气温骤降不如吃顿火锅驱寒？
火锅和冬天是最佳拍档，热乎乎的火锅能够让人整个身体都暖和过来，还能让人品尝食物的美味。很多人都认可这样一个说法，就是没有一顿火锅解决不了的问题，如果有，那就吃两顿。火锅固然美味，但是在吃火锅的时候要注意好自身的健康问题，不能太放飞自我、大快朵颐。
怎样才能健健康康的吃火锅呢？
1、注意食材的质量问题
火锅的做法是很简单的，只要把锅底调好，把菜放进去涮上两下就可以吃了，这就要求在食材方面必须得绝对的健康和安全。火锅丸子等食品是有保质期的，冷冻条件下可以储存180天，准备这些食材的时候要看一下保质期或者在心中估算一下保质期，超过保质期的就不能食用了。像蔬菜等食材就必须得清洗干净，不能觉得一会要高温烫涮，就不需要仔细清洗了。
2、选择健康的锅底
麻辣锅底固然美味，但是对于肠胃来说过于刺激了。如果只是偶尔吃一次火锅，并且肠胃非常健康，就可以品尝麻辣锅底。如果吃火锅次数非常频繁，肠胃有一定的疾病，就要选择清汤锅底或者番茄锅底。火锅蘸料的调配上也要注意，芝麻酱等调料热量很高，如果正在减肥期间，尽量不要选这些调料。
3、要把菜涮熟
火锅吃起来很简单，但是千万不要没涮两下就捞起来吃。所谓的七上八下和上三下三，虽然能够把菜涮得很好吃，保留最原汁原味的口感。但是不管是七上八下也好，还是上三下三也好，都是不满一分钟的，根本没有办法让菜里的细菌被杀死。还有一些菜里面有虫卵和寄生虫，涮不到足够的时间，寄生虫就会在人体里安家，危害人体健康。口感是其次的，要把东西烫熟再吃。
4、不要吃的太撑
火锅的美味很少有人抵挡得住，很多人在吃火锅的时候就会不知不觉的吃嗨了，达到暴饮暴食的程度。这样是不对的，经常暴饮暴食会加重肠胃的负担，出现营养不良的情况，甚至还会导致胃出血。而且有些人吃得太快，食物很烫就吃进肚子里了，会让食道黏膜被烫伤，危害食道健康。
火锅是冬季的最佳伴侣，在吃火锅的时候要注意以上这几个健康的事项。在享受美味的同时，也要注意好自身的健康，不要让自己有后顾之忧。
糖尿病可以吃火锅吗？
糖尿病是一种需要时刻控制自己的饮食的病。很多糖尿病人对于火锅都难以抵抗，特别是一些南方的糖尿病人。而火锅中含有的脂肪和胆固醇含量都比较高，尤其是一些火锅底料味道都十分重口味。这成为了喜欢吃火锅的糖尿病人心中的一大烦恼。其实糖尿病人在平时只要掌握正确的吃火锅方法，也是能好好的吃上火锅的。
糖尿病人也可以吃火锅，但要牢记这5个注意事项
1、少吃丸子
我们吃火锅通常有很多种丸子，比如牛肉丸，鱼丸，虾丸等。这些属于肉类加工品，含有的油分和盐分都比较高，淀粉含量也不少。相对于一些新鲜的肉类，这种丸子的营养成分并不是那么多，所以糖尿病人在平时最好不要吃这种加工的丸子。
2、少盐少油
在配制火锅酱料的时候，要提防一些高热量的调料，不要放香油和芝麻酱这种调料。在做调料的时候，糖尿病人们最好是自己来调，少放油少放盐，尽量放一些纯天然的调味品。酱油和醋虽然不会影响太大的病情，但是也一定要注意，要适量的放。
3、少喝饮料
在吃火锅时饮料是必不可少的，不少人都会用饮料来解辣，尤其是一些很喜欢吃零食的人，饮料是必备的。但是对于糖尿病患者来说，喝饮料会让病情更加严重，也会导致糖分的摄入量太高。所以糖尿病人在吃火锅时一定要注意不要喝饮料，尽量用水来代替。
4、不吃内脏
猪羊牛这些动物的内脏对于糖尿病患者的病情来说是非常不利的，尤其是一些高尿酸的患者，一定不要吃这些内脏。糖尿病人在吃火锅的时候尽量选择一些肉类，远离内脏。
5、选择低油底料
在吃火锅时，底料是必不可少的。其实对于糖尿病人来说，选择底料也是一件非常有讲究的事情。不同的底料是有不同的成分组成的，一些相对于重口味的底料都会有高油高脂肪的成分组成。所以在选择底料时，最好吃一些清汤锅，不要吃高油底料。
控制饮食其实是一件非常难的事情，不过为了良好的恢复病情，也一定要做到良好的饮食原则。糖尿病人如果实在想吃火锅，可以按照以上的方法来让自己吃得更加健康。
如何健康吃火锅
入冬以来，各地的气温都在持续下降，在饮食方面，火锅就成了许多人的首选，川蜀的麻辣火锅，北方的羊肉火锅，南方的清汤火锅，对于吃货还说都是必不可少的，我们常在闲暇之余，约上几个亲朋好友，一起结伴去品尝美味的火锅，一边聊天一边吃着热气腾腾的美食，实在是寒冬中的最佳享受。但火锅食材有许多是高热量的食物，如何在品尝美味的同时，做到健康合理的食用呢？
怕上火就选清汤锅底
清汤锅底是所有火锅汤底中含脂肪较少的，由于长时间的高温烹煮，火锅汤底中多多少少会含有一些亚硝酸盐，清汤火锅则能减少汤中的亚硝酸盐危险，同时也能避免上火。除了清汤锅底，海鲜锅底也是追求低脂、清淡的选择最佳选择。如果实在喜欢麻辣口味的火锅汤底，可以点一个合适的鸳鸯锅，这样可以满足不同人群的需求。
肉类食用要适量
肥牛和肥羊都是高脂肪的肉类，脂肪含量最高可达35%以上，这类脂肪的饱和程度比起其他肉类来说，是相当高的，里面也含有大量胆固醇，因此血脂偏高者最好少吃这种肉类，多选择低脂肪的品种，例如鸡肉、海鲜等。但体弱怕冷的人应当多选牛肉或者羊肉，这样可以达到祛寒滋补的效果。容易出现过敏的人要尽量控制食用或者避免海鲜，而减肥者则可以多选海鲜和血片，并尽量多食用白豆腐和青菜类。
蔬菜食用有讲究
常见的蔬菜中含大量维生素，不仅能消除油腻，还能很有效的补充冬季人体维生素不足，有清凉、解毒、袪火等效果，但蔬菜也不适宜久煮，不然就会失去大部分营养价值和清热降火的功效。
吃羊肉、牛肉等燥热类食物时，尽量是需要搭配凉性或者是甘平性的绿色蔬菜，在很大程度上可以起到清凉、解毒、去火的效果。凉性蔬菜一般有冬瓜、油菜、白菜、蘑菇、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是则是甘平性的蔬菜。
食物最好弄熟再吃
火锅虽然好吃，但食材大部分却都是生的，涮得不够熟进行食用的话，所引起的疾病也并不少见。常吃火锅很容易导致痛风、肠胃不适、破坏口腔黏膜等疾病悄悄上身。因此，吃火锅时一定要特别注重肉类的干净卫生，尤其是在涮肉片时，一定要涮熟透了再吃。
火锅汤底害处多
一些人认为火锅汤汇聚了牛肉、海鲜、蔬菜等食材的精华，味道鲜美且营养丰富，事实上这事一种错误的想法。因为同一锅汤反复烹煮，其中有的营养物质早已在高温下被破坏。而且许多物质并不适合放在一起长时间的煮，因为在他们之间会发生一些反应，产生的物质往往不会被人体吸收，或者吸收之后会导致一些疾病。火锅汤对于人体来说是有害无益，莫要为了一时嘴馋而食用。
火锅后喝杯茶或者吃点水果
吃完火锅喝一杯茶，不仅可以解腻和清口，而且具有清火、调理肠胃的作用。但不宜在吃完了大鱼大肉后立刻饮茶，这样做是为了防止茶中的鞣酸跟蛋白质发生相互结合的情况，从而导致营养物质的吸收。大多数情况下来说，吃完火锅二十分钟以后是可吃些水果，如橙子、梨子等有下火作用的水果，可以令你得口感恢复得比较快，同时也起到生津解渴的效果。