惊蛰节气农事谚语知多少
一是雷打在惊蛰前，那一年的雨水就特别多，“雷打惊蛰前，四十九天不见天”（杭州），容易产生低温阴雨天气。但对于山区就不同了，“雷打惊蛰前，高山好种田”，雨水虽多，但对于山区农田好排水，雨多倒是一件好事。二是雷在惊蛰当天响起，就不管种什么都丰收，如：“惊蛰闻雷米如泥”“惊蛰雷鸣，成堆谷米。”三是惊蛰过了好多天都未听到响雷，那就会因缺雨水而影响收成。
惊蛰至，雷声起。
惊蛰不耙地，好比蒸馍走了气。
未到惊蛰雷先鸣，必有四十五天阴。
冷惊蜇，暖春分。
惊蜇刮北风，从头另过冬。
惊蛰过，暖和和，蛤蟆老角唱山歌。“
过了惊蛰节，春耕不能歇。
惊蛰不藏牛。
惊蛰一犁土，春分地气通。
过了惊蛰节，春耕不停歇。
惊蛰闻雷，谷米贱似泥。
惊蛰春雷响，农夫闲转忙。
二月莫把棉衣撤，三月还下桃花雪。
惊蛰有雨并闪雷，麦积场中如土堆。
二月打雷麦成堆。
惊蛰地气通。
惊蛰断凌丝。
地化通，见大葱。
惊蛰节气有哪些饮食习俗
惊蛰天气明显变暖，饮食应清温平淡，多食用一些新鲜蔬菜及蛋白质丰富的食物，如春笋、菠菜、芹菜、鸡、蛋、牛奶等，增强体质抵御病菌的侵袭。惊蛰时节，乍暖还寒，气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，民间素有惊蛰吃梨的习俗。梨的吃法很多，比如生食、蒸、榨汁、烤或者煮水，特别是冰糖蒸梨对咳嗽具有很好的疗效，而且制作简单方便，平时不妨把其当作甜点食用。另外，咳嗽患者还可食用莲子、枇杷、罗汉果等食物缓解病痛，饮食宜清淡，油腻的食物最好不吃，刺激性的食物，如辣椒、葱蒜、胡椒也应少吃。
在山东的一些地区，农民在惊蛰日要在庭院之中生火炉烙煎饼，意为烟熏火燎整死了害虫。在陕西，一些地区过惊蛰要吃炒豆。人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒，发出噼啪之声，象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声。在山西的雁北地区，农民在惊蛰日要吃梨，意为与害虫别离。在少数民族地区，广西金秀县的瑶族在惊蛰日家家户户要吃“炒虫”，“虫”炒熟后，放在厅堂中，全家人围坐一起大吃，还要边吃边喊：“吃炒虫了，吃炒虫了！”尽兴处还要比赛，谁吃得越快，嚼得越响，大家就来祝贺他为消灭害虫立了功。其实“虫”就是玉米，是取其象征意义。
惊蛰节气有哪些民间习俗
每年惊蛰这天，在广东和香港，民间习俗有祭白虎及打小人的仪式。
祭白虎化解是非
中国的民间传说白虎是口舌、是非之神，每年都会在这天出来觅食，开口噬人，犯之则在这年之内，常遭邪恶小人对你兴波作浪，阻挠你的前程发展，引致百般不顺。大家为了自保，便在惊蛰那天祭白虎。所谓祭白虎，是指拜祭用纸绘制的白老虎，纸老虎一般为黄色黑斑纹，口角画有一对獠牙。拜祭时，需以肥猪血喂之，使其吃饱后不再出口伤人，继而以生猪肉抹在纸老虎的嘴上，使之充满油水，不能张口说人是非。
“打小人”驱赶霉运
惊蛰象征二月份的开始，会平地一声雷，唤醒所有冬眠中的蛇虫鼠蚁，家中的爬虫走蚁又会应声而起，四处觅食。所以古时惊蛰当日，人们会手持清香、艾草，熏家中四角，以香味驱赶蛇、虫、蚊、鼠和霉味，久而久之，渐渐演变成不顺心者拍打对头人和驱赶霉运的习惯，亦即“打小人”的前身。
所以每年惊蛰那天便会出现一个有趣的场景：妇人一边用木拖鞋拍打纸公仔，一边口中念念有词地念：“打你个小人头，打到你有气冇定抖，打到你食亲野都呕”的打小人咒语。
抒发内心不忿
很多人都将“打小人”神化，其实此纯粹是民间习俗而已，打小人的用意在于透过拍打代表对头人的纸公仔，驱赶身边的小人瘟神，宣泄内心的不满，大部分人去打小人，一般目的是求新一年事事如意，冇小人搞搞震，而被“打”的对象，主要是二奶以及工作上的“金手指”。打小人的目的，就是要希望他们知难而退及抒发个人内心的不忿。
惊蛰节气的果树管理
柑桔类：正值柑桔修剪的主要时期。几种大宗品种（类型）的修剪特点分别是：①甜橙--及早剪除枝刺；落头开心，矮化树冠；外围多疏少截，内膛多留少剪；及时回缩多年生结果枝群；强树留弱枝，弱树留强枝。②甜柚--上部与外围去强留弱，疏密留稀；内部与中下部保留各种短弱小枝（包括无叶春梢、疏剪徒长夏梢、轻截中庸夏秋稍）。③温州蜜柑--水平、下垂枝结果后，及时自基部强新梢处回缩；轻剪长枝，促发分枝；相邻枝条中要注重留弱枝去强枝。④椪柑--上部去强留弱，去直留斜；下部和内膛去弱留强，选优汰劣，多留骨干枝上的小枝；及时回缩夏秋梢母枝，防止变成钓鱼杆。
梨园
梨园：花芽开放到花序伸出，是越冬梨大食心虫转芽为害的盛期，也是防治“梨大”的首个关键期。除有条件的地方可以在修剪时结合摘除虫芽（芽鳞被吐丝粘连不脱）外，更要及时喷药消灭之。此外，要于盛花期进行人工授粉。方法是：采用授粉品种花朵点授或花枝来回摆动。每个花序授2朵子房较大、花柄较粗的花即可。
桃园
桃园：如同梨园一样进行人工授粉。缺乏花粉或柱头明显高于花药的品种以及在天气不利的情况下，尤其要辅助授粉。褐腐病是桃的一种主要病害。桃花落瓣时，是防治褐腐病的一个关键时期，切不可错失时机，一定要及时保质保量地喷药防治，否则既影响当年产量和果品质量，也会给日后的防治工作带来更大的困难。