吃蔬菜还能补钙？！ 科学家发现高纤维饮食增加骨密度！
膳食纤维相信大家都不陌生，医生总是建议我们多摄入膳食纤维，以增加肠道蠕动，预防便秘，而且是三高人士的理想食品。可是，你一定没想到膳食纤维还可以增加骨密度，预防骨质疏松。换句话说，多吃蔬菜、蔬果还可以补钙。小编可不是凭空而说的，最近看了一箱研究结果。
《自然通讯》杂志发表了一项研究成果，来自德国埃尔朗根-纽伦堡大学博士团队揭开了高膳食纤维饮食与骨骼之间的小秘密。膳食纤维经过肠道微生物消化，产生的短链脂肪酸，能够影响破骨细胞的代谢，显著降低骨吸收、增加骨密度。
膳食纤维的主要来源就是蔬菜水果，所以，医生建议我们日常多吃蔬菜水果总是没坏处。另外，多补充膳食纤维还有这几个好处呢
膳食纤维的功效
一、减肥
一般说到减肥，营养师都会建议多吃粗粮、膳食纤维。为什么呢？因为红薯、玉米、苹果、杂豆、蔬全、燕麦等全谷类食物等等，这类食物富含膳食纤维，能阻碍食物的吸收。而且这些食物容易让人有饱腹感，总觉得自己吃饱了，就不会再去摄入过多的食品，对控制体重非常重要。
现在研究认为，肥胖与肠道菌群失调有关，很多人之所以减肥难，跟肠道菌群失调，导致体内代谢出现异常，从而比常人更容易饥饿，最终过多进食导致肥胖。膳食纤维是正常肠道菌群的原料，而肥胖人士的日常饮食中往往又缺乏膳食纤维，因此进食膳食纤维除了可暂时增加饱腹感外，更主要的是改变了肠道菌群，最终使人不容易饥饿，改变了代谢，最终达到保持健康的目的，目前我国推荐量约为20-25g/日，对减肥人士建议增加至30-35g/日。
二、减少便秘
大多数人喜欢吃肉，不喜欢吃青菜水果，长期以往，这些人是便秘的高发人群。怎么改善这些情况的。最简单的就是增加蔬菜水果的摄入量。多吃含纤维素丰富的如粗粮、海带、芹菜、南瓜、菠菜、黄瓜、胡萝卜等蔬菜能治疗便秘。
三、预防结肠和直肠癌
结肠癌和直肠癌是发生的肠道的疾病，是因为致癌物在肠道停留的时间太长，长期刺激肠壁，导致肠壁发生病变有关。如果能多摄入膳食纤维，从而增加肠道蠕动的能力，就可以帮助排除致癌物，减少致癌物对肠道的刺激。这样致癌物与肠壁的接触时间也减少了，对肠道的损害也降低了，从而达到预防结直肠癌的目的。
四、降低血脂，预防冠心病
肉类饮食导致体内油脂过多，是高血脂、高血压的危险因素。因此，预防高血脂和高血压，首先要从饮食调整开始。特别是需要降低肉类的摄入，而增加膳食纤维的饮食。膳食纤维能帮助消耗胆固醇，降低胆固醇在体内的浓度，从而起到预防高血脂症和高血压的作用。
膳食纤维减肥，你了解多少？
饮食减肥中很重要的一点就是通过食物中所含的膳食纤维来促进肠胃蠕动，减少热量摄取，进而达到瘦身效果，所以膳食纤维减肥也算是诸多瘦身方式中的一种。
膳食纤维是什么?
膳食纤维是一种多糖，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。曾一度被认为是一种“无营养物质”的物质。但是，后来研究发现，膳食纤维对人体健康至关重要要。它有多种功效，减肥就是其中功效之一。中国居民膳食指南上推荐正常成年人每天摄入膳食纤维25-30克。
膳食纤维分为水溶性膳食纤维和不可溶性纤维。水溶性膳食纤维是能够溶解于水中的纤维类型，比如果胶、藻胶、魔芋等就含有这类膳食纤维。具有黏性，能在肠道中大量吸收水分，使粪便保持柔软状态。不可溶性纤维即不能溶解于水又不能被大肠中微生物酵解的一类纤维。最佳来源是全谷类粮食，其中包括麦麸、麦片、全麦粉及糙米、燕麦全谷类食物、豆类、蔬菜和水果等。
为什么膳食纤维就能减肥呢?
膳食纤维本身不能够减肥，但是它可以促进良好的消化和排泄固体废物。纤维素比重小、体积大，进食后充填胃腔，需要较长时间来消化，延长胃排空的时间，使人容易产生饱腹感，减少热量的摄取。另外纤维素在肠内会吸引脂肪而随之排出体外，有助于减少脂肪积聚。
五种高纤维食物
1、燕麦。燕麦片中的高粘稠度可溶性纤维，能减慢胃部消化时间，让人保持饱腹感。燕麦能滑肠通便，促使粪便体积变大、水分增加，配合纤维增进胃肠蠕动，发挥通便排 毒的作用。将蒸熟的燕麦打成汁当作饮料来喝是不错的选择，搅打时也可加入其他食材，如苹果、葡萄干，营养又能有助通便!
2、松蘑。菇类的纤维素较高，其中松蘑纤维素含量最高，纤维素含量接近50%，比香菇等都要高。多吃松蘑有助于肠内大肠杆菌合成多种维生素，促进胃肠道蠕动，不但利于毒素排出，还能减肥瘦身。但是松蘑相对难得，如果觉得不想吃松蘑减肥，可以考虑用香菇代替。
3、黑豆。每杯黑豆都含有15克的纤维，以及大约15克的蛋白质。它们饱满的黑色就代表了丰富的黄酮类，土地颜色的食物都含有大量的抗氧化剂。当你在日常饮食中加入了豆类和其他的高纤维食物以后，一定要记得多喝水。
4、芹菜。芹菜富含纤维质，所以被称为“高纤维食物”，能促进肠胃蠕动和排毒。同时芹菜的热量很低，而且芹菜中水分含量占95%，一棵芹菜大约只含有4到5卡路里的热量(正常成年人每天大约需要1500-2000大卡热量)。因此芹菜是很好的减肥食物。减肥时不妨多吃。
5、竹笋。竹笋中由于含有丰富的不溶性膳食纤维，具有良好的整肠作用，其含有大量的钠，能够有效预防水肿。同时，由于笋有良好的利尿作用，能够让人体尽早将酒精排出体外，对于预防宿醉也有良好的效果。
补钙是喝骨头汤快还是吃钙片快？
自古以来就有吃什么补什么之说，喝骨头汤补钙壮骨。这或多或少有一定的道理，骨头汤确实会有一定的补钙作用，但这个补钙方法对于缺钙的的人来说是远远不够的。
骨汤补钙仅为牛奶的4%，也就是说，为了补钙喝骨头汤还不如喝牛奶，更不能跟吃钙片相比了。目前市场的钙片都含有一定量的维生素D3 ，维生素D3可以促进人体肠道对钙的吸收。还有液态钙，钙片等其他钙制剂，大多数是以碳酸钙、乳酸钙、柠檬酸钙、葡萄糖酸钙以及氨基酸螯合钙。
从国内外的研究结果看，还是碳酸钙制剂的性价比最高。因其含钙量高，无副作用且价格低，所以是目前大多数钙制剂所采用的。钙片提倡饭后服用（早晚均可），如果空腹服用，钙会和胃酸起反应，有的人胃就会不舒服，同时会破坏其中的一些微量元素，也不利于充分吸收。
根据人体骨骼情况，建议40岁以上人群适当补钙，以减缓人体钙流失。优先选择富含钙的一些食物进行补钙，中老年人肠道吸收问题，可以适当的选择一些钙制剂（中老年钙片）来补钙，防止骨质疏松。一些钙制剂中还含有一些维生素D3，镁元素等，有利于人体对钙丶吸收。还有就是需要注意在光线强度适当的时候晒晒太阳，阳光中的紫外线能促进皮肤中的7-脱氢胆固醇生成前维生素D3，可促进肠道对钙、磷吸收，促进骨的形成，有防治骨质疏松的作用。夏季晒太阳应避开高温期，以免中暑。