豆腐，做法不同风味各异
营养丰富的豆腐，在我国各地也有不同的做法，具有不同的风味。
川菜：麻婆豆腐
这是一道著名的四川特色菜。相传清朝同治年间，四川成都北门外万福桥边有一家小饭店，女店主陈婆善于烹制菜肴，她做的豆腐麻辣鲜香、味美可口，十分受欢迎。因陈婆脸上有麻子，所以人们便称它为麻婆豆腐。
材料：黄豆嫩豆腐３００克，黄牛肉、菜油、蒜苗各１００克，辣椒面、花椒面各１５克，豆豉、酱油、湿淀粉各２０克，精盐１０克，鲜汤２００克。
制法：1、将豆腐切成１厘米见方的小丁，放入温开水锅中略焯，取出滤水。牛肉剁成末，蒜苗切成１厘米长的小段。
2、炒锅加油烧热，下牛肉末炒散，至颜色发黄时，加豆豉、味精、酱油同炒，再放辣椒面炒匀，加鲜汤，下豆腐块同烧一会儿，最后放入蒜苗，用湿淀粉勾芡，浇少许熟油，出锅装盘，撒上花椒面即成。
本菜特点：麻、辣、酸、嫩。
徽菜：瓤豆腐
瓤豆腐是安徽凤阳地区的一款名菜。据说此菜为凤阳某集镇黄家小饭店的厨师所创。明太祖朱元璋幼年家贫，特别喜欢吃瓤豆腐，久吃不厌。待他当了皇帝之后，这道菜也就成为宫廷宴席上的一款名菜，从此身价百倍，名扬江南。
材料：洁白嫩豆腐５００克，精腿肉１００克，虾仁、绍酒、白糖各５０克，姜末５克，味精１．５克，精盐４克，醋１５克，豆油１０００克，麻油少许，鲜汤１５０克，湿淀粉１５克，鸡蛋３个，绿豆粉１０克。
制法：1、将精腿肉斩成肉末，加盐、味精、姜末、虾仁拌匀成馅料。将豆腐切成５厘米见方的１２小块，入开水锅焯一下使豆腐硬结，捞出后在每块豆腐中间挖一个凹陷，塞入肉馅成坯。
2、取鸡蛋清打成泡末状，加绿豆粉拌成飞糊。
3、炒锅上旺火，下油烧至四五成熟，将豆腐夹肉生坯分别滚上飞糊，下油锅炸至豆腐外表起软壳，呈金黄色，捞出装盘。
4、炒锅内留油少许，加糖、醋、绍酒、鲜汤烧开，用湿淀粉勾薄芡，淋麻油，浇在豆腐上即成。
本菜特点：制法别致，色泽金黄，外脆内嫩，酸甜可口。
苏菜：文思豆腐
文思豆腐是淮扬地区的一款传统名菜。传说在乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。据说当年乾隆皇帝品尝过此菜后大为赞赏，这菜还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为文思豆腐。
材料：嫩豆腐３００克，熟火腿丝４０克，冬菇丝２５克，冬笋丝、绿叶菜丝各５０克，鸡汤６００克，清汤２００克，精盐５ 克，味精１．５克，鸡油少许。
制法：1、将豆腐切成４厘米长、１厘米宽的豆腐丝，入开水锅中略焯，去除豆腥味，使豆腐丝不易弄碎。
2、炒锅上火，加入鸡汤和清汤，下豆腐丝、笋丝、冬菇丝，烧沸后撇去浮末，加盐、味精，放火腿丝和菜丝稍烩一下，即可出锅倒入汤碗内，淋入鸡油即成。
本菜特点：色泽美观，豆腐白嫩，汤味鲜美
此外，还有鲁菜的泰安三美豆腐、浙菜的沙锅鱼头豆腐等风味各异的豆腐做法。它们在给人们提供营养的同时，也给人们以美味的享受。
豆腐真的百利而无一害吗？
豆腐是我们经常会食用的一种食品，不但味美价廉，而且营养价值非常高。在古代，人们甚至还称其为小宰羊，认为豆腐的营养价值可与羊肉相提并论。从小父母就会告诫我们要多吃些豆腐，不但可以补钙，还可以摄入充分的蛋白质，因此很多人都有经常吃豆腐的饮食习惯，尤其是一些男性朋友。可是目前最新的食物科学研究表明：豆腐如果食用不当，会对我们有很多的害处！那么现在就来为大家来介绍一下。
那么豆腐食用不当会有哪些害处呢？
1、多食豆腐会伤肾
在正常情的况下，我们吃下的豆腐可以完美的被消化吸收，部分废弃物经过代谢后，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。可是人到中年后，或是肾脏功能不全的人肾脏排泄废物的能力很低，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，不利于身体健康。
2、对精子有害
英国科学家实验室初步研究发现：大豆中有一种植物化学物质可能对精子有害。也就是我们常说的杀精作用！这种物质可以使精子活力降低，降低精子与受精卵结合的能力。实验室取了小鼠做实验，反应十分明显，而人类精子比小鼠精子更加敏感。因此，少量的这种化学物质就可以对精子产生很大的伤害了。
3、会促使痛风发作
痛风是高尿酸导致的一种疾病，而尿酸的产生与摄入的嘌呤息息相关。豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，多吃豆腐易导致痛风发作。
4、容易导致碘缺乏
大豆含有丰富的皂角甙，会加速体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。相反的，多吃豆腐有利于甲亢的治疗，对甲状腺肿大的恢复，有很好的食补作用。
5、导致动脉硬化
豆制品含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。它会损伤我们动脉的血管壁，这样就很容易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，长此以往会使我们的动脉硬化。
温馨提示
我们介绍这么多豆腐的害处，并不是要告诫大家不要吃豆腐，而是要告诉大家怎样才能健康的吃豆腐。如上所示，肾脏功能不全者、高尿酸者、缺碘者和有动脉硬化问题的人应该尽量避免吃豆腐。健康的人吃豆腐也应该适度，否则过犹不及，会伤害到我们的身体。
女性缓解疲劳多吃豆腐牛奶
有研究显示女人比男人更易感到累。的确，女人需要承担的工作太多了，如需要养育子女，承担家务以及工作等等。那么，女性应该如何缓解疲劳？其实缓解疲劳的方法有很多，可以多按摩身体、多吃些抗疲劳的食物。
研究称女人比男人更容易累
美国疾病控制和预防中心一项调查显示，有15%的女性和10%的男性表示感到“很累或疲惫”，而在年龄在18岁-44岁之间的男性和女性，这个差距进一步扩大，有9%的男性和16%的女性有此感觉。
由调查结果可以看出，女人比男人更容易感到“很累或疲惫”，而导致这种结果的原因，则可能是以下几种。
1、女性需要养育子女
养育年幼的子女，简直让人精疲力尽。据美国国家公共电台（NpR）报道，25岁是女性初次生育的平均年龄，这有助于解释为什么在18-44岁的男女之间，“疲惫感”差距较大。
2、女性相当于兼任了两份工作
虽然我们一直提倡“男女平等”，但事实上，在家庭生活中，女性仍然更多的承担了家务劳动和养育子女的责任，对于职业女性来说，这就相当于同时拥有工作和家务两份“工作”。
3、女性更难以抛开烦恼
女性如果遇到烦心事，会比男性更难以放下，甚至可能影响到睡眠。
4、女性更易长期紧张
没有什么能像充满压力的每一天一样，耗尽你的所有精力。
女人疲劳怎么办？
女性疲劳怎么办？有什么方法可以缓解女性疲劳？一方面可以试试用拳头按压、闻一闻薄荷油等方法；另一方面还要多吃些缓解疲劳的食物。
适当有氧运动
睡觉可不是能消除疲劳的最好方法，而应该适当做一些体育运动，如打打球、做做操等强度不大的有氧运动，当大脑的氧气供应充足时，疲劳自然消失。
拳头按压
拳头握紧，放在耳朵斜后方，靠近颈部中央的头骨位置，闭上眼睛，头往后仰，感觉拳头支撑着头部的力量，会有一种放松的感觉，能释放疲惫感。
百用薄荷
天热让人热昏头，不少人拿薄荷油或薄荷棒涂抹，除了贪图那短暂的清凉感外，也能让人醒脑，而且薄荷香气有着爽朗的感觉，又能消暑热。
另外，柠檬和葡萄柚能提升效率50%以上，柠檬、马鞭草、柑橘、葡萄柚等气味可让人充满元气，有更强的提神效果。
粗盐泡脚
有时疲惫感不仅是在上班时刻，有时下班回家全身瘫软，感觉萎靡，完全无力状态。
请在碗里添加2～3汤匙海盐或岩盐和3～4滴你喜欢的精油调匀，之后加入已盛入温水的脸盆中溶解，将双脚浸泡其中，热热的水温不仅纾解脚的疲累，也让你全身放松，舒服惬意。水温要高过体温。若不知选择什么精油，建议夏季不妨用柠檬或柠檬香茅。
科学饮食
女性为了避免疲劳，要注意饮食均衡，多喝牛奶，适当补充糖分和碳水化合物。
1、饮食平衡是关键
平衡的饮食肯定是多样化的，这样才可以避免营养不良引起的身体虚弱。以下规则需要遵守：每餐一个水果每天两次蔬菜；食用含有电淀粉的食物，但不要过量；每天一次肉、鱼或者蛋；最后还有每餐必不可少的奶制品。
2、适当补充糖分和碳水化合物
作为最基本的营养成分，糖分和碳水化合物是体能的主要来源。人们所有器官的运行，尤其是大脑，都需要消耗糖分。每天。50%—55%的体能补充都要依靠糖分。
最为有利的是复合糖，因为它不会很快被身体消耗，可以常时间补充能量。以下食品都含有丰富的复合糖：面点、米饭、面包、干菜等。不过，没有必要每餐都食用，一天一次就足够了。
3、多吃水果蔬菜
大脑正常工作需要多种维生素和矿物质。B族维生素和维生素C对于维持人体的智力和体力尤为重要。叶酸是人体生长发育以及神经系统运行所不可缺少的维生素，有利于提高学习能力和记忆力。绿色带叶蔬菜、甜瓜和草莓中叶酸的含量最高。维生素C有助于保持认识活动的有效进行。维生素C含量多的蔬菜和水果有番石榴、香芹、甜椒、猕猴桃、草莓和橙子等。所以每天保证要吃1~2 个水果、500克的蔬菜。
4、吃干果
在进行体力和脑力活动之后，可以嚼一些干果或果干等，能快速补充体力。所以应常在书包里放一些杏干、杏仁或榛子等，以备不时之需。
5、吃含咖啡因食物
可以摄入茶叶、咖啡、巧克力等含咖啡因食物。咖啡能增加呼吸频率和深度，促进肾上腺分泌，兴奋神经系统，增强抗疲能力。
6、多吃高蛋白食物
多吃豆腐、牛奶、猪牛羊肉、鱼类等高蛋白食物，因为如果热量消耗过大，容易使人疲劳，及时补充热量，可消除疲劳。
7、吃富含维生素的食品
鲜枣，柑橘、番茄、土豆、动物肝肾、乳类、豌豆、红薯、禽蛋、燕麦片、菠菜、莴苣等。
想要缓解疲劳的女性朋友不妨多吃上述食物！