奶酪有着奶黄金的美誉，1kg奶酪约10kg牛奶制作而成，因此浓缩了牛奶中的营养物质，使得奶酪营养价值翻倍。近几年来，奶酪受到众多人喜爱，这是西方餐桌上必不可少的食材，能给身体带来众多好处。

奶酪有哪些好处？

1、含优质蛋白质和钙

奶酪由牛奶浓缩而成，所以含有优质蛋白质和钙，同时也含有丰富的维生素B2。

2、特别适合乳糖不耐受者

经过乳酸菌发酵，牛奶中含有的乳糖已被分解成半乳糖以及葡萄糖，所以适合乳糖不耐受者。奶酪中蛋白质氨基酸比例正适合人体，利于消化和吸收。

3、帮助控制血糖

不管是低脂奶酪，还是最为普通的奶酪，都能增强胰岛素敏感性，减轻胰岛素抵抗。另外，奶酪可促使磷脂正常化，有效对抗心血管疾病以及糖尿病。

该如何选择奶酪？

1、天然奶酪

天然奶酪是首选，其原材料是牛奶，经过发酵牛乳和排乳清等多个步骤制作而成，配料表中仅仅有4种原料，包括凝乳酶、巴氏杀菌乳以及食用盐和乳酸菌，相对来说营养价值较高。

2、再制奶酪

再制奶酪能制作成不一样风味和功能的，口味比较丰富，成本又低，同时保质期比较长。再吃奶酪中会添加白砂糖和黄油等成分，营养价值不如天然奶酪。平时购买时一定要仔细看一看食品标签，保证配料表中奶酪排在前面，奶酪成分位置越靠前，说明此类奶酪就越好。同时要看一看蛋白质以及钙、脂肪含量，应选择前两者含量较高、后者含量低的奶酪。与此同时也要看一看含钠和含糖量，选择低钠和低糖分的。

温馨提示

奶酪的吃法有很多，尽可能搭配着牛奶一起吃，可以把奶酪替代部分奶制品，这样能保证饮食多样化。成年人每人每天吃10克奶酪就行，同时搭配200ml纯牛奶或纯酸奶，能满足机体对蛋白质和钙需求，而且也能帮助控制总热量和盐分摄入。浓缩的奶酪中不仅仅含营养物质，而且也含有热量和脂肪、盐分，所以应控制吃奶酪的量。不喝牛奶的前提下，每天吃奶酪的量约25~50克左右；若已经喝了足够的奶或奶制品，那么就不能再吃奶酪了，不然会导致热量摄入超标。日常生活中有首选干酪排在首位的奶酪，还要保证蛋白质和钙含量高。

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