夏季小儿祛暑药膳
夏季气温偏高，闷热潮湿。因此应注意小儿饮食和营养，增强体质，保持住房空气流通与凉爽。孩子体温高时，可采用物理降温，并多喝点水。倘若平时能采用清热降火的食疗方调节，或适当选用一些中药足浴，则可有效地防治本病的发生。下面介绍几款小儿夏季热药膳供选用。
红萝卜荸荠饮
原料：红萝卜250克，荸荠250克。
制作：将二物洗净，放入锅中，加水适量，煎汤代茶饮，每日不拘时服。也可加入适量白糖调味。
功效：本膳有养阴生津，清热解毒之功效。适用于小儿夏季发热日久，津液亏伤者。
冰糖蒸莲藕
原料：莲子100克，鲜藕250克，冰糖50克。
制作：莲子泡入水中，加入温水泡软；鲜藕洗净，切成薄片。将莲子、藕入碗中，加入冰糖，入锅中蒸至莲子烂熟为度。
功效：莲子味甘，能养心安神、健脾补虚，其中莲子心又有很好的清心除热作用。鲜藕能清热养阴生津。夏季热患儿常食此品，能达到清暑热、补虚损之目的。
荷梗二皮饮
原料：荷梗、冬瓜皮、西瓜皮各等份。
制作：将三者洗净，入锅中加水煎，以此代茶饮。
功效：荷梗清热解暑，冬瓜利湿消暑，西瓜皮清热解暑止渴，三味同煎，清热解暑的作用尤为明显，对小儿夏季热有良好的治疗效果。
柠檬乳鸽汤
原料：瘦乳鸽1只，排骨100克，柠檬半个，生姜1片。
制作：先将柠檬洗净，切片去核，乳鸽斩杀后洗净。将乳鸽、排骨同入滚水中煮5分钟，捞出淋洗干净。水适量放煲锅内煮沸，入乳鸽、排骨、姜，煲滚，慢火煲3小时，下柠檬再煲10分钟，入盐调味。
功效：适用于夏季热患儿体虚不足、发热持续、口渴尿多者。
夏季喝乌梅煮水可降脂降压
夏季天气炎热，人体代谢旺盛，容易缺水，因此及时补水是暑天的一件大事。除白开水外，用绿豆、乌梅、山楂等原料熬制的消暑饮品也颇受欢迎。可以用来煮水制成汤饮的食材很多，不同的食材煮水食疗作用不同，常见的可以分成以下四类。
一是豆类，包括绿豆、赤豆和黑豆。绿豆汤有清热解毒、止渴消暑的功效，还能起到降血压、降血脂的作用。绿豆熬汤时，煮到绿豆刚开花，清热效果是最好的。将绿豆煮烂或加入适当的薏仁、大米，能减轻其寒凉性。不过，体质虚弱、肾功能不好、脾胃虚寒的人还是不适合喝。
赤豆（即红豆）性味甘、平，有利水除湿、消肿解毒的效果，还能促进通便排尿，因此有水肿或者便秘的人，可以将赤豆与冬瓜搭配煮水喝。
黑豆入肾经，具有滋肾补肾、补血明目的功能，因此肾虚体弱、身面浮肿的人适合饮用。同时，黑豆汤含有丰富的维生素E，常喝能滋养肌肤、乌黑秀发。
二是粮谷类，常用的是薏米、谷壳。薏米性凉、味甘，可用于治疗水肿、脚气、小便不利、脾虚泄泻等，还能起到降血糖、血压和美白祛斑的作用。煮薏米水时可加入适量玉米须，能帮助消化、强健脾胃。谷壳药名谷白皮，也就是稻的种皮，其味甘、辛，里面含有丰富的B族维生素，煮水饮用可以改善食欲不振、消化不良。同时，还可以治疗脚气、浮肿。
三是菌类，最常用的就是银耳。银耳有滋阴润肺、养胃生津、滋阴补液的作用，尤其适合炎热的夏季煮汤食用。大量流汗后，将银耳、莲子、梨，煮水服用，能及时补充体力，消暑解乏。
四是水果类，常见的有梨、西瓜皮、山楂、乌梅等。梨、西瓜皮煮水具有清肺润喉，消痰降火的作用。山楂、乌梅煮水饮用能去油解腻、生津开胃、降脂降压。
煮水时也可以适量加入一些有滋补作用的配材，如红枣、枸杞、甘草、莲子等。
和平时喝水一样，此类自制饮品不宜饭后大量饮用。而应该在两餐之间饮用，效果更好。此外，有人喜欢把自制的饮品冰镇后喝，这样口感清爽。但脾胃虚寒的人不适合，尤其绿豆汤、黑豆汤本身性质较为寒凉，更不宜冰镇。
夏季减肥 刮油去脂的家常菜
夏季炎热，特别是肉肉太多的人类。这时候就该减肥瘦身啦！！！下面小编就告诉你6款减肥家常菜的做法。
一、海米冬瓜
材料：海米、冬瓜、盐、料酒、白糖
做法：
1、海米浸泡半天，中途要换两次水。
2、泡软的海米加入少许料酒、姜丝浸泡半个小时，浸泡的水来留着备用。
3、冬瓜去皮切条，盐腌制5分钟。在锅里放油爆香姜葱，并放入海米翻炒，等到海米发出鲜香味时加入冬瓜条。
4、待冬瓜炒出水后再加入适量的清水和之前备用的海米水，先用大火煮开后换中火。
5、等到冬瓜烧至全透明时加入白糖调味，再煲五分钟就可熄火。
二、富贵扇贝
材料：扇贝10颗、葱1根、红辣椒1根、姜1小段、蒜头1瓣、米酒约5小匙、蒸鱼酱油约5小匙
做法：
1、扇贝去肠泥；葱切葱花；辣椒切小片；姜、蒜头切碎备用
2、将扇贝放入蒸盘，在每个扇贝上依序洒上姜、蒜、辣椒、葱，再淋上约1/2小匙的米酒及蒸鱼酱油，即可将蒸盘入锅，以大火蒸3分钟即完成
三、黄瓜拌虾片
材料：虾两对、黄瓜一节、青蒜苗两棵、青菜叶三棵、酱油五钱、香油一钱、陈醋二钱、水泡木耳二钱。
做法：
1、将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷；
2、把黄瓜洗净，直刀切成半圆片；
3、青蒜苗、青菜叶拣洗净，直刀切成段，全部放在案上待用。
4、将冷虾推切成片。再行装盘和调味。摆盘的次序是：先用青菜叶铺底，接着将虾片摆成花样（可自选），上层将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上水木耳，倒入酱油、香油、陈醋即好。
四、苹果瘦肉汤
材料：无蜡苹果4颗、猪腱肉1个（约1斤）、乾海带1段、月桂叶1片、盐
做法：
1、猪腱肉洗净剔除肥肉，以棉绳绑好放入热水川烫后放入快锅中备用。
2、苹果洗净，每颗连皮切对半，除去果核后放入快锅内。
3、海带先泡水将泥、杂质清洗干净后切段（约5公分）放入快锅中。
4、加入月桂叶及清水，盖上快锅锅盖，以中大火煮至发出唧唧声后转小火，计时15分钟熄火，稍焖一会儿，等红色指示杆下降即可开盖，开盖锅后加盐调味。
5、起锅后将肉切片放入汤中即可。
五、麻酱拌豆角
材料：鲜豆角五两、芝麻酱二两、精盐五钱、味精十粒、花椒油五钱、姜末三钱。
做法：
1、把豆角抽筋，折断，洗干净，在开水锅里焯熟，后用凉水浸泡，捞出控去水，放在调盘里。
2、再把芝麻酱用冷开水调成糊状，把花椒油烧热，加入精盐、味精、姜末浇在豆角上，拌匀即可装盘。
六、凉拌菠菜
材料：菠菜1/2把、原味海苔片1/2大张、蛋黄1颗、高汤3/4杯薄盐酱油1大匙
做法：
1、将蛋黄煮熟，压成细末备用。
2、菠菜洗净，放入煮滚之盐水川烫后，立刻浸泡於冰水中。
3、拧干菠菜水分后，浸泡调味料中，放入冰箱冰30分钟。
4、冰好后取出，拧去调味酱汁，再切成2cm小段，海苔剥成细丝撒在菠菜上，最后撒上蛋黄即成。