常喝牛奶好处多 购买需看清标志
牛奶，是日常非常常见的种饮品，很多人都会喝，那么你知道喝牛奶的好处都有哪些吗？
常喝牛奶好处多
镇静安神：牛奶中含有一种可以抑制人体神经中枢的物质，这种物质叫做半胱氨酸，所以当晚上心烦意乱、睡不着觉的时候，不妨尝试喝一杯温温的牛奶，可以起到很好的镇静安神的作用。
抑制肿瘤：牛奶中含有一种物质，这种物质能够破坏人体内有致癌危险的自由基，并且能够迅速的和细胞膜结合，使细胞处于防御癌物质侵入的状态，而从很好的起到预防癌症的作用。这种物质叫做CLA，另外，牛奶中的维生素A、维生素B2、维生素D等物质相互作用，可以促进致癌物质尽快分解，及时排出体外。
促进大脑发育：牛奶含有人体所需的很多物质，尤其是含有卵磷脂等具有促进大脑发育、益智作用的物质，所以怀孕的时候，准妈妈们可以适当的喝一些牛奶，对于促进胎儿大脑发育有重要的作用。
美容养颜：女性经常喝牛奶或者使用牛奶敷脸、洗脸、沐浴等，可以使皮肤变得细腻、光滑、有弹性。
补充营养：牛奶中的营养成分比较全面，经常饮用，可以全面为身体补充营养，对身体健康非常有好处。
五种常见奶有什么区别？
舒化奶
以“细化大分子营养，让吸收更高效”的宣传口号吸引了众多消费者的关注。然而真的细化了吗？奶中的蛋白质和脂肪等大分子它并没有细化，依然在。而乳糖又并非大分子，又不需要细化。要说它也立了些功劳，就是利用乳糖酶将乳糖部分分解了，这样使得那些一喝牛奶就腹泻、腹胀的人找到适合自己的奶。但如果你是喝牛奶没什么不良反应的人，就没必要花高价钱喝了。
高钙奶
牛奶补钙效果好，高钙牛奶补钙效果会更好，这是大家按照常理推断的结果。然而事实却并非如此，牛奶补钙效果好并不仅仅是其钙的含量高，还因为牛奶中有促进钙吸收的蛋白质及维生素D和良好的钙磷比等。
而人为的往牛奶里加钙，首先是不会加的太多（从配料表可以看出，比普通牛奶只多了那么十几毫克的钙），加太多会导致蛋白质的沉淀影响口味；其次加进去的钙也不能像牛奶中本身的钙有那样好的吸收率。因此到底要不要花高价钱，买那十几毫克的钙，相信大家心里都有杆秤。
早餐奶
早餐奶正在悄然的走俏，多数人认为这个牛奶挺好喝，而且营养也多，有加入了核桃的、红枣的、原麦的、花生的不同口味，可以根据自己的喜好选择。然而，早餐奶其实算不上奶，仔细看就知道其实它写的是调味牛奶。其蛋白质的含量是》=2.3克，比牛奶的标准要低；配料表中还多了“白砂糖、乳化剂、食用香精”等。可见其营养价值赶不上牛奶，如果真的用它来代替早餐的话，恐怕营养不足。其实如果我们想从牛奶中获得的是优质蛋白、钙、磷、维生素A、D的话，普通牛奶就完全可以满足了，不必花高价去买“个性化”的奶。
高温灭菌奶
就是我们常说的“纯牛奶”，多为枕袋包装。采取的是大于135℃的高温瞬时杀菌。保质期较长，一般为40天左右，甚至更长，在常温下储存即可。由于杀菌温度高，会损失一定的营养。但由于其储存温度及保质期都没有严格的要求，且方便携带，所以更适合外出或是旅游时饮用。建议大家在选购牛奶时，认真仔细的看清标签，并根据自身所需买到货真价实的牛奶。
巴氏消毒奶
通常称为“鲜牛奶”，有塑料袋装和屋脊盒装的。采取的是低于70℃的低温消毒。保质期较短通常不超过10天，需要在4℃下冷藏。较好的保留了牛奶中的营养及风味，比较适合家庭食用。
牛奶应该怎么挑选？
市场上的牛奶饮品品种繁多，一般可分为牛乳和含乳饮料两大类。含乳饮料的包装上标有“饮料”、“饮品”、“含乳饮料”等字样，其配料表除了牛奶外一般还含有水、甜味剂等，其蛋白质含量一般在1%左右;而牛乳制品才是真正意义上的“牛奶”，它包括巴氏杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳等，其配料为牛奶等但不含水(复原乳除外)，其蛋白质含量一般在2.3%以上。两者是不同类型的饮品，营养成分相差悬殊，不可混为一谈，消费者选购时需注意两者的区别。
消费者在选购牛乳产品时，最好选择品牌知名度高且标识说明完整、详细的产品，注意不要与其它饮品混淆，特别要注意是否有生产日期和保质期，要留意不同种类、不同包装的产品其保质期和保存方法也不一样，若保存方法不当或包装破损时最好不要购买。
缺钙要重视 牛奶是补钙佳品
牛奶中含有人体所需的大部分营养物质，是接近于“全营养”的食物。它被众多的营养学专家推崇为近乎完美的食品，西方人称牛奶是“人类的保姆”。从补钙角度来说，几乎没有其他天然食品可替代牛奶的地位，牛奶毫无疑问地是人体获取钙的最佳来源。
一、骨骼内效应——补钙佳品
缺钙是社会普遍现象。“冰冻三尺非一日之寒”，很多老年人的缺钙问题，根源在成年期，甚至是孩提时代埋下的伏笔。
婴幼儿时期是人非常重要的成长阶段，婴幼儿的组织器官成长发育速度非常之快，而婴幼儿的骨骼、牙齿都需要钙，他们对钙的需求量也就尤其高。但从国内整体的现实情况看，从婴儿期到青少年时期，钙的摄入状况并不好。1998～2008年这十年间，我国城市儿童只有一半的孩子在喝牛奶或酸奶。7～17岁儿童和青少年钙摄入的情况就更为遗憾了，不达标率为90%，实际摄入量只达到中国营养学会标准推荐量的30%～40%。如果在婴幼儿到青少年这一阶段打下的钙基础较弱，人步入中老年后，会更容易患骨质疏松疾病。
据调查，我国每个年龄段的人群都有缺钙现象，且很多人的缺钙量在一半以上。无论是幼儿阶段、成人阶段，还是特殊生理期（如孕妇、乳母等）及老年阶段，国人实际摄入的钙量与人体应摄入的钙量之间的差距都很大。而这些年，这种差距并没有随着我们家庭富裕程度的提高而缩小，参看下图：
日常生活实际摄入量与应额外补钙量
很多人没有把骨质疏松当成一件大事去对待，总觉得骨质疏松早晚都会有，何必去在乎？这种想法非常错误。钙长期缺乏，会导致骨头变脆弱，骨折发生风险显著增高，人体的致残率和致死率也会相应升高。
从上图中可以看出，牛奶是人们日常膳食中最好的钙来源。并且，牛奶中的钙磷比例十分合理，可增强骨钙的沉积；牛奶中含有维生素D，能促进钙的吸收，减少尿钙的丢失；牛奶中还富含乳糖，也可促进钙的吸收。
牛奶不单自身的含钙量高，人体对其的吸收率也非常高，这是牛奶优于其他食品的重要因素。
二、骨骼外效应——降低高血压、肥胖症的患病风险
降低患高血压的风险
很多人患高血压病，跟其长期处于低钙的状态有关，而增加奶类制品摄入可以降低患高血压的风险。
国际上很多调查显示，高血压患者往往是高钠低钙饮食。也就是说，高血压的造成并不仅仅是高钠所致，还包括低钙。
补钙降低高血压风险图
随着年龄的增大，收缩压（血压的高压）有增高的风险。在低钙情况下，收缩压升高的风险会变大；而在高钙饮食下，风险性则会降低，虽然因为年龄的增大也会升高，但是升高的幅度会降低。
国际上很多研究发现，当人在合理补钙时，也就在一定程度上控制了患高血压的风险，其风险性会降低50%左右。
降低患肥胖的风险
补钙可以降低患肥胖的风险。
美国第三次国民健康普查发现：将基础膳食中钙含量相对低的人群和获得充足的钙质的人群进行对比，高钙人群平均一年体重可下降49公斤，高钙饮食在控制体重方面扮演了核心的角色。
人会发胖，是因为体脂的增加。一个低钙饮食的个体，在低钙情况下，有两种激素的水平会增高：1，25二羟维生素D3和甲状旁腺激素。这些激素增高后，会刺激脂肪细胞钙的内流，进而促进脂肪细胞合成作用的增加和脂肪细胞分解作用的降低，最后导致体脂增高，这个体脂增高的过程可以被合理补钙的行为纠正。
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男人牛奶、女人豆浆？
最近，喝豆浆成为风潮，成为与养颜美容和预防骨质疏松相关的一种行为。但拥护者通常只集中在女性当中，有很多人问我：男人能喝豆浆吗？听说豆浆中含有的异黄酮，男人喝了会变娘娘腔还会伴有乳房发育。所以，男人适合喝牛奶，女人才适合喝豆浆，是这样吗？
适当吃大豆对男性有益无害
我们先来看看，所谓女人适合喝豆浆，主要是什么道理。
其实，这无非是因为大豆中的异黄酮类物质。它们具有弱雌激素的活性，对于更年期妇女来说，可以部分弥补雌激素水平下降带来的种种问题，如皮肤弹性减弱、骨钙流失加快、心跳加快、面部潮红、情绪烦躁等。
由于植物雌激素的生物活性只有雌激素的千分之一，对于年轻的女性来说一杯豆浆不足以引起雌激素水平的明显变化。对于年轻男性来说，雄激素含量甚高，一杯豆浆中的植物雌激素也不可能逆转激素平衡，影响男性性征，或影响男童正常发育。反之，在植物雌激素摄入量高的时候，对于雄激素有轻微的抑制作用，因此，雄激素水平很高的年轻男子喝些豆浆，在一定程度上有利于减轻青春痘之类激素不平衡引起的问题。
我国食用大豆的传统极为悠久。据周朝文献记载，古老的五谷之一便包括了大豆，位列稻麦之前。可见，当时大豆在膳食当中是何等的重要，食用量远比现在要高。然而，那时候的男性是何等的勇武健壮、慷慨激昂？我们从历史故事中以及兵马俑的形象中，就能够想象得到。古人说大豆“健脾益气，补气养血”，两千多年来，从来没有看到过这样的记载：因为吃大豆，男人性征发育不良雌性化。
实际上，适当吃些大豆，对于男性是有益无害的。2007年10月发表于《营养学杂志》 上的一项研究表明，摄入大豆蛋白可以降低男性前列腺的雄激素受体表达量，这与豆浆和豆制品有利于预防男性前列腺癌的多项流行病学研究结果是完全一致的。
牛奶豆浆是否有害与饮用量有关
反之，牛奶摄入量过多时，有促进前列腺癌发生的危险。调查发现，牛奶摄入量与前列腺癌发生风险有正向关联。这并不是说喝牛奶会致癌，而是说过多的牛奶(如相当于每日3杯的量)有可能加大患前列腺癌的风险，正如吃肉过多会促进多种癌症的发生一样。同时，也有研究发现，牛奶脂肪中所含的共轭亚油酸在体外实验中能抑制多种癌细胞，可能对于预防乳腺癌有一定的益处。
如此，我们是不是应当反过来说，男人喝豆浆有益，女人喝牛奶有益呢？也不能这样说。首先，男人和女人都有体质不同的情况。一个男人喝豆浆有益，不等于对所有男人都有同样的好作用。更要紧的是，食物的数量对其健康效应影响极大。牛奶一杯有益营养平衡，不等于3杯同样有益营养平衡；豆浆一杯有利于预防骨质疏松，豆浆4杯可能也会带来副作用——有医生发现，不少肾结石患者都有大量饮用豆浆的历史。
毒理学的基本原理是：剂量决定毒性。药食同源，每一种食物也有最佳的摄入量。一种食物超出了它的合理摄入量，便可能妨碍营养平衡，甚至带来健康隐患，肉如此，奶如此，菜如此，豆浆也如此。
我国营养学会在最新版膳食指南中已经明确了大豆的合理摄入量——每天30～50克。如此，按1斤豆10斤水的比例，2杯豆浆或1杯豆浆只抵小半块豆腐而已。在这个数量下，豆浆不会让中国男人雌性化，也不会降低他们的生育能力。
喝豆浆同时记得补钙
食物是比较安全的，药物是要严格对症的，而保健品的性质介于食物和药物之间。假如吃提纯浓缩的大豆异黄酮或者大豆蛋白粉，则应咨询医生或营养师，避免服用不当可能带来的不良影响，比如女性乳腺癌癌前病变者应十分慎重。
要想发挥豆浆之优势，弥补其不足，只需在每天一碗豆浆的同时注意三点：
1.记得每天在日光下活动至少半小时，获得足够的维生素D，可起到促进钙吸收和强健骨骼的作用。
2.每天吃一个鸡蛋，包括蛋黄，获得其中的维生素A、维生素D和维生素B2、B6。
3.吃半块豆腐或一大勺芝麻酱加上半斤青菜，可保证钙的数量。
不同的人，因体质的差异，适应的食品不同。那些膳食纤维摄入不足的人、容易便秘的人、容易生痘疹的人、高血脂的人、更年期后的女性，可能更适合饮用豆浆。而那些体质瘦弱怕冷的人、消化不良容易腹胀腹泻的人、眼睛干涩缺乏维生素A的人，喝豆浆不如喝酸奶有帮助。
贴心叮咛：
如果要自己做豆浆，记得优先购买国产大豆。东北的优质黄大豆脂肪少，蛋白质高，富含胡萝卜素，做豆浆的品质远胜美国进口的转基因豆子。黑大豆则以山西最佳，内蒙、河北的也不错。