教你制作适合春季的爽口凉拌菜
我们的五脏与四季是对应的，春天是属木，容易肝气旺就是说当人紧张的时候，交感神经容易兴奋就是我们说的‘应激’的一种反应状态。人肝气旺就会容易发怒，紧张，急躁。春季肝旺之时，要多吃一些性味甘平的食品，春季的饮食调养，要选择清淡可口的，避免油腻、生冷和刺激性的食物。春天的气温升高后，细菌、病毒也会变得更活跃，这时候我们就要多吃有利于调节我们免疫功能的一些食品，可常吃些野菜，或者再略加的调些料拌为凉菜，不仅开胃而且可以降我们春天的旺肝火。
绿豆芽治春燥 凉拌更清热
现在正值春季，气候干燥，动辄就会上火。不同于夏季的“湿热”，春季上火更多是“燥热”，比如咽干疼痛、眼睛干涩、鼻腔火辣、嘴唇干裂、食欲不振等。而豆芽正具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃。而凉拌绿豆芽更清热，适合春燥的朋友吃。
凉拌绿豆芽
食材：绿豆芽300g，白芝麻，小葱、大蒜、食盐、麻油适量.
做法：
1。把葱切段、蒜切末，加入食盐、麻油、白芝麻调匀待用；
2。豆芽洗净后，沥干水分；水煮开，把豆芽放进去，焯1-2分钟捞出；
3。沥干水分后，把准备好的调料放进2中的绿豆芽，充分拌匀即可。
此菜清热解毒、利尿除湿。营养学认为，绿豆芽不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质，而且还含有丰富的维生素，特别是维生素C的含量尤其丰富。绿豆芽味甘性凉，入胃、三焦经，主治清热消暑、解毒利尿。
温馨提示：传统的豆芽是指黄豆芽，后来市场上逐渐开发出绿豆芽、黑豆芽，豌豆芽、蚕豆芽等新品种。虽然豆芽菜均性寒味甘，但功效不同：绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。
自制开胃凉粉丝
自己学会了制作，又想办法用擦丝器刨出了凉粉丝，做出来的成品晶莹剔透，弹性十足，自认为比买的还好，而且自己做的时候，都会在每个环节上注意卫生，所以食用起来格外的放心。
原料：
绿豆淀粉50g、清水450g、盐1g、姜末2g、蒜末5g、葱花3g、味极鲜20g、醋10g、糖5g、辣椒油10g、花椒油4g、芝麻油10g、熟白芝麻5g
做法：
准备好绿豆淀粉，到入100g清水（份量内的）将绿豆淀粉调匀后再过滤一遍，在淀粉水中放入1g盐调匀，锅中倒入剩余的350g清水煮开后转小火，在微开的状态下慢慢倒入调匀的水淀粉。边倒便用筷子不停的搅拌，直到全都变成透明状，再煮2分钟关火。倒入碗中晾凉备用。准备好葱花
拌调料汁：碗中放入姜末、蒜末、味极鲜、醋、糖、芝麻油、花椒油、辣椒油，熟白芝麻调匀。
凉粉放凉后倒扣在熟食案板上，拍拍碗的周边和底部，使其能完整脱模。取一个大孔的擦丝器，放入凉开水中。在凉粉上抹点凉开水，再用沾了水的擦丝器放在凉粉的一端，手上稍微带点劲刮到另一端，凉粉丝便做成了（做这一步手一定要洗干净哦）。凉粉丝做好后，倒入步骤8中的调料汁最后撒上葱花拌匀便可开吃啦！
小窍门：
制作凉粉最好选用绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉
淀粉水下锅和熬煮的时候一定要小火，并且还要不停的搅拌，否则容易起坨 3、如果凉粉不好脱模，可以用手在凉粉的周边先扒拉一圈，再倒扣在案板上拍打。
凉粉比较粘，所以在制作的时候最好洒点水。凉粉刮到最后不好刮时，可以改用刀切。
调料汁可以根据自己喜好来调放 7、建议凉粉一次不要做太多，最好一顿吃完，否则放时间长了会失去韧性，口感不好
孩子不吃饭家长还在昂闹吗？这里有开胃方法
孩子不吃饭，这个问题困扰了不少家长。那么，孩子的胃口为什么不好?孩子胃口不好又该如何调理呢?
胃口不好的原因
一，脾胃最怕过热过，过刺激，过凉，先天体质虚弱的孩子，妈妈身体虚弱孩子出生也就虚弱。这样孩子不宜天天喝冷牛奶，冷水果，造成类似疳积一样。
二。现在孩子零食多，还有绝大部分是垃圾零食，很多小学生，父母上午下午都给零钱，让孩子买零食，怕自己孩子看别孩子吃想吃，哪里知道就是这样长期摄入添加剂，损伤消化道，脾胃功能，哪里有食欲呀。这样容易让消化道产生大量寄生虫。
三。每天给孩子很多肉 很多鸡蛋吃，现在肉类毒素大呀，鸡蛋不一定是早年的鸡蛋那样了，油水重了，孩子就吃不下东西了，身体生长就没有物质呀。
孩子胃口不好的调理方法
停止一切的零食。叫医生看看有没有寄生虫，有要打虫，可以西药，体质虚弱的可以用南瓜子等，经验里有介绍。
不喝牛奶，这样酸性大的牛奶不一定补钙，还让脾胃受凉，容易造成脾胃感冒。一般表现咳嗽开始，补钙直接用钙片或者多吃植物菜
可以用小米粥加红糖补气，小麦粉糊，最好是农家没有加增白剂的添加剂的，自己磨的那种小麦粉，先冷水搅拌均匀，一碗水两汤匙粉。再内火加热，慢慢的就好了。坚持天天吃这些，当然植物菜多吃，农药残留少的瓜类比较好，农药残留对于虚弱孩子那是雪上加霜。稀饭可以用芡实，小米，燕麦。东北米 黑豆 红枣 莲子一起煮，一天两餐这个。
其后可以治疗一下疳积，往往孩子零食多，造成疳积。调节疳积的中成药喝的时候要仔细观察孩子适应与否。
要用健脾颗粒之类中药调节损伤的脾胃，调节脾胃之前要用益生菌调节肠道，除去附着在肠道的有害菌。
常吃佛手，开胃又止呕
佛手又名九爪木、五指橘、佛手柑。性味辛、温、苦、酸。归肝、脾、肺经。含挥发性油，芳香理气，健胃止呕，化痰止咳。用于消化不良，舌苔厚腻，胸闷气胀，呕吐咳嗽以及神经性胃痛等。
佛手不仅有较高的观赏价值，而且具有珍贵的药用价值、经济价值。据史料记载，佛手的根可治男人四肢酸软；花、果可泡茶，有降气的作用；果可治胃病、呕吐、噎嗝、高血压、气管炎、哮喘等病症。据《归经》等载，佛手可治疗鼓胀水肿病，妇女白带病及醒酒作用，是配制中成药的主要原料。
常见的药用方有：
1、肝胃疼痛(包括慢性胃炎，胃神经痛等)：鲜佛手12—15克(干的6克)，开水冲泡，代茶饮。或佛手、玄胡索各6克，水煎服。
2、湿痰咳嗽(包括慢性支气管炎)：佛手、姜、半夏各6克，水煎去渣，加砂糖温服。
3、治痰气咳嗽：陈皮、佛手6-9g。水煎饮。
4、治妇女白带：佛手15-30g，猪小肠1尺。水煎服。
5、胁肋疼痛，心烦易怒，消化不良等：用佛手120g，五加皮30g，木瓜、青皮各12g，栀子、陈皮各15g，良姜、砂仁、肉桂各9g，木香、丁香各6g，当归18g，白酒 20斤，冰糖5斤。上药为粗末，装入绢袋内，入酒浸，文火煮之，滤清入冰糖即成。每服约30g，1日3次。孕妇忌服。
6、哮喘：佛手15克，藿香9克，姜皮3克，水煎服。
7、老年胃弱、消化不良：佛手30克，粳米100克，共煮粥，早晚分食。
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