低碳健康饮食要掌握的7大要领
低碳饮食是一种低糖碳、低血糖生产指数和含高营养的饮食方法，提倡可适当地增加蛋白质及优质的脂肪摄入量，从而减少糖和精制碳水化合物的摄入量，多吃低血糖指数、以及高营养的食物。也就是说不吃任何淀粉类、以及高糖分的食品，而是多吃鱼虾蟹肉，其核心是控制碳水化合物的摄入量，转化成以消耗脂肪为主的代谢模式，低碳饮食法有着较为良好的效果。
低碳健康饮食有哪些要点？
第一、增加蔬菜的比例
许多人在低碳饮食中吃很多蔬菜，可少吃一些含有淀粉的蔬菜，如土豆、玉米等。事实上，大多数蔬菜都含有丰富有益的碳水化合物。
第二、保证足够的蛋白质摄入
保证有足够的蛋白质摄入，不要担心过量摄入。事实上，蛋白质可以被抑制，因为你不能吃太多，碳水化合物摄入量自然会减少。
第三、选择糙米而不是精米
应该选择全麦面包而不是白面包，如果条件允许，你可以选择那些带麸皮的谷物。有些人选择不精细的饮食作为一种简单的方式来减少碳水化合物，不过没有土豆和碾米，也没有面粉。
第四、戒掉含糖的饮料
含糖饮料有许多不良影响，其中大部分营养成分含量很低，对解渴、解饱作用很小。
第五、增加脂肪摄入量
脂肪会导致饱腹感，人们不知道就会吃太多，身体需要脂肪才能运作良好，但要放弃那些饱和脂肪，选择对人体有益的不饱和脂肪，如橄榄油、鱼油和亚麻油等。
第六、应当重视质量非数量
健康的饮食不严格限制每种食物的比例，而是要求明确考虑食物的质量，如一小块优质巧克力比一大块劣质巧克力更对身体有益。
第七、缓慢变化
从高碳水化合物到低碳水化合物，如尝试高纤维和低碳水化合物的早餐，当吃零食时，把爆米花变成一小袋坚果。
总之，低碳饮食法最大的特点是可以使人在不知不觉中减掉体内的脂肪，为忙于应酬、无暇锻炼或因工作、生活的不科学而导致身体出现赘肉的人提供一种简单、快速、有效、并持续终身的减肥以及营养饮食法。我们要消除对低碳饮食的误解，在控制碳水化合物的同时，应注意消除对低碳饮食的误解，只要善于调节、合理搭配饮食，选择合适的替代品，就有可能长期坚持低碳健康的饮食。
低碳饮食促减肥？带你解密低碳饮食
节食出酮症 会导致中毒
营养师介绍说，碳水化合物、脂肪、蛋白质是人体必需的三大营养物质，其中的蛋白质供能比例较少，一般不作为主要燃料，而脂肪和碳水化合物才是主要的能量来源。只有做到能量的摄入小于消耗，才能减肥。例如，人的每磅体重约含3500卡热量，若要每周减一磅，每天你就要吃比代谢所需少500卡热量。短期饥饿节食能减肥，但是很难坚持。如果没有改善运动与饮食习惯，体重很容易反弹，甚至比原来还重。
最极端的节食就是彻底绝食。不消数日，身体的脂肪和蛋白质都被用来产生能量，甚至令身体消耗肌肉、心脏以及其他内脏中的蛋白质。营养师称，脂肪分解成脂肪酸充当燃料，但是碳水化合物不足会令脂肪酸不能完全燃烧，产生酸性的物质“酮体”，让人出现酮症：感到疲劳，胃口变差，严重时可发生酮症酸中毒，呼吸散发出酮体的臭味，神智昏迷，危及生命，须到医院抢救。除了酮症，绝食减肥还可引发手抖和冒冷汗等低血糖反应、营养不良、厌食症，而且在极端饥饿状态下补充营养会出现“过度喂养综合征”，明明很瘦的人也会得脂肪肝。
“低碳饮食”需提防多种副作用
低碳饮食即低碳水化合物饮食，减少米饭等主食的摄入量。全美反卫生欺诈委员会副会长、医学博士史蒂芬·巴雷特称，低碳饮食实施得当，可以让体内储存的脂肪、糖原满足能量代谢的需要而不消耗肌肉。但是低碳饮食也会让人产生酮症，酮症有利尿作用，让体重迅速下降，实际上身体失去的是水分而不是脂肪。
影响最大的低碳饮食方法源自1972年美国人阿特金斯的著作《阿特金斯医生的新饮食革命》，其严格控制碳水化合物摄入的方法在医学界引起巨大争议——
支持者认为，低碳饮食可在一定程度上降低体重（平均10%左右）和血液胆固醇水平（平均5%左右），令心脏病风险有所降低，但是长期是否有效还不确定。
营养师认为实行低碳饮食令脂肪吃得相对较多，容易感觉饱，同时加上酮症使食欲减退，可令总体能量摄入减少，是其减肥的效果看似迅速的原因，因此总能量摄入的控制更加重要。
而反对者认为，很少人能长期坚持低碳饮食，研究发现只有1%的人能够长期坚持，平均坚持19个月。低碳饮食少吃了碳水化合物，蛋白质、脂肪就相对吃多了，与医学界和营养学界的健康理念背道而驰，不适合冠心病、痛风、肾病患者。有研究指出，长期增加饱和脂肪的摄入可增加心脏病和癌症的风险。营养师提醒，高脂肪可加重肝脏负担，冲击血管；高蛋白质可增加骨质疏松和肾结石的风险；纤维素摄入过少容易造成便秘。
美国一批专家总结了近40年来对低碳饮食的研究后表示，支持或反对者都未有充分的证据。美国宾夕法尼亚大学医学博士飞利浦·沙帕瑞称，没有一种饮食方法适合所有人，对于个人来说最好的饮食方法可能取决于遗传因素。营养师称，节食减肥最好在医生和营养师的指导下进行。
过分节食减肥会缺钙让你“越减越肥”
为塑造美好身材MM们过分节食，但是会在无意中错过不少高钙食品，这就是为什么有人越减越肥。其实钙有抑制“贮存脂肪激素”的作用，钙含量决定你体内的能量是燃烧释放，还是以脂肪形式被贮存。也就是说，节食的过程中含“抑制脂肪”的钙并没有进食到，所以脂肪便难以消耗掉。
高钙饮食可将脂肪代谢的速度提高1.4倍。乳酸钙对脂肪代谢帮助最大，牛奶就是不错的选择，实际上钙代谢与人体脂肪代谢相辅相成，不饱和脂肪酸摄入不足，也会降低身体吸收钙的能力。钙质是你减肥的秘方，切勿弃了美食，减肥又没成功。