怎样使用食用油才健康？
生活中食用油是我们每天都会摄入的，是一种生活的必需品，像是做菜，做各种肉类都需要放入一定的食用油，这样才能够让菜肴做出来，味道更好，更有营养价值，当然对于我们身体营养的补充是非常有帮助的。现在市面上的油种类特别多，像是常见的花生油，菜籽油，玉米油等，不同种类的油，所含有的营养成分会有一定的差异性，所以在选择的时候一定要看仔细。
那么吃油要注意什么？
1、存放要讲究
现在超市里面销售的食用油有很多是量特别大的，而对于一个家庭来说，想要吃完这一桶油是需要很长时间的，那么在这个过程中就存放在着一个油的存放问题，可能很多人都喜欢使用塑料瓶来进行分装。这种做法看似比较便捷，可是，这种做法是存在着一定的危害性的，因为这种塑料瓶不适合长期存放油脂，分装应该选择玻璃瓶或者是陶瓷瓶会更好一些。另外存放的位置也非常重要，一定要放在阴凉通风的位置，千万不要放在阳光直接照射的地方，也不要直接放在灶台的旁边，因为温度太高也会影响食用油的质量，甚至容易引起变质。
2、摄入量要注意
现在人们的生活水平提升了，做饭的时候不再不舍得放油，反而喜欢多放一点油，这样菜吃起来好像更香一点。但这种做法是错误的，因为大量的油摄入到身体里面，对于心血管方面会造成很大的影响，会诱发一些心血管方面的疾病，所以为了自身和家人的健康着想，要注意控制好量。一般每人每天摄入的量是25克到30克左右最为适宜。
3、不可反复使用
很多人喜欢吃一些油炸的食物，在炸东西之后，锅里面会有很多剩余的油，这些油扔掉很可惜，所以人们往往就将其放在容器里面，等到下一次炸的时候再使用，或者是直接炒菜的时候使用。这种做法看起来非常节俭，但是却影响着身体的健康，主要是因为油炸的油里面有一些残留物，很快会发生变质的现象，如果再摄入到身体里面就会直接影响到身体的健康，所以这些油尽量不要再使用。
4、经常换着吃
选择食用油的时候不要长期吃一种油，像是很多人喜欢吃菜籽油或者是花生油，可能符合自己的口味，可是为了自身健康着想还是应该要经常更换油，这样才能够让身体所摄入的营养更全一些，更有利于健康，比如做不同的菜，可以使用不同的油，像是凉拌的时候可以使用橄榄油，而在平时炒菜的时候则使用花生油，至于油炸也可以选择别的一些类型的油，这样多种油摄入能够让身体的营养更均衡更健康。
总之，我们在生活中一定要注意，食用油的使用过程中尽量注意上面这4种情况，这样才能够让自身及家人，各种营养更均衡，身体更健康。
60%的人每天食用油超标！ 医生：超过这个数心血管病找你麻烦！
我们每天都会摄入食用油，包括花生油、菜籽油、玉米油等等，可是，你有没想过每天摄入的量会不会多了呢？多了对身体又有什么危害呢？正常来说，一个成年人每天的摄入量应该是多少呢？《2016年中国居民膳食指南》指出，对于成年人脂肪提供能量占总能量的30%以下，每天烹调油摄入量为25~30g。而现实是，我国居民油脂食用过度，平均摄入量为40克/日，超标76%，是血脂异常的危险因素。
有专家表示，长期血脂异常可引|起脂肪肝、动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中等疾病。高脂肪膳食是引起肥胖的重要原因，而肥胖也会导致一系列的疾病发生，例如糖尿病、高血压、血脂异常、动脉粥样硬化和冠心病等等。要健康，首先注重低盐和低脂。新膳食宝塔推荐每日烹调油的摄入量是25~30克，相当于2.5~3汤勺油。如果本身就有基础疾病的，建议每天食用油应控制在25克，即三汤勺。此外，盐的摄入也需要控制。每人每日食盐量逐步降至6g以下，（WHo于2007年建议摄盐上限降至5g）。食用油那么多种类，该怎么选呢？哪些食用油更健康呢？
高血脂患者如何正确选择食用油？
我们日常所选用的食用油有动物油和植物油两类。这两种油有何却别呢？动物油是之猪油、棕榈油、黄油等等，其饱和脂肪酸的含量高一些。植物油却完全不一样，是是不饱和脂肪酸的含量居多。对于高血脂的患者来说，动物油的摄入要尽量减少，用植物油来代替。植物油的选择也很多，例如花生油、菜籽油、葵花籽油、山茶油芝麻油、大豆油等等。
植物油分为三类。其中，花生油是是单不饱和油脂，这些油中单不饱和脂肪酸含量较高，它们不改变血胆固醇水平。芝麻油、大豆油是多不饱和油脂。这些油中多不饱和脂肪酸含量较高，它们可以降低血胆固醇水平。多不饱和脂肪酸主要有ω-6脂肪酸和ω-3脂肪酸两种类型。
食用油为什么要多样化呢？
营养专家建议，为了健康着想，使用食用油时，要多样化，不要长期吃单一的一种油。因为不同的油含的营养物质成分有所区别，经常更换食用油的类型可以可以更多地摄入不同种类的油的营养物质：
1、动物油脂：俗称荤油（鱼油除外），如猪、牛、羊、鸡、鸭油等，口感好，炒菜香，但多属于饱和脂肪酸，含胆固醇，长期进食对心血管危害大，故不宜经常吃。中
2、植物种子油：俗称素油，如花生油、玉米油、黄豆油、茶油、芝麻油、低芥酸菜子油、葵花子油、亚麻子油、橄榄油等等，多属于多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸。从预防心脑血管疾病方面来看，要吃出健康，应选择单不饱和脂肪酸高和含多不饱和脂肪酸的油类。
3、深海鱼油：因化学结构特殊，属于ω-3脂肪酸，对人体有一定的保健作用。而且，深海鱼油对小儿生长发育及预防心脑血管疾病均有利。
吃什么油好？食用油适宜换着吃
换着吃油更营养
目前，市场上除了常见的大豆油、菜籽油、花生油以外，还有调和油、玉米油、葵花籽油、稻米油、油茶籽油、橄榄油、芝麻油等。由于各种植物油的脂肪酸组分和营养成分不同，有条件的消费者可以换着选购食用不同品类的食用油，使膳食脂肪酸营养更为均衡，从营养均衡的角度出发，不同品种换着吃才是科学合理的方法。当然，也建议选购品牌企业生产的调和油，“换着吃，不如调着吃，调着吃，不如购买调和油”。
食用油差异在脂肪酸
食用油的主要成分是脂肪酸，因此可以说，吃油就是吃脂肪酸，食用油的最大差异也就是脂肪酸，脂肪酸分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸，动物油的饱和脂肪酸含量较高，而植物油是不饱和脂肪酸含量高，菜籽油、橄榄油、核桃油是油酸含量高，而大豆油、玉米油、葵花籽油是亚油酸含量高，而亚麻油则是亚麻酸含量比较高，各种食用油的脂肪酸含量不同，因此，食用油专家建议家庭选购食用油最好是换着选、换着吃。当然，现在市场上已经有能帮助人体摄取饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸平均比例接近1：1：1的食用油可供选择。
深海鱼油适合宝宝
小宝宝的大脑和神经的发育需要大量的脂肪酸，对婴幼儿而言，必需脂肪酸的来源非常单一，只能通过母乳和辅食来补充。因此首先母亲自身的营养要足；其次宝宝的辅食也要针对性加强营养，特别是n-3系列长链多不饱和脂肪酸的摄入；由于日常的饮食很难补充到这两种脂肪酸，建议采用含有深海鱼油的调和油，如中国营养学会参与研制的金龙鱼添加深海鱼油调和油，一方面可以针对性补充所缺乏同时又是n-3系列长链多不饱和脂肪酸，特别是足量补充宝宝大脑发育和智力开发的DHA；另一方面多种植物油科学配比的调和油能使膳食脂肪酸营养更为均衡。