常吃黑木耳的3大好处：养颜美容减肥
木耳是我们常见的家常菜，也是传统的滋补品。因为它的健康特性，许多追求健康的人还会特意多吃。这里要提醒大家，并不是所有人都适合多吃黑木耳。
常吃黑木耳的3大好处
1、养颜美容之佳品
黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉;此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品;最重要的是含铁量最高，说道补铁，一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。
2、减肥清道防结石
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。
3、预防心脑血管疾病
黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
黑木耳的饮食禁忌
不适宜人群：有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食;孕妇不宜多吃。
选购忌：朵型小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，身湿肉薄、表面色暗，体质沉重，朵灰色或褐色的为次。选购黑木耳时要选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳。黑木耳不应混有其他杂物。取适量黑木耳入口略嚼，应感觉味正清香。如果有涩味，说明用明矾水泡过。有甜味是用饴糖水拌过。有碱味是用碱水泡过。
烹调忌：干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。
1、在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软;
2、温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。
食用忌：黑木耳滋润，易滑肠，患有慢性腹泻者应甚食，否则会加重腹泻症状。大便常稀溏者不宜食用黑木耳。发霉及有腐败味的黑木耳严禁食用，以防中毒。
同食忌：有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
孩子生病期间的饮食禁忌
当孩子感冒、咳嗽、发烧或身体不适时，医生一般会建议少油腻辛辣、饮食清淡，但是“到底怎么吃”依然难住了我们的父母，萝卜小米粥或者山药炖排骨虽好，但总不能天天吃吧。在饮食上怎样既能把营养跟上，又帮助孩子身体恢复，成为许多父母关心的问题。儿童营养专家告诉我们，其实，在孩子生病期间，除了少量忌口之物外，我们的饮食选择可以很多。
一、生病期间的“忌”与“食”
1、忌
在感冒初期和高热时期，要忌食油腻、高蛋白、高营养、高能量的食物，这些东西不利于幼儿身体的退热和外感症状的消除；如果有炎症的话，不要吃辣，因为燥热会刺激炎症加重；不管是胃肠问题还是外感，生病期间都要忌生冷之物，此时幼儿的消化能力下降，若是再受生冷刺激情况会加重。
2、食
清淡饮食，以稀饭这类易消化的流质、半流质食品为主，可以保护肠胃，减轻消化道的负担；多喝温开水，冲刷咽喉部，防止呼吸道感染，可用红、白萝卜煮水；可以吃富含维C 的水果，如蜜桔、猕猴桃、橙子等，适当加热，去掉水果凉性，保留它的营养；适当选择润肺食物，如银耳、木耳、百合、白萝卜、莲藕等，直接煮水，也可熬粥；五谷杂粮皆可，因为其可提供B族维生素和钾、镁、膳食纤维等，当孩子生病，会消耗体内B 族维生素等来抵抗疾病，这时及时补充非常必要，同时可促进肠道蠕动；要保持心态平和，不要讲究太多而无所适从。
二、简单易行的儿童食谱
1、西红柿蔬菜南瓜面片
原料：南瓜、面粉、西红柿、西兰花、小葱、口蘑、植物油、盐等。
做法：1、将南瓜去皮切片，放入蒸锅蒸熟；2、将蒸熟的南瓜倒入面粉中，代替水，进行和面；3、将面团擀成面片，然后用刀切成条状，再将每一条切成小面片；4、将其他材料如西红柿、西兰花、口蘑等洗净切好备用；5、锅内热油，葱花爆香后，倒入去皮的西红柿丁翻炒出红油，加适量水大火烧开后下入面片，转小火煮面；6、面片快熟时加入口蘑、西兰花和适量盐调味即可出锅。
南瓜富含的胡萝卜素，能在人体内转化维生素A，对呼吸道黏膜的修复有促进作用，呼吸道疾病期间适合食用；同时南瓜富含钙、钾、磷等多种矿物质和胡萝卜素等营养物质，可以预防便秘、提高身体抵抗力；西红柿和西兰花、口蘑都是营养丰富的蔬菜，富含多种维生素和矿物质，在宝宝感冒期间可以给宝宝提供所需的营养素，有效帮助宝宝身体尽快恢复。南瓜和面，一定要趁热，少量多次地把南瓜倒入面粉中，先用筷子搅拌，稍凉后和成面团，再根据干湿程度选择加面粉还是南瓜泥。
2、小米胡萝卜粥
原料：小米、胡萝卜等
做法：1、小米洗净，胡萝卜去皮切碎末；2、锅内加足够的水，放入小米和胡萝卜一起煮成粥。
这款粥做法非常简单，被众多营养师称为“万能粥”，是生病必备食谱之一。小米富含丰富的B族维生素，胡萝卜富含丰富胡萝卜素，在体内转化为维生素A，二者搭配，可以有效帮助呼吸道的修复。在煮粥时，胡萝卜可以适当多增加一些。
3、紫甘蓝豌豆苗拌豆腐干
原料：紫甘蓝、豌豆苗、豆腐干、蒜头、盐、香油、醋等
做法：1、将原料洗净，紫甘蓝在淡盐水中浸泡10分钟，用凉开水冲洗后切丝；2、分别将豌豆苗、豆腐干焯熟；3、将焯熟的豌豆苗切碎；4、将紫甘蓝与豌豆苗、豆腐干一同倒入盆中调味，加入蒜末、盐、醋、香油拌均即可。
紫甘蓝富含维C、维E、胡萝卜素等，有很强的抗氧化功能，尤其是其含有的花青素，有增强抵抗力、预防过敏、抗菌消炎的功效；豌豆苗富含胡萝卜素，在体内可转化成维A，能修复呼吸道黏膜，同时具有消炎作用；孩子生病期间，消化功能比较弱，通常会减少或暂停肉、蛋、鱼、虾等，以减轻孩子的消化负担，这时可利用豆制品中的植物优质蛋白来代替动物性食物中的蛋白质，等孩子恢复后，再逐渐增加。紫甘蓝可以生吃，但消化功能较弱的孩子，建议焯熟食用。紫甘蓝口感偏硬，尽量切细些，更方便孩子咀嚼；热拌菜可较大程度保留食物营养素，生病期间通常孩子食欲会受影响，加少许醋有刺激食欲的作用。
4、鱿鱼虾仁豆腐煲
材料：鱿鱼175克、虾仁100克、豆腐90克、青菜20克、盐少许。
做法：1、将鱿鱼治净切块、焯水，虾仁洗净，豆腐稍洗切块，青菜洗净。2、净锅上火倒入水，调入盐，下入豆腐、虾仁、鱿鱼煮至熟，最后下入青菜稍煮即可。
5、虾米鸡蛋汤
材料：鸡蛋1个、虾米、生粉、香油、料酒、味精、盐。
做法：1、将虾米洗净放入汤锅，加清水适量煮开，加少许料酒，约煮8一i0分钟，在汤中加盐、生粉水。2、把鸡蛋打成糊状，倒入汤内，开锅即可，盛汤时倒入香油、味精。
6、肝菜蛋汤
材料：羊肝200克、菠菜100克、鸡蛋1只、精盐、味精、葱花、姜末、花生油、羊肉汤。
做法：1、将羊肝洗净后切成片，菠菜择洗干净后切成段，鸡蛋磕入碗中搅匀。2、锅置火上，倒入花生油烧热，投入葱花和姜末煸香，加入羊肝煸炒一下，倒入适量的羊肉汤和精盐煮至羊肝熟烂。将菠菜和鸡蛋液倒入锅中煮熟，撒入味精即成。
胃要靠养 健康养胃的九大饮食禁忌
1、忌酗酒无度
酒精本身可直接损害胃粘膜，酒精还能引起肝硬化和慢性胰腺炎，反过来加重胃的损伤。
2、忌嗜烟成癖
吸烟可促使胃粘膜血管收缩，减少胃粘膜的前列腺素合成，这是一种粘膜保护因子。吸烟还能刺激胃酸和蛋白酶的分泌，加重对粘膜的破坏。
3、忌饥饱不均
饥饿时，胃内的胃酸、蛋白酶无食物中和，浓度较高，易造成粘膜的自我消化。暴饮暴食又易损害胃的自我保护机制；胃壁过多扩张，食物停留时间过长等都会促成胃损伤。
4、忌饮食不洁
幽门螺杆菌感染是胃和十二指肠溃疡的重要诱因之一，在溃疡病人中，该菌的检出率高达70~90%，而溃疡病治愈后，该菌亦消失。溃疡病人可通过餐具、牙具以及接吻等密切接触传染，不洁的食物，也是感染的原因之一。
5、忌晚餐过饱
有些人往往把一天的食物营养集中在晚餐上，或者喜欢吃夜宵或睡前吃点东西，这样做，不仅造成睡眠不实，易导致肥胖，还可因刺激胃粘膜使胃酸分泌过多而诱发溃疡形成。
6、忌狼吞虎咽
食物进入胃内，经储纳、研磨、消化，将食物变成乳糜状，才能排入肠内。如果咀嚼不细、狼吞虎咽，食物粗糙，就会增加胃的负担，延长停留时间，可致胃粘膜损伤；另外细嚼慢咽能增加唾液分泌，而使胃酸和胆汁分泌减少，有利于保护胃。
7、忌咖啡浓茶
咖啡、浓茶均为中枢兴奋剂，都能通过反射导致胃粘膜缺血，使胃粘膜的保护功能破坏，而促成溃疡发生。
8、忌滥用药物
容易损伤胃粘膜的药物主要有三类：一是乙酰水杨酸类，如阿斯匹林；二是保泰松、消炎痛、布洛芬等非甾体抗炎药物；三是皮质类固醇等激素类药物。故应尽量避免应用这些药物，如必须服用时，要控制剂量和疗程，最好在饭后服用。