吃高脂饮食让人又笨又懒
牛津大学研究人员研究发现，喂食高脂肪食物9天后，大鼠体力急剧下降，并伴随认知能力的下降。
“我们发现，从标准的低脂肪饮食换为高脂肪饮食后，大鼠的体能迅速下降”，该工作的负责人Andrew Murray博士说：“仅仅9天后，在跑步机上它们只能跑出低脂肪饮食喂养的老鼠（对照组）一半的路程。”
高脂肪饮食，长期食用可能导致诸如肥胖、糖尿病和心脏衰竭等问题。并且与长时间的认知能力下降有关。但是，很少有人关注高脂肪饮食的短期影响。
耐力取决于给肌肉提供的氧气以及肌肉燃烧能量的效率如何。不同的饮食诱导机体代谢的变化是复杂的，但短期高脂肪饮食究竟会提高还是降低身体代谢机能这一问题一直存在争议。
研究人员将42只大鼠用仅含7.5%脂肪的饲料喂养。它们耐力通过在跑步机上跑步时间来测定，短期或“工作”记忆由一个迷宫任务来衡量。随后一半的大鼠换成含55%脂肪的饲料喂养。经4天的新饮食适应期，5天后再比较低脂以及高脂饮食大鼠的耐力和认知能力。
“7.5%的热量来自脂肪是一个脂肪含量相当低的饮食，就像人类只吃牛奶什锦早餐。”Murray博士说，“55%热量来自脂肪的饮食，并不比人类的标准高很多。食用垃圾食品就与之接近。一些高脂肪、低碳水化合物的减肥饮食中脂肪含量甚至高达60%。”
高脂肪饮食的第5天，这些大鼠已经比那些仍低脂肪饮食的大鼠少跑了30%。第9天，少跑了一半。高脂肪食物的大鼠在其后的迷宫任务中也常犯错误，这表明他们的认知能力受到它们饮食习惯的影响。
研究人员还研究了高脂肪饮食诱导大鼠体内发生哪些代谢变化。他们发现在肌肉和心脏细胞中一个特定的称作“解偶联蛋白”的蛋白质水平增加，它降低了心脏和肌肉的效率。这至少可以部分解释大鼠为何在跑步机上运动能力下降。
那些吃高脂肪食物并且不得不在跑步机上跑步的大鼠，9天后心脏显著增大，这表明心脏不得不增加尺寸来为身体泵出更多的血液以给肌肉提供更多氧气。
虽然这项研究是在大鼠身上完成的，但目前研究人员正在人类身上进行类似的研究，观察短期高脂肪饮食对运动和认知能力的影响。研究小组组长Kieran Clarke教授说，“这表明，即使短期的高脂肪饮食也能显著影响基因表达、代谢和身体性能。通过适当的优化饮食，我们应该可以增加运动员的耐力并帮助代谢异常患者提升运动能力。”
了解口腔溃疡饮食原则 让你快速告别口腔溃疡
俗话说得好：能吃是福，可是当遇到口腔溃疡，那就真的是一言难尽了，真是谁得谁知道，极其严重影响我们的心情，对于这个常常出现在我们生活中，影响我们想要吃尽天下美食愿望的挡路虎，我们应该怎么解决它他呢？除了积极治疗外，日常生活中，我们吃些什么可以让它好的更快呢？别着急，小编接下来就为你介绍：
口腔溃疡饮食原则
1、多食含锌食物，以促进创面愈合，比如牡蛎、动物肝脏、瘦肉、蛋类、花生、核桃等。
2、多吃富含维生素B1、维生素B2、维生素C的食物，有利于溃疡愈合。故应多吃新鲜蔬菜和水果，如番茄、茄子、胡萝卜、白萝卜、白菜、菠菜等。
3、忌食辛辣、香燥、温热、动火食物，如葱、姜、韭、蒜、辣椒、胡椒、牛羊、狗肉。
4、忌用烟、酒、咖啡及刺激性饮料。
5、多喝水，尽可能避免刺激。
口腔溃疡吃什么，好得快？
1、柿子
柿子也能有效防治口腔溃疡。如果让我来选，我就选柿子作为口腔溃疡吃什么水果的最佳答案，因为柿子不但对口腔溃疡的治疗有很大的疗效，对于口腔溃疡的预防也是有一定的作用。
2、苹果
苹果是很经济的富含维生素的水果，非常适合补充维生素。所以这应该算是口腔溃疡吃什么水果的一个比较好的答案了。
3、西瓜
西瓜富含维生素，但不宜多吃，多吃会上火，反而加重口腔溃疡的症状。
4、桃子
桃子富含维生素B等多种维生素，并且还能延缓衰老，是一种不可多得的水果。不过桃子虽然对于口腔溃疡有较好的作用，不过从肠胃角度来说，还是不利于多吃。
5、梨子
梨子富含维生素B，经常食用对人体大有益处。梨子也是一种比较适合口腔溃疡时吃的水果，因此，这也算是对于口腔溃疡吃什么水果的一个好答案。
6、杏
杏是一种对人体有多种有益的水果。
口腔溃疡饮食禁忌：
1、禁吃坚硬食物
口腔溃疡患者在饮食上要尽可能的少吃粗糙坚硬的食物，如炸排骨、炸鸡腿、坚果之类。因为这些坚硬的食物容易在溃面产生摩擦，加重病情。
2、禁吃研磨后的食物
患有口腔溃疡的患者要禁吃研磨后的食物，如面包末、玉米或土豆片等，因为这些食物要研磨后容易粘附在溃面，影响溃面的愈合。
3、禁吃过烫的食物
患有口腔溃疡的患者在日常饮食上要避免吃过烫的食物。其实在生活中，像开水或滚烫的汤并不能杀灭溃疡面的细菌，而这些反而会造成刺激。因此，待食物冷却到室温后再进食是最好的选择。
4、禁吃刺激性调味品
刺激性调味品，如辣椒、醋、姜、葱、八角等也是口腔溃疡患者在饮食上要禁忌的。因为这些食物不但会诱发疼痛，还会刺激溃疡面，使其进一步扩大。
5、禁吃发物
对某些容易引起口腔溃疡发作的“发物”要忌口，常见的“发物”包括各种笋（冬笋、毛笋、竹笋、笋干），腌制品（咸鱼、咸肉、咸菜），柿子、蟹等等。但不是每个人对每种“发物”都敏感，所以患者还应自己从个人食谱中寻找出自己的“发物”加以忌口。
6、禁吃刺激性食物
如口香糖、巧克力、烟酒、咖啡、烫的食物及辛辣烧烤，油炸品等辛辣刺激的食物都是口腔溃疡患者要禁忌的一些饮食。因为这些食物都是易引发或加重口腔溃疡的东西。
7、禁吃敏感食物
禁忌食用敏感食物是避免发病的重要环节，应该从生活中找到哪些饮食与你的口腔溃疡发作有关，从饮食中剔除它们。
温馨提示：除了以上，日常饮食应尽量稀软、细碎，可以多吃鸡蛋羹、蔬菜粥、瘦猪肉、鸭肉、鸡蛋和乳制品，同时多进食西红柿、萝卜、冬瓜、白菜、苹果、百合、梨、绿豆等清热解毒的蔬菜水果。多喝水、保持大便通畅，也有助于减少口疮发作。
儿童九大饮食误区要认清
饮食营养质量的优劣，对儿童的成长发育影响极大。时下，社会上有这样一句顺口溜：“营养营养，胖也不良，瘦也不良”。的确，胖瘦都与饮食营养有关，那么，儿童中存在哪些不良饮食行为呢？
误区一：盲目给孩子补充多种营养素
不少家长怕孩子营养不够，又是补钙又是补铁，这样给孩子补充多种营养素，既不能解决营养素缺乏的问题，又会给孩子的主要脏器加重负担。专家指出，一定要到医院进行检查后，看孩子体内缺什么营养素，再适量补充所需的营养素。
误区二：给孩子吃大量低脂肪食品
高脂、高能量食物的消费给健康带来的危害已家喻户晓。如果从儿童时代就开始吃低脂肪食品，成年后得心脏病的危险会减少，于是一些家长让孩子长期大量吃低脂肪食品，殊不知，长期给孩子提供这样的膳食结构，会造成孩子营养不良。因此，合理膳食很重要，热量与营养素分配应均衡，即早、中、晚三餐的分配应分别占全天的30%、40%和30%为宜。
误区三：零食不断影响正餐
大多数孩子抵御不了零食的诱惑，如膨化食品、冷饮、糖果等往往是孩子们的最爱，其中合成色素出现的频率也最高。吃过量零食会影响食欲，妨碍正餐的摄入量。提倡儿童食用健康零食，营养素含量丰富、同时是低脂肪、低盐和低糖的食品和饮料，如全麦饼干、营养麦片、新鲜蔬菜和水果、奶酪、花生酱、酸奶、面包等。而糖果、巧克力、薯片（条）、甜果脯、虾条、油炸圈饼、碳酸饮料等高脂肪、高盐和高糖的食品尽量少吃。
误区四：以饮料代替喝水
有些家长在家中备足了各种各样的饮料，孩子往往以饮料代替喝水。过多饮用饮料，会造成过多能量摄入，从而导致肥胖或营养不良等问题。例如像可乐型的饮料，它除了含有能量外，几乎没有什么营养。对于孩子来说，最好的饮料是水，这是因为水是营养素之一。建议学龄儿童每日至少喝水1200毫升，补充水分可以多选用白开水、矿泉水和其他瓶装水，应以白开水为主。
误区五：早餐仅吃鸡蛋加牛奶
一些儿童不吃早餐或者常以碳水化合物为主的食物，如煎饼、馒头、油条等作为早餐，缺乏优质蛋白质食物以及含维生素和矿物质的食谱。另一方面，有的家长给孩子的早餐是牛奶、鸡蛋，形成了不合理的早餐结构。营养质量好的早餐，应该包括谷物、动物性食品、奶类及蔬菜水果四大部分。如果早餐没有像馒头、面条、稀饭、面包等谷类食物，就缺少热量的供应，光是鸡蛋和牛奶高蛋白的物质，孩子不仅吸收不好，而且优质蛋白质用于供应热量有些大材小用了。
误区六：不要将洋快餐作为孩子的奖励品
一些家长在孩子取得成绩时，往往会想到带孩子去吃顿洋快餐。殊不知，这种奖励使孩子的胃口越来越大，嘴巴也越吃越馋。经常吃洋快餐不利于孩子身体发育成长，快餐属于高能量、高脂肪的食品，常吃易引起孩子肥胖，肠胃功能不好或者体态肥胖的儿童更不宜吃洋快餐。
误区七：豆制品等于蔬菜
一些家长见孩子不愿意吃青菜，认为豆制品营养价值高，就给孩子吃豆腐、豆浆等豆制品，这样孩子就不用吃青菜了。事实上，豆制品是一种营养丰富的植物性蛋白质，可看作荤菜，但如果孩子光吃豆腐，把豆腐当作青菜，就会缺乏维生素和纤维素。
误区八：只要不喝碳酸饮料，喝其他果汁饮料就无妨？
其实不是。果汁饮料中含有较高的糖分，当人体不能将这些糖消耗掉时，就会转化为脂肪组织储存在体内，成为肥胖的基础。同时，在糖的代谢过程中需要胰岛素的参与，过量的糖使机体长时间处于高血糖状态，久而久之，会造成机体对胰岛素作用的敏感性下降，即正常剂量的胰岛素产生低于正常生物学效应的一种状态。也就是我们常说的胰岛素抵抗，它是成人 Ⅱ型糖尿病的发病基础。另外，由于多喝了含糖的饮料，往往会影响到孩子的食欲，尤其是在餐前半小时喝了含糖饮料，会使孩子不愿吃饭，影响正常平衡膳食的摄取。
误区九：红烧肉不能吃，但奶油蛋糕可以多吃。
不对。红烧肉中的脂肪组织是天然的动物脂肪，它是可以被人体代谢的，但目前市场上的奶油蛋糕使用的奶油多为“人造酥油”、“雪白奶油”，他们并不是真正的奶油，而是经过氢化的脂类物质，也叫“反式脂肪酸”，它们往往使食物吃起来更酥脆美味而受人喜爱追逐。但由于反式脂肪酸是经人工氢化处理后才诞生的，自然界中几乎不存有，人类也难以处理此类不饱和脂肪，这些脂类物质如在人体内滞留，就会增加罹患心脏血管疾病的机率和导致脂肪肝的发生，严重的脂肪肝最终可变成肝硬化，最终导致肝癌的发生。