降脂：蒜香茄子可降压降脂
茄子 降低胆固醇的“好手”
茄子的紫色皮中含有丰富的维生素E、维生素p，是其他蔬菜无法比拟的。其中维生素p具有增加毛细血管弹性、改善微循环的作用，对高血压、动脉硬化及坏血病患者，均有一定的预防作用。而茄子纤维中所含的特殊物质，具有降低胆固醇的功效。所以，茄子对于高血压、动脉硬化患者来说是食疗佳品。
推荐菜肴——蒜香茄子
做法：茄子1根，洗净、切开、置于碗内，直接放入蒸笼中蒸20分钟至熟烂，然后用手撕成条状，加盐、蒜泥、醋和香油凉拌食用。
芹菜 降脂降压都靠它
意大利米兰大学研究人员利用芹菜中含有的一种能促进脂肪加速分解、消失的物质，使受试者通过吃芹菜促其体重在1周内减轻3600～4900克。研究结果表明，经常食用芹菜，不仅有助于降低血脂、血糖，而且兼有防治肥胖症、脂肪肝及高血压病的作用。
推荐菜肴——凉拌芹菜
做法：芹菜洗净、切丝，放入沸水锅中烫一下立即捞出。鲜姜末、醋、味精、盐各适量，放入碗中调成汁，倒在芹菜丝上，浇上香油，拌匀即可食用。
香菇 鲜美的降脂防癌菌类
现代研究证明，香菇中所含有的嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及核酸物质，具有降低胆固醇和防癌的作用。
推荐菜肴——香菇汤
做法：鲜香菇10个，加水小火煮15分钟，加少许盐调味。早晨空腹适量饮用此汤，有助于减肥，能消除过多的脂肪。高血压、高血脂、感冒初期患者也可用此汤食疗。周晓芸
胆固醇高有什么表现?四大特征最显著
人体内的胆固醇量如果偏高，相关的症状自然也要多多的了解。那么，胆固醇高有什么表现?接下来我们就进行介绍。
肤色发生改变
在眼镜周围有黄色斑块，且皮肤变得更加松弛。这是由于下眼睑处聚集了过多的胆固醇造成的。
偶尔会感觉头痛
偶尔会感觉头痛、眩晕以及牙痛等。这是冠心病及其他心血管系统疾病的症状之一。当然，如果你身上出现了这些症状之后，也不排除其他疾病的可能，应该尽早去医院检查以确诊。
皮肤上会蚊起小肿疮
胆固醇过高时，在皮肤上会蚊起小肿疮，这种小肿疮表面光滑，呈黄色。多长在眼皮、胳膊肘、大腿、脚后跟等部位
出现类似水痘状物
中性脂肪过高时，皮肤上会出现许多小指头大小的柔软的水痘状物。颜色没有胆固醇肿疮那样黄，呈淡黄颜色。主要长在背、胸、腕、臂等部位，不痛不痒。
胆固醇偏高五色食疗法
郑顺利（暨南大学附属第一医院体检中心主任）
家里有高胆固醇的老人让不少晚辈每天都提心跳胆，不知道应该如何帮老人降胆固醇。以色列学者通过研究证明，小于55岁、原先胆固醇水平每分升含量在170毫克以上、摄入较多脂肪和体重稍超重的病人，通过饮食疗法可以降低胆固醇水平。那么，降胆固醇饮食疗法具体是怎样的呢？
降胆固醇饮食疗法注重荤素搭配，要求人们多吃蔬菜，少吃或不吃动物内脏、肥肉，适量吃些瘦肉。具体来说，降胆固醇食材可以分为红、黄、绿、白、黑五种健康色——
红色 西红柿、辣椒、红酒等。每日适当进食，可预防动脉粥样硬化。
黄色 胡萝卜、红薯、南瓜、玉米油等。
绿色 嫩笋、菠菜、梨、卷心菜、绿茶等。这些食物色彩中性，脂肪含量低。
白色 燕麦片、米饭、牛奶、酸奶、白萝卜等。研究证明，每日食用50克燕麦片，可降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量。
黑色 黑米、黑木耳、海带、鱼等。
荤素搭配的饮食疗法和文化艺术一样，没有固定的模式，但建议你在为老人准备食物时，注意多种颜色不同搭配。
通过“饮食疗法”，老人们起码可以保持原先的胆固醇水平，有的甚至可以达到降低胆固醇的目的。降胆固醇饮食疗法应该长期坚持，老人必定会健康久久，晚辈们也就能够放下心头大石了。
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