众所周知，鸡蛋含有非常丰富的营养价值，并且价格亲民。那些被人们捧到天上的燕窝，鱼翅等高价格的营养补品，它的营养价值都并不比鸡蛋更出色。鸡蛋这么好，但一直都争议不断、谣言不断，下面就给大家介绍一下关于鸡蛋的几个问题，希望大家可以不再受骗。

那么鸡蛋有哪些问题值得注意呢？

1、吃鸡蛋并不会导致高血脂以及心脏病

这是长时间以来人们对鸡蛋的深刻的误解。许多人认为蛋黄中含有很多的胆固醇，对人体会有不好的影响。但其实人体的胆固醇从食物中摄取的是非常少的，并且人体含有胆固醇的调节机制，如果没有特殊疾病的话，是完全不用纠结的。吃鸡蛋并不会影响到人体中的胆固醇含量，相反的，根据国内的统计，如果适当的吃鸡蛋的话，那么是可以降低患心血管疾病的风险的。但是如果是高胆固醇血症患者或者是心血管疾病高危人群的话，则应控制鸡蛋的摄入，这类人群与其他人群不同，他们的胆固醇摄入量，每天应在300毫克以下。

2、不同种类的鸡蛋并没有明显的营养差异

有许多人疯狂推崇土鸡蛋以及红皮鸡蛋，认为这种鸡蛋的营养价值更高。但其实并不是这样，鸡蛋的营养成分基本相差无几。如果是土鸡蛋的话，相比于普通的鸡蛋，它的感染风险甚至更高，如果生吃土鸡蛋的话，是有可能会感染沙门氏菌的。因此，在日常生活中只要吃普通的鸡蛋就好。普通鸡蛋营养已经足够丰富了，并不需要追求特殊种类的鸡蛋。

3、每天吃一个鸡蛋就足够了

从来没有什么食物是吃的越多越好的，鸡蛋也不例外。虽然鸡蛋含有丰富的营养，但是如果吃太多也并不是好事。根据《中国居民膳食指南2016》中的描述，如果进行正常的其他的饮食摄入的话，那么每天再吃一个鸡蛋就可以了。如果是患有高胆固醇血症的人，或者是心血管疾病高危人群，还应该额外再减少摄入。

与鸡蛋超低的价格相反的，是它超高的营养成分。鸡蛋的价格对于大多数人群来说都是负担得起的，因此，在日常生活中，保持鸡蛋的摄入，对身体可以有非常好的作用。不必过于担心，也不要额外的迷信。健康人群，每天吃一个鸡蛋绝对是物超所值。如果是特殊疾病的患者，那么进行少量的鸡蛋的摄入，也是有很大的好处。

手术后吃鸡蛋利于恢复吗？

手术后吃什么利于恢复呢？手术后的饮食需要选择利于伤口愈合的，同时避免吃影响手术后恢复的食物。今天，不如为大家总结一下手术后究竟要怎么吃才会利于恢复，千万别错过了。

手术后需补充的营养元素

锌：缺锌会使纤维细胞功能下降。锌主要存在于木耳、海带、猪皮、猪蹄等食物中。

脂肪：脂类的缺乏会导致伤口愈合缺损。鱼油中含有丰富的脂肪酸，具有抗炎作用，对伤口愈合有一定益处。

葡萄糖：糖是人体主要的供能者，供给充足的能量是伤口愈合不可缺少的。在伤口愈合期可多吃含糖丰富的水果，既增加糖分，又能摄取足量的维生素。

蛋白质：饮食中增加蛋白质能促进伤口愈合，减少感染机会。含蛋白质丰富的食物有各种瘦肉、牛奶、蛋类等。

维生素A：能够促进伤口愈合。它主要存在于鱼油、胡萝卜、西红柿等食物中。

维生素C：可以促使伤口愈合。存在于各种蔬菜、水果中，大枣、新鲜辣椒是维生素C的宝库。

手术后吃什么好

牛肉：牛肉的蛋白质含量比猪肉多，脂肪比猪肉少，其氨基酸的组成比猪肉更接近人体的需要，瘦牛肉对病人或者动过手术的人在修复组织和补充失血时食用特别合适。心血管疾病的患者食用牛肉也比较适宜。

黑豆：黑豆是豆类中蛋白质含量最高的，比猪腿肉还多一倍。它含有的脂肪主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，其中含有50%的人体需要的必需脂肪酸，还有磷脂、生物素、大豆黄酮。中医上认为，黑豆性平味甘，有润肠补血的功能，手术后体虚血缺患者食用可加速伤口恢复。

鲈鱼：鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、尼克酸、维生素B2以及钾、钙、铁、铜、磷、硒等。中医认为鲈鱼性温味甘有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。喝黑鱼汤对伤口也很有好处。

红枣：大枣对身体有很多好处，能补中益气、养血安神。贫血患者、病后体弱及冬季手脚冰凉的女性都可以通过大枣调理身体。用党参10克，20枚大枣，有益气健脾，养心安神的功效。将两药煎煮2次，每次约40分钟。

鸡蛋：鸡蛋中富含大量的维生素和矿物质及有生物价值的蛋白质。身体虚弱、孕妇、产妇、乳母以及进行大手术后恢复期的病人，需要多食用优良蛋白质，每天可吃3至4个鸡蛋，但不宜再多。

冬虫夏草：冬虫夏草非常适合用来提高免疫力，或者是术后、产后身体的恢复。中医学认为其性平、味甘，归肾、肺二经，具有益肾壮阳、补肺平喘、止血化痰的功效。适用于精气不足、肺肾两虚之人，常见咳嗽气短、自汗盗汗、腰膝酸软、阳痿遗精等症状。冬虫夏草性平力缓，能平补阴阳，所以也是病后体衰、年老体弱、产后体虚者的调补药食佳品。

与此同时，有哪些食物是不宜在手术后吃的呢？

手术后不能吃什么

科类手术后饮食不能吃高脂肪、辛辣食物，以好消化为宜，应该适当补充粗纤维、钙质；

消化系统手术后饮食应该避免一些蛋白粗纤维或植物粗纤维的摄入。宜清淡和细腻，这时需要考虑的是利于胃肠道的功能重建和恢复。

产妇手术后避免食用性寒凉食物，宜选择性温热的食物，来促进体力恢复、活血化淤，以及促进子宫收缩。可用牛肉、鸡肉、鸽肉等高蛋白动物性食物作为主料，辅以生姜、胡萝卜、葛根或红花等散淤的食材。

心血管手术后不宜食用猪肉、牛肉此类含较多饱和脂肪酸的食物。此时宜进食富含多不饱和脂肪酸，尤其是亚麻酸以及富含维生素C的食物，以利于使血管通畅，减少栓塞形成。

婴幼儿身体功能尤其是消化系统尚未发育完全，因此术后则应多选择细腻、易消化吸收的蛋白质食物，而适量减少碳水化合物的比例。

手术后的具体饮食方案应要咨询相关医生。

忌在豆浆里打鸡蛋 女人喝豆浆的7大禁忌

　　

　　1 忌喝未煮熟的豆浆

　　很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的。

　　没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生刺激，引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。

　　2 忌在豆浆里打鸡蛋

　　很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋，认为这样更有营养，但这种方法是不科学的，这是因为，鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收。

　　3 忌冲红糖

　　豆浆中加红糖喝起来味甜香，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分。

　　4 忌装保温瓶

　　豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3～4个小时就能使豆浆酸败变质。

　　5 忌喝超量

　　一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

　　6 忌空腹饮豆浆

　　豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。

　　7 忌与药物同饮

　　有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。

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