近日，有的蔬果容易被我们扔掉的部分，比如皮、叶、根和籽。而这些正是富含营养、有助健康的宝贝。下面就让我们来看看，这些平时最不起眼的部分到底有多“神奇”，并如何变成我们的盘中餐吧。

蔬菜根帮助排毒

葱根。葱根中含有大蒜素，有抗氧化、杀菌的特性，还能治便血，并对预防肠道、呼吸道感染有疗效，而且还可治感冒、缓解肌肉痛。葱根可以和鲈鱼熬汤，做法是：先将鲈鱼洗净、切块，葱根泡水洗净；将锅中水烧开，煮沸后加入葱根，约煮5分钟；放入鲈鱼块和姜丝，转为小火炖煮10分钟即可。

菠菜根。含有铁，维A、维C、维K，其中维生素K可以防止皮肤、内脏出血。常吃菠菜根还可以增强体力、排毒养颜。因为其膳食纤维含量丰富，所以菠菜根不易煮熟。处理的方法是：煮开一锅水，抓住整棵菠菜，先将根部煮约40秒，再将手放开，整棵浸在沸水里。这样，就能吃到口感一致、营养全面的菠菜了。

蔬果皮抗氧化

萝卜皮。萝卜皮富含植物化学素和抗氧化物，具有抗癌和增强人体免疫力的功效。平时既可以连皮一起吃，也可将萝卜皮凉拌，做法是：将萝卜反复搓洗，去除头部和根部；将萝卜皮切成丝；放入碗中，撒上盐腌制15分钟左右；然后加入醋和糖拌匀；在锅中加适量油，加入花椒爆香，再将花椒油倒入萝卜皮中拌匀即可。

苹果皮。将近一半维生素C都含在紧贴苹果皮下的果肉里，如果将果皮削去，这部分的果肉也会被浪费掉。另外，苹果皮中还含有大量的不可溶性纤维素，可以预防便秘，并帮助降低血脂。

蔬菜叶是营养“宝库”

萝卜叶。它富含维生素A，是皮肤和眼睛都不可或缺的营养素。并且萝卜叶的维生素C含量丰富，不仅能防止皮肤老化，阻止黑色素的形成，而且还能预防血管老化和动脉硬化。叶子中的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，防治便秘。此外，其丰富的钙质也是良好的补钙来源。萝卜叶可以熬成汤，做法很简单。先将叶子切碎，在沸水中汆烫一下；将蛋液倒入，加入盐、胡椒等调味即可。

芹菜叶。芹菜叶可以提供丰富的钙质和铁，是骨质疏松、缺铁性贫血人群的好食材。芹菜叶还能补充维C、维E等维生素。在烹饪芹菜时，建议不要择掉芹菜叶，应洗净整株烹饪。

蔬菜籽滋润肌肤

南瓜籽。南瓜籽中含锌和一种特殊的固醇类物质，这两种营养素可以减少前列腺病变的风险。另外，南瓜籽中含有亚油酸和植物性蛋白，对调节血糖、血脂有一定功效。南瓜籽可以烘烤，也可以炒着吃。

冬瓜籽。冬瓜籽含有亚油酸等不饱和脂肪酸，能有效地减少血液中脂肪和胆固醇的含量，对防治心血管病有一定效果。烹饪冬瓜时，建议别挖掉籽。另外，冬瓜还可以连皮带籽打成汁喝掉。

白领提神醒脑多吃菠菜大蒜

白领一族每天都进行着高强度的脑力劳动，时间一久就容易脑疲劳，昏昏沉沉的，没有一点精神，而且反应力明显下降。白领应该如何提神？吃哪些食物有助于提神醒脑？

白领醒脑的三个妙招

脑功能强大表现在多方面的，比如聪明、记忆力、反应力、抗压力等等。以下这些小方法能轻松解决你脑细胞不够用烦恼。

运动

运动无非是增强体质最健康的方法，除此之外，它还能锻炼大脑。一项运动对大脑影响的研究表明，发现年龄为55至80岁、有进行规律锻炼的成年人，在认知测试上的表现比不锻炼的对照组好了四倍。效果最明显的是每次锻炼30至45分钟，坚持超过6个月的人。

一项最近的研究表明，如果你每周步行两次，一次一小时，就可以增大你的海马体（脑中管理语言记忆和学习的部分）。锻炼还可以帮助你释放压力，对记忆和认知功能也是好处大大的。

多性生活

很多人认为，“性”容易让人分心，但荷兰心理学家金斯·福斯特博士完成的一项研究却得出相反的结论。他发现，性生活多的人在解决问题时头脑更清晰，精力更集中。这可能是因为性爱促进了大脑的活跃度。

涂鸦

当你的大脑处于疲倦或者压力很大的情况下，脑活动会被抑制，这时可以通过涂鸦来激活大脑的众鑫脑细胞。因为视觉信号的处理，需要调动大脑60%以上的资源。通过不断各种颜色的刺激，给大脑带来新鲜的信息进而改善了脑细胞的工作状态，进而提高了身心的状态。

白领提神醒脑多吃这些食物

除了上述方法可以让大脑保存清醒，还有什么方法提神呢？其实不少食物也有提神醒脑的效果，如草莓、菠菜等等。

工作、生活都有苦有乐，我们不可能只接受快乐而抵制苦恼的，所以我们时刻需要，用积极的态度去面对一切。

金枪鱼

在高蛋白质的鱼类中，金枪鱼含有丰盛的酪胺酸，酪胺酸在人体内能帮助生产大脑的神经传递物资，使人留心力集中，思维敏锐。

菠菜

菠菜中含有女性比拟轻易缺乏的矿物资—镁。女性逐日摄进的镁假如少于280毫克，人就会以为疲惫。镁在人体内的作用是将肌肉中的碳水化合物转化为可应用的能量。

草莓

草莓含有丰盛的维生素C，而维生素C有助于人体吸收铁质，使细胞获得滋养，因此多吃草莓能使人精力抖擞。

大蒜

德国一项针对大蒜对胆固醇功效的研究从病人回答的问卷发现，他们吃了大蒜丸之后，感觉不疲倦、不焦虑、不易发怒。

全麦面包

麻省理工学院的朱蒂丝·渥特曼博士表示，吃复合性的碳水化合物如全麦面包、苏打饼干，它们所含有的微量矿物质如硒能提高情绪，有如抗忧郁剂。

豆类

铁质是产生人体能量的主要介质，它担负着向人体器官和肌肉输送氧气的重要任务。因此，如果人体内缺乏铁质，就会导致贫血，使人感到头晕，乏力。

虫草炖鸡

材料：乌骨鸡1只，虫草、党参各10克，黄精、熟地各5克，虫草、党参各10克，黄精、熟地各5克。

做法：

1、乌骨鸡洗净切块。

2、虫草、党参、黄精、熟地用纱布包好，一同入锅内。

3、加玉兰片、冬菇、料酒、生姜、食盐、葱头等调料和适量清水，煨炖至酥烂即可食用，隔日一次。

二米红枣粥

材料：糯米100克，薏米仁500克，红枣50克。

做法：

1、将糯米捣碎，薏米仁洗净。

2、红枣去核后一同入锅内，加清水适量煮粥，待粥煮至浓稠时，放入适量红糖再煮片刻即食用。

提醒：白领们如果想保持清醒的大脑，也可以多喝点咖啡哦！

白领多吃菠菜蓝莓护眼

白领一族因为工作需要，天天对着电脑，眼睛很容易疲劳。白领应该如何来缓解视觉疲劳呢？其实很简单，一方面可以通过有规律的眨眼可以让眼睛放松；另一方面还可以多吃护眼食物来缓解疲劳。

护眼记住20-20-20原则

隔20分钟连续眨眼20次，同时目光远离屏幕20秒钟，盯住6米开外的一个物体。这种“20-20-20”的护眼策略能让久用电脑的人缓解视觉疲劳。

眼睛长时间专注于计算机屏幕会造成眨眼次数减少，眼睛表面的水分迅速蒸发，时间久了就会出现慢性结膜炎或干眼症的症状。此外，还会出现头疼、脖颈和关节疼痛的症状，虽然通常只是暂时性的，但对于很多人来说，这种日常问题严重起来就需要就医了。无论是上班族或是学生，只要每天盯着计算机屏幕超过3个小时，就是计算机视觉症候群的高危险群，它会导致眼睛干涩疲劳，有些人还需要戴眼镜进行矫治。而如果每天注视屏幕6小时，罹患计算机视觉症候群的风险将高达七成。虽然这种方法看上去有些奇怪，但常眨眼的确能让眼睛得到湿润、润滑和恢复的一种天然办法。

白领多吃这些食物护眼

白领一族除了做上面的眨眼运动，还可以多吃下列食物来护眼。

枸杞

枸杞子具有清肝明目及润肠的功效，能改善眼睛肿痛、红赤多泪，防止视力减弱。因为它含有丰富的胡萝卜素、维生素、钙、铁等，是健康眼睛的必需营养。

菠菜

菠菜营养元素十分丰富。菠菜护眼主要因为叶黄素，菠菜是叶黄素的最佳来源之一，而叶黄素对于预防眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分有效。菠菜中的钾、钙和镁元素，能帮助眼部肌肉增强弹性，不容易发生近视。

香蕉

香蕉能护眼，首先和其富含钾有关。当人体摄入过多的盐分时，会导致细胞中存留大量的水分，这样可引起眼睛红肿，而香蕉中的钾可帮助人体排出这些多余的盐分，让身体达到钾、钠的平衡，缓解眼睛的不适症状。

蓝莓

蓝莓中含有一种特殊色素，有助于纾解眼睛问题，对于经常感觉眼睛疲劳、夜间视力不良，有着不错的保养功效，野生蓝莓萃取的花青素常被应用作为近视者的视力保护，以及防止视力恶化之用，对眼睛有很好的保健作用。

菊花

菊花对治疗眼睛疲劳、视力模糊有很好的疗效，除了涂抹眼睛可消除浮肿外，平常泡菊花茶喝能使眼睛疲劳的症状消除，如果每天喝三到四杯的菊花茶，对恢复视力也有帮助。

核桃仁与黑芝麻

核桃仁与黑芝麻含有眼内组织所需的蛋白质、维生素B2、维生素E、钙、磷等营养物质。具有滋补肝、肾、强壮筋骨、坚固牙齿、乌发等作用。配牛奶、蜂蜜，可使睫状肌增强活力，巩膜加强坚韧性，对近观眼的治疗有很好的效果。

推荐3道护眼食谱

最后为了帮助大家更好的护眼，特推荐几道简单的护眼食谱，大家不妨学着做一做，吃一吃。

熟蛋拌菠菜

原料：嫩煮的熟鸡蛋2个，菠菜300克。

做法：菠菜洗净，散开，放入加1勺香油的沸水中焯1分钟捞出，切成小段。控去水分，放大玻璃碗中。熟鸡蛋去壳，切碎，和菠菜拌在一起。加入盐、胡椒粉、鸡精、少量坚果油，一起拌匀，即可食用。

枸杞南瓜杂米粥

原料：枸杞1把，南瓜150克，小米50克，红米50克，水4碗。

做法：枸杞洗净，南瓜去硬皮部分，切小丁。小米和红米淘洗干净。一起放到砂锅中，小火熬制40分钟即可食用，或用压力锅烹熟。

枸杞开心果豆浆

原料：开心果1把，黄豆25克，枸杞1把。

做法：枸杞洗净，开心果去壳和皮，黄豆提前泡一夜。加水1000毫升，用豆浆机一起打成豆浆即可饮用。

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