不要盲目迷信它能补钙

　　虽然《中国食物成分表》或严肃的学术论文中尚未有新鲜骨髓各种营养素的具体含量，但根据骨髓的组织结构及性质，大致可以判定其营养价值。一方面，它富含蛋白质、脂溶性维生素和矿物质等；另一方面，其中饱和脂肪酸、胆固醇等也不少。这些营养特点与肉类或内脏相当。换言之，与鱼、肉、动物内脏等其他动物类食物相比，骨髓也并无特殊优势可言。

　　特别值得注意的是，关于“骨髓特别能补钙健骨”的谣传完全没有科学依据。

　　虽然有未注明来源的数据称“每100克牛骨髓含蛋白质36.8克，钙304毫克”，但是，如果要达到每天800毫克钙的标准，也需要吃半斤。而骨髓毕竟不能像肉一般，一顿就吃100克；更不能像牛奶那样，轻松喝下几百毫升。所以，吃骨髓补钙，还不如吃乳制品方便有效。更不用说骨髓是否能含这么多钙还有待查证了。我们不能证明骨髓的营养素更多，甚至难以证明，猪骨髓比猪肉更具营养价值。

　　当然，如果你爱吃骨髓，还是可以吃的。只是吃的时候，就把它当动物内脏，如猪肝、猪肾一类对待吧，可以吃，但别太多。

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补钙误区 高钠是补钙的重要杀手

　　

　　钙质我们人体的骨骼以及牙齿中，占有着我们人体绝大部分的钙质，因此如果体内缺乏钙质的话，就很可能会引起软骨症、骨质疏松、牙齿脱落等问题。我们每天所进行的各种运动以及咀嚼的工作都离不开钙的存在，而我们中国居民的每日膳食中一般都以谷类和蔬菜为主，而其中的谷类食物却会阻止人体对钙的吸收，由此可见补钙很重要。

　　近年来的一项健康调查中发现，虽然我国居民的生活条件有了极大的提高，但缺钙的情况仍然很严重。居民钙的日摄入量为391毫克，仅相当于推荐摄入量的41%。在我们日常生活中可能会有多种的原因导致我们缺钙，但最为主要的还是因为不良的饮食习惯所导致，比如吸烟 、喝酒、常喝碳酸饮料等，这些不讲康的习惯都是导致我们人体缺钙的主要原因。

　　一直以来排骨汤是民间不改的首选，除了汤香醇浓厚、温暖滋补以外，更是给家人最好的关怀。但是在制作的过程中，却有很多人都极易走进误区，从而致使排骨汤失去了对人体的滋补作用。大部分人在熬制排骨汤的时候总喜欢在里面加点盐，这样会极大的减少排骨汤中钙质的含量，因此在熬制的时候最好是能少放盐或者不放盐。

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　　从婴儿到暮暮的老年阶段，这一过程中我们会经历过很多个特别的阶段，并且在这些阶段中最为关键的就是补钙。但很多人在这几个阶段一般都是采用药物补钙的方式，并且只是关注吃什么能补钙，但怎么样吃却很少有人能提高足够的重视。从而导致在吃一些具有补钙功效的食物时，由于种种的食用误区二导致补钙无效，摄入盐分太多就是其中一种。

　　在我们日常所食用的盐中，含有最多的物质就是钠，而钠在我们人体中会与钙在肾小管内的重吸收过程中容易发生竞争。如果人体内含钠量过高的话，我们人体就会相对应的减少对钙的吸收，从而增加尿钙排泄。研究发现：过量摄入盐会导致尿中排出钙的含量增多，并且人体对钙的吸收也就越差，从这我们就可以看出，高钠是补钙的重要杀手。

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　　因此在补钙的时候可要注意，在饮食上一定要以低盐饮食为主，特别是对于一些腌制食物，比如腌制肉或烟熏食品、酱菜、咸味零食等。这些食物在加工的时候都放入了大量的盐分，因此尽量不要多吃。在吃补钙食品时，最好是距离吃饭时间2小时左右，这样才能减少钠和钙的直接正面冲突。

　　补钙的途径不仅仅是只有饮食这一个方法，同时还有药物补钙等，但在选择药物补钙的时候最好能听从医生的指导。更为安全、有效的补钙方式就是多出去走走，接受太阳光的照射，从而致使我们人体中的维生素d才能更好的转化为钙质。

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