炎症和氧化损伤的物质。这些物质都能够延缓记忆的丢失和运动功能的障碍。

　　(摘自美国《国际日报》)

糖尿病不吃早餐有什么危害？早餐吃什么好

科学研究表明，早餐作为一天中的第一餐，对于保证一天高效的工作学习状态至关重要。我们的身体在前一晚的晚餐之后，其实就再无摄入任何能量。血液中的血糖浓度已处于很低的水平。下丘脑通过交感神经命令胰岛α细胞分泌胰高血糖素，通过血液向身体散布。新分泌的胰高血糖素促进体内暂存的肝糖原分解成葡萄糖，补充进入血液，血糖含量有所上升。但这种代偿机制并不能维持太久。因此，早餐作为前天晚餐和当天午餐之间的一餐，扮演着承上启下的重要角色。对于糖尿病患者，尤其要重视早餐。

糖尿病人不吃早餐的危害

对糖尿病人来说，健康的早餐搭配，应该是高纤维、低热量、高蛋白、低脂肪。蛋白质丰富的早餐能让患者更扛饿，同时，血糖的波动也更小。但现实生活中，糖尿病患者为了控制食物的摄取量，很多人都选择不吃早餐，这是万万要不得的。所以，糖尿病人不仅要重视早餐，而且还要吃得健康。既然，早餐对糖尿病患者非常的重要，那么，不吃早餐的话，对糖尿病人有哪些危害呢？

第一，不吃早饭，糖尿病人上午难免会感到饥饿。所以糖友自作聪明垫补点零食，结果导致摄入的热量，比吃一顿健康的早饭更多。再加上饥饿导致糖尿病患者午饭、晚饭的饭量会增大，会出现顾此失彼的现象。

第二，不吃早饭，身体会自动在午饭时吃的更多，机体储存能量的方式，主要是将葡萄糖和蛋白质转化为脂肪，长期不吃早餐，人反而会变胖。一些肥胖的糖尿病人，为了减肥而不吃早饭，最终结果体重反而增加了。

第三，临床证明，消化能力好的患者，反而血糖更容易控制。有的糖尿病人为了不用降糖药，而不吃早饭，结果引发低血糖。这种结果更是要不得的。

糖尿病患者控食重要，早餐更重要。所以说，那些不吃早餐的糖尿病患者和普通人都要注意，早餐是必不可少的。爱美的人也是如此，早餐一定要吃，而且还要吃得健康、丰富。

早餐的活力

人就像一台电脑，完美的工作状态不光需要我们提前开机（大脑迅速醒来），清理好电脑台面（刷牙洗脸），其实更根本的需要充足的电源供应（吃饭）。如果前一天的晚餐是在下午7点左右吃下的，距离现在已经13个小时没有摄入能量了，这几乎占了一天的一半时间。一个更极端的场景是，不少白领为了减肥不吃晚饭，这样其实早晨8点时，我们已经距离“上一顿饭”相隔了20个小时，我们的身体怎么会没有反应呢？

尽管一提到早餐，很多白领上班族的第一反应就是“没时间”，或是“食欲不佳”，不过从实际效果来看，影响人吃不吃早饭的最根本的因素其实是健康意识。人真觉得早餐重要了，也就不觉得麻烦或吃不下了。如果你也有类似的想法，建议我们一起探讨一下这个话题。也许一个小小的改变，就能让你一天都感到舒心幸福，精力充沛，同时远离疾病的困扰。

糖尿病人早餐吃什么好

谷类食物

糖尿病人早餐的主食宜吃全麦面包、菜包子、咸馒头、花卷等谷类食物。麦片相对于其他谷类食品纤维多。比传统的米粥更适合糖尿病患者，特别是牛奶煮麦片是较好的糖尿病早餐食品。值得注意的是，因奶粉不耐煮，故应先把麦片用水煮熟，再加上奶粉稍煮即可食用。对于有血脂紊乱的患者，宜选低脂牛奶或低脂奶粉。

有的糖尿病患者早晨特别喜欢吃面条、稀饭。这时应注意，面条中应加些鱼（肉）片和蔬菜，稀饭（最好是燕麦粥）中应加些麦片和鸡蛋，这样的搭配比较合理，避免了单纯碳水化合物谷类食物对血糖较大的影响。

蔬菜

如果早餐中还有些蔬菜。就更趋合理了。 吃蔬菜有利于降低血糖，可提供维生素、矿物质和膳食纤维，还能增加饱感，保持大便通畅，对糖尿病的控制很有好处，所以糖尿病病人宜多吃蔬菜。

牛奶、豆浆

牛奶、豆浆含蛋白质和水分多，补充糖尿病患者需要的钙质和优质蛋白质，特别是它们的血唐生成指数非常低，有稳定血糖的作用。适合作为糖尿病早餐长期选用，二者可以任选一种。但注意重度肾病患者要禁食豆制品。

蛋白质类

如果主食中没有添加鱼肉蛋类食物，根据您的实际情况，还可以添加一个清水煮鸡蛋（注意不是高热量的油煎荷包蛋），或者少量的瘦肉或鱼。

糖尿病早餐食谱推荐

1、荞麦面包2片（50克），咸鸭蛋1个，豆浆1碗。

2、咸燕麦面包2片（50克），鲜牛奶1袋（250克），鸡蛋1个（带壳60克），咸菜少许。

3、豆浆1碗（300毫升），茶叶蛋1个，稞麦面包2片（50克）。

4、鲜牛奶1袋，杂合面窝头1个（50克），煮香肠1根（熟重20克），酱菜少许。

30岁后少吃炸烤的食物

　　

　　在外就餐，糕点饼干，零食小吃，各种美食轮番上阵。但人们的身体也在面临考验，特别是已经过了30岁的人，对于这些人来说，酥、香、脆、软的煎炸食品和焙烤食品危害更大。这些食物的油脂，既含有反式脂肪酸，又含有大量饱和脂肪酸，煎炸油中还有脂肪氧化聚合与环化产生的有毒物质。一项最新研究报告了对8.7万名妇女跟踪调查26年之后的结果，发现她们的反式脂肪摄入量越高，心脏病猝死的危险就越大。

　　酥脆饼干、酥香点心、蛋挞、甜面包圈，还有各种低档巧克力、香浓爆米花、冰淇淋、奶糖、奶茶、巧克力酱，到处都有反式脂肪。因为部分氢化植物油(反式脂肪的主要来源之一)的优点实在诱人，和传统油脂相比，它们便宜、方便、口感好、保存期还特别长，因为它们不易氧化变味，连细菌都懒得理它们。

　　即便没有使用氢化植物油，油炸也一样糟糕。油炸本身就会让好好的植物油产生反式脂肪，更要紧的是，为了让一锅油能连续煎炸很长时间，必须使用那种特别稳定、不易氧化的油，而这种油必定是含有大量饱和脂肪的油，特别容易升高血脂，也容易诱发糖尿病。

　　可适量吃些含黄油少的面包比如吐司、全麦面包等来解馋，这些糕点中反式脂肪酸的含量较少，相对来说更为安全和营养。　(中国农业大学食品学院副教授范志红)

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