中高考生如何吃出好成绩？营养专家来支招！
中高考即将来临，初三、高三学生都已经进入了紧张备考的状态。而作为“后勤部长”的家长，应该如何合理安排考生的膳食呢？对此，我们来看看广州市第一人民医院营养科主任医师潘丹峰怎么说！
中高考临近，切忌给考生盲目补脑
临近中高考，考生或多或少都会紧张，睡眠质量可能会有所下降，从而导致白天上课没精神，晚上复习更加难以专注。为此，不少考生家长们看到自己的孩子学习效率跟不上，就会张罗着给孩子购买各种补脑、增强记忆力的“营养品”，或者在饮食上给孩子进行大补。
其实，考前关健是均衡饮食，保证全面的营养，其它保健品只是略有辅助作用，不建议突然改变饮食习惯，没必要“山珍海味”大吃大补，以免加重消化道负担，特别注意某些补气血的中药效果因个人体质而异，建议慎用。如果胃口较差，进食量较少，可以在营养医生指导下补充适合的营养制剂。
考前如何正确给孩子“补脑”？建议做到以下几点
1.饮食营养均衡
家长可根据孩子的饮食习惯，适当调整搭配、均衡饮食，食品中既要有提供碳水化合物和能量的主食、富含优质蛋白的鱼、蛋、禽、肉、奶等动物性食品，又要有富含维生素和膳食纤维的蔬菜、水果。具体的份量可参考中国居民膳食宝塔，特别强调要保证早餐的质量，另外可以在三餐基础上适当加餐。
潘丹峰表示，疫情期间多吃新鲜水果、蔬菜，因含丰富的维生素C，有助于维持正常免疫功能，预防感冒等疾病，维生素C一般在略带酸味的水果中含量较高，如：弥猴桃、山楂、青枣、柑橙、柚、柠檬、黄皮等等。
另外，考试期间，一定要注意饮食卫生。目前已进入夏季，尽量在学校或家里吃，平时注意手卫生，避免光顾无牌摊贩。
2.少吃垃圾食品、少喝含糖饮料
很多同学爱吃零食，还可以适当吃些坚果类食物，比如杏仁、夏威夷果、腰果等等，这些食品有人体必需的脂肪酸和磷脂成分，对于补脑也有一定帮助。建议少吃少吃辛辣等重口味或油炸零食。多喝水，适当喝酸奶，以保护我们呼吸道的粘膜，预防感染。少喝纯糖饮料，以免摄入能量过剩，增加肥胖风险。
3.适当运动、保证良好的作息
潘丹峰认为，适当运动对于促进血液循环、提高抵抗力都很有帮助。建议学生保证每周3-5次的活动，每次30分钟左右，不宜过于剧烈，可以选择快走、慢跑或健身操、瑜珈。此外，运动可避免大脑一直处于疲劳状态，劳逸结合可以让大脑保持最佳状态，这对于提升学习效率非常有帮助。
不管功课多紧张，还是应该保证充分的睡眠时间，有研究发现，睡眠有助于记忆，不宜太晚入睡，以免影响白天上课注意力和解题能力。
本文指导医生：-
潘丹峰 主任医师
广州市第一人民医院营养科
擅长疾病：慢性病的营养治疗和营养支持、非药物减重和...[详细]
晚上睡觉出汗吃什么好？营养专家这么说
生活中很多女性晚上睡觉的时候都很容易出汗，出汗以后身上黏答答的，特不舒服，严重影响睡眠质量，那么这种情况下大家可以吃些什么进行调养呢？
紫菜" alt="紫菜" style="width: 500px; height: 330px;" height="330" width="500" vspace="0" border="0"/>
1、紫菜
紫菜含有丰富的蛋白质、氨基酸、食物纤维、维生素、钙、铁等成分，不仅营养价值很高，药用价值也很高，可以化痰软坚、清热利水、补肾养心，对咳嗽、淋病、高血压、水肿、慢性支气管炎等都有很好的辅助治疗作用。它丰富的蛋白质和多糖成分可以增加机体免疫力，可以很好的改善晚上睡觉总是出汗的症状，晚上盗汗的人平日可以多食用一些紫菜。
2、猕猴桃
猕猴桃也叫做藤梨，是一种非常好吃且营养价值很高的水果，它富含丰富的维生素C和维生素A叶酸，被称为“维生素之王”，除此之外，还含有丰富的碳水化合物、多种氨基酸以及各种微量元素。猕猴桃具有降血脂、降胆固醇、促消化、抗肿瘤等作用，它还是一种滋补强身的佳品，它当中所含的多种营养物质可以提高机体免疫力，促进新陈代谢，增强体质，晚上睡觉容易出汗的朋友们多吃一些猕猴桃，可以得到有效的改善。
综上所述，大家应该都知道了晚上睡觉出汗吃什么好。除了以上介绍的这两种食物之外，还有圆白菜、鲈鱼、鸡肉、猪大骨等也都可以很好的改善晚上睡觉出汗的症状。如果是小孩子晚上睡觉出汗的话，那么多数情况是缺钙了，应该去医院检查一下，平时多吃一些含钙高的食物，没事多晒晒太阳。
营养专家教你如何健康减肥
近日，一名交警因为减肥而命丧手术台的消息让人唏嘘不已。现代社会，减肥的人不少，很多人都追求一蹴而就的减肥方式，往往就出现各种身体健康问题，更严重的甚至威胁生命安全。如何有效健康的减肥？科学的运动和饮食才是“王道”。
交警减肥命丧手术台
民警张某忠是一名交警，身高1米87的他体重达到了160公斤。身材太胖，对工作节奏很快的交警来说，严重影响了工作，为此他很苦恼，决定来南京进行减肥手术。不久前他来到南京钟阜路附近某医院，切除部分胃和截去部分小肠，希望能达到减肥的目的，然而让所有人没有想到的是，意外发生了，这位胖交警不幸命丧减肥手术台。
这样的消息着实让人难过，因为减肥而命丧手术台，怎能不令人唏嘘？其实，减肥的方法有很多，不一定要通过手术，科学、健康的减肥方法才是我们应该提倡的。一般认为，合理运动和控制饮食是比较理想、健康的减肥方式。
如何健康的减肥？
坚持运动，提高基础代谢率
有氧运动能让心率稳定持续在一个较高水平，从而可以增加运动过程中的能量消耗；而力量或抗阻力训练，可以增加肌肉质量，从而提高基础代谢率。国家体育总局体育科学研究所研究员王梅表示，能否坚持运动和运动时间长短是减肥的关键。（一般人的运动应控制在30分钟到一个小时，减肥则要在45分钟以上。如果没有整段的时间，短时间的累积锻炼也是可以达到效果的。）
大家可以根据自己的喜好来选择合适的运动方式，有条件的可以去健身房，或者慢跑、游泳、骑自行车也都是不错的选择。需要提醒的一点是，减肥并不是仅运动就可以，运动掌握不好是会造成身体损伤的，以食物配合运动减肥效果会比较好。
饮食均衡，多吃富含膳食纤维的食物
成功减肥需要调整饮食结构，减少主食、碳水化合物的摄入。但不能过分的节食、偏食，少量的平衡的饮食习惯才能从根本上控制肥胖。那日常饮食中有没有哪些食物是可以帮助减肥的呢？广州红十字会医院营养科谭荣韶副主任医师表示，可多吃富含膳食纤维的食物（如红薯、玉米、苹果、杂豆、蔬全、燕麦等全谷类食物等），这类食物富含膳食纤维，能阻碍食物的吸收，同时纤维在胃内吸水膨胀，形成较大的体积，使人产生饱腹感，有助于减少食量，对控制体重有一定的作用。
现在研究认为，肥胖与肠道菌群失调有关，很多人之所以减肥难，跟肠道菌群失调，导致体内代谢出现异常，从而比常人更容易饥饿，最终过多进食导致肥胖。膳食纤维是正常肠道菌群的原料，而肥胖人士的日常饮食中往往又缺乏膳食纤维，因此进食膳食纤维除了可暂时增加饱腹感外，更主要的是改变了肠道菌群，最终使人不容易饥饿，改变了代谢，最终达到保持健康的目的，目前我国推荐量约为20-25g/日，对减肥人士建议增加至30-35g/日。
当然，个体的差异性决定了营养建议不能一概而论，有需求的人群可到医院做全面身体成分分析，做出最合适的营养方案，我们提倡科学、健康的减肥方式。
营养专家支招高血脂饮食疗法
随着现代人的生活水平提高，餐桌上往往摆满了高脂、高糖、高热等食物，殊不知，长期高脂高糖饮食，会让高血脂 “不约而来”。高血脂被称“百病之源”，是导致冠心病、心绞痛和高血压等多种心血管疾病的高危因素。那么，高血脂该如何防治呢？高血脂吃什么好？家庭医生在线营养饮食频道编辑有幸采访到了中国人民解放军第421医院营养科赵莉主任，为大家详细介绍的高血脂的饮食疗法。
指导专家：中国人民解放军第421医院营养科赵莉主任
高血脂，又称为高脂血症，全称是高脂蛋白血症，表现为血液内胆固醇、甘油三酯及相关脂蛋白的升高。高血脂患者除了药物治疗外，饮食和生活方式也会对病情有影响，降低血脂能有效预防冠心病、心绞痛和高血压等多种心血管疾病的发生。
学会辨别“好的血脂”与“坏的血脂”
赵莉主任介绍说，血脂检查的项目主要有胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇。血脂有分“好的血脂”与“坏的血脂”。 高密度脂蛋白胆固醇是对心血管有益的，我们称其为“好的血脂”，而其他三种血脂升高均可增加患心血管疾病及脑中风的危险，我们称之为“坏的血脂”。赵莉主任特别指出，血中的甘油三酯、胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇这些坏的血脂，容易沉积在沿途的动脉血管壁上，形成斑块，导致动脉管腔狭窄，是心血管病的危险因素，其中以低密度脂蛋白胆固醇的危害最大。因此，如何降低“坏的血脂”，是治疗高血脂的关键。那么，如何从饮食方面有效降血脂呢？
饮食疗法是治疗高血脂的基础
高血脂患者为什么要进行饮食治疗？很多人不了解其中的原理。赵莉主任耐心地解释道，“因为在我们摄入的食物中有饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、胆固醇等，如果进食过多的饱和脂肪酸，将明显升高血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇；食入过多的胆固醇可升高血胆固醇；同时，摄入过多的碳水化合物在体内可转变为甘油三酯。所以说，饮食疗法是高血脂治疗的基础。”此外，在服用降脂药物期间也要注意饮食控制，以增强药物的疗效。
营养专家推荐“不花钱”的饮食疗法
赵莉主任认为，饮食疗法是高血脂治疗方法中最“不花钱”的，而且是最简单的。赵莉主任经常教导高血脂患者，需要谨记以下饮食原则：低脂、低胆固醇、高膳食纤维、充足蛋白质、适量碳水化合物饮食。
1、选用低脂肪食物，使用少油的烹调方法
赵莉主任介绍到，低脂肪食物，如谷薯类及其制品，豆类及其制品，禽兽类瘦肉、低脂或脱脂奶。应多吃鱼，尤其是深海鱼类，它们脂肪含量低，而且富含不饱和脂肪酸，能降低血清胆固醇，建议每周进食2次以上。少吃高脂肪食物，如肥肉、腊肠腊肉、黄油、奶油等。食物制作时可用蒸、煮、拌等少油的烹调方法，烹调不用猪油、棕榈油、黄油，可选用花生油、芝麻油、大豆油，食用植物油应限于25克/天。肉汤类应在冷却后除去上面的脂肪层，剔除禽类的皮。
2、选用胆固醇低的食物，学会计算胆固醇日均摄入量
胆固醇低的食物，如：谷薯类、蔬菜、豆类、水果，它们所含的植物固醇有抑制胆固醇的作用。少进食高胆固醇的食物，如：动物内脏、人造黄油、奶油点心、鱼子、鱿鱼、蛋黄等。赵莉主任特别强调，血清胆固醇轻度升高者，饮食中胆固醇摄入量应少于300毫克/天（约等于1个鸡蛋黄中胆固醇的含量），中度和重度升高者，饮食中胆固醇摄入量应少于200毫克/天。
3、选用高纤维食物，多吃蔬菜和水果
选含膳食纤维多的食物，如莜麦、玉米、燕麦等粗粮，因膳食纤维可降低胆固醇的吸收，同时可延缓胃内容物的排空，增加饱腹感，防止肥胖。多吃蔬菜和水果，蔬菜保证每天摄入400-500克，它们能降低血脂，促进胆固醇的排泄。可选用降脂食物，如：洋葱、大蒜、山楂、香菇、蘑菇、木耳、银耳、海带、芹菜等。
4、绿茶是降低胆固醇的好帮手
赵莉主任建议，高血脂患者可以多喝茶。因为茶叶中含有茶多酚、多种维生素和微量元素，特别是绿茶，可降低胆固醇在动脉壁上沉积，防止动脉粥样硬化。
此外，赵莉主任建议高血脂患者吃清淡少盐的食物，可常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉等含优质蛋白多的食物。避免饮食过饱，忌烟和辛辣调味品，饮酒适量，特别是病情重者必须禁酒。
另外，还应该保持理想体重，增加运动，防止超重和肥胖。在运动方面，赵莉主任建议，对于不喜欢锻炼的人，可以每天坚持做1000次提肛运动，提肛运动就是有规律地往上提收肛门，然后放松，一提一松就是提肛运动。它可以提高基础代谢率，增加腹部肌肉，还可以起到按摩“五脏六腑”的作用，长期坚持下来，会让你的脂肪肝没有了，以及血压、血脂也会随之变正常。
营养专家推荐最佳降脂食谱——红酒泡洋葱
网上流传“红酒泡洋葱”的功效多，能够防治多种慢性疾病。“红酒泡洋葱”这一食谱真的对高血脂患者有用处吗？在采访过程中，赵莉主任也多次提到，常喝“红酒泡洋葱”对降血压、血脂有一定的好处。但红酒泡洋葱是否能治高血脂，赵莉主任表示，目前还没有相关的研究证明红酒泡洋葱可以治疗高血脂，但她认为没有坏处，可以在实践中检验。她笑着说，“红酒泡洋葱是个好东西，我也经常喝，会介绍给患者以及周边的朋友。”
不过需要提醒的是，红酒泡洋葱，虽然对高脂血症患者有益，但想单靠它来达到降脂的目的并不科学，还要遵循其他的饮食原则，以及配合运动锻炼等。
红酒泡洋葱的做法：
材料：三个洋葱，一瓶普通红葡萄酒
做法：
1、将洋葱洗净，去掉表面茶色外皮，切成八等份。
2、将洋葱装入玻璃瓶内，加入红葡萄酒。
3、将玻璃瓶盖好密封，在阴凉地方放置7日左右。
4、将玻璃瓶的洋葱片，用滤网过滤后，洋葱、酒分开装入瓶中，放置在冰箱中冷藏。
红酒泡洋葱的饮用方法：每日约一杯（50毫升），年纪大的人每次20毫升左右；每日饮一至两次；浸过酒的洋葱片一起食用更好；不喝酒的人，可用两倍左右的开水稀释后饮用或每次倒入电锅内煮约4至5分钟，蒸发酒精后饮用。
采访到最后，赵莉主任总结出，饮食+运动是高血脂患者最基础的治疗方法，在日常生活中，高血脂患者必须要谨记低脂、低胆固醇、高膳食纤维、充足蛋白质、适量碳水化合物等饮食原则，还要配合运动锻炼，才能达到控制血脂的最佳效果。
附 专家简介
赵莉 中国人民解放军第421医院营养科主任
擅长领域：住院病人肠内营养治疗（含管饲和造瘘病人的营养支持）；糖尿病、痛风、肾病、营养不良、围手术期等营养治疗，食谱设计以及治疗饮食监管等。