脂肪肝的饮食原则和药膳推荐
随着社会的不断进步，人类的各种生活条件都有所提高，尤其是在饮食方面，吃的是越来越丰盛，也从不克制，再加上平时生活不注意等多种原因，导致目前脂肪肝发生的概率越来越大，小编需要提醒大家的是脂肪肝后期所带来 困扰是非常大的，所以为了自己的身体健康，我们一定尽早的改变自己的生活方式和饮食习惯，不然到时后悔的只是自己，由于目前对脂肪肝的治疗缺乏特效药物，所以食疗是很重要的，已经患有脂肪肝的人饮食上应该注意什么呢？一起来看看吧！
脂肪肝患者的饮食原则
1、合理控制热量的摄入量，糖类，蛋白质和脂肪为食物中的能量来源，其需要量要根据患者的年龄，性别，体重和劳动强度而定。
2、增加蛋白质的供给量，蛋白质膳食可以避免体内蛋白质的消耗，有利于肝细胞的修复与再生，蛋白质中的许多氨基酸都有抗脂肪肝的作用。高蛋白提供胆碱，氨基酸等抗脂肪因子，使肝内脂肪结合成脂蛋白，有利于将其顺利运出肝脏，防止肝内脂肪浸润。
3、适量糖类饮食，限制单糖和双糖的摄入，高糖类，尤其是高糖营养，可增加胰岛素分泌，促进唐转化为脂肪，轻易诱发肥胖，脂肪肝，高血脂症给予龋齿。脂肪肝患者应摄入低糖饮食，禁食富含单糖和双糖的食品。
4、限制脂肪摄入，脂肪中的必须脂肪酸参与磷脂的合成，能使脂肪并肝脏中顺利的运出，对预防脂肪肝有利。但要注意过高的脂肪的摄入可使热能增高，不利于改善病情。
5、补充维生素，患肝病时肝脏贮存维生素能力降低，如不及时补充，就会引起体内维生素缺乏，为了保护肝细胞核防治毒素对肝细胞的损害，脂肪肝患者应多食用各种富含维生素的食物，如新鲜蔬菜，水果，菌藻类等
6、补充微量元素硒，硒与维生素E合用，有调节血脂代谢，阻止脂肪肝形成及提高机体氧化能力的作用，对高血脂症也有一定的防治作用
7、增加膳食纤维的摄入量，以促进肠道蠕动，有利于排便。
另外还有10种食物对抵抗脂肪肝有着显著的功效，脂肪肝患者应该多吃：
1、绿茶
绿茶提取物茶多酚可降低肝组织中过氧化脂质含量，降低血浆中总胆固醇、三酰甘油水平，对脂肪肝有一定的防治作用。
2、玉米
含丰富的钙、硒、卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用。
3、大蒜、洋葱
大蒜含硫化物的混合物，可减少血中胆固醇，阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白含量；洋葱所含的烯丙二硫化物和硫氨基酸，不仅具有杀菌功能，还可降低人体血脂，防止动脉硬化可激活纤维蛋白的活性成分，能有效地防止血管内血栓的形成前列腺素A对人体也有较好的降压作用。
4、山楂
山楂入胃后，能增强酶的作用，促进肉食消化，有助于胆固醇转化，它含有熊果酸，能降低动物脂肪在血管壁的沉积。对于脂肪肝或是肥胖者来说吃些山楂、山楂片、山楂丸或用山楂泡水喝等，均可消食去脂，是很好的保肝食品，因此，常食山楂对于轻度脂肪肝大有益处。
5、胡萝卜
胡萝卜所含的胡萝卜素有很好的抗氧化作用，可以减少体内脂肪的存在，并对肝脏有一定的滋补效果；所含的膳食纤维能加强肠道蠕动，减少体内毒素的存在。它们都能够有效预防病菌对肝脏的损伤，进而有效防治脂肪肝。
6、银耳
银耳含丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、微量元素、胶质及对人体十分有益的银耳多糖。银耳多糖不仅能改善人的肝、肾功能，还能降低血清胆固醇、甘油三酯，促进肝脏蛋白质的合成，增强人体的免疫力。
7、西红柿
西红柿含有丰富的胡萝卜素，B、C、p族维生素，具有健脾消食、清热解毒、凉血平肝等功效，可降低血中胆固醇含量，经常食用对脂肪肝、高脂血症的患者很有益处。
8、奇异果
奇异果含有丰富的维生素A、C、E、B群、蛋白质、钙、铁、镁、膳食纤维、叶酸等，且每颗奇异果的热量仅有60大卡，与相同份量的水果相较热量明显较低，脂肪肝患者可以多多食用。
9、柠檬
日本三重大学的研究人员发现，柠檬中可能含有一种能够预防脂肪肝的成分，可以遏制人体肝脏细胞中的脂肪蓄积。此外，柠檬还有助肝脏排毒，通过促进胆汁生成而净化肝脏，同时有助控制胆汁过量，减少体内有害黏液生成，帮助溶解胆结石。柠檬口感较酸，可用来泡水喝。
10、冬瓜
中医认为冬瓜有清热利湿、利尿的作用，可以带走你身体中的热量和一些代谢产物。所以希望大家多吃冬瓜，尤其是脂肪肝的患者，多吃冬瓜，清热利湿，对于湿热造成的脂肪肝会起到辅助治疗的作用。
此外，蕃薯、苹果、菇类、黑木耳、黄豆芽、花生、葵花子、无花果、燕麦、等食物都可起到调脂作用，脂肪肝患者不妨经常选食。
脂肪肝药膳推荐
1、姜蒜空心菜
材料： 空心菜300克，生姜15克，大蒜15克。将鲜空心菜洗干净，切成段；生姜、大蒜洗净后切成细粒备用。锅中放橄榄油（或山茶油）烧热，下姜粒炒香再下空心菜炒熟；撒下蒜粒，加入酱油、醋适量即可。适宜于血脂、血糖高的脂肪肝患者。
2、大蒜醋
食用醋500克，大蒜500克。将生大蒜去粗皮，剥成瓣；将蒜瓣泡在醋中，泡至蒜瓣呈青色即成。每顿饭吃3瓣蒜、1~2匙醋，连吃一个月以上。适宜于肥胖老人高血脂、高血糖的脂肪肝。
3、决明子粥
决明子10～15克，粳米100克，冰糖少许，或加白菊花10克。先把决明子炒至微有香气，取出，待冷却后煎汁，或与白菊花同煎，去渣，放入粳米煮粥，将熟时加冰糖。
4、黄豆白菜
黄豆60克，白菜干45克，煎服。黄豆中的皂草甙可与人体的脂肪结合，所含磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，并可防止肝脏内积存过多的脂肪，白菜有清热利尿、消肿解毒及通便的作用。该方适用于脂肪肝、肝炎、糖尿病。
5、百合海藻汤
干百合15克，羊栖菜15克。将干百合泡发、洗净；羊栖菜泡发、洗净，同入锅加水适量，煮至百合软烂即成。适宜于脂肪肝有肝硬化趋向者。
6、山药烧蘑菇
山药200克，洗净去皮切块，鲜蘑菇250克，香菇50克，精盐6克，味精、白糖少许，水淀粉适量，植物油50克，炒食。该方补气益胃、化痰理气，有降压、抗癌、降血糖、降血脂和提高免疫功能作用，用于病毒性肝炎、脂肪肝、糖尿病和动脉硬化的病人。
7、海带烧木耳
鲜海带250克，黑木耳40克，芹菜100克，香醋12克，精盐4克，味精3克，白糖8克，葱白10克，姜片3克，料酒20克，生油25克。海带洗净择去梗，切成1厘米宽的条，用沸水煮一下，葱白切段，芹菜洗净切段。黑木耳发透，拣去杂质，洗净，旺火起油锅，爆炒葱白、姜片，倒入海带、木耳，加白糖、香醋，精盐，料酒及酌加素汤烧半小时，倒入芹菜、调味精即可。
8、芙蓉豆腐汤
豆腐400克，水发香菇25克，牛奶100克，鲜蘑菇25克，青笋50克。食盐适量，胡椒粉少许。白糖适量，味精少许，水淀粉20克。豆腐用刀背或汤勺捶蓉，盛入碗内，加牛奶、食盐。味精、水淀粉搅匀。上笼先用旺火蒸，再改用小火蒸10分钟，待成蛋羹状时离火，用汤勺舀入盘内。将香菇、蘑菇、青笋分别洗净，香菇切薄片，青笋切菱形片，待用。将锅置中火上，下油和素汤。放香菇、蘑菇、青笋，煮熟后捞出并摆在豆腐羹四周。汤汁中加食盐、胡椒粉、白糖、味精，用水淀粉勾芡，起锅后浇在豆腐羹上即成。
温馨提醒：脂肪肝主要是不良生活方式饮食习惯引起的，因此，大多数脂肪肝在治疗原则上一般以这两点为主，使脂肪肝逐步逆转。饮食方面上面已经介绍了，同时，脂肪肝的患者，一定要戒烟戒酒，在加上运动，这样才能更有效的使脂肪肝消失好转。
孕妇脂肪肝危及胎儿健康 孕期患脂肪肝怎么办？
妊娠脂肪肝其病因还未有很明确的定论。它(AFLP)是指妊娠末期发生的以肝细胞脂肪浸润、肝功能衰竭和肝性脑病为特征的疾病，其发病率并不高，约有1/130000孕妇病发。
孕期脂肪肝日常饮食有3个要点
孕妇是一个非常特殊的群体，孕妇在怀孕期间是不能吃任何的药物的。那么我们在怀孕期间如果得了脂肪肝要怎么办呢。
1、孕妇在得了脂肪肝之后一定要十分注意饮食，比如对摄入的热量进行控制，一天不超过1500千卡。
2、孕妇在出现中度脂肪肝之后还要注意禁酒和禁烟，并且还要注意低脂低糖低盐饮食，在炒菜的时候可以尽量吃一些植物油，少吃一些动物的内脏，脑髓，肥肉，鱼肉等。平时还 要注意少吃一些油炸食物。
3、而且中度脂肪肝患者还要注意进行适量的运动，这样就可以帮助消耗多余的脂肪，而且孕妇进行适量的运动对胎儿也是有好处的。我们还应该注意多吃一些富含纤维素和维生素的食物。
预防脂肪肝孕妇如何饮食
1、高蛋白饮食，高蛋白可保护肝细胞，并能促进肝细胞的修复与再生。蛋白质供给，优质蛋白质应占适当比例，例如豆腐、腐竹等豆制品，瘦肉、鱼、虾、脱脂奶等。
2、保证新鲜蔬菜，尤其是绿叶蔬菜供应，以满足机体对维生素的需要。但含糖多的蔬菜及水果不可进食过多。
3、限制食盐，每天以6克为宜。
4、适量饮水，以促进机体代谢及代谢废物的排泄。
5、含有甲硫氨基酸丰富的食物，如小米、莜麦面、芝麻、油菜、菠菜、菜花、甜菜头、海米、干贝、淡菜等食品可促进体内磷脂合成，协助肝细胞内脂肪的转变。
6、预防脂肪肝应控制热量摄入，以便把肝细胞内的脂肪氧化消耗。肥胖者应逐步减肥，使体重降至标准体重范围内。以标准体重计算，每公斤体重可给热能84～105千焦(20～25千卡)。标准体重(公斤)=身长(厘米)-105(或100)，男性165厘米以上减105，而女性和男性165厘米以下者减100。
7、预防脂肪肝应限制脂肪和碳水化合物摄入，按标准体重计算每公斤体重每天可给脂肪0。5～0。8克，宜选用植物油或含长链不饱和脂肪酸的食物，如鱼类等;碳水化合物每天每公斤体重可给2～4克，食用糖的摄入不宜过多。
8、忌辛辣和刺激性食物，如洋葱、蒜、姜、辣椒、胡椒、咖喱和酒类等;少用肉汤、鸡汤、鱼汤等含氮浸出物高的食物。
6款食疗让你远离脂肪肝
现在很多人的饮食都有问题，通过时间的积累，很容易就会导致脂肪肝的出现，而预防脂肪肝，也可以从饮食做起。
1、黄豆白菜
做法：黄豆60g，白菜干45g，煎服。
脂肪肝的饮食疗法作用：黄豆中的皂草甙可与人体的脂肪结合，所含磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，并可防止肝脏内积存过多的脂肪。白菜有清热利尿、消肿解毒及通便的作用。该方适用于脂肪肝、肝炎、糖尿病。
2、芹菜炒香菇
做法：芹菜400g，香菇50g，食盐、醋、干粉、酱油、味精等调料适量。
脂肪肝的饮食疗法作用：该方有补气益胃、化痰理气，有降压、抗癌、降血糖、降血脂和提高免疫功能等作用，适用于病毒性肝炎、脂肪肝、糖尿病和动脉粥样硬化。
3、首乌肝片
做法：首乌液20ml（制首乌6g，开水20ml），鲜猪肝250g，水发木耳25g，青菜叶少许，醋、食盐、酱油各适量，油炒。
脂肪肝的饮食疗法作用：该方补肝肾、益精血，有明目、降血脂、降压和防止动脉粥样硬化等作用。主治高脂血症、脂肪肝、冠心病、高血压、神经衰弱和老年体虚便秘。
4、山楂肉片
做法：猪后腿200g，山楂片100g，荸荠30g，鸡蛋清2个，淀粉15g，面粉15g，白糖30g，植物油50g，精盐、味精少许，清汤适量，油炒。
脂肪肝的饮食疗法作用：该方滋阴健脾、开胃消食，有降低胆固醇和高血压、利尿、镇静等作用，可用于高血脂、高血压、冠心病、消化不良、脂肪肝等患者。
5、芹菜黄豆汤
做法：鲜芹菜100克，洗净切成片，黄豆20克（先用水泡胀），锅内加水适量黄豆与芹菜同煮熟，吃豆吃菜喝汤，一日一次，连服三个月，效果颇佳。
脂肪肝的饮食疗法作用：该方平肝清热、益气和血，有降压、祛脂、保护血管、利尿等作用，可治疗脂肪肝和肝阳上亢之头痛、眩晕等。
6、芹菜红枣煲汤
做法：芹菜200～400g，红枣50～100g，煲汤分次服用，或单用芹菜100～150g，洗净捣烂取汁，加蜂蜜适量炖，温服，每天一次，疗程不限。
脂肪肝的饮食疗法作用：该方清热解毒、健脾补血养肝，有利尿、健胃、镇静、降压、降低胆固醇和增加血清总蛋白及白蛋白，用于脂肪肝、病毒性肝炎患者。
以上这六种食谱都有预防脂肪肝的作用，别看脂肪肝像是一种小病，但是不及时治疗或者进行调理的话，亦会转换为大病。