果肉变茶色 营养有损失
不仅水果，姜、土豆这类烹饪食材切开面都会被氧化。
蔬菜、水果富含丰富维生素，是帮助大家抗衰老的食物。但如果水果切开之后，果肉暴露在空气之中不快速“消灭”，营养成分会快速被空气氧化，而失去作用。果肉变黑正是氧化的标志。
我家宝宝特爱吃苹果，但切成一块块他又嚼不动。我就把苹果用捣碎机捣碎，但苹果却变黑了，请问各位妈妈，还能继续给宝宝吃吗?
省中医院营养科许欣筑说，不少蔬菜水果(如苹果或马铃薯等)削皮后放置在空气中，表面会变成茶色。这就表示它们的表面与空气中的氧气接触，食物中某些营养成分丧失了，这是食物被氧化了。这样下去，时间再长一些食物就会腐烂，变得完全不能吃。
也就是说，那变黑的苹果代表营养已经损耗了，营养不如新鲜未变色的好。并且与空气接触的时间越长，氧化越严重(黑得越严重、范围越广、越深)，营养损失也越严重。读者桃子妈用捣碎机把苹果捣碎，这让苹果与空气的接触面积变大，比削皮、切成瓣接触空气面积大得多，当然氧化变黑的速度也会更快。
所以，如果水果已经被切开或剥皮，就快点吃掉，让自己最大量地摄取营养。如果放置时间不长，可以把水果表面变黑的部分削掉，吃里层颜色保持不变的(代表没有被氧化)。如果削皮水果放置了过长时间，已经严重氧化，就最好不要再吃了。
我们在超市看到有些水果已经切开，化整为零地销售，这类水果最好不要购买。虽然上面盖着保鲜膜，但无可避免地有被氧化风险，无论营养损耗还是变质的风险都增大了。这不仅包括水果，还包括蔬菜、肉类、开封的护肤品都可能发生氧化问题，大家最好购买完整未切断处理的食材，在吃之前再切，购买完全未开封的产品，这些措施都可以将氧化抑制至最低限度。
此外，有些人切开了水果不立即吃掉，会用保鲜膜盖住水果放入冰箱。许欣筑说，这样可以减少水果氧化的速度。但时间长了照样发生氧化变质。所以作为保持养分的权益之计，仍不宜久放。还有的人把水果泡入水中，这也可以让水果不变色，因为水分的覆盖减少了空气对营养物质的损耗。但这样做又会产生一个新问题：一部分维生素会溶解于水中，同样会造成营养损耗。
总而言之，大家记住：买水果时尽量购买新鲜、完整的。开封之后尽快吃掉，这才能保证营养最大化。
儿童营养不良吃什么好？
儿童是很容易出现营养不良现象的，如果日常的饮食安排不到位就会直接影响到孩子的健康，这可怎么办呢？别担心，只要对孩子的日常饮食做好合理的搭配就能够避免营养不良的可能性。
儿童营养不良的饮食方案
要防止孩子出现营养不良的问题，就要从饮食上做好补充。因为母乳中营养比较全面，但要注意让乳母摄取充足的维生素A和维生素D，还可从宝宝出生后1~2周开始，每日给服维生素D500~1000国际单位，连续服用至2~3岁。及时给婴幼儿添加富含维生素D和钙的辅助食品如蛋黄、肝泥、鱼肝油制剂、虾皮、菜末、果汁、米汤等。1岁以上的宝宝，应全面提高饮食质量，每天固定摄食牛奶、鸡蛋、豆腐、绿叶蔬菜、食糖以及主食。宜多吃米粥、牛奶、鸡肉、鸭肉、鸡肝、山楂、鳗鱼、鹌鹑、银鱼之类食物。饮食要软、烂、细，以利消化吸收。
与之相对应，一些食物不适合孩子食用。为了预防营养不良的发生，宝宝要少吃豆类、花生、玉米等坚硬难以消化的食物。忌食煎、炸、熏、烤和肥腻、过甜的食物。还要少用芝麻、芝麻油、葱、姜和各种香气浓郁的调味料。
儿童营养不良应吃的食物
蛋白质。骨细胞的增生和肌肉、脏器的发育都离不开蛋白质，孩子生长发育越快，则越需要补充蛋白质，要多吃鱼虾、瘦肉、禽蛋、牛奶、花生、豆制品等。富含蛋白质、卵磷脂、赖氨酸的食物，以利大脑发育和身体生长。
维生素。维生素是维持生命的要素，其中最重要的是维生素A、B、C、D，这些都是孩子生长发育所必不可少的，维生素可以从动物肝肾、鸡蛋中摄取，而最好的来源是新鲜的蔬菜水果。
钙、磷。这两种微量元素是骨骼的主要成分，在牛奶、虾皮、豆制品、排骨、骨头汤、海带、紫菜、芝麻等食物中含量较高。另外，多晒太阳，增加紫外线照射机会，从而保证骨骼的健康成长。
那么，儿童营养不良又应该如何预防呢？
儿童营养不良的预防方法
预防幼儿营养不良要加强营养指导，鼓励母乳喂养，母乳是小儿最完善的食品，提倡母乳喂养，注意喂养方法，按年龄及时添加辅食，掌握先稀后干，先素后荤，先少后多的原则。1岁左右断乳，给予易于消化而具有营养的食品。母乳不足或无母乳者，应补以含优质蛋白的代乳品（牛、羊奶、豆浆、鱼肉等），防止单纯以淀粉类食品，炼乳或麦乳精喂养。较大儿童应注意食物成份的正确搭配，适当供应肉、蛋、豆制品，补充足够的蔬菜。
预防幼儿营养不良要积极防治疾病 预防传染病，消除病灶，矫治先天畸形等。
预防幼儿营养不良要重视体格锻炼 纠正不良卫生及饮食习惯，饮食定时，保证充足睡眠。幼儿要注意户外锻炼，呼吸新鲜空气，多晒太阳，增强体质。
饮食预防儿童营养不良应该要适当，否则就会适得其反。
5种水果4种方法解决喉咙痛
秋季干燥的气候容易让一些人出现上火，导致咽喉肿痛、嗓子疼、声音嘶哑等症状。中医理论素有“咽喉口齿诸病皆属于火”之说，咽喉口腔、嗓子、牙龈等出现红肿、疼痛、化脓等都归为“火”的表现。那有什么方法可以治疗嗓子疼呢？下面让小编为你介绍适合嗓子疼的水果和治疗方法。
在治疗的时候要对症，如果痰多要吃一些祛痰的药物，能起到清热解毒的作用；干咳的病人则需要服用一些滋阴清肺的药物。一般来说，润喉片是临床常用的消炎润喉的药物，常见的有三金牌西瓜霜润喉片。西瓜霜具有清热、解暑、生津、润喉等功能，西瓜霜润喉片不仅具有消炎止痛效果，而且还能生津润喉，因此，对咽部干燥肿痛且伴有声音嘶哑的咽喉疾患疗效较好。
介绍几种喉咙痛常用的水果
1、梨：味甘酸、性凉，有生津止渴，润肺止咳，滋阴降火的功效。梨富含水分和维生素C，是适应秋天气候干燥的佳果。梨对上呼吸道感染出现的咽干、声嘶、痰稠有良效。梨与川贝母粉蒸食，是治疗久咳不止的良药。梨富含钾，还有降血压的作用；煮熟的梨，有利于肾脏排出尿酸，可以不可以防止疼风。
2、樱桃：味甘酸、性温，有补血养颜、温脾暖胃的功效。现代研究，樱桃含铁丰富，又含柠檬酸和维生素C，是补血之佳果。先百果而熟有“春果第一枝”的美誉。对咽喉炎患都可增强脾胃功能，增强免疫系统作用。
3、枇杷：枇杷全身皆可入药，而果实可起到润肺利尿，清热健脾，对肝脏有良好的养护之功。富含维生素C，可抗坏血因子。枇杷可止咳、润肺、利尿、健胃、清热，对慢性咽喉炎病人起来滋润作用。是人们初夏重要的营养果品和保健果品。不过患有白癜风者忌食，因维生素C可阻止黑色素的沉积。
4、甘蔗：甘蔗味甘，平，无毒。主下气和中，助脾气，利大肠，消痰止渴，除心胸烦热，解毒。，甘蔗能泻火热，解热止渴，和中宽膈，生津润燥，助脾健胃，利尿，滋养等功效。可用於口干舌燥，津液不足，小便不利，大便秘结，反胃呕吐，消化不良，发烧口渴。甘蔗汁生饮性甘寒，适宜热病伤津，心烦口渴，身热尿赤，肺燥咳嗽，而热性病饮生蔗汁最好，喻为〔天生复脉汤〕。咽喉炎病人生食与熟食都可。熟食甘蔗汁对咽喉炎病人起来补益作用。
5、柚：肉质嫩软，清甜幽香，富有营养，它的维生素C比苹果还多出20倍以上。是一种营养丰富的水果，富含糖类、维生素、磷、铁、柠檬酸，胰岛素及多种维生素、氨基酸。具有补血益气，润肺化痰、止咳定喘和降低胆固醇等功效。对咽喉肿疼、高血压、糖尿病、冠心病都有良好的辅助治疗作用。
嗓子疼痛，试试这几种方法
梨煮冰糖： 秋季上火导致的嗓子痛，可以买几个雪梨，和少许冰糖，把雪梨去皮后，切成片和冰糖加水同煮，慢火炖上几个小时，煮成汤后，每天喝几次，可以滋润喉咙，有效去火。
金银花茶：金银花又名忍冬花，性寒，味甘，入肺、心、胃经，具有清热解毒、抗炎、补虚疗风的功效，主治胀满下疾、温病发热，热毒痈疡等症，对头昏头晕、口干渴、多汗烦闷、急性乳腺炎、败血症、阑尾炎等病症均有一定功效。同时将金银花、菊花、桔梗和甘草加水煮沸10分钟，凉后当饮料饮用，可治疗咽喉炎和扁桃体炎。
温盐水漱口：多项研究表明，盐有助于杀菌抗感染，盐水漱口可缓解喉咙肿胀，冲刷口中黏液，半杯温开水中加入1茶匙盐，每次漱口30秒，可有助于缓解嗓子痛。
甘草水漱口：用甘草泡水漱口，可有效缓解嗓子痛，患者用甘草水漱口比用水漱口更能缓解嗓子疼痛。