糖尿病人吃什么好
糖尿病人要控制糖的摄入，对于部分水果、食品应该有所区别。糖尿病人该如何正确进食水果、面食呢？
糖尿病患者进食水果的时候，应该认识到水果中并非全是果糖或葡萄糖，其中大多都是水分，水果中的果胶，属于可溶性膳食纤维，被验证具有延缓葡萄糖吸收，降低血糖的作用。但是当血糖控制不理想时，建议暂不吃水果，改吃西红柿、黄瓜等蔬菜类水果，等病情得到控制好转后再选用水果。
一般在两次正餐中间（比如上午10点或下午3点）或睡前1小时吃，在餐前或餐后立即吃水果等于是增加了正餐的负担，且进食后应适量活动。此外在饥饿、体力活动增加时和酮症酸中毒应用大量胰岛素时也可食用水果作为能量和营养素的补充。值得注意的是加餐是不需要额外注射胰岛素或口服降糖药物的。糖尿病人饭后可以吃水果但不代表没有限制，每天可食用的水果为200g左右，如果每天吃新鲜水果的量达到200～250克，就要从全天的主食中减掉25克（半两），以免全天总能量超标。
上世纪90年代的研究发现，如果把面粉中的面筋蛋白去掉，面粉产品的消化速度就会加快，血糖反应就会显著升高。换句话说，蛋白质去掉了，面食在胃肠里就会消化太快，淀粉飞快地变成葡萄糖，一窝蜂地挤进血液，当然就会引起比较高的血糖峰值，这对于糖尿病人是相当不利的。另外，质地太松软，也会加快消化速度，比如馒头、面包、蛋糕之类，血糖反应都很强烈。
所以，为了控制餐后血糖，糖尿病人应当选择比较筋道、消化比较慢的面食，比如西方研究发现，用硬粒小麦做成的意大利通心粉升血糖比较慢。就中式面条而言也一样，耐嚼的面条比较便于控制餐后血糖。
对于杂粮面条，市面上很多杂粮面条杂粮比例很低，这是因为大部分杂粮不含面筋蛋白，没有韧性，加入大量杂粮，就很难做成面条，多数所谓杂粮面条只是含有少量杂粮，这样的面条营养价值和白面条差异不大，餐后血糖反应差异也不大。
除了水果、面食之外，推荐适合糖尿病人食用的菜谱。
一、玉米蔬菜饼
材料：白菜50克、鸡蛋2个、香菇10克、食盐1~2克、玉米面50克、面粉10克、葱2根、烹调油5克。
做法：
1、将香菇发好，把白菜切成末，葱切末，发好的香菇切末；
2、打鸡蛋，蛋液加盐、细玉米面、少许面粉调成糊，加菜末、香菇末、葱末，搅拌均匀；
3、平底锅倒少许油，加菜面糊，摊平，用小火烙熟，至两面金黄即可。
二、鲫鱼炖蛋
材料：鲫鱼80克，鸡蛋60克，盐、料酒、味精、葱末少许，油3克。
做法：
1、鸡蛋敲入碗内打匀，加汤、味精、葱末、盐后备用；
2、将鲫鱼去鳞洗净，放入锅内，煮至五成熟时捞起，放在打匀的蛋内，露出头和尾，然后上笼蒸（小火）15分钟后取出。
三、珍珠丸子
材料：猪瘦肉50克，糯米25克，姜末、味精各少许，食盐1克，淀粉、料酒各适量。
做法：
1、将糯米洗净，放温水中泡约1小时，捞出，置盘中；
2、将猪肉剁碎，加入食盐、料酒、姜末、味精及适量淀粉和水，用力搅拌，制成肉丸；
3、于每个丸子的外面裹上一层糯米，置盘中，上蒸锅蒸熟。
停口！10个糖尿病饮食禁忌
糖尿病人的饮食禁忌有哪些？糖尿病是一种常见病，糖尿病人一定要注意自己的饮食，可是，在想多吃而不能多吃，爱吃又不能吃的矛盾中，糖友们饮食上有什么需要注意的呢？
1、低钠高纤维素饮食
高钠饮食可增加血容量，诱发高血压，增加心脏负担，引起动脉粥样硬化，加重糖尿病并发症。所以，糖尿病人应以低钠饮食为宜，每日食盐量控制在3克以内。而可溶解的纤维素有利于改善脂肪、胆固醇和糖的代谢，并能减轻体重，可以适量多吃这类食物。
2、限富含淀粉食品和忌高糖食品
富含淀粉的食品（大米、白面、薯类、豆类、谷 类），进入人体以后，主要分解为碳水化合物，它虽是机体热量的主要来源，但因其可直接转化为糖，因此必须限量。否则，病情将无法控制。 糖尿病患者在忌食糖（白糖、红糖、葡萄糖、水果糖、麦芽糖、奶糖、巧克力、蜂蜜）、糖类制品（蜜饯、水果罐头、各种含糖饮料、含糖糕点、果酱、果脯）。因为这些食品可导致血糖水平迅速上升，直接加重病情，干扰糖尿病的治疗。所以，必须禁止食用。
3、限制脂肪类和蛋白质的摄入量
糖尿病本身就是由于胰岛素分泌的绝对或相对不足引起的糖、脂肪和蛋白质代谢的紊乱。又因糖尿病易于合并动脉粥样硬化和心脑血管疾病。所以，必须严格限制动物内脏、蛋黄、鱼子、肥肉、鱿鱼、虾、蟹黄等多脂类和高胆固醇食品的摄入，以免加重脂质代谢紊乱，发生高脂血症。 糖尿病易于合并糖尿病性肾病，而过量的摄入蛋白质会增加肾脏的负担。所以说，糖尿病患者的蛋白质摄入应适量。美国糖尿病学会建议糖尿病患者每日蛋白质摄入量应限制在每千克体重0.8克以内为宜。
4、忌辛辣食物
糖尿病患者多消谷善饥、烦渴多饮，阴虚为本、燥热为标，而辛辣食品如辣椒、生姜、芥末、胡椒等性质温热，易耗伤阴液，加重燥热，故糖尿病患者应忌食这类调味品。
5、远离烟酒
酒性辛热，可直接干扰机体的能量代谢，加重病情。在服用降糖药的同时，如果饮酒，可使血糖骤降，诱发低血糖，影响治疗。此外，乙醇可以加快降糖药的代谢，使其半衰期明显缩短，影响药物的疗效。因此，糖尿病患者必须忌酒。
6、少吃酸性食品
糖尿病患者的体液多呈酸性。谷类、鱼、肉等食物基本上不含有机酸或含量很低，口感 上也不显酸味，但在人体内彻底分解代谢后，主要留下氯、硫、磷等酸性物质，所以营养学上称其为酸性 食物。而酸性体液对糖尿病不利，因此，糖尿病患者的饮食上要少吃这类食品，多吃带绿叶蔬菜，使体液呈弱碱性 ，吃生菜对本病就有较好的疗效。
7、控制饮食，但不是尽量少吃
控制饮食绝不是意味着尽量少吃，因为长期饥饿，热量不足可导致机体自身消耗，不仅会出现消瘦、抵抗力减弱，而且可加重糖尿病。因此，糖尿病人要遵照医嘱，合理安排每日总热量、蛋白质、脂肪及碳水化合物的适当比例，订出自己较理想的食谱。
8、食物宜粗不宜精
在主食定量范围内尽可能多吃些粗杂粮及豆类，蔬菜，以绿叶菜为好，如油菜、小白菜、韭菜、菠菜、芹菜等。这些食物中既含有丰富的维生素和无机盐，又含有较多的粗纤维，能有效地防止血糖吸收过快，还有降低胆固醇，预防动脉硬化及防治便秘的作用。
7、严格限制蔗糖及甜食
糖尿病人不要吃食糖、糖果、蜂蜜和甜食以及含糖饮料。这些高糖食物易被机体吸收而促使血糖升高、增加胰腺负担，从而加重病情。
9、苦瓜和南瓜不降糖
有些患者认为，苦瓜和南瓜可以降血糖，并在糖尿病病友中口口相传。
这种认识不正确。苦瓜虽含有类胰岛素成分，但食用后会在消化道分解破坏，不会产生降糖效果。南瓜既含有黏稠状的果胶类纤维素，又含有一定量的双糖和单糖成分，糖尿病人可以作为食物食用，但不可期待着吃南瓜来降低血糖。
建议：可以将苦瓜、南瓜等作为糖尿病人比较好的食物，但不能期待降糖。
10、饮食控制过严同样有害
糖尿病饮食是健康饮食，而不是饥饿饮食，同样适合正常人。荤食包括鸡鸭鱼肉虾蟹、螺蛳、泥鳅、黄鳝以及豆制品等，以自己的手掌的面积大小（除去手指面积），以小拇指的厚度来粗略估计，中、晚餐每餐相加满一手掌。鸡皮、鸭皮、动物内脏、肥肉、鱼子、蟹黄等尽量少吃或不吃。喝汤时要将汤上的油去除后再喝。
新鲜水果含有丰富的维生素、果胶及矿物质，糖尿病患者每天可吃一个水果，如中等大苹果一只、稍大的梨一只、橘子一只、大支香蕉半只等，当中任选一种。宜在两餐之间或睡前食用。
饥饿往往是糖尿病的一种症状，随着病情好转饥饿感会减轻。如在饮食治疗中感到饥饿难受，可适当吃一些低热量、高容积的蔬菜，如黄瓜、西红柿（非圣女果）、青菜、芹菜等。含糖饮料尽量少吃，酒类如啤酒、葡萄酒、黄酒等应尽量少饮酒，忌空腹饮酒。坚决戒烟。
煎炸的食物脂肪含量高，有难以确切计算其热量，糖尿病患者尽量不吃。甜味剂的应选择糖精、甜叶菊、阿斯巴甜等。
糖尿病人饮食注意4原则
糖尿病吃什么好？谷雨过后，春天走向结束，夏天的特征逐渐明显。降雨增多，气温快速升高。此时对于糖尿病人来说，饮食调理十分重要。夏天糖友容易食欲不振，而且夏季人体血糖水平相对较低，因此一些糖友就会控制不住要多吃些，给身体带来伤害。那么，夏季糖尿病吃什么好呢？
糖尿病病人夏季饮食要注意：
1、适量规律进餐。
人们在夏季往往食欲下降、喜食清淡、爱喝稀饭、愿吃水果。作为糖尿病患者，应坚持适量而规律地进餐，尤其是应用胰岛素的患者，不可随意减少主食，否则容易出现低血糖，这对血糖的平稳控制十分不利。
2、主动饮水。
夏天炎热，出汗较多，糖尿病患者要主动饮水，防止脱水。不要等到口渴了才去喝水。口渴时机体已经轻度脱水，有效血容量减少，血浆浓缩，血液黏稠度增加，血液渗透压增高，体内代谢产物难以排出，易诱发糖尿病酮症酸中毒、非酮症高渗性昏迷、急性心脑血管疾病、中暑。因此，病友应养成少量多次主动饮水的习惯。切忌一次饮水过多，造成体内水和电解质失衡。饮水量一般每天1500～2500毫升，平均2000毫升为宜。
3、不贪食水果。
夏天各种时令水果大量上市，但糖尿病友不可贪食。血糖控制良好、病情稳定的糖尿病患者可在医生的指导下选择含糖量低的水果，但量不宜多，并且最好是在两餐之间（如上午10～11点，下午3～4点）或睡前食用，同时相应减去正餐中主食的量。例如，晚上睡前吃500克的西瓜（包括瓜皮），则晚餐应减掉半两主食。严重高血糖、病情不稳定的糖尿病患者应当禁食水果，而以番茄、黄瓜等蔬菜代替。
4、不贪凉食。
糖尿病患者本身抵抗力差，夏季消耗大，体质就会相对较弱，而凉的食物很容易造成胃肠不适、急性胃肠炎，引起腹泻，导致脱水、电解质紊乱等情况，这样会使血糖升高，甚至诱发糖尿病急性并发症。解暑不一定要吃凉的东西，可以吃一些解暑的食物，如绿豆汤、荷叶饭等。注意千万不要过量，且应将这些食物列入全天摄入总热量的统计表，在主食中去除相应的一部分。
糖尿病人的夏季食谱
1、苦瓜炖豆腐
苦瓜250克切片，豆腐200克。食油烧开后，将瓜片倒入锅内煸炒，加盐、酱油、葱花等作料，添汤，放入豆腐一起炖熟。淋香油调味，随饭食用。
豆腐益气和中、生津润燥、清热解毒。主治目赤、消渴等症。
苦瓜含有类似胰岛素的物质，有显著降血糖的作用，为糖尿病人的夏令食疗上品。
2、南瓜虾皮汤
南瓜400克，虾皮20克。食油爆锅后，放入瓜块稍炒，加盐、葱花、虾皮，添水煮汤，吃瓜喝汤。
虾皮补钙，南瓜有促进胰岛素分泌，降低血糖的作用，并能改善糖尿病人的临床症状。
3、大麦豌豆粥
大麦米200克，绿豌豆200克，加水煮粥。
豌豆消渴，止泻痢、利小便。大麦有消渴祛热、益气宽中的作用，两者合用煮粥食，香滑可口，是夏季糖尿病人的理想流汁食物。
专家提示：糖尿病患者宜多食蔬菜及高纤维素食品，如苦瓜、洋葱、茄子、黄瓜、豆角、西红柿等，尤其是苦瓜，它本身含有一种胰岛素样的物质，可降低血糖，堪称是糖尿病患者的食疗佳品。在夏季，人们一般喜欢喝粥，但稀粥吸收快，可明显升高餐后血糖，因此，糖尿病友最好多干少稀，以干为主。