鲫鱼的营养价值有哪些呢？
鲫鱼是我们平时常见的一种鱼类，是我国主要的食用鱼。鲫鱼不但物美价廉味道鲜美，而且营养丰富。经常食用鲫鱼，可以补充营养，提高我们的免疫力，增强抗病能力。女性坐月子时喝的白汤，就可以由鲫鱼来熬制，既可以滋补虚弱的身体，还有通乳催奶的作用。小孩子应该多吃些鲫鱼，因为鲫鱼的脑有健脑益智的作用。男性朋友也应该尝试一下鲫鱼，鲫鱼的鱼籽可以补肝，对长期受烟酒困扰的男性有很好的保健作用。
鲫鱼的营养价值有哪些呢？
鲫鱼营养丰富，肉质很细嫩，味道非常的甜美，不管是红烧还是煲汤味道非常不错。可是鲫鱼的细刺特别多，一不小心可能就会划伤到我们的口腔，甚至深深的扎入到肉里，不但很痛苦，更会影响我们品尝美食的心情。下面我们就来了解一种简单的做法，这种方法可以留存住鲫鱼中的营养，还可以使鲫鱼中的鱼刺非常酥脆，直接就可以食用。
鲫鱼最好吃的做法如下：
第一步，准备材料
制作这道菜需要准备葱姜蒜，胡椒粉，黄酒还有黄豆酱，当然也少不了我们的主角——鲫鱼。生姜拿来一半切片，一半切丝，葱白切成细长的段，葱叶切成葱花，蒜需要切成细细的片。除了必须要除去鲫鱼的内脏，鲫鱼表面的一层黑膜也必须要除去，可以用小苏打水来刷洗，效果非常好。洗干净的鲫鱼用黄酒抹一遍后，加入胡椒粉，姜丝和适量盐抓匀，制半小时味道更佳。
第二步，鲫鱼过油
将锅烧热倒入适量的植物油，温热至七八成熟时，就可以将整条鱼下入锅了。千万不要将葱姜蒜也倒进去，这些辅料很容易焦糊，影响味道。用中小火慢慢炸至鱼的两面金黄酥脆，就可以取出来备用了。剩下的油也不要浪费，在下面的工作还用得到。
第三步，爆香炖鱼
用炸过鲫鱼的油来爆锅是最好不过的了！留适量油在锅里，首先放入姜蒜翻炒至金黄，然后再倒入黄豆酱炒出香味儿，最后倒入适量的水烧开，汤底就完成了。炸好的鲫鱼没入汤汁中，小火收汁后即可出锅。
温馨提示
鲫鱼的营养非常好吸收，因此脾胃虚弱，营养不良的人也可以使用。此外，虽然鲫鱼属于海鲜，但却不是发物，荨麻疹患者也可以使用。不过在感冒发烧期间食用鲫鱼很容易导致病情加重，希望大家一定要多加注意。
产后催奶食谱：清炖鲫鱼汤
鲫鱼汤是公认的绝佳催奶食谱，而且味道清香，细细品味鸡鱼肉，还有淡淡的甜味，更具有通乳、下奶的功效，实在是非常适合刚刚分娩后奶水不足的妈妈食用哦!
原料：
鲫鱼一条，山药(根据喜好，可不加)。
调料：
油，葱花，姜，盐适量，胡椒粉，料酒少许。
做法：
1.鲫鱼去鳞、内脏后洗净沥干水。
2.锅烧热后，先用生姜片涂抹锅底，这样煎鱼时不太容易粘底，待油烧至七成热，将鱼放入，煎至两边金黄，洒适量料酒(可解鱼腥味，汤会变得更香)，加入清水(水不要太多)烧开，如果想加入山药，则在用中火煮炖鱼汤至汤呈浓白色的期间加入，最后加盐、胡椒粉、葱花调味即可。
怎么挑选鲫鱼：
挑选鲫鱼要看其鳞片、鳍条是否完整，体表无创伤;以体色青灰、体形健壮的为好鱼。
辨别雌雄的方法：
首先，公鱼的体形修长，而母鱼则圆一些;你也可以挤鱼的肛门处，流出鱼子的是母鱼，流白色乳液的是公鱼。
其二，挑选鲫鱼要看鱼的鳍条。泥鳅，雌鱼的胸鳍末端是圆钝形的，而雄鱼却是尖状的。
其三，挑选鲫鱼要看鱼的大小和体形。鲫鱼，同一产地的同龄雌鱼总是比雄鱼大些。
Tips：鲫鱼尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合产妇食用。
坐月子可以吃什么鱼?鲫鱼营养最丰富
众所周知，鱼的营养价值极高，食用之后能补充人体所需要的各种微量元素。产后，女性朋友的身体非常虚弱，适当食用一些鱼类更加有利于产后恢复。
鲫鱼
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。能吃。
有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。
鲈鱼
鲈鱼能吃。产妇吃鲈鱼既补身又不会造成营养过剩而导致肥胖，是健身补血、健脾益气的佳品。
带鱼
带鱼能吃。对产后少母乳者也适用。
草鱼
草鱼鱼肉蛋白是优质蛋白，它的氨基酸的含量非常高，特别容易被吸收，因此产妇应多吃。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
鲢鱼
鲢鱼对产后少乳者尤为适用。并能提供丰富的胶质蛋白，既能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症，对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，为温中补气、暖胃、润泽肌肤的养生食品，尤适合冬天食用。
黑鱼
产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血。有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。