山药有补中益气之效 中医专家推荐4款食疗方
指导专家：广东省第二中医院急诊科 黄汉超副主任医师
山药为薯蓣科植物薯蓣的根茎，是常用的药食同源类滋补中药材之一。其生长环境喜暖喜湿，怕霜冻，主产于河南。其中河南博爱、沁阳、温县等地区出产的山药以不易折断、色白、粉性足为特点，质量较优，所以习称“怀山药”，该品种曾在1915年首届巴拿马万国博览会上展出并获得好评，为中国的主要出口药材之一。
中药典故：“山药”背后的小故事
相传在古代有一对夫妇，心地不善，这媳妇总盼着婆母早亡，因此每天给婆母吃的饭就是一碗稀粥，一段时间以后，婆母浑身无力，卧床不起。这个事儿让村里的一个老中医知道了，他将计就计地想出了一个主意，他把这一对夫妇叫来，给了他们一种药粉，说把这个药粉和在粥里边吃，保管她活不到百日。这小两口回去以后就照这个方法做了，没想到的是，十天之后，老婆婆竟然能够起床活动了，三个月以后老人身体养的白白胖胖。婆婆身体好了，在村里边逢人就夸这儿子媳妇对她好。这对夫妇此时方知老中医的良苦用心，想起以前所作所为，颇感惭愧。拜访恩人时老中医便顺带并告诉他们，那个药粉就是山药磨成的粉，从此这个山药的故事成为一段佳话流传至今。
山药补中益气 “三高”人群的理想滋补食材
山药味甘性平，涩中带补，能平补肺脾肾三脏的不足，《本经》记载，该药“补中益气，长肌肉，久服耳聪目明，轻身不饥延年”，可见该药比较适合虚劳病人作为日常调补药材。现代药理研究表明，山药富含多种微量元素，并具有降糖、降脂、提高免疫力、调节胃肠道蠕动节律等的功效，是体虚、糖尿病以及三高病人的理想食材之一。本品的炮制方式主要为炒制，根据不同的佐料分为麸炒（加麸皮同炒）、土炒（加灶心土炒）、米炒几种，其中麸炒后可减其滋腻，土炒后增强止泻功效，米炒后增强其补益中气之力，注意炒制后的山药都要密闭、通风保存，以免虫蛀。
专家推荐：山药的4款食疗方
1、荷叶陈皮山药蒸排骨
材料：荷叶一张，陈皮10g，新鲜山药100g，排骨250g，生姜5片（切丝）
做法：排骨洗净后切成小块并用盐、油、生粉腌制备用。陈皮洗净后用水略泡软后切成细丝，山药切成小粒后和排骨、陈皮、生姜丝一起拌匀，均匀放在荷叶上，水开后蒸10分钟即可食用。
功效：健脾益气，下气化痰，对于脾气虚型慢性胃炎、呃逆频作以及慢支肺气肿比较适合。如能用麸皮炒制，效果更佳。
2、益肾生精粉
材料：山药、莲子、芡实、枸杞子各500g
做法：上述材料充分晒干后磨成粉，拌匀，每次取10g加开水100ml煮开后即可食用，每天2次
功效：益肾生精，提高精子活力，对弱精、死精病人有一定的功效，据报道68例弱精病人服用该药3个月后，41例病人精子活力有不同程度的提高，其中12例完全恢复正常，总有效率达62%。
3、黄芪山药枸杞煲猪横脷
材料：黄芪30g，山药30g，枸杞子20g，大枣10g，猪横脷1条
做法：猪横脷洗净后切成小块并焯水备用，上述药材洗净后加水2000ml，煮开后后改为文火熬煮1小时即可饮用
功效：健脾扶中，益气固涩，是脾气亏虚型糖尿病、慢性胃炎、重症肌无力病人或亚健康人士表现为容易疲劳、消瘦、易出汗者的理想食疗方之一。
备注：黄芪配伍山药是已故京城四大名医施今墨治疗糖尿病的常用药对之一，临床研究表明该药对对于降低胰岛素抵抗、降尿糖具有较好的辅助治疗功效。
4、山药粥
做法：干山药500g磨粉，每次取10-20g，加粥水200ml煮成糊状，稍放凉后食用。
功效：健脾收敛止泻。本品尤适合用于婴幼儿秋季腹泻，总有效率达80%以上，此外对于肠易激综合征病人以腹泻为主要表现者也较为合适
备注：此方主要利用山药收敛止泻的特点，如自身有湿表现为腹泻但大便粘滞、舌体胖大者可加入苍术、鸡蛋花一同熬煮，化湿功效增强，如表现为脾肾虚寒型泄泻，需要加入诃子、草豆蔻等方能增效。
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吃山药有哪些好处？哪些人不能吃山药？
山药是一种常见的食材，一般多为冬季上市，其中的营养物质非常丰富，能够起到很好的养生作用。经常吃山药，对于身体健康有一定的保障，而且也能提高身体免疫力。但是山药并不适合每个人吃，如果食用的方法不正确也会对身体造成一定危害，所以大家一定要多多警惕。
吃山药有哪些好处？
1、 润肺止咳
山药中含有大量的皂苷以及粘液质，能够有效滋润和润滑肺部，吃山能够缓解肺虚所引起的咳嗽和痰多现象。另外，山药中还含有其他大量的营养元素，不仅能够为身体补充充足的营养物质，还能够起到滋肾益精的功效。
2、 健脾益胃
山药中含有大量的淀粉酶和多酚氧化酶，能够促进肠胃的吸收能力以及消化能力，能够缓解脾胃虚弱而产生的腹泻，恶心呕吐等不良症状。而且山药中含有多种微量元素，能够减少血脂和黏液蛋白在血管壁中的成绩能够预防心血管疾病的发生。
3、 提高身体免疫力
山药中含有的多糖，能够刺激并调节我们人体中的免疫系统，能够增强身体免疫力，增强白细胞的吞噬能力，能够避免身体被疾病所盯上。
哪些人不能吃山药？
1、 糖尿病患者
山药中所含有的黏液蛋白能够有效降低人体内的血糖，但是山药中的淀粉含量比较高，如果糖尿病患者吃了太多的山药，很有可能会导致血糖升高，进而加重病情。
2、 爱吃火锅的人
山药虽然是一种温性食物，但本身也是一种补药，吃太多会让人上火。在日常生活中有很多人爱吃火锅再吃火锅，即使不吃麻辣锅底，也会使用大量的羊肉，所以爱吃火锅的人一般身体里的火气都比较重。如果这个时候再食用山药，就会更容易让身体上火，更容易加重上火症状，对身体来说是非常不利的，所以平常爱吃火锅的人尽量要少吃或不吃山药。
根据以上内容，我们知道山药对于人体健康来说是有一定好处的，但是我们平常在吃山药之前，一定要先了解好自己的身体状况，权衡利弊，看看自己适不适合吃山药。这样才能让身体更加健康，也能避免身体因不良饮食而产生疾病。
山药的功效与作用，你知道吗？
山药是生活中很多人都爱吃的一种食物，它不仅口感好，食用价值也极高，经常吃山药对身体是有很大好处的，那么山药具体有哪些功效和作用呢？
1、补中益气
铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”之说。
2、消渴生津
该山药有消渴生之功效：中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。
3、保健
由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。
4、养颜
元代脾胃专家李杲说：“治皮肤干燥以此物润之。“李时珍写到：“山药能润皮毛。“山药对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效。
5、控制进食欲望
山药中富含大量蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等;其中重要的营养成分薯蓣皂是合成女性荷尔蒙的先驱物质，滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化和吸收。
6、预防春困
山药具有健脾益气的作用，经常食用可提高机体的免疫力，增强巨噬细胞的吞噬作用。
山药能丰胸吗?山药是否丰胸呢
女性朋友都特别在乎自身的外表身材，胸部发育不良的问题成为很多女性朋友都难以接受的一个大问题，很多女性朋友也都在积极的采取各种有效的方法来进行丰胸。食疗的方法效果非常显著，不知道山药能丰胸吗?
1、山药功效：瘦身、丰胸。山药又名淮山，淮山药。性平、味甘。其块茎富含多种必需胺基酸、蛋白质及淀粉，具粘液质、尿囊素、胆碱、纤维素、脂肪、维生素A、B2、C及钙、磷、铁、碘等矿物质，可提供人体多种必须的营养。可以提供乳房发育的多种必须营养。而且山药有足够的膳食纤维，吃过后有很大的饱腹感，在丰胸的同时完全不用担心会变胖。
2、一、塑臂丰胸粥：材料：薏仁5Og、枸杞15g、山药5Og、葛根1Og。做法：将所有材料放入电锅的内锅中加入2碗的水，外锅放2碗水，待电锅跳起即可食用。
二、美胸山药奶：材料：优酪乳1瓶、山药粉适量。做法：山药粉与优酪乳一起放入杯中搅拌均匀即可。
三、山药猪蹄汤：红枣10颗，猪蹄洗净去毛，切成块，放入开水里去油。捞出来后再将锅里加入大量清水，将切好的猪蹄、山药、红枣、米酒放入锅中大火煮10分钟后，转为文火炖2个小时，在加入调味料，香喷喷的山药猪蹄汤就可以出锅啦。