节后减肥降脂食谱：生蚝清汤
八日长假，相信不少人选择到海边悠游，游水叹海鲜，人生乐事。没去海边的，同样可以享受海鲜美味，去餐馆也行，当然自己下厨更有乐趣。眼下正是吃蚝的季节，秋天的生蚝，为了准备度过漫长的寒冬，努力囤积身体内的养分和油脂，把自己养得丰满肥腴，不吃真是“走宝”了。
2-3人份
大生蚝：5个 紫菜：5克 葱：1条 水：4碗 姜：3片
调味料：油：半汤匙 胡椒粉：少许 盐：适量
做法：
1， 购买生蚝时请档主开壳，只取蚝肉。将蚝肉放在菜篮里，放在水龙头下轻轻冲洗，洗去滑潺；
2，紫菜用清水泡开，捞起切几刀；
3，葱洗净，切葱粒，姜切成姜丝；
4，煮沸清水，放半汤匙油，下生蚝煮滚，下紫菜和姜丝，稍煮开，下盐、胡椒粉，撒入葱粒即可食用。
功效：滋阴益血、清热除湿、益智健脑、降脂减肥。
●靓汤心水
1， 挑选生蚝第一个标准就是看是否鲜活，选择微微张口的生蚝，轻轻地敲击它的贝壳，活的生蚝会迅速闭上贝壳，你就可以放心购买了。
2，开生蚝是一个技术活，不小心就很容易割伤手，还是请档主开壳取肉比较方便。 【文章整理by http：//】
●美食科学堂
生蚝
生蚝就是牡蛎，素有“海洋牛奶”的美称，可见其营养价值非常高——蛋白质丰富，脂肪却只占少许，多种维生素和矿物质，钙的含量接近牛奶1倍，铁的含量是牛奶的21倍。而尤其生蚝富含锌，能促进幼儿生长发育，提高智力，对男性来说提高精力，是不可多得的滋补佳品。
在广东，生蚝最常见的吃法莫过于炭烧和蚝仔烙了。在各地的夜市食街，尤其沿海地区，炭烧生蚝几乎占了烧烤行业的半壁江山：在一排排的烧烤炉上，排满了生蚝，有蒜蓉和清烧两种吃法，前者是待生蚝烤得快熟时放上蒜蓉和辣椒等调味料，一熟即成；清烧则直接把生蚝烤熟，吃时再蘸芥末酱油，各有各味道，各有所爱。蚝仔烙是地道的潮州小食，蚝仔裹上蕃薯粉和鸡蛋液，煎成金黄，吃时别忘了蘸一下一同配上的小碟鱼露，它的咸香鲜是酱油无法比拟的，配蚝仔烙最合味。
其实最吃得出生蚝滋味的还是生吃，有人形容生蚝滑溜的口感仿佛一个悠长的吻，真是绝妙，但大部分烧烤食市的卫生条件有限，加上生蚝本身的质素，一般广东湛江蚝、珠海横琴蚝都不大适合生吃，若非大酒家出品的法国蚝、澳洲蚝这些高级生蚝，其他还是熟吃为妙了。
春节推荐3款降脂食谱
春节期间难免吃得过于丰盛、多肉少菜，这便有可能造成便秘及血脂高。该怎么办呢？下面和大家推荐3款降脂食谱：银耳木瓜汤、虫草花蒸蛋和玉米鱼肉饼。
春节推荐3款降脂食谱
1、银耳木瓜汤
材料：银耳50克、木瓜1个、杏仁20克、蜜枣4颗、瘦猪肉120克、玉米1根。
做法：1、银耳泡软去蒂；2、木瓜去皮去核切块，玉米分为3段；3、瘦肉切块，沸水煮2~3分钟，沥起备用；4、锅里放2~3升水，加入所有材料，大火煲10分钟转小火煲1小时。
2、虫草花蒸蛋
材料：虫草花10克，鱼丸4个，鸡蛋2颗，冷开水250毫升，生抽5克，糖5克。
做法：鸡蛋打匀，加入开水、生抽、糖，用匙子把泡沫拨走。鱼丸切粒，虫草花洗净切段，一并加入蛋浆内拌匀，放进碟子。盖上保鲜膜，隔水蒸5分钟即成。如果想蒸蛋更滑，注意蛋和水比例约为1：2。
3、玉米鱼肉饼
材料：瘦肉150克、碎鱼肉120克、虾米10克、玉米粒20克；淀粉15克、生抽10克、糖5克、盐及胡椒粉少许。
做法：1、猪肉切碎，混入碎鱼肉，加入所有调味料；
2、虾米洗净切小粒，连同玉米粒拌进猪肉；
3、在碟子表面涂上薄薄一层油，把鱼肉饼做成喜欢的形状，放在碟子里用大火蒸10分钟即成。
血脂升高与饮食有着密切的关系，接下来，我们再来了解下降血脂的饮食诀窍吧。
降血脂的7个饮食诀窍
1、早餐一碗燕麦粥。
每天早餐只吃1碗燕麦粥，持续8个星期就可使血中“坏胆固醇”浓度降低10%，“好胆固醇”上升。燕麦中含有丰富的可溶性及不可溶性纤维，能在肠胃道中阻止胆固醇及脂肪的吸收。
2、午餐半碗豆。
豆类是又便宜、又安全有效的降血脂食物，每天中午只要吃半碗豆类，就可以在8个星期内使“坏胆固醇”浓度降低20%。
3、晚餐三瓣大蒜。
每天吃3瓣大蒜，持续8个星期也能使血中“坏胆固醇”浓度下降10%。而且不论是生吃或熟吃，效果都不错。
4、每周一碗姜汤。
姜中的成分“生姜醇”及“姜烯酚”是降胆固醇的有效成分，将晒干的姜磨成粉冲热水喝下即可。
5、每周两次清蒸海鱼。
海鱼的欧咪伽-3脂肪酸含量非常高，如果用烤及油炸的方式，容易造成脂肪酸变质，所以最健康的吃法是清蒸。每周两次，每次150克以上即可。
6、每天一个苹果。
苹果含有丰富的果胶，有降胆固醇的功效。
7、每天吃半个洋葱。
洋葱是价廉物美的保健食品，每天只要吃半个生洋葱，持续8个星期，就能使“好胆固醇”浓度增加20%。但洋葱生吃效果较好，烹调越久降胆固醇效果就越差。
节后减肥 冬瓜虾仁汤一周狂减4斤
冬瓜虾仁减肥法
食用方法：少量多餐制。饿了就吃上几口，尽量等汤凉了再喝。坚持吃虾仁烩冬瓜，一个月配合适量运动(步行)大约可以瘦身15-20斤左右。请务必注意，不要食用虾头，因为还有很高的胆固醇！
虾/海米也可以，冬瓜
做法：
1、将虾去壳，去虾线，洗净，沥干水分放入碗内；
2、冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块。
3、虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟，少许盐、鸡精调味后盛入场碗。(调味品近量少放)
科学根据：冬瓜自古就被认为是减肥妙品，与其他瓜果不同的是，不含脂肪，并且含钠量极低，有利尿排湿的功效。
冬瓜具有较高的营养价值。每百克冬瓜肉中含蛋白质0.4克，碳水化合物2.4克，钙20毫克，磷12毫克，铁0.3毫克，还有多种维生素，特别是维生素C的含量较高，每百克含有16毫克。
此外，因含有丙醇二酸，所以对防止人体发胖，增进健美，具有重要作用。
冬瓜性寒，瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等功效。亦可治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等症。冬瓜如带皮煮汤喝，可达到消肿利尿，清热解暑作用。