常吃这六类食物容易诱发肝癌
近几年肝癌的发病率是急速上升，经过调查后发现原因竟然是现代人不健康的饮食所引起，肝脏是人体负责消化和代谢的重要器官，肝癌虽说大部分是由肝炎诱发的，但是跟自己的饮食习惯也有很大的关系，一旦饮食中经常含有致癌物质，就较容易促发肝癌，其中很多人赖以生存的速食品竟然是诱发肝癌的因素。除此之外，在日常生活中还有很多不良的饮食习惯都会导致肝癌的产生，只是我们疏于关注而已，除了速食品之外还有哪些不健康的因素会诱发肝癌呢？
这六类食物常吃容易诱发肝癌
有哈喇味的动、植物油
陈腐油类中均含有一种化学成分，它能使蛋白质的结构变异，导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。此外，还有的化学成分酸的复制使人的老化过程加快。因此，动、植物油切勿存放太久，已变质产生哈喇味的油不宜食用。用有哈喇味的油炸炒制的食品不仅味道不好，更重要的是能导致癌症，缩短寿命。
发霉的食物
真菌中的黄曲霉毒素为致癌物质，该毒素能诱发人、猴、鼠、禽类发生肝癌，致癌所需时间最短为24周。预防真菌污染食物，应注意：家藏花生、玉米、白薯干、稻米、小米等一定要晒干晒透，存放在干燥通风环境中。发霉的花生、薯干、萝卜干等应剔除丢弃，人畜家禽均不能食用。花生油及棉籽油均不宜久贮；当怀疑大批粮油、奶类食品有真菌污染时，应请防疫站检查，允许后才能发放、销售或食用。
烟熏、烘烤类食物
一些街边烧烤、麻辣烫等小吃特别受到人们的欢迎，特别是一些青少年朋友，更是这类食物的忠实粉丝。但在这些烟熏、烘烤的食物中，含有具有致癌作用的3，4-苯并芘。偶尔食用没事，但如果长期食用的话很有可能会致癌。
腌制食品
在腌制一些食物的时候，经常是会放入大量的食用盐，并且在腌制的过程中还会产生亚硝酸盐，进入人体后可在胃内合成亚硝胺，从而变成一种强烈的化学致癌物，而诱发肝癌。因此对于泡菜、腌菜、咸鱼等腌制类食物要尽量避免多吃。
酒
“喝酒伤肝”，这是很多人都知道的道理，在酒精中所含有的代谢产物乙醛进入人体，最先伤害的就是我们的肝脏，如果长时间大量饮酒的话，除了会诱发酒精肝、脂肪肝以外，严重的还有可能会诱发酒精性肝炎、肝硬化甚至肝癌等疾病，因此在喝酒的时候一定要适量，能不喝酒的时候尽量不要喝酒。
隔夜蔬菜
很多家庭都有习惯，今天吃不完的菜通常都会放到第二天来食用。如果是肉类食物还可以，但如果是蔬菜类的话，建议你最好不要隔夜。在隔夜蔬菜中含有大量的亚硝酸盐，食用后可与胃内的蛋白质分解产物结合成具有致癌作用的亚硝胺，因此在做菜的时候尽量少做点，够吃就行，剩下吃不完的宁可倒了也不要过夜。
小贴士：对于肝癌病人来说，饮食上的第一点就是要营养丰富。营养物质要均衡，不偏食，平时多吃蔬菜和水果，还多吃一些粗粮，少吃精米和精面，动物性脂肪及低纤维素食物也要尽量少吃。粗粮、水果和蔬菜中有丰富的矿物质和维生素，有助于预防肝癌。米糠中的B族维生素，可以保护肝脏，而且米糠纤维可以很好的吸附有害物。
肝癌早期有什么症状？
我们中国是全球肝癌发病率最高和病死数最多的一个国家，肝癌的患者占全球的55%。世卫组织也都做出了预计，预计2015至2030年间将有约1000万人因肝硬化和肝癌死亡。而肝癌致死率高的一个重要原因是肝癌发生比较隐秘，多数肝癌早期症状不易察觉，很多肝癌患者一经发现已经是晚期，错失了最佳治疗时间。那么，肝癌早期症状都是啥呢？
1、肝区疼痛：绝大多数中晚期肝癌患者以肝区疼痛为首发症状，发生率超过50%。
2、消化道症状：食欲下降、饭后上腹饱胀。暧气、消化不良、恶心等是肝癌常见的消化道症状，其中以食欲减退和腹胀最为常见。
3、发热：相当一部分的肝癌患者会出现出汗、发热。多数发热为中低度发热，少数患者可为高热，在39℃以上，一般不伴有寒战。
4、消瘦乏力：肝癌患者常较其他肿瘤患者更感乏力，此与慢性肝炎患者相似。
5、出血倾向：肝癌患者常有牙龈出血、皮下淤斑等出血倾向，主要是由于肝功能受损、凝血功能异常所致，它在肝癌合并肝硬化的患者中尤为多见。
不顾忌的胡吃海喝，即便是真的宫廷御膳也养不出长寿健康，清朝光绪皇帝活了38岁，同治皇帝19岁死了，顺治皇帝活了23岁，咸丰皇帝活了31岁，清朝12个皇帝的平均寿命为53.8岁，如果减去唯一的长寿皇帝乾隆的89岁，其他11位皇帝平均寿命只有50岁。而高脂肪、高温油炸等食品虽然吃着香，却会给身体带来极大的负担，特别是会增加肝脏的负担。由脂肪肝到肝硬化，再到肝癌，这段路一点都不长！既然肝癌的发生和我们的饮食习惯息息相关，因此预防肝癌也要从饮食入手。
“两要吃”
要预防肝癌，在日常饮食中要多吃两种食物，一种是富含α-亚麻酸的食物，一种是奶制品。
α-亚麻酸是细胞膜构成的主要组成部分，有益于肝细胞的再生，并提高了肝细胞膜的抗病毒性，防护肝细胞免除病毒的损害。α-亚麻酸在体内参与脂肪代谢，糖代谢等，减轻肝细胞负担，排除有毒物质，促使肝细胞功能的复活。
富含α-亚麻酸的食物并不多，苏子油是含α-亚麻酸最多的一种植物油，可以每天食用5ml左右，特别是肝不好的人应长期食用，尤其对脂肪肝有独特的改善作用。同时还能降血脂，有助于预防心脑血管病的发生。
医学研究证明，在控制喝酒的情况下，如果每天食用奶制品，包括牛奶及酸奶等，患上肝癌的几率将减少78%。
“两不吃”
要预防肝癌，在日常饮食中要避免两种食物，一种是发霉的食物，一种为鱼生！
不少人认为一点点发霉并无大碍，但是你不知道的是，在发霉的食物中含有一类致癌物黄曲霉素，专家指出黄曲霉素被人体吸收后会在肝脏代谢但黄曲霉素的毒性会杀死大量的肝细胞导致肝损害，肝脏损害到了一定程度就会发展为肝硬化继而形成肝癌。
吃鱼生有较高患癌风险，进食鱼生史者的患肝癌风险，是未进食鱼生史者的1.63倍。专家表示，因为鱼生多为河塘鱼，未经煮熟带有很多肝病寄生虫，从而导致肝吸虫病，继而引发肝胆系统的病理变化，如肝肿大、肝纤维化、胆结石、胆囊炎、肝胆管癌等。由此造成的胆管细胞型肝癌。
肝癌作为外科疾病中的常见病和多发病，是一种发生在肝脏的恶心肿瘤，在进行手术和药物治疗的同时，可通过合理的饮食来调理。肝癌患者平时多吃水果蔬菜不仅有利于肝病康复，也有助于抵抗肝癌。
多吃以下水果可以更好的抵抗肝癌
葡萄
葡萄含有矿物质钙、钾、磷、铁、多种维生素，可充分补充机体能量，含有的白藜芦醇可防止正常细胞癌变、抑制已恶变细胞的扩散等，葡萄皮含有一些花色素、并且含有类黄酮、以及植物多酚等***抗癌物。
树莓
树莓富含大量“鞣花酸”，研究发现，鞣花酸可以抑制肿瘤的生长，能保护机体免受致癌物的伤害。
苹果
苹果富含维生素C及多酚、黄酮类天然化学抗氧化物质，而且从苹果中能提取出具有抗氧化、抑制肿瘤细胞增殖及促进新生血管形成的物质。
红枣
红枣含有丰富的维生素A、B、C等人体必须的多种维生素和18种氨基酸、矿物质 ，其中维生素C的含量高，维生素p的含量也很高，这两种维生素对抗癌一定作用。但值得注意的是，肝癌病人多有不同程度的便秘和消化不良表现，吃多了红枣，可能会加重身体不适。
香蕉
香蕉含丰富的蛋白质、糖、维生素以及镁、钾元素，有促进肝细胞再生、提高免疫力、防癌抗癌的功效，特别适用于放疗后津伤血热、口干咽燥、大便干结的肝癌患者。
温馨提醒：真菌中的黄曲霉毒素为致癌物质，该毒素能诱发人、猴、鼠、禽类发生肝癌，致癌所需时间最短为24周。家里容易发霉的食物有花生、玉米、萝卜干等。另外，有不少研究证明，适量饮酒有益健康。但过量饮酒那就是自残。早在1964年，世界卫生组织就认为酒精饮料的过度消费与口腔癌、喉癌及食道癌有关。在分别对江苏启东县肝癌相对高发的通兴乡与相对低发的西宁乡进行的调查中发现：前者肝癌病死率是后者的2.5倍。
生吃酱油或存肝癌隐患
柴米油盐酱醋茶，这些生活的必须调味品是我们厨房里常备的，最近，有调查发现，酱油的消耗量与肝癌直接相关，生吃酱油可能导致肝癌。
为什么生吃酱油存肝癌隐患
酱油，用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。是中国的传统调味品。
一般认为，酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果。但值得注意的是，酱油在生产、贮存、运输、销售的过程中，常因卫生条件不良而受污染，甚至带有引发肠道传染病的致病菌，散装酱油的问题会更明显。
实验表明，伤寒杆菌可以在酱油中存活两天，嗜盐菌可以在酱油中长期生存。在混浊、有沉淀、有杂质的酱油中，细菌数会高于标准百倍以上，这样的酱油如果不加热消毒就直接食用，就有可能致病。
另外，研究人员还从酱油中发现过致癌物质。台湾的流行病学专家调查发现，酱油的消耗量与肝癌直接相关。这是因为酱油在发酵的过程中，蛋白质腐败分解，产生大量的胺类物质，在亚硝酸存在的情况下，会合成致癌性的亚硝胺。
3类人易患肝癌
饮食不当者
肝癌是典型的消化系统疾病，在防肝癌上有着这样一句话，叫做“防水、防粮、防肝癌”，可见饮食对于肝癌的重要性。不良的饮食习惯会损伤消化系统，对于肝脏的排毒功能造成了很大的负担，增加肝脏的恶变可能。
而这其中除了常见的过期食物，腌制食物、高盐高脂食物等饮食外，最关键的就是霉变食物了。如花生、棉籽、核桃、杏仁、榛子，奶制品等易霉变的食物中含有的黄曲霉毒素，其致癌能力，是二甲基硝胺的70倍。
肝炎患者
肝癌有着“三步曲”：肝炎—肝硬化—肝癌。慢性肝炎如果调理不好，最终会逐渐转化为肝癌而死亡。有调查称85%以上的肝癌都是由肝炎转变而来；而患过乙肝的人群，其患上肝癌的几率比一般人高出七到十倍。
另外，通过肝癌组织中复制中间体的检测试验证实，肝癌的癌肿组织中有丙肝病毒的复制痕迹，同时也在肝癌的癌变组织中检测到丙肝病毒RNA的存在。目前全世界约有1.7亿慢性丙型肝炎患者，每年丙型肝炎相关肝癌患病率为4%，59%的肝癌与丙型肝炎病毒感染有关。可见慢性肝炎，除了乙肝，丙肝对于肝癌的影响也不容小视。
肝癌家族史者
肝癌是典型的家族遗传性疾病。肝癌遗传易感性最明显的临床特征就是家族史，即在同一个家族的数代中，有多个肝癌患者，其家族患肝癌几率高于普通家族，这也就是我们常见的肝癌家族集聚现象。
流行病学调查发现，在肝癌高发家族中，同居亲属的肝癌发病率超过非同居亲属；父患肝癌的子代患癌率为29.3%，而母患肝癌的子代患癌率为41.7%；在一级亲属中患癌的危险性又以同胞为高。
肝癌患者有何症状？
肝癌症状之肝区疼痛
绝大多数中晚期肝癌患者以肝区疼痛为首发症状，发生率超过50% 。肝区疼痛一般位于右肋部或剑突下，疼痛性质为间歇性或持续性隐痛。钝痛或刺痛，疼痛前一段时间内，患者可感到右上腹不适。疼痛可时轻时重或短期自行缓解。疼痛产生的原因主要是肿瘤迅速增大，压迫肝包膜，产生牵拉痛，也可因肿瘤的坏死物刺激肝包膜所致。
少数患者自发地或于肝穿刺后突然出现肝区剧烈疼痛，多是由于位于肝脏表面的癌结节破裂出血所致。若同时伴有血压下降、休克的表现，腹腔穿刺有血性液体，则说明癌结节破裂出血严重。遇此情况需紧急抢救。若无上述伴发症状，疼痛较为局限，则表明出血位于肝包膜下。疼痛可因肿瘤生长的部位不同而有所变化，位于左叶的肿瘤，常引起中上腹疼痛；位于右叶的肿瘤，疼痛在右季肋部；肿瘤累及横隔时，疼痛放射至右肩或右背部，易被误认为肩关节炎；肿瘤位于右叶后段时，有时可引起腰痛；肿瘤位于肝实质深部者，一般很少感到疼痛。
肝癌之消化道症状
食欲下降、饭后上腹饱胀。暧气、消化不良、恶心等是肝癌常见的消化道症状，其中以食欲减退和腹胀最为常见。腹泻也是肝癌较为常见的消化道症状，国内外均有报道，发生率较高，易被误认为慢性肠炎。门静脉或肝静脉癌栓所致的门静脉高压及肠功能紊乱可致腹胀、大便次数增多，腹胀亦可因腹水所致。胃肠功能紊乱还可导致消化不良、暧气、恶心等症状。
肝癌症状之发热
相当一部分的肝癌患者会出现出汗、发热。多数发热为中低度发热，少数患者可为高热，在39℃以上，一般不伴有寒战。肝癌的发热多为癌性热，这是因为肿瘤组织坏死后释放致热原进人血液循环所致。肿瘤患者由于抵抗力低下，很容易合并感染，亦可出现发热，与肝癌的癌性发热有时不易区别，需结合血象并观察抗菌治疗是否有效才能判定。
肝癌症状之消瘦乏力
肝癌患者常较其他肿瘤患者更感乏力，此与慢性肝炎患者相似。乏力的原因不明，可能由于消化功能紊乱、营养吸收障碍导致能量不足，或肝细胞受损，肝功能下降，使得代谢障碍、某些毒素不能及时灭活，或由于肝癌组织坏死释放有毒物质。消瘦也是肝癌患者的常见症状，系由于肝功能受损。消化吸收功能下降所致。随着病情的发展，消瘦程度可加重，严重时出现恶病质。
肝癌症状之出血倾向
肝癌患者常有牙龈出血、皮下淤斑等出血倾向，主要是由于肝功能受损、凝血功能异常所致，它在肝癌合并肝硬化的患者中尤为多见。消化道出血较为常见，主要是由于门静脉高压导致食管胃底静脉曲张所致。事实上，消化道出血也是导致肝癌患者死亡的最主要原因。
肝癌症状之下肢水肿
肝癌伴腹水的患者，常有下肢水肿，轻者发生在踝部，严重者可蔓延至整个下肢。临床上曾见到有的患者下肢高度水肿，水液能从大腿皮肤渗出。造成下肢水肿的主要原因是腹水压迫下肢静脉或癌栓阻塞，使静脉回流受阻。轻度水肿亦可因血浆白蛋白过低所致。
肝癌症状之急腹症
癌结节破裂通常引起肝区疼痛，体检时肝区有明显压痛，为肝包膜刺激症状。部分患者癌结节破裂后，表现为急性腹痛，伴有腹膜刺激症状，易被误诊为急性腹膜炎。癌结节破裂引起的腹痛通常伴有血压下降甚至休克的表现，与一般急性腹膜炎不同。
肝癌疼痛难忍 6招能减痛
●保持情绪稳定，焦虑的情绪易引起疼痛加深。
●疼痛时尽量深呼吸，以胸式呼吸为主，减轻腹部压力刺激。
●取舒适的体位。患侧卧位及半卧位，可减轻腹壁紧张，减轻疼痛。
●饮食应选清淡、高蛋白、低脂、无刺激的易消化食物，不宜过饱，少量多餐。保持大便通畅，减轻腹胀，以免诱发疼痛。需要注意的是，肝癌病人还要当心肝性脑病，食用高蛋白食品需要在医生指导下进行，否则不能随便乱吃。
●局部轻轻按摩，按摩肝部也需要万分小心，不可用力，否则易致肿块破裂或扩散。
●转移注意力也是缓解疼痛的方法，患者可以做一些自己喜欢的事情，如读报、看电视等等，精力转移也能减轻疼痛。