夏天，阴雨绵绵的天气比较多，中医认为湿气通于脾，所以人在夏天容易出现脾虚。脾气虚是指脾功能不足，特点是吃得少，吃东西不香，食后腹胀，人懒乏力，四肢没劲，发展下去就会出现形寒肢冷、大便稀溏、腹冷浮肿。所以脾气虚的人要及时调补。夏天，尤其是三伏天如果能常吃一些豆类蔬菜，能起到健脾利湿的作用。这类蔬菜所含植物蛋白质、碳水化合物、维生素和无机盐比其他蔬菜高。维生素又以B族维生素含量较高。

　　菜豆 又名四季豆、芸豆等。以嫩荚或豆粒供食用。嫩荚约含蛋白质6%，纤维10%，糖1%～3%。干豆粒约含蛋白质22.5%，淀粉59.6%。鲜嫩荚可作蔬菜食用，也可脱水或制成罐头食用。

　　豇豆 性平、味甘咸，归脾、胃经；具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效；主治呕吐、痢疾、尿频等症。尤其适宜于糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食。

　　豌豆 味甘、性平，归脾、胃经；具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解毒之功效；主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，故具有抗癌防癌的作用。豌豆中所含的某些物质还有抗菌消炎、加强新陈代谢的功能。

　　毛豆 味甘、性平，入脾、大肠经；具有健脾宽中、润燥消水、清热解毒、益气的功效；主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。因毛豆是黄豆的嫩豆，其所含的卵磷脂成分丰富。

　　蚕豆 蚕豆含有大量蛋白质，在豆类中仅次于大豆，还含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。

　　扁豆 扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、多种维生素及食物纤维等，扁豆角的B族维生素含量特别丰富。此外，扁豆中还含有血球凝集素，有显著的消退肿瘤的作用。

　　刀豆 刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等；近年来，又在其嫩荚中发现刀豆赤霉Ⅰ和Ⅱ等，有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。一般人群均可食用，尤适宜于肾虚腰痛、气滞呃逆、风湿腰痛、小儿疝气等患者食用。

　　另外还可吃绿豆。绿豆具有清热解毒、消暑利尿、止渴解烦、明目降压、利咽润肤、消脂保肝功效。常用于暑热烦渴、疮疡肿毒、肠胃炎、咽喉炎、肾炎水肿等防治。

老年人糖尿病怎么吃？

老年人群体是糖尿病的高发人群，一旦患上糖尿病将是一个漫长的过程，给患者的生活带来的很大的影响。那么老年人糖尿病要注意哪些饮食事项呢，哪些食物更适合糖尿病患者呢？

老年人糖尿病预防方法

1、少碰烟酒

过分酗酒好烟对人体危害极大，不仅会直接引起癌症等多种危害人体健康的疾病，还会使人体抵抗力免疫力下降，容易患上糖尿病。

2、饮食有规律

不暴饮暴食，生活有规律，吃饭要细嚼慢咽，多吃蔬菜，尽可能不在短时间内吃含葡萄糖、蔗糖量大的食品，这样可以防止血糖在短时间内快速上升，对保护胰腺功能有帮助。

3、控制糖类摄入

糖尿病人不能吃糖是指日常饮食不能直接食用蔗糖和葡萄糖，果糖是可以吃的，果糖的分解不需要胰岛素的参与。但是蜂蜜的主要成分是果糖与葡萄糖，请患者慎食蜂蜜。

4、防治肥胖

肥胖是引发糖尿病的重要原因，预防糖尿病就需要预防肥胖。对于已经很胖的人，需要立即采取有效措施进行减肥，减肥的最佳方法无疑就是运动。

糖尿病是老年人常见的疾病，而且发病率逐年增高。治疗老年人糖尿病要从饮食、运动、心理、药物多种方面结合进行，其中，饮食是最重要的一部分，糖尿病患者要注意均衡饮食，以低脂为原则，多食用高蛋白食物、维生素食物，少吃油炸食物、胆固醇高的食物。

老年人糖尿病食谱

一、淮山薏米粥

材料：大米60克，薏米和淮山各30克

做法：材料洗净放锅里，倒入适量清水煮成粥即可。

二、玉米须瘦肉汤

材料：猪瘦肉200克，红萝卜、青萝卜各适量，玉米须30克

做法：猪瘦肉洗净后切块，萝卜去皮洗净，切小块，然后所有材料放锅里，倒入适量清水煮汤即可。

三、豆芽韭菜炒瘦肉

材料：猪瘦肉、韭菜、豆芽各适量

做法：猪瘦肉洗净后切丝，韭菜、豆芽洗净，现炒瘦肉然后倒入韭菜豆芽一起炒熟即可。

四、苦瓜蚌肉汤

材料：猪瘦肉200克，蚌肉100克，苦瓜1-2个

做法：猪瘦肉洗净后切块，蚌肉洗净，苦瓜去瓤、籽洗净，所有材料放入锅中，加适量清水煮成汤即可。

糖尿病患者饮食应避开高升糖食物

吃白米饭和白面包容易患癌？对于糖尿病患者来说，这些食物属于高升糖食物，不仅容易升糖，但还容易致癌。对于糖尿病患者来说，日常饮食应该将高升糖食物注意起来。

高升糖指数食物易致癌

港媒称，美国最新研究发现常吃白面包、白饭等升糖指数（Glycemic Index，简称GI）高的食物，患肺癌的风险会激增。接受研究的人当中升糖指数最高者，其患肺癌风险比最低者高49%。结果发现，每日升糖指数（GI）最高的病人，其患癌风险也较高。研究人员又发现，从没吸烟的受测者当中，若他们的GI也高，其患肺癌风险增加两倍。高GI吸烟者的肺癌风险，也比低GI吸烟者高31%。

研究同时发现，计算体内碳水化合物量的升糖负荷（GL）则对患癌风险没有影响。参与研究的华裔教授吴息凤（Wu Xifeng）表示，这显示人们进食的碳水化合物质量会影响患癌风险，而进食的碳水化合物总量，则没有影响。升糖指数高的食物包括白面包、法国面包、粟米片、即食燕麦片、硬面包圈（bagel）及白饭等。白饭的升糖指数则因不同品种的白米而有差异。

除了保持健康生活习惯、不吸烟不酗酒、多做运动之外，少吃升糖指数高的食物或饮品，同样有助减低患癌风险。例如全麦面包、燕麦片或意大利面等则是升糖指数低的食物。（参考消息网）

什么是升糖指数

升糖指数（GI）指的是，食物进入人体两个小时内血糖升高的相对速度。中升糖指数食物虽然比低升糖指数更容易增加血糖，但对于肥胖、糖尿病等特殊群体，平衡膳食仍然可以达到控制营养摄入的目的。

糖尿病患者必知高、中、低升糖指数食物

1、高升糖指数食物：GI值>70

蔬菜类：胡萝卜 南瓜

水果类：枣 菠萝 龙眼 荔枝 西瓜

零食类：土豆泥 炸薯条 膨化食品 米饼 爆米花

主食五谷类：油条 燕麦片 烙饼 面条（纯小麦粉） 糯米饭 馒头（纯小麦粉）

白米饭 法国棍子面包

奶类和饮料类：炼乳 蜂蜜

糖及糖醇类：白糖 葡萄糖 麦芽糖

2、中升糖指数食物：GI值46—70

蔬菜类：玉米 芋头 红薯

水果类：葡萄干（提子干） 熟香蕉 芒果 猕猴桃（奇异果）

肉类：鸡肉 鸭（鹅）肉 猪肉 羊肉 牛肉

奶类及饮料类：可乐 橙汁 冰激凌

主食五谷类：鸡蛋面 乌冬面 油炸薯片 面包 麦片

糖及糖醇类：乳糖 巧克力 蔗糖

3、低升糖指数食物：GI值<46（0—45）

蔬菜类：菠菜 海苔 海带 豆芽 大白菜 小白菜 黄瓜 生菜 蘑菇

芹菜 油菜 茄子 西兰花 卷心菜 韭菜 花椰菜 青椒 金针菇

平菇 香菇 大葱 洋葱 番茄 干香菇 藕

豆类： 大豆 冻豆腐 豆腐干 刀豆 绿豆 鲜豆腐 扁豆

水果类：樱桃 柚子 草莓 生香蕉 木瓜 苹果 梨 哈密瓜 桃子 橙子 葡萄

肉蛋类：鸡蛋 鱼肉 虾仁 蟹

奶类及饮料类：酸奶 牛奶 奶油 脱脂奶 番茄汁 咖啡 苹果汁

主食五谷类：粉丝 藕粉 荞麦 黑米 通心粉

糖及糖醇类木糖醇：升糖指数 果糖

糖尿病患者的饮食比例

防治糖尿病的关键是减少和延迟这些糖尿病并发症。因此糖尿病患者吃饭时要重点关注升糖指数。

饮食搭配也很重要，如果把一顿饭的总量比作1，主食应占1/4，蛋白质占1/4，蔬菜、水果占1/2。这样可以保证餐后血糖不会太高，有利于减轻胰岛负担，还有利于减肥。

主食占1/4。第一，主食控制量。早晨吃主食1两，中午和晚上各2两。第二，饭菜莫太烂软。第三，吃饭要细嚼慢咽。第四，注意饮食顺序。应先吃青菜、喝汤，最后吃主食。第五，谷类、粗粮、细粮搭着吃。

蛋白质占1/4。含蛋白质比较丰富的食物有鸡蛋、肉、鱼、豆腐、牛奶等。早饭可以吃1个鸡蛋。肉不要超过鸡蛋的大小，如果吃鱼的话可以稍微大一点儿，吃豆腐可以更大一点儿，喝牛奶可以更多一些。跟植物蛋白相比，动物蛋白可以很好地被吸收利用，但也不宜多吃。

蔬菜、水果占1/2。蔬菜一定要少放油，最好凉拌或用水煮。生吃蔬果也最好在两餐之间，西红柿最佳，也可以吃一些火龙果、猕猴桃、苹果，比较甜的水果要少吃。

糖尿病患者注意将高GI食物在日常饮食中合理搭配，避免健康问题。

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