维生素B2是什么 含维生素B2的食物有哪些
维生素B2是什么
维生素B2又叫核黄素，微溶于水，在中性或酸性溶液中加热是稳定的。为体内黄酶类辅基的组成部分（黄酶在生物氧化还原中发挥递氢作用），当缺乏时，就影响机体的生物氧化，使代谢发生障碍。其病变多表现为口、眼和外生殖器部位的炎症，如口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎和阴囊炎等，故本品可用于上述疾病的防治。体内维生素B2的储存是很有限的，因此每天都要由饮食提供。
维生素B2的作用
1、促进发育和细胞的再生；
2、促使皮肤、指甲、毛发的正常生长；
3、帮助预防和消除口腔内、唇、舌及皮肤的炎反应，统称为口腔生殖综合症；
4、增进视力，减轻眼睛的疲劳；
5、影响人体对铁的吸收；
6、与其他物质结合一起，从而影响生物氧化和能量代谢。
维生素B2具有促进细胞、头发、指甲、毛发等物质的再生，同时还可以预防和消除口腔内的炎症，最重要是促进代谢，所以维生素B2对人体的作用非常大，无论对于谁来讲，缺少维生素B2都是不利于健康的，那么维生素B2存在在哪里呢？含维生素B2的食物有哪些呢？
哪些食物含维生素B2
维生素B2是水溶性维生素，容易消化和吸收，被排出的量随体内的需要以及可能随蛋白质的流失程度而有所增减；它不会蓄积在体内，所以时常要以食物或营养补品来补充。
奶类及其制品
动物肝脏与肾脏
蛋黄
鳝鱼
菠菜
胡萝卜
酿造酵母
香菇
紫菜
茄子
鱼
芹菜
橘子
柑
橙
……
成年人每日吃1两动物肝可满足需要；
成年人每日吃约2两黄豆可满足需要；
成年人每日吃3棵生菜可满足需要；
成年人每日吃3~4只香菇可满足需要。
不同人群维生素B2饮食
膳食调查发现，维生素B2缺乏较为普遍。小儿由于生长发育快，代谢旺盛，若不注意，小儿更易缺乏维生素B2。
1、妊娠中、哺乳期，服用避孕药的妇女需要更加多的维生素B2。妊娠期间需要1.6mg，哺乳期间，头6个月要摄取1.8mg，之后的6个月为1.7mg；
2、不常吃瘦肉和奶制品的人应当增加维生素B2的摄取量；
3、长期处于精神紧张状态的人需要补充复合维生素B2的用量；
4、因溃疡或糖尿病而长期进行饮食控制的人较易产生维生素B2不足的现象（假如患了特别的疾病而正接受医治的人，若要改变医师所指定的饮食，一定要和医师商量）；
5、建议成人的每日摄取量是1.7mg。
为防止核黄素短缺症，应注意保护食物中的核黄素。（吃面条的时候，三分之一到一半的核黄素进入了面汤）
维生素b2缺乏症的预防方法有哪些呢?
当我们的身体出现一些状况时就是提醒我们该注意了，而核黄素缺乏病就是其中常见的一种，核黄素缺乏病的预防方法有哪些呢?带着这个疑问，我们来看看下文的介绍。
维生素b2缺乏症的预防方法有哪些呢?
1、正确补充维生素B
硫胺素(维生素B2)是人体所必需的一种水溶性维生素，它与糖代谢关系极为密切。婴幼儿每日供给量0.4～0.8 毫克，机体缺乏时可患脚气病。
从现代营养的观点出发，应对核黄素的缺乏给予足够的重视。应控制粮食加工的精白度，减少硫胺素的损失。米面加工越细，含硫胺素越少。应号召孕妇与婴儿食用标准粉、九二米等，少吃精米白面。
2、改进烹调方法
改进烹调方法，提高食物中硫胺素的利用率和保存率。如捞饭的方法不好，要提倡不弃汁的蒸饭方法。发面不宜加碱。面粉中的硫胺素在酸性环境中比较稳定，而在碱性环境中则容易被破坏，应提倡使用鲜酵母发面。煮面条时损失49 %的硫胺素，建议吃汤面或吃完捞面适当喝些汤，可充分利用面汤中的营养素。炸油条、油饼、麻花等食品因加碱和高温油炸，可使面团中的硫胺素全部破坏，所以，婴幼儿应尽量减少摄入油炸食品。
3、要给小儿吃粗米粗面
必须加强营养教育，发达国家已推广吃粗粮，要宣传吃粗米粗面对婴儿身心健康有利及吃精白米面的弊端。合理安排婴幼儿的饮食，使硫胺素的缺乏逐渐减少。
祖国医学很早就有核黄素(维生素B2)缺乏的记载，黄帝《内经素问》 中称之为口疱，这个名称在民间一直沿用至今。由于我国人民饮食组成的特点，核黄素是我们膳食中仅次于维生素A 的第二位缺乏的营养素。
4、多吃奶类，肉，蛋，豆类，谷类等食物
核黄素存在于奶类，肉，蛋，豆类，谷类，根茎与绿叶蔬菜中。一般成人每日需求量男性为1.4～1.7mg,女性1.2～1.3mg，孕妇与乳母需求量增加，运动量增强，能量消耗多时，需求量亦随之加大。如摄入动物性蛋白质与新鲜绿叶蔬菜不足，可致维生素B2营养不良。核黄素对光敏感，在紫外线照射下可迅速导致不可逆的分介破坏。故瓶装牛奶等食品避光可保存维生素B2的生物活性。光线疗法治疗高胆红素血症的新生婴儿时，可导致部分核黄素介体。此外，核黄素为水溶性维生素，可因洗淘过度或随菜汤流失。核黄素在碱性环境中易破坏，如烹调时为保持蔬菜的绿色添加碳酸氢钠，可破坏核黄素的生物活性。
5、改变饮食习惯
核黄素缺乏的原因为饮食中供给量不足，饮食习惯突然改变或烹调和食用方法不当， 妊娠、重体力劳动等，消耗量增大，而核黄素量未相应增加，胃肠疾病、甲状腺功能亢进、晚期癌、慢性乙醇中毒、发热和慢性消耗病等影响核黄素的吸收或需要量增大，口服避孕药和其它药物，特别是吩嗪类、三环类抗抑郁药、硼酸等可影响核黄素的代谢，或与核黄素交互作用致核黄素缺乏。
维生素b2缺乏症的中西医疗法
维生素B2缺乏症系核黄素供给不足所致。以口角炎、舌炎、结膜炎及皮炎为特征。核黄素为耐热的水溶性B族维生素，在人体内是许多呼吸酶系统的组成部分。与烟酸及其他耐热B族维生素共同存在于食物中，如动物心、肝、肾、蛋类、奶类、酵母、豆类和新鲜蔬菜等。所以，核黄素缺乏多与其他B族维生素缺乏同时出现，尤以与烟酸缺乏病关系密切。若食物中长期缺乏动物蛋白和新鲜蔬菜，或大米淘洗过度或婴儿所食牛奶多次煮沸等。均可导致核黄素缺乏。再者，患有消耗性疾病：烧伤、创伤、结核病、肺炎、长期发热时，机体代谢加速，消耗量增加、需要较多量核黄素。另外，核黄素在肠道吸收，反复呕吐、腹泻等慢性胃肠道疾病均可影响核黄素的吸收。
维生素B2缺乏症又名核黄素缺乏症，是一种由于体内维生素B2(核黄素)缺乏，以阴囊炎、唇炎、舌炎和口角炎为主要表现的临床综合征。吸烟会导致维生素B2大量流失，严重缺乏时会引发眼疾。“红眼”(眼白很红，有点像红眼病，但又不是红眼病。
那么日常生活中较为常见的治疗核黄素缺乏病的方法有哪些呢?下面小编就来为大家简单的介绍一下，希望小编的下述介绍能够对大家有所帮助。
维生素B2缺乏症的治疗方法
维生素B2(核黄素)制剂是治疗该病的有效药物，成人口服5mg/次，3次/d，一般坚持服用至症状完全消失。经治疗后，阴囊瘙痒等自觉症状3天内便可减轻或消失，阴囊炎在1～2周内大多数可痊愈。口腔症状所需时间较长，一般需2～4周，如与烟酸或复合维生素B合用则效果更好。个别不能口服用药的病例，可改肌内注射，5～10mg/d。阴囊炎局部治疗亦很重要。局部干燥者，可涂抹保护性软膏;有渗液、流黄水者，可用1%硼酸液湿敷。对久治不愈的阴囊炎应考虑是否合并真菌感染。
核黄素缺乏病的西医疗法
(1)外洗：
蒲公英30克，菊花20克，车前草30克，煎水清洗患部，每日1次。口角炎，每日3～4次。
(2)外搽：黄柏霜，每日3次。
(3)合理调配营养成分，改进烹调方法，多进富于维生素B2食物。
(4)内服维生素B2 10mg、复合维生素B 1～2片，3/d，必要时肌注核黄素。有口角糜烂者，可涂0.05%洗必泰软膏或2%硼酸软膏等。
(5)外用龙胆紫、维生素E软膏、尤卓尔软膏。
(6)如伴有全身其他疾病，应请有关科会诊。
核黄素缺乏病的其他疗法
(1)食疗：
供给高核黄素新鲜食物，如动物肝脏、乳制品、黄豆、菠菜。主食宜粗细粮搭配。菌藻类食品、豆腐乳类维生素B2含量高，可选择食用。
(2)阴囊湿疹：
可按一般皮炎性湿疹治疗，保持通风干燥可减轻湿疹程度。