水果吃得越多越好？
多吃某某食物能防癌、吃糖太多会导致糖尿病……民间流传很多营养说法，但却存在一定的片面性，经常吃非但不能获取其中的营养，反而会引发一系列问题，不妨盘点几个常见的错误营养观念。
常见的错误营养观念有哪些？
1、水果吃得越多越好
不可否认，水果中含有多种维生素和矿物质以及抗氧化剂，能为身体提供营养，成年人每天应吃200~350克水果。但不能以水果替代主食或蔬菜，有的水果中含有太多果糖，不节制的吃可导致糖分摄入超标，造成身体肥胖。
2、红皮鸡蛋营养价值高
白皮和红皮鸡蛋的营养价值几乎一样，蛋白质比例相等，鸡蛋皮颜色是由鸡的种类所决定的，跟营养没关，所以不能迷信红皮鸡蛋。
3、大量吃菠菜补铁
身体所需的铁元素分为两种，一种是血红素铁，存在于瘦肉、动物血液和动物肝脏中，吸收利用率较高；另一种是非血红素铁，难以被吸收，菠菜正属于这一类。若想要真正补铁就应该多吃含血红素铁的食物，同时搭配含维生素C的食物促进铁吸收。
4、吃糖太多可诱发糖尿病
糖尿病是因为胰岛功能失调造成的，跟摄入的糖并没有太大的关系。不过，糖尿病患者应严格控制饮食中糖摄入，把血糖控制在正常范围之内。
5、芝麻的营养价值高于芝麻酱
芝麻中含有大量纤维素和Ω-3脂肪酸，不过整粒吃，营养成分难以被消化吸收利用，所以最好的方法是把芝麻磨碎之后再吃。
6、水煮蔬菜健康
含水溶性维生素的蔬菜放在锅中煮，会使得维生素溶入水中，使得营养物质流失。经过研究发现，西兰花水煮5分钟后剩下的维生素C含量很少，不妨尝试着蒸着吃蔬菜。
7、吃坚果会造成肥胖
确实坚果属于高脂肪的，不过大多数属于不饱和脂肪酸，同时也含有适量的膳食纤维，能给人们一定的饱腹感，每天吃一小把并不会导致肥胖。
温馨提示
其实有的食物的营养成分并没有人们想象的那么强大，若想要身体健康和获取全面营养，必须保证饮食多样化，拒绝挑食和偏食。保证每天吃500克不同种类的蔬菜和200克水果，其中绿色蔬菜应占到一半以上。与此同时也要保持适度运动，促进机体消化和吸收。
常见的营养误区有哪些？
俗话说民以食为天，身体上的营养主要从食物中获取，但网络上却流传着食物相克或食物治病等信心，往往让人们陷入营养误区，反而影响身体健康。
常见的营养误区有哪些？
1、忽略早餐，晚餐吃的丰盛
很多上班族早晨时间紧张，简单的吃早餐或不吃早餐。到了晚上时间充裕，做的饭菜很是丰盛。其实这是不合理的饮食习惯，从晚餐到第2天早餐前相隔10个小时以上，胃部已经没有任何食物，必须保证早餐质量，为大脑提供所需要的能量和营养元素。不吃早餐，血糖得不到及时补充，严重影响大脑组织正常机能活动，导致人们注意力不集中，精神萎靡，思维变得迟钝。特别是青少年不吃早餐，可影响大脑重量和形态发育。晚餐吃得太丰盛会引起能量过盛，能量转化成脂肪在体内储存而引起身体肥胖。晚上睡着后血液流动速度减慢，血脂容易在血管壁上沉积，久而久之易引起动脉粥样硬化。晚餐尽量清淡一些，以粥类或蔬菜水果为主。
2、不吃脂肪，只吃油
摄入的食物脂肪分为植物性和动物性的。动物性脂肪中含有大量饱和脂肪酸和胆固醇，摄入太多会升高血脂，易引起身体肥胖、高血压、动脉硬化和冠心病。其实在健康状态下，适当摄入动物脂肪，能促进食欲，维持身体健康，不能完全拒绝动物脂肪。植物油并不是吃得越多越好，每天的摄入量不能超过30克。
3、不吃鸡蛋能远离胆固醇
一部分人因为鸡蛋中含有大量胆固醇而拒绝，鸡蛋是最有营养的蛋白质食物，氨基酸种类和比例跟人体接近，这属于优质蛋白质，特别是蛋黄中的蛋白质高于蛋清。蛋黄中有10%~50%的脂肪，其中包括脑磷脂和卵磷脂，有利于大脑发育。此外蛋黄中也含有少量维生素c、钙铁磷锌硒等。胆固醇也是身体必不可少的营养成分，参与胆汁、维生素c和性激素合成。神经组织也需要比较多的胆固醇发挥其正常功能，不能完全拒绝胆固醇。一个鸡蛋中含有的胆固醇大约在200~300毫克，主要集中在蛋黄中，健康的中老年人每天胆固醇摄入量在300毫克以下，吃鸡蛋并不会对身体带来危害。
温馨提示
只有饮食多样化才能保证摄入全面营养，不管工作有多么繁忙，必须有营养丰富的早餐，一顿营养早餐应该有优质蛋白质、淀粉类食物、含膳食纤维和维生素的蔬菜水果和坚果。
令你惊讶的食物营养误区
不知道什么时候开始，人们对食品中的营养开始有了一种模式化的看法。提到某些营养素，一定会让人们想到某种食品，而说到某些食物，也往往会让人们想到某种与营养有关的成分。
比如说，一说到维生素C，人们马上就会想到柠檬和橙子;一说到钾，人们马上会想到香蕉;一说到胡萝卜素，人们肯定会想到胡萝卜;一说到菠菜，马上就会想起草酸;一说到芹菜，马上会想到降血压……
其实，食物的健康作用，是不能这样模式化的。
很多食物的营养真相，会令我们十分惊讶!不信吗?看看下面几个食物营养价值的例子：
谁是食物中的含钾冠军
芋头中所含的钾，比香蕉多50%左右。事实上，所有薯类都是钾元素的绝佳来源。只要把一碗大米饭换成同样淀粉含量的土豆，摄入的钾就能增加10倍!排尿量较大的人，如糖尿病人、肾结石病人、痛风病人、高血压病人等，以及吃咸味太重的人，很容易损失过多的钾，吃薯类替代主食实在是个好主意。
其实，在绿叶蔬菜当中，钾含量超过香蕉的比比皆是，比如菠菜、芥兰、莴笋叶、空心菜、苋菜、紫背天葵等。既然中国人能吃到品种丰富的绿叶菜，又何必一定要和不爱吃青菜的西方人一样求助于香蕉呢?
镁的真正好来源
镁对于强健骨骼、控制血压都很重要，还被誉为“抗压力营养素”。不过一说到镁，人们通常还是会想起香蕉。其实，它只不过是水果中的含镁冠军而已。几乎所有的深绿色叶菜都是镁的好来源，含量能够达到甚至超过香蕉中的水平。理由很简单：每一个叶绿素分子当中都含有一个镁离子，所以颜色越绿，含镁越多。
另一个镁的最佳来源是坚果和种子类，比如吃50克西瓜子，就相当于吃200克绿叶菜的镁。不过，绿叶蔬菜的热量只有香蕉的三分之一，坚果类的二十分之一左右。所以，如果怕胖的话，吃绿叶菜补充钾和镁才是最佳选择。
不吃蔬菜水果也能补充维生素
一般都认为番茄是蔬菜中的维生素C佼佼者，其实，土豆中所含的维生素C比番茄还多!不仅土豆，甘薯、芋头、山药等薯类食品都含有不少维生素C。各种绿叶蔬菜当中所含的维生素C，基本上都超过番茄。
青椒的确是蔬菜中的维生素C冠军，但它酸度较低，维生素C在烹调当中的损失比较大。尽管土豆的维生素C含量只有青椒的三分之一，但由于淀粉对维生素C具有强大的保护作用，土豆在蒸煮过程中的维生素C损失很小。所以，如果用土豆做主食，即使不再吃其他的蔬菜水果，维生素C也能满足人体的需要。过去北方人冬天吃不上蔬菜，很多人却并不缺乏维生素C，因为他们经常用土豆和红薯作主食。
小结
要了解食物的营养价值，千万不要只记住几个所谓的“代表”，其实，很多食物的营养价值并不比它们差，只不过知名度较低而已。因此，健康的饮食不必拘泥于某种食物，最要紧的是各类食物的合理搭配。一种食物你不爱吃，完全可以用其他食物来替代。