身体是革命的本钱，保持适度运动、积极乐观心态和规律睡眠能维持身体健康，不过也不能忽略饮食支持。只要吃得好就有益于身体健康，因此应掌握正确的吃法，遵循吃对食物的黄金法则来提高抵抗力。

如何吃对食物？

1、选择完整的食物

完整的食物包括没有去皮的蔬菜和水果以及全谷类食物，能保留食物中的营养成分，保证营养比例均衡。不能过度加工食物，不然会使得营养物质流失。就拿主食来举例子，全谷杂粮中含有丰富的矿物质和B族维生素以及膳食纤维：没有经过精磨的杂粮如绿豆、红小豆以及蚕豆等，含有抗氧化剂、维生素以及膳食纤维等。蔬菜和水果皮集中大量营养物质，如茄子皮中聚集类黄酮物质，能预防冠心病和心血管疾病；番茄红素集中在西红柿皮上，这属于抗氧化物质，能帮助疏通血管，起到抗氧化效果，而且也能增强免疫力，所以吃西红柿时尽量带着皮吃。

2、少吃或不吃食品添加剂

一般加工食品中如甜饮料、饼干以及点心等，为能改善口感，延长储存时间而加入太多食品添加剂。然而含添加剂的食物营养物质流失，可能会存在健康隐患，所以应权衡利弊，优先选择天然新鲜的食物。

3、借鉴传统的饮食

中国传统饮食以植物类为主物如各种豆类豆制品、新鲜蔬果和粮食类；西方国家偏爱于蛋类、奶类和肉类等动物性食物，但这并不适合我国国人体质以及需求。应多借鉴我国传统饮食，多吃新鲜蔬菜和水果，注意饮食多样化，采取低温烹调方式。

4、保证食物多样化

若想要身体健康，营养均衡至关重要，保证一日三餐中都要有脂肪、维生素、碳水化合物、矿物质以及蛋白质等。成年人每天至少吃4种不同种类的蔬菜水果，2种坚果和豆类，3种或3种以上谷薯类以及3种动物性食物。

温馨提示

人类选择食材应因时制宜，遵循大自然生长规律，多吃应季的食物。另外，优先选择本地的农产品，价格实惠且味道良好，随着食物储存时间延长，营养物质含量会慢慢减少。本地食物能避免长途运输造成的营养损失，无需用保鲜剂处理，节省运输和包装以及冷藏费用，味道好且营养价值较高。

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