怎么合理的使用调料味？
我们生活中常见的调料味有葱姜蒜等，不仅仅能够增加食物的鲜味，同时也具有杀菌去霉的功效，保护了身体健康，合理的使用才能够发挥最大的保健功效。
怎么合理的使用调料味？
1、大葱
大葱里面含有的有机硫化物，具有抗菌抗炎以及抗癌的功效，具有很强大的抗氧化功效，能清除体内的自由基。另外大葱也能够促进局部的血液循环，改善了神经系统功能，预防心血管疾病，同时提高了记忆力。把大葱切开之后长时间在空气中放置或者高温加热会减少有机硫化物，所以尽量生吃或者短时间的炒。除此之外大葱也能够缓解海鲜类的寒性，帮助抵抗过敏。部分人群吃了贝类后会出现过敏性的咳嗽以及腹部疼痛，烹调的时候不妨放入适当的大葱，能防止出现过敏反应。
2、生姜
在生姜里面含有的姜辣素能够促进血液循环，帮助刺激胃液分泌，兴奋了胃肠道，具有促进食物消化的功效，同时也能够保护脾胃，刺激人们的食欲。生姜具有一定的抗氧化功效，烹调的时候加入适量的生姜能够减少蔬菜中维生素c的流失。在平时熬汤或者炖肉的时候可以加入适量姜，因为姜辣素的沸点很高。
3、大蒜
大蒜里面含有的大蒜素能够促进胃肠道对维生素b1的吸收，能帮助降低血脂、抗癌防癌以及杀菌，所含有的硒以及锗元素具有抗癌的功效。大蒜尽量生吃捣碎成泥放置15分钟之后再吃，这样才能够帮助吸收大蒜素。在烹调鸡鸭鱼肉时可以放入蒜，蒜能提味，同时也可以杀菌消毒，降低胆固醇。
4、花椒
花椒具有温中散寒及芳香健胃的功效，同时也能够去除腥味以及除湿止痛。在优质的红花椒中麻味更重，在平时炒花椒或者炸花椒油时温度不能太高，不然会出现苦味。做肉的时候应该多放花椒能够温暖身体。一般羊肉或者牛肉膻气比较重，烹调的时候放入花椒能够提鲜而且去膻味。
温馨提示
对于胃肠道功能不好以及脾胃虚寒的人群来说尽量少吃一些调料味，不然会加重其症状，另外在生活中调整好饮食结构，多吃绿叶蔬菜和水果，避免吃高热量及高脂肪的食物。
各种调料味的功效和作用有哪些？
在我们平时做菜时离不开调料味，不仅能提高食物的美味，同时也达到了保健养生的效果，不妨来了解一下。
各种调料味的功效和作用有哪些？
1、生姜
生姜具有止呕发汗、兴奋以及温肺止咳的效果，同时也能解毒，能解半夏、鱼虾蟹以及天南星所带来的食物中毒。生姜特别适合于咳嗽头痛、外感风寒以及胃寒呕吐的人群，当遭受到冰雪以及寒冷侵袭时，可以喝一碗红糖生姜水来促进全身的血液循环，祛除体内的寒邪。
2、香菜
香菜能入肺经和脾经，具有消食以及发汗透疹的效果，能辅助治疗小儿感冒、麻疹、饮食积滞以及消化不良等，香菜里面含有的大量挥发油以及苹果酸钾能刺激胃液的分泌，提高人们的食欲，帮助调节胃肠道蠕动，提高其消化功能。
3、花椒
花椒能够增加香味，同时除去了食物里面的膻味和腥味。同时也具有一定的药用价值，能归肾经胃经及脾经，可达到除湿止痛以及健脾的效果，同时也能温中散寒以及止痒。
4、食醋
在食醋里面含有大量的醋酸成分，能抑制病菌的生长及繁殖。冬季是流感的高发季节，平时在炒菜或者凉拌菜的时候可以加入适量的醋，不仅能刺激人们的食欲，同时也能抑菌。
5、芥末
芥末可达到温中散寒以及开胃的效果，同时也能健脾消食，芥末中的香辣味道能刺激胃液以及唾液的分泌，增强人们的食欲，另外也能解毒。
6、胡椒
胡椒能加快新陈代谢的速度，同时也能排气，能刺激唾液、胰液以及胃液的分泌，帮助消化高脂肪的食物，特别适合于身体肥胖的人群。
7、辣椒
辣椒里面含有的辣椒树属于抗氧化物质，能清除对身体有害的自由基，防止正常细胞组织发生癌变，降低患上癌症的几率，另外也能刺激胃液以及唾液的分泌，提高了人们食欲，加快了胃肠道蠕动，帮助食物消化。
温馨提示
除了以上调料味外也可以把陈皮当做调料味，具有燥湿化痰以及调中开胃的效果，能辅助治疗食欲不振以及气滞湿堵。每天要控制食盐的摄入，不能超过6克，以免引起高血压。消化性溃疡的人群不能吃辣椒或花椒等。