夏季喝豆浆 营养保健康
豆浆是东方人的伟大发明，对女人的滋补作用尤其明显。现代人十分崇尚健康，推崇绿色食品。今天，在很多城市，都掀起了一股豆浆热潮，豆浆摊、豆浆店、超市货架等，随处可见豆浆的身影，成为很多女人的早餐必备饮品。
鲜豆浆起源于中国，相传为西汉淮南王刘安始创。刘安是大孝子，其母患病期间，刘安每天用泡好的黄豆磨豆浆给母亲喝，刘母的病很快就好了，从此豆浆就渐渐在民间流行开来。
《本草纲目》记载：“豆浆———利水下气，制诸风热，解诸毒”。《延年秘录》上也记载豆浆“长肌肤，益颜色，填骨髓，加气力，补虚能食。”中医认为，常饮豆浆，对身体大有裨益！
豆浆对心脑血管的作用
作为日常饮品，豆浆中含有大豆皂甙、异黄酮、大豆低聚糖等具有显著保健功能的特殊保健因子。常饮豆浆可维持正常的营养平衡，全面调节内分泌系统，降低血压、血脂，减轻心血管负担，增加心脏活力，优化血液循环，保护心血管，并有平补肝肾、抗癌、增强免疫等功效，所以有科学家称豆浆为“心血管保健液”。
糖尿病大多是由于不科学的饮食长期积累造成的，不当的饮食往往会影响镁、磷、铜、锌、铬、钴、锗等元素的吸收，最终导致糖尿病的发生。最近国外有学者研究证实，豆品饮料具有降血糖作用，豆浆是糖尿病患者极其宝贵的食物，因为糖尿病患者摄取大豆富含水溶性纤维的食物，均有助于控制血糖。
鲜豆浆与女性养颜
科学研究认为，女性青春的流逝与雌激素的减少密切相关。现代营养研究认为，鲜豆浆除了含有植物雌激素以外，还有大豆蛋白、异黄酮、卵磷脂等物质，对某些癌症如乳腺癌、子宫癌还有一定的预防作用，是一味天然的雌激素补充剂。同时，豆浆还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原”，该物质可调节女性内分泌系统的功能。每天喝上300~500毫升的鲜豆浆，可明显改善女性心态和身体素质，延缓皮肤衰老，达到养颜美容之目的。
推荐几款养生豆浆，对男女都适用：
推荐一：蜂蜜养颜豆浆
配料：干黄豆40克、绿豆35克、蜂蜜40克
制法：黄豆、绿豆浸泡充分洗净后装入“全营养星”豆浆机网罩内，杯体内注入适量清水，启动机器，十几分钟豆浆做好，稍凉调入蜂蜜搅匀即可。
益处：滋润五脏，美容润肠，补气益血。
推荐二：长寿五豆豆浆
配料：黄豆、黑豆、青豆、豌豆、花生米按3：1：1：1：1的比例配料。
制法：将五豆按比例配好，浸泡6~12小时后洗净，放入“全营养星”豆浆机网罩内1／2~2／3,杯体内加入适量清水，启动机器后十几分钟自动熬熟即可饮用。
益处：富含多种营养成分，长期饮用能降低人体胆固醇含量，对高血压、高血脂、冠心病、动脉粥样硬化、糖尿病等有一定的食疗作用，还具有平补肝肾、防老抗癌、降脂降糖、增强免疫等作用，非常适合中老年人饮用。
推荐三：红枣枸杞豆浆
配料：干黄豆60克、红枣15克、枸杞10克
制法：将泡好的黄豆洗净，红枣去核洗净，枸杞洗净，装入“全营养星”豆浆机网罩内1／2~2／3,杯体内加入适量清水，启动机器后十几分钟自动熬熟即可饮用。
益处：补虚益气、安神补肾、改善心肌营养，对心血管疾病患者有一定的益处，增强人体免疫功能。
肾衰竭的饮食禁忌有哪些？
生病的人不仅仅要治疗和保健，饮食也同样的重要。肾衰竭即肾功能衰弱在目前生活中并不鲜见，很多人久治不愈，就是因为自己不知道什么东西能吃什么东西不能吃。什么东西对病情有帮助什么东西会加重病情。今天为大家整理一篇有关肾功能衰弱病人的饮食禁忌，我们一起来看一下吧。
少吃钾类
我们都知道，含钾的食物对糖尿病肾病患者，具有非常重要的调养功效，但是对于肾衰竭患者来说，却是非常危险的不良因素，会给病情的延绵造成极大的影响。由于肾衰竭患者，肾脏调节钾代谢的能力明显降低，在急性的内源性，和外源性钾负荷增加的情况下，难以维持钾代谢的平衡，而出现高钾血症，可导致心律紊乱、血压降低、心跳骤停、呼吸停止等严重的后果。因此，肾衰竭患者，应慎食含钾较高的食物。
肾衰病人合并高钾血症时，应给予低钾饮食。若每日尿量大于1000毫升或血钾正常时则不必再限制钾摄入量。限钾膳食应避免喝果汁，慎重选食蔬菜及水果。
肾衰者尿少时不宜食用哈密瓜。哈密瓜中钾离子含量相当高，肾衰者尿少时不宜食用。香蕉、青枣、苹果、橘子、柠檬、杏、梅等含钾丰富的水果亦要少吃。香蕉含钾也很丰富，据检测，每100克香蕉含钾283～472毫克。因此，肾衰者尿少时也不宜食用香蕉。各种干货（紫菜、蘑菇、干枣、百合等），多数蔬菜（菜花、油菜等），各种肉类、薯类、粗粮类含钾较高，也应少吃。
少吃磷类
这类食物在日常，是需要肾衰竭患者尽量远离的，如果，患者不重视在平常及时排除，这类食物的摄入，就会导致病情的反复甚至加重，给自己的顺利康复，形成极大的阻碍。这是因为吃太多的磷类，会引起矿物质代谢紊乱。慎食动物内脏、鸡汤、排骨汤、豆制品、坚果类（瓜子、花生、核桃、开心果等）食物。摄入过量的磷，会导致继发性甲状旁腺功能亢进，引起皮肤瘙痒、肾性骨病等并发症。
肾衰竭的患者，在生活中要注意磷与钾的摄入量，控制好自己的饮食，争取在治疗的同时做好护理工作，让疾病更早的恢复。
多吃高热量的食物
很多资料显示，肾衰竭患者每天最好摄入8368~12552千焦的热量，这些高热量的食物主要来源于脂肪与糖类。研究表明脂肪与糖类中含有不饱和脂肪酸，可以预防肾功能恶化。
低胆固醇饮食
试验表明低胆固醇和多不饱和脂肪酸可改善脂质代谢异常和血液流变学，降低血压和血粘度，防止动脉粥样硬化，对防止肾小球肾小球硬化亦十分有效。
低蛋白饮食
限制蛋白对高血压肾硬化及成人多囊肾造成的慢性肾衰并可能无明显影响，但对慢性肾炎及糖尿病肾病引起的慢性肾衰是极为有益的。
限磷补钙
肾衰早期即有磷排泄减少，严格限制磷摄入量不仅是延缓慢性肾衰进展的有效手段更重要的是可降低残存肾单位耗氧量，减少跨膜压力差，减轻肾小管间质损害，减少磷酸钙在肾小管、基膜和间质的沉积，减轻炎症损害，降低肾小管高代谢状态，从而有利于延缓慢性肾衰的进程。
肾衰竭的食疗方法
琼花虾仁汤
燕皮100克，猪肉200克，虾仁200克，鸡蛋2只，青菜250克，红萝卜片少 许，上汤1碗，豆粉，猪油，味精各适量。
将虾仁和猪肉剁碎，加入1只鸡蛋，下少许葱，盐，味精，生粉拌匀，用燕皮 ，将鸡蛋打散放在豆腐中，加味精，盐，生粉拌匀，倒入菜盘中，上面放红萝卜，青菜叶，隔水蒸熟。用锅煮1大碗水，加味精，盐，水沸，倒入燕皮馄饨，再煮沸10分钟，再倒入菜盘中和各物即成。此汤有补肾壮阳，补充蛋白质之功。适用于慢性肾功能衰竭多尿期。
绿豆汤
绿豆衣或绿豆60克，白糖适量。将绿豆衣或绿豆煎汤，酌加适量白糖。隔日1次，代茶饮。清热解毒。
玉米西瓜香蕉汤
玉米须60克，西瓜皮200克（干品50克），香蕉3条，冰糖适量。将玉米须，西瓜皮洗净，西瓜皮切块。香蕉剥去皮。
将用料一齐放入沙煲内，加清水4碗，用文火煲至1碗，冰糖调味，分两次服用。此汤有滋阴祛湿，利尿消肿之功。适用于慢性肾功能衰谒的肝肾阴虚夹湿。症见肝肾阴虚外，尚有尿频尿痛，尿流不畅，舌苔根部黄腻等。
西瓜汁
西瓜，白糖适量。新鲜成熟西瓜，绞汁，再加适量白糖。随意饮食。清热解毒，生津利尿，甚至对尿毒症病人有效，对各型水肿也有治疗作用。
肾衰弱还有一种类型叫做多囊肾。现在有很多地方指出，多囊肾患者不能食用米饭。这对于我们以米饭为主食的中国人来说，无异于是个打击。那到底是不是这样呢？有关专家指出，米饭可以吃，只要不多吃就可以了。那么多囊者来说，他们又有哪些食物能吃和不能吃的呢？让我们来看一看。
多囊肾的饮食患者饮食宜清淡、忌辛辣刺激性食物
慢性肾衰、晚期肾衰竭、尿毒症患者胃肠粘膜常呈充血、糜烂状态，如进食辣椒、白酒等刺激性食物，常会加重胃肠粘膜的糜烂，导致胃内膜血管的渗血。
多囊肾的饮食患者宜软食、忌硬食及油炸食品
慢性肾衰患者由于毒素在体内潴留以及血液微循环障碍等原因致胃肠粘膜常呈充血、糜烂状态，如果进食硬食、油炸食品如芝麻糕糖、油炸面窝等，常导致食物在胃内划破血管而造成出血。由于慢性肾衰、晚期肾衰竭、毒症病人凝血功能存在障碍，出血后难以自止，就极易导致死亡。
脾胃功能受损的饮食如何调补
人体的脾胃功能的正常与否影响着我们的寿命，若脾胃健康那么我们就可以身体健康，寿命也长点，脾胃衰弱的话就是羸弱病夭。
脾胃居中焦，是后天的“本”，是腐熟、受纳、化生气血、运化水谷精微的器官。脾胃功能正常的话，消化就有力，水谷精微运行也能正常，气血化生也充足，机体也可以得到滋养，身体也能正常的生长发育，并且健康长寿；脾胃功能如果失常，消化就会无力，水谷精微便会失运，气血化生也会无源，机体也就得不到滋养，生长就会缓慢，就是常说的发育不良，进而会导致羸弱而病夭。所以调补脾胃是抗衰和防老，延年和益寿的重要环节。
脾胃功能受损多与饮食不当、劳倦思虑过度有关。
脾胃功能受损的饮食调补：
1、饮食有节，定时定量，细嚼慢咽，不暴饮暴食，应"先饥而食，食而勿令饮，先渴而饮，饮勿令过。食欲数而少，不欲顿而多"。
2、不食过于寒凉或辛辣燥热炙 之品。
3、五味俱进，粗精、荤素搭配，不偏食，即不过于清淡粗劣，亦不宜常食肥甘厚味。
4、常食健脾养胃的食物，如山药、莲子、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、山楂、香蕉、大枣、板栗及猪瘦肉、牛肉、鸡肉、牛奶、豆制品等。补益脾胃的中草药有人参、茯苓、黄芪、白术、甘草等，与食物配制成药膳效果更佳。
香菇（干）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。
菜名：香菇炒菜花
主料：香菇25克（水发），菜花300克，鸡汤200毫升，淀粉15克，味精2克，精盐4克，鸡油10克，花生油10克。
做法：将菜花切成小块，开水焯透。花生油烧熟后放葱、姜炒出香味，再放盐、鸡汤、味精，烧开后将葱末捞出，再将菜花、香菇分别放入锅内，用微火稍煨入味后，淋入淀粉，鸡油即成，食用佐膳。
药用价值：主要治疗胃癌气血痰阻型--胃脘部肿块、坚硬、固定不移，时有疼痛，呕吐物如赤豆汁，时或见黑便如柏油状，形体消瘦、面色苍白、精神疲乏，舌质带紫带红，脉细涩。益气健胃，补虚强身。
应用：适用于食欲不振，吐泻乏力等症，也可防治佝偻病。
注意事项：
菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。
吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收。制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽
菜花、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用5。烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
小贴士：选择菜花是，看花球的成熟度，以花球周边未散开的为好。花球的洁白度，以花球洁白微黄、无异味、无毛花的为佳。